以熱食(shi)(shi)、熟(shu)食(shi)(shi)為(wei)主(zhu)(zhu)，是中(zhong)國人飲食(shi)(shi)習俗(su)的一大特(te)點，米飯、面(mian)食(shi)(shi)、包(bao)子(zi)、餃子(zi)等搭配相關(guan)(guan)熟(shu)食(shi)(shi)成(cheng)為(wei)中(zhong)餐的主(zhu)(zhu)要(yao)菜式，有煎、燜、煮、蒸、炒等烹(peng)飪(ren)方式，所以中(zhong)餐廳相關(guan)(guan)的廚(chu)房電器也需要(yao)根(gen)據這(zhe)些選(xuan)擇。中(zhong)餐廳廚(chu)房電器代表有燃氣灶、電飯煲、面(mian)條機、豆漿機等。
燃氣灶選購：燃氣(qi)灶(zao)火力(li)要足，滿足多(duo)種鍋(guo)具使用(yong)；
電飯煲選購：電飯煲需容量大、功率也大，功能單一；
面條機選購：出(chu)面效率要高，操作簡單；
西(xi)餐(can)(can)一般以刀叉為餐(can)(can)具以面(mian)包、烤肉(rou)為主食。正規西(xi)菜包括(kuo)餐(can)(can)湯(tang)、前菜、主菜、餐(can)(can)后甜品及飲(yin)品。西(xi)餐(can)(can)比較注重烘培、烤等技巧，而且冷菜也(ye)是西(xi)餐(can)(can)的特(te)點之一，咖啡(fei)是常見(jian)的西(xi)餐(can)廳標配之一了。所以西(xi)餐(can)廳廚房電(dian)器(qi)代表(biao)有咖啡(fei)機、烤箱、打蛋(dan)器(qi)、酒柜等。
咖啡機選購：西餐廳主要選用全自動咖啡機，方便快捷；
電烤箱選購：西餐廳選用嵌入式、容量要大；
打蛋器選購：手動和自動打蛋器都需要備好；
酒柜選購：選擇恒溫酒柜，更好的保存紅酒。
快(kuai)餐(can)廳(ting)銷售有(you)限菜(cai)肴品種，菜(cai)肴可以快(kuai)速制熟，并(bing)且快(kuai)速服務，菜(cai)肴的(de)價格大眾化(hua)，。快(kuai)餐(can)廳(ting)根(gen)據當地的(de)消費，有(you)中餐(can)、西餐(can)或者是中西結合。除了(le)集合中餐(can)廳(ting)主要廚(chu)房(fang)電(dian)器(qi)和西餐(can)廳(ting)主要廚(chu)房(fang)電(dian)器(qi)外，還有(you)其代表(biao)廚(chu)房(fang)電(dian)器(qi)有(you)冰柜(ju)、電(dian)蒸鍋(guo)、榨汁機、冰淇淋機。
冰柜選購：根據需要存放東西來選擇容量；
高壓鍋選購：選擇功能單一、容量大高壓鍋；
榨汁機選購：選擇功率高的榨汁機，節省時間；
小飯(fan)店(dian)服務(wu)的(de)人數比(bi)較少，裝修簡陋，菜(cai)式久(jiu)違(wei)日常小炒，所以廚房電(dian)器(qi)的(de)話(hua)比(bi)較簡單(dan)，跟家庭用(yong)的(de)觸電(dian)差不多，功(gong)能也(ye)相對簡單(dan)節省成(cheng)本，小飯(fan)館廚房電(dian)器(qi)代表有消毒柜(ju)、電(dian)飯(fan)煲、電(dian)磁爐、面包(bao)機。其中消毒柜(ju)能解決(jue)別人小飯(fan)館衛生擔憂問題。
消毒柜選購：選購功能單一、低能耗、大容量柜；
電磁爐選購：商用電磁爐功率大，加熱要均勻；
面包機選購：選擇性價比高的機械式面包機即可；
酒店相對(dui)來(lai)說(shuo)檔次更加高級(ji)，菜式更加齊全，不管是(shi)中(zhong)(zhong)餐(can)還是(shi)西餐(can)菜式都會(hui)基本，所以(yi)酒店的廚(chu)房(fang)設備(bei)會(hui)更加齊全，從烹飪工具到食材加工工具、清洗(xi)消毒電器再到排氣電器等都會(hui)基本，除了具有(you)中(zhong)(zhong)西餐(can)廳電器外(wai)，酒店廚(chu)房(fang)設備(bei)還有(you)絞肉機(ji)(ji)、洗(xi)碗機(ji)(ji)、制(zhi)冰機(ji)(ji)、電蒸(zheng)鍋(guo)。
絞肉機選購：選購經濟耐用、絞碎效果好絞肉機；
洗碗機選購：洗碗機要基本清洗、消毒一體洗碗機；
制冰機選購：不銹鋼外殼，獨立型一體式結構；
方太
老板電器
西門子
萬和
海爾
萬家樂
森歌
潮邦
帥康
德意
