一、初次使用面包機的注意事項

1、第一次(ci)使(shi)用(yong)面(mian)包機，面(mian)包桶一定要嚴格按照說明書的(de)要求抹油干(gan)燒，包括面(mian)包桶的(de)軸和攪拌刀(dao)里面(mian)（用(yong)小勺(shao)子滴點(dian)油進(jin)去），然后安裝好，使(shi)用(yong)烘烤菜(cai)單(dan)（大(da)部分機器是(shi)(shi)菜(cai)單(dan)12），燒烤10分鐘，然后按停(ting)止鍵3秒，聽見滴一聲(sheng)響，這樣結束程序。等面(mian)包桶冷卻以后，拿(na)出(chu)來用(yong)清潔劑洗干(gan)凈(jing)，再開始使(shi)用(yong)。第一次(ci)干(gan)燒的(de)時候，會有一些味道和冒煙，都(dou)是(shi)(shi)正常現象(xiang)，不(bu)用(yong)害怕的(de)。因為機器本身出(chu)廠時，內部會有一些潤滑保護油。

2、做好的面包，有時候攪拌刀會被面粉粘在面包桶里，不好取出來，有的朋友做完面包以后就懶得拿出來，繼續用，這樣對面包機的損壞也很大。正確的使用方法是：每次使用完以后都要清潔面包桶，用溫水稍微泡一段時間，然后就可以取出攪拌刀了，在面包桶內的攪拌軸上抹一點食用油，是為了避免水在軸和孔之間腐蝕。然后每次使用的時候，也抹一些食用油，增加潤滑。

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3、一(yi)些朋(peng)友按照(zhao)說明書上(shang)的配(pei)方來做，也不(bu)(bu)是很成(cheng)功。這里要提(ti)醒大家(jia)，水和面的比例(li)，和好面之后(hou)一(yi)定要成(cheng)團(tuan)，成(cheng)為光(guang)滑的面團(tuan)這樣才能發酵好。因為每個人測量手法不(bu)(bu)同，可(ke)能少許有(you)點(dian)誤差，按照(zhao)說的“成(cheng)為光(guang)滑的面團(tuan)”來調整一(yi)下比例(li)。

4、不建(jian)議用快速(su)面(mian)包，因為快速(su)面(mian)包發(fa)酵時(shi)間短，需(xu)要的酵母(mu)又多，口感不會很好的。

5、網絡流傳的一個很好的面包配方：225ML牛奶，一個雞蛋 ，半小勺鹽 ，兩大勺色拉油，兩大勺砂糖 ，兩杯半高筋粉一小勺新買的酵母（注：用面包機附帶的勺子），用歐式面包方子(zi)（沒有歐式用普通），選(xuan)750克就(jiu)可(ke)以做出柔軟蓬松的(de)大面包了！

6、最后特別強調的(de)(de)是(shi)：做(zuo)面(mian)包一定(ding)要(yao)用高筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)和面(mian)包專用耐高糖酵母。因(yin)為(wei)(wei)高筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)(fen)是(shi)做(zuo)面(mian)包的(de)(de)，中筋(jin)(jin)粉(fen)(fen)是(shi)做(zuo)饅頭的(de)(de)，低筋(jin)(jin)粉(fen)(fen)是(shi)做(zuo)餅干的(de)(de)，不要(yao)選錯面(mian)粉(fen)(fen)。很(hen)多(duo)朋友使用中筋(jin)(jin)粉(fen)(fen)做(zuo)面(mian)包，做(zuo)出(chu)來的(de)(de)面(mian)包皮比較厚，口感不好，因(yin)為(wei)(wei)這(zhe)樣做(zuo)出(chu)來的(de)(de)不是(shi)面(mian)包，是(shi)烤(kao)饅頭。

二、面包機的正確使用方法

1、清洗面包機的(de)面包桶(tong)，直至干凈清(qing)潔，將面包桶(tong)從面包機中(zhong)取出(chu)，倒入已經攪拌好(hao)的(de)水、牛奶或雞(ji)蛋(dan)等液體，準備和面。

2、可(ke)根據(ju)自己口味(wei)選擇，如果想做咸(xian)味(wei)的面(mian)包，則(ze)在(zai)面(mian)包桶(tong)的一角(jiao)加(jia)入鹽，如果喜歡甜味(wei)，就可(ke)在(zai)面(mian)包桶(tong)的另(ling)一角(jiao)加(jia)糖。

3、加入作料后(hou)，將面粉(fen)倒入其中(zhong)，并且(qie)使面粉(fen)把水面覆蓋住。

4、先不要(yao)急于(yu)攪拌，要(yao)在面(mian)粉上挖一(yi)個小洞，倒入酵(jiao)母粉，千萬(wan)不要(yao)忘記(ji)要(yao)發酵(jiao)這一(yi)步(bu)，否則會影響面(mian)包的(de)制作。

5、一切準(zhun)備就(jiu)緒(xu)后，將面包桶(tong)安(an)裝到面包機上(shang)，并且可(ke)以連接插上(shang)電源。

6、選擇程序(xu)(xu)，按照每款不同的(de)面(mian)包(bao)機的(de)程序(xu)(xu)使用，選擇相(xiang)應(ying)的(de)發面(mian)程序(xu)(xu)，這樣就(jiu)可以等待發面(mian)，按下啟(qi)動鍵，面(mian)包(bao)機開(kai)始(shi)揉面(mian)，制作面(mian)包(bao)額定(ding)程序(xu)(xu)正式開(kai)始(shi)。

7、面包機攪拌(ban)一(yi)段時(shi)(shi)間后會自動停下來，這時(shi)(shi)按住“啟(qi)動/停止”鍵(jian)三秒(miao)鐘(zhong)，結束此程序。否則面團會開(kai)始(shi)發酵的。

8、攪拌(ban)好后，加入(ru)軟化(hua)的(de)黃油，再(zai)次(ci)重(zhong)復一次(ci)“發面團(tuan)”程序，直到面團(tuan)達到擴展狀態。

9、有(you)些面包機有(you)特色的功(gong)能，例如(ru)預約(yue)功(gong)能等(deng)，可在(zai)里(li)面加入芝麻(ma)、松仁或葡(pu)萄干等(deng)輔料，根據面包機而定。