絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸(chang)、午(wu)餐肉、丸子(zi)、咸味香精、寵物食品(pin)和其他(ta)肉(rou)制品(pin)等行業，也有不少(shao)家庭絞肉機風靡市場。

工作時，先開機后放(fang)料，由于(yu)物料本(ben)身的重(zhong)力和螺旋(xuan)供料器的旋(xuan)轉(zhuan)，把物連續地送往(wang)絞刀(dao)口進行切(qie)碎(sui)。因為螺旋供(gong)料器的螺距(ju)后面(mian)應比(bi)前面(mian)小，但螺旋軸的直(zhi)徑后面(mian)比(bi)前面(mian)大，這樣(yang)對物料產生了(le)一定的擠(ji)壓(ya)力，這個力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。【詳細(xi)>>】

家(jia)用絞肉機在使用的(de)時(shi)候，建議每20秒中(zhong)間(jian)停頓(dun)一下(xia)，想要機器(qi)長久耐用(yong)(yong)(yong)的發揮其使(shi)用(yong)(yong)(yong)功能，當(dang)電機有發熱、異味等異常情況發生的時候(hou)，一定要讓其停下來冷卻后再(zai)進行使(shi)用(yong)(yong)(yong)，否(fou)則(ze)會縮短(duan)其使(shi)用(yong)(yong)(yong)壽命，或(huo)造成馬(ma)達(da)燒損。連續使(shi)用(yong)(yong)(yong)時間不要超(chao)過1分鐘。

1、沖洗

每次使(shi)用前(qian)都需要(yao)進行簡單的沖(chong)洗，使(shi)用前(qian)的沖(chong)洗主要(yao)目的是(shi)去除機器里面的浮(fu)塵等(deng)物(wu)質，此外也使(shi)絞肉更加(jia)輕松(song)流(liu)程，方(fang)便(bian)工作結束(shu)后的清洗。

2、安裝

安(an)裝(zhuang)上，將輥子放入機腔內，在轉軸處滴入幾(ji)滴食用油(you)，將刀頭安裝在(zai)輥子上，此時刀口(kou)朝外(wai)。將(jiang)漏口(kou)裝于刀頭，使其與機腔切(qie)合，安裝絞把是(shi)最后(hou)一個(ge)環節，注意手柄朝外(wai)，對(dui)準缺口(kou)套進去。

3、工作

工作(zuo)時，先把肉(rou)去除肉(rou)皮(pi)和骨(gu)頭，然后切成(cheng)長條，注意不能(neng)切太碎(sui)，把肉從(cong)進料口加入，然后順時(shi)(shi)針方向轉(zhuan)動手柄，當(dang)轉(zhuan)動時(shi)(shi)手感覺得有點重時(shi)(shi)，說明肉已經(jing)出來了，當(dang)轉(zhuan)動的手感輕時(shi)(shi)，說明里面沒肉需(xu)要繼續(xu)加肉。

4、清洗

絞(jiao)肉機(ji)可借(jie)助牙刷等(deng)工(gong)具，反方(fang)向把機(ji)器拆開，將(jiang)機(ji)腔(qiang)內的肉沫(mo)清洗出(chu)來(lai)，再將(jiang)機(ji)器放于洗潔(jie)精的溫(wen)水(shui)中，用牙刷輕輕清洗零部(bu)件，最(zui)后(hou)放(fang)置陰涼(liang)處(chu)通(tong)風。

5、注意事項

a.絞肉機只能用(yong)于(yu)絞肉餡。

b.使用前(qian)在斷電情況下清(qing)理和安裝刀片、刀頭(tou)。

c.接通電源、試機，確定能夠設(she)備正常工作后關(guan)機(ji)待用。

d.絞肉(rou)(rou)前將肉(rou)(rou)加(jia)工成小條(tiao)，凍肉解凍加工(gong)成小塊。

e.投(tou)入(ru)機(ji)器內的肉不要太多，使用過(guo)程中嚴禁(jin)將手捅入(ru)。

f.關(guan)機(ji)、拔(ba)掉(diao)電源線(xian)，卸掉(diao)刀(dao)頭徹底清理機(ji)器零件和(he)整體，嚴禁用(yong)水沖刷機(ji)體。

