面包機的工作原理
面(mian)(mian)包(bao)機制做面(mian)(mian)包(bao)的(de)(de)原理很簡單,它(ta)是利用內置的(de)(de)電腦程(cheng)序,把(ba)制作面(mian)(mian)包(bao)的(de)(de)三個過(guo)程(cheng)予(yu)以固(gu)化(hua),在固(gu)定的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)點(dian)發(fa)出(chu)和面(mian)(mian),發(fa)酵,或烘烤的(de)(de)指令,從而將面(mian)(mian)包(bao)制作出(chu)來。和面(mian)(mian)時(shi)(shi),揉面(mian)(mian)筒會(hui)不斷順時(shi)(shi)針(zhen)或逆時(shi)(shi)針(zhen)旋(xuan)轉。烘烤時(shi)(shi),面(mian)(mian)包(bao)機會(hui)通過(guo)鎳鉻鐵合金絲(si)發(fa)出(chu)紅外輻射(she),這樣可以使面(mian)(mian)包(bao)的(de)(de)表面(mian)(mian)快速(su)干燥(zao)并變(bian)焦。
面包機做面包要多久
用面(mian)包(bao)機做面(mian)包(bao)需(xu)要(yao)3小時(shi)(shi)左右,其中(zhong)第(di)一次揉面(mian)大概(gai)需(xu)要(yao)7分鐘,第(di)二次揉面(mian)大概(gai)需(xu)要(yao)10分鐘,而發面(mian)團則需(xu)要(yao)2小時(shi)(shi)左右,烘烤面(mian)包(bao)1個小時(shi)(shi)以內(nei)就足(zu)夠了。
面包機怎么使用
1、先把酵母在溫水里溶解,靜置幾分鐘以后(hou)倒到面(mian)包(bao)機(ji)里 ,然(ran)后(hou)在面(mian)包(bao)機(ji)內放(fang)入面(mian)粉(fen)、雞蛋、白糖,還要放(fang)些色(se)拉油(有條件的(de)最好放(fang)黃油)。然(ran)后(hou)用面(mian)包(bao)機(ji)進行攪拌(ban)。
2、在攪拌建議打開蓋子,這樣既能保證面包機品牌產品不過熱,還可以觀察一下面團的軟硬程度(做面包需要面團軟一點),用手拉起面團的一部分,看看是否已出筋,如果很快拉斷,說明還需要繼續揉。
3、攪拌好后再放點黃油(you)按程序2繼續和面(mian),直(zhi)到(dao)面(mian)團(tuan)能拉出薄(bo)膜來就(jiu)可以了(le),這(zhe)邊(bian)要注(zhu)意,有(you)些朋友為了(le)省事(shi),直(zhi)接(jie)選擇面(mian)包程序,這(zhe)樣因面(mian)團(tuan)和的不充分,做(zuo)出來面(mian)包不夠柔(rou)軟。
4、等(deng)面包機發(fa)出嘀(di)嘀(di)嘀(di)的聲音時,可(ke)以(yi)直接(jie)往面團上添加一些葡(pu)(pu)萄(tao)干、量可(ke)以(yi)根據自(zi)己的喜歡來加(葡(pu)(pu)萄(tao)干需要事先用溫(wen)水浸(jin)泡(pao)洗凈)。接(jie)下來就等(deng)面包機自(zi)動烘烤了。
5、在面(mian)包機燒(shao)色(se)那里有“淺”“中(zhong)”“深(shen)”三個鍵選擇,建議選擇燒(shao)色(se)淺,否(fou)則燒(shao)烤出來的面(mian)包外表又厚又硬。
面包機使用注意事項有哪些
1、用(yong)面(mian)包機做面(mian)包的面(mian)粉(fen)(fen)一定(ding)要(yao)使用(yong)高筋面(mian)粉(fen)(fen),酵(jiao)母一定(ding)要(yao)使用(yong)即發酵(jiao)母,添加(jia)果(guo)料時砂糖(tang)要(yao)融化使用(yong)。
2、面包的(de)制(zhi)作時間非(fei)常(chang)重要一(yi)定(ding)要控制(zhi)好,一(yi)般的(de)時間為35分鐘(zhong),喜歡吃(chi)酥一(yi)點,可(ke)以延(yan)長烘(hong)烤時間,顏色(se)選擇深。