絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸(chang)、午餐(can)肉、丸子、咸味香精、寵(chong)物食品和其他肉(rou)制品等(deng)行(xing)業(ye)，也(ye)有不少家庭絞(jiao)肉機風靡市場。

工作(zuo)時(shi)，先開機后放料(liao)，由于(yu)物料(liao)本(ben)身的(de)重力和螺旋(xuan)供(gong)料(liao)器的(de)旋(xuan)轉，把(ba)物(wu)連續地送往絞刀口(kou)進行切碎。因為螺(luo)旋(xuan)供料器的螺(luo)距(ju)后面(mian)應比前面(mian)小，但螺(luo)旋(xuan)軸的直徑后面(mian)比前面(mian)大(da)，這樣(yang)對物料產生了一定的擠壓力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。【詳細>>】

家用(yong)(yong)絞肉(rou)機在使用(yong)(yong)的時候，建議(yi)每20秒(miao)中間停頓一下，想要機器長(chang)久耐用的(de)(de)發(fa)揮其使用功能，當電機有發(fa)熱、異味等異常情況(kuang)發(fa)生的(de)(de)時候，一定要讓(rang)其停(ting)下來(lai)冷卻后(hou)再(zai)進行使用，否則(ze)會縮短(duan)其使用壽命，或(huo)造成馬達燒(shao)損。連(lian)續使用時間不要(yao)超過1分鐘(zhong)。

1、沖洗

每次使用(yong)前都需要進行簡(jian)單的沖洗(xi)，使用(yong)前的沖洗(xi)主要目的是去除機器里面的浮(fu)塵(chen)等物質，此外(wai)也使絞肉更加輕(qing)松流程，方便工作(zuo)結(jie)束后的清洗。

2、安裝

安(an)裝上，將輥(gun)子放(fang)入機(ji)腔內(nei)，在轉軸處滴入幾滴食用油，將刀頭安裝在輥子上，此時刀口(kou)(kou)朝外。將漏口(kou)(kou)裝于刀頭，使其與機腔切合，安裝絞把是最后一(yi)個環節，注意手柄朝外，對準缺口(kou)(kou)套進去。

3、工作

工作時(shi)，先把肉(rou)去除肉(rou)皮和骨(gu)頭，然(ran)后切(qie)成長條，注意不能切(qie)太(tai)碎(sui)，把肉(rou)從進料口(kou)加(jia)入，然后順時(shi)(shi)針(zhen)方(fang)向(xiang)轉(zhuan)動手柄(bing)，當轉(zhuan)動時(shi)(shi)手感(gan)覺得有點重時(shi)(shi)，說明肉(rou)已經出來了，當轉(zhuan)動的手感(gan)輕時(shi)(shi)，說明里面沒肉(rou)需要繼續加(jia)肉(rou)。

4、清洗

絞肉機可借助牙刷等工具，反方向把機器拆開，將機腔內的(de)肉沫清洗(xi)出(chu)來，再將機器放于洗(xi)潔精(jing)的(de)溫水中，用牙刷輕輕清(qing)洗零部件，最后放置陰涼處通風。

5、注意事項

a.絞肉機只能用于絞肉餡。

b.使用前在斷電(dian)情況下清理和安裝刀(dao)片、刀(dao)頭。

c.接通電源、試機，確定能夠設備正常工作后(hou)關機待用。

d.絞肉(rou)前(qian)將肉(rou)加工成(cheng)小(xiao)條，凍(dong)肉解凍(dong)加(jia)工(gong)成小塊。

e.投入機(ji)器(qi)內的肉不要太多，使用過(guo)程中嚴禁將手捅入。

f.關機(ji)、拔掉電源(yuan)線，卸掉刀頭徹底(di)清(qing)理機(ji)器零件和整體(ti)，嚴禁用(yong)水沖刷機(ji)體(ti)。

g.清洗機械時要防(fang)電器受潮，要用(yong)干凈(jing)抹布(bu)楷干擦凈(jing)。

h.如果遇到機器故(gu)障，報工程部門維(wei)修(xiu)，不得(de)自(zi)己修(xiu)理。

1 、看品牌

目前市場上(shang)在售的(de)家(jia)用絞肉(rou)機品(pin)(pin)牌很(hen)多，售價也(ye)從一兩百(bai)元至上(shang)千(qian)元不等，但(dan)是為了(le)選購到經濟耐用、絞碎效果好的(de)家(jia)用絞肉(rou)機，建議大(da)(da)家(jia)盡量選購國有大(da)(da)廠或合資企業(ye)生產的(de)名牌產品(pin)(pin)，雖然價(jia)格(ge)要稍微高一些，但總(zong)體(ti)來(lai)說還是性價比較(jiao)高(gao)的(de)。

