一、初次使用面包機的注意事項

1、第(di)一(yi)(yi)(yi)次使(shi)用(yong)(yong)面(mian)包機，面(mian)包桶(tong)一(yi)(yi)(yi)定要嚴格按(an)照說明書(shu)的要求(qiu)抹(mo)油(you)干(gan)燒，包括面(mian)包桶(tong)的軸和攪(jiao)拌刀(dao)里面(mian)（用(yong)(yong)小勺子(zi)滴點油(you)進(jin)去），然(ran)后安(an)裝(zhuang)好，使(shi)用(yong)(yong)烘烤菜(cai)單（大部分(fen)機器是菜(cai)單12），燒烤10分(fen)鐘，然(ran)后按(an)停(ting)止鍵(jian)3秒，聽見滴一(yi)(yi)(yi)聲響(xiang)，這樣結束程序。等面(mian)包桶(tong)冷卻以后，拿出(chu)來用(yong)(yong)清潔(jie)劑洗(xi)干(gan)凈，再(zai)開(kai)始使(shi)用(yong)(yong)。第(di)一(yi)(yi)(yi)次干(gan)燒的時候，會(hui)(hui)有(you)一(yi)(yi)(yi)些味道和冒煙，都是正常現象(xiang)，不用(yong)(yong)害怕的。因為機器本身出(chu)廠時，內(nei)部會(hui)(hui)有(you)一(yi)(yi)(yi)些潤滑保護油(you)。

2、做好的面包，有時候攪拌刀會被面粉粘在面包桶里，不好取出來，有的朋友做完面包以后就懶得拿出來，繼續用，這樣對面包機的損壞也很大。正確的使用方法是：每次使用完以后都要清潔面包桶，用溫水稍微泡一段時間，然后就可以取出攪拌刀了，在面包桶內的攪拌軸上抹一點食用油，是為了避免水在軸和孔之間腐蝕。然后每次使用的時候，也抹一些食用油，增加潤滑。

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3、一(yi)些朋友按照(zhao)說明書上的配方(fang)來做，也不是很(hen)成(cheng)功。這里要(yao)提醒大家，水和面(mian)(mian)的比例，和好(hao)面(mian)(mian)之后(hou)一(yi)定要(yao)成(cheng)團，成(cheng)為(wei)光滑(hua)的面(mian)(mian)團這樣才能發(fa)酵好(hao)。因為(wei)每個人測量手法不同，可能少許(xu)有點誤差，按照(zhao)說的“成(cheng)為(wei)光滑(hua)的面(mian)(mian)團”來調整一(yi)下比例。

4、不建(jian)議用(yong)快速面包(bao)，因為快速面包(bao)發酵時間(jian)短，需要(yao)的(de)酵母又(you)多，口感不會很好的(de)。

5、網絡流傳的一個很好的面包配方：225ML牛奶，一個雞蛋 ，半小勺鹽 ，兩大勺色拉油，兩大勺砂糖 ，兩杯半高筋粉一小勺新買的酵母（注：用面包機附帶的勺子），用歐式面包(bao)方子（沒(mei)有歐(ou)式(shi)用普通），選750克(ke)就可以做(zuo)出柔軟蓬松的大(da)面包(bao)了！

6、最后特別強(qiang)調的(de)(de)是：做(zuo)(zuo)面(mian)(mian)包(bao)一定要(yao)用高(gao)(gao)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)和面(mian)(mian)包(bao)專(zhuan)用耐高(gao)(gao)糖酵母。因為(wei)高(gao)(gao)筋(jin)(jin)面(mian)(mian)粉(fen)是做(zuo)(zuo)面(mian)(mian)包(bao)的(de)(de)，中(zhong)筋(jin)(jin)粉(fen)是做(zuo)(zuo)饅頭(tou)的(de)(de)，低(di)筋(jin)(jin)粉(fen)是做(zuo)(zuo)餅(bing)干(gan)的(de)(de)，不(bu)要(yao)選(xuan)錯面(mian)(mian)粉(fen)。很多朋友使用中(zhong)筋(jin)(jin)粉(fen)做(zuo)(zuo)面(mian)(mian)包(bao)，做(zuo)(zuo)出來的(de)(de)面(mian)(mian)包(bao)皮(pi)比較厚，口感不(bu)好，因為(wei)這樣做(zuo)(zuo)出來的(de)(de)不(bu)是面(mian)(mian)包(bao)，是烤(kao)饅頭(tou)。

二、面包機的正確使用方法

1、清洗面包機的面包(bao)桶(tong)，直至干凈清(qing)潔，將面包(bao)桶(tong)從面包(bao)機中取出，倒入已經攪拌(ban)好的水、牛奶(nai)或雞蛋等液體，準備(bei)和(he)面。

2、可根據自(zi)己(ji)口(kou)味(wei)選擇，如(ru)果想做咸(xian)味(wei)的面(mian)包，則在面(mian)包桶(tong)(tong)的一角(jiao)加(jia)入(ru)鹽，如(ru)果喜歡甜味(wei)，就可在面(mian)包桶(tong)(tong)的另一角(jiao)加(jia)糖。

3、加入(ru)作(zuo)料后(hou)，將面粉倒入(ru)其中(zhong)，并(bing)且使面粉把水面覆蓋住。

4、先不要(yao)急于攪拌，要(yao)在面(mian)粉(fen)上挖一(yi)個小洞，倒入酵(jiao)母粉(fen)，千萬不要(yao)忘記要(yao)發(fa)酵(jiao)這一(yi)步，否則會影響面(mian)包的制(zhi)作。

5、一切準(zhun)備(bei)就緒(xu)后，將面包桶安裝到面包機上，并且可(ke)以(yi)連接插上電源。

6、選擇程(cheng)(cheng)序，按照每款不(bu)同的(de)面包(bao)機的(de)程(cheng)(cheng)序使用，選擇相應(ying)的(de)發面程(cheng)(cheng)序，這樣就可(ke)以等待發面，按下啟動鍵，面包(bao)機開(kai)始(shi)揉面，制作面包(bao)額定(ding)程(cheng)(cheng)序正(zheng)式開(kai)始(shi)。

7、面包(bao)機攪拌(ban)一(yi)段(duan)時(shi)間后(hou)會自動停(ting)下(xia)來(lai)，這時(shi)按住(zhu)“啟動/停(ting)止”鍵三(san)秒鐘，結(jie)束此程序。否(fou)則面團(tuan)會開(kai)始發(fa)酵的。

8、攪(jiao)拌好后(hou)，加入(ru)軟化(hua)的黃(huang)油(you)，再次(ci)重(zhong)復一次(ci)“發面團(tuan)”程(cheng)序，直到(dao)面團(tuan)達到(dao)擴(kuo)展狀態。

9、有(you)些面(mian)包機(ji)有(you)特色的功(gong)能，例如預約功(gong)能等，可(ke)在里面(mian)加入芝麻(ma)、松仁或葡萄干等輔(fu)料，根據面(mian)包機(ji)而定(ding)。