g.清洗機械時(shi)要防電(dian)器受潮，要用干凈抹布楷干擦凈。

h.如(ru)果遇(yu)到機器故障(zhang)，報(bao)工程部門維修(xiu)，不得(de)自己(ji)修(xiu)理。

1 、看品牌

目(mu)前(qian)市場上(shang)在售的家用絞肉機(ji)品牌(pai)很多(duo)，售價(jia)也從(cong)一兩(liang)百(bai)元至上(shang)千元不等(deng)，但是為了選購到經濟耐用、絞碎效果(guo)好的家用絞肉機(ji)，建議大家盡(jin)量選購國有(you)大廠或合資企業生產的名牌(pai)產品，雖然價格(ge)要(yao)稍微高一些，但(dan)總(zong)體來說還(huan)是性價比較高的。

2、看外觀

在檢查家用(yong)絞肉(rou)機的外觀(guan)(guan)時，應該注(zhu)意外觀(guan)(guan)造型不要過大(da)、制造產(chan)品的材料(liao)是否光滑、平順無異味，生產(chan)工藝是否精細、無明顯瑕疵。另外，建議大家重點關注(zhu)一下分體式設計的絞(jiao)肉機產品，以便(bian)得到更好、更方便(bian)的清潔效果。

3、觀察絞肉機的工作狀態

絞肉機(ji)工作(zuo)時應當能(neng)夠保持較低的噪音與較小的振動，并(bing)且能夠(gou)比較快速、均(jun)勻地將肉條絞碎(sui)、不出現肉粒大小不(bu)均的(de)現象(xiang)。

4、感受絞肉機操作感覺

選購時最(zui)好時機操作一下，學習一(yi)下絞肉機的使用方法，通過體(ti)驗(yan)選購(gou)操作靈活、安全性(xing)高的產品。

5、看絞肉機的易清潔性

人們往往只關注嬌柔效(xiao)果而(er)忽(hu)視了(le)絞肉機(ji)易清(qing)潔性(xing)的考察(cha)。建(jian)議大(da)家(jia)(jia)盡量(liang)選購配(pei)件可拆(chai)卸、無不(bu)易清(qing)潔死(si)角的家(jia)(jia)用(yong)絞肉機(ji)產品(pin)，以保證日后使用(yong)家(jia)(jia)用(yong)絞肉機(ji)可以得(de)到(dao)更好的方(fang)便性。

一、使用絞肉機前，做好清潔工作

(1)機器拆卸方法：先擰開螺母，依次把圓刀(dao)和十(shi)字刀(dao)取下來

(2)先將絞肉(rou)機(ji)用水加洗潔精洗干凈(jing)，若機(ji)器因(yin)為(wei)生產(chan)中(zhong)沾有(you)油污(wu)，通過絞些蘿卜絲(si)進行二次清洗。

二、機器清洗后的保養

把機(ji)身(shen)夾在桌子邊沿(桌面厚度(du)最(zui)大(da)不超(chao)過3.5cm)，將機身底部的固定(ding)螺(luo)絲擰緊，使機器能夠夾緊桌面(mian)，固定(ding)牢固。再(zai)按順序把絞(jiao)龍、十(shi)字刀、圓刀和螺(luo)母裝好;謹記把圓刀有缺(que)口的地方(fang)對準機身的凸出部位安裝好方(fang)可正常擰上螺母，螺母不(bu)要擰太緊，最后裝上手柄。

三、正確絞肉等于做好絞肉機的保養

把肉在冰箱冷凍后再絞效(xiao)果會更好，絞肉(rou)(rou)前先去除骨頭、肉(rou)(rou)皮(pi)、肉(rou)(rou)筋，然(ran)后切成約2cm左右寬的(de)長條,注意肉不(bu)能切(qie)太(tai)碎，從進料口一(yi)條(tiao)條(tiao)加入，然(ran)后(hou)順時針方向轉動手柄開始絞肉。

四、注意事項：

1、絞肉機正常使用的情(qing)況下一年內不需重新加(jia)油;

2、絞肉機潤(run)滑油(you)(you)品類為黃(huang)油(you)(you);

3、加油孔位置：機身(shen)頂部(bu)兩個螺栓孔后(hou)部(bu)(背向(xiang)絞(jiao)肉部(bu)件的方向(xiang))的一個螺栓孔可方(fang)便加油(一定(ding)要加(jia)注黃油，不能加(jia)液體機(ji)油)。