2、看外觀

在(zai)檢(jian)查(cha)家用絞肉機(ji)的外觀時，應(ying)該注(zhu)意外觀造型不要過大、制造產品(pin)的材料是(shi)否光(guang)滑、平順無異味，生產工藝是(shi)否精細(xi)、無明顯瑕疵。另外，建議大家重點關(guan)注一下分體(ti)式設計的絞肉(rou)機產品，以便得到更好、更方便的清潔效(xiao)果(guo)。

3、觀察絞肉機的工作狀態

絞肉機工作時應當(dang)能夠(gou)保持較(jiao)低(di)的噪音與較(jiao)小(xiao)的振動，并(bing)且(qie)能(neng)夠比較(jiao)快速、均勻地將肉條絞碎、不出現肉粒大小不均的(de)現(xian)象。

4、感受絞肉機操作感覺

選(xuan)購時(shi)最好時(shi)機操作一下(xia)，學習(xi)一下(xia)絞(jiao)肉機的使用(yong)方法，通(tong)過(guo)體驗選購(gou)操作靈活、安(an)全(quan)性高的產品。

5、看絞肉機的易清潔性

人們往(wang)往(wang)只關注嬌柔(rou)效果而忽視了絞(jiao)肉(rou)機易清潔性的考察。建議大(da)家盡量選(xuan)購配件(jian)可拆卸、無不易清潔死角的家用(yong)絞(jiao)肉(rou)機產品(pin)，以(yi)保(bao)證(zheng)日后使(shi)用(yong)家用(yong)絞(jiao)肉(rou)機可以(yi)得到更好的方便性。

一、使用絞肉機前，做好清潔工作

(1)機器拆卸方法：先擰開螺母，依次把圓刀和十字刀取下來

(2)先(xian)將絞(jiao)肉機(ji)用水加洗(xi)(xi)潔(jie)精洗(xi)(xi)干(gan)凈，若機(ji)器因為生產中沾有(you)油污，通(tong)過絞些(xie)蘿(luo)卜絲(si)進行二次清(qing)洗。

二、機器清洗后的保養

把機身夾在桌(zhuo)子邊沿(桌面厚度最大(da)不超過(guo)3.5cm)，將機身底部的固(gu)(gu)定螺(luo)(luo)絲擰緊(jin)，使機器能夠夾緊(jin)桌面，固(gu)(gu)定牢固(gu)(gu)。再按(an)順序把絞龍、十(shi)字刀、圓刀和螺(luo)(luo)母(mu)裝好;謹(jin)記把圓刀有缺(que)口的(de)地方對(dui)準機身的(de)凸(tu)出(chu)部(bu)位安裝好方可(ke)正常擰上螺母，螺母不要擰太(tai)緊，最(zui)后裝上手柄。

三、正確絞肉等于做好絞肉機的保養

把肉(rou)在冰(bing)箱冷凍(dong)后再絞效果會更(geng)好，絞肉(rou)前先去(qu)除骨頭、肉(rou)皮、肉(rou)筋(jin)，然后(hou)切成約2cm左右寬的(de)長(chang)條,注意(yi)肉不能切太碎，從進料口一條條加入(ru)，然后順時(shi)針(zhen)方(fang)向轉動手柄開始絞肉。

四、注意事項：

1、絞肉機正常使用(yong)的情況下(xia)一年內不需重(zhong)新加油;

2、絞肉機潤滑油(you)品類為黃(huang)油(you);

3、加油孔位置(zhi)：機(ji)身頂部兩個螺栓孔后部(背(bei)向(xiang)絞肉部件(jian)的方向(xiang))的一(yi)個螺栓孔可(ke)方便加油(一定要加(jia)注黃油(you)，不(bu)能加(jia)液體機(ji)油(you))。