微波爐蛋糕的做法

1、準(zhun)備四個雞蛋(dan)，然后將蛋(dan)黃和(he)蛋(dan)清分(fen)開；低(di)筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)80g和(he)5g泡打粉(fen)(fen)混(hun)合好（攪拌均勻(yun)，消除面(mian)(mian)粉(fen)(fen)內的顆粒）；

2、將蛋黃、40g白糖、牛奶再加(jia)少許食用(yong)油混合(he)在(zai)一(yi)起，攪拌(ban)均勻；

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3、把(ba)面粉(fen)和泡打粉(fen)混合(he)好的面團倒(dao)入蛋黃混合(he)液中，然后(hou)到攪(jiao)拌均(jun)勻為止；

4、用打蛋器打(da)蛋(dan)清(qing)，或者用筷子也可以。在打(da)了(le)一(yi)會(hui)后出(chu)現(xian)一(yi)些(xie)氣泡，然后加入白(bai)糖40g，然后繼續打(da)到(dao)蛋(dan)清(qing)的(de)泡沫發起來且比較細(xi)即可；

5、將(jiang)蛋(dan)清(qing)分2~3次(ci)加(jia)入到蛋(dan)黃(huang)混合液中，在(zai)加(jia)一次(ci)攪拌(ban)均(jun)(jun)勻后再加(jia)，然(ran)后知道加(jia)完且攪拌(ban)均(jun)(jun)勻；

6、打開微波爐(lu)，把準(zhun)備(bei)好的做蛋糕的容(rong)器里面四周都抹上油，然后(hou)把完全混合好的面粉團(tuan)倒進容(rong)器中；

7、把微(wei)波爐火力調到中高檔，時(shi)間五(wu)分(fen)鐘(zhong)左右(you)，如(ru)果時(shi)間到了打開看(kan)還不是很熟，可以放進去再加熱一(yi)分(fen)鐘(zhong)即可；

8、用微波爐手套(tao)把容(rong)器(qi)取出來，然后倒(dao)扣在盤子上就完成了。

如果自己喜歡什(shen)么味道就可以在(zai)上面加各種各樣的，比如水果、奶油等(deng)等(deng)。但是在(zai)家里使用微(wei)波爐的時候(hou)還是要注意安全哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條(tiao)，面粉2匙，雞蛋2個(ge)，牛奶少(shao)量油少(shao)許(xu)

做法：

1、香(xiang)蕉(jiao)剝去皮，放(fang)入保鮮袋(dai)里抓成泥；

2、分(fen)離(li)兩個雞蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)黃(huang)與(yu)蛋(dan)(dan)白(bai)：蛋(dan)(dan)白(bai)入打蛋(dan)(dan)盆，蛋(dan)(dan)黃(huang)入香蕉泥，打均；

3、兩大匙面粉(fen)加入蛋黃香(xiang)蕉泥中；

4、攪拌均(jun)勻(yun)，加少許牛奶調糊(hu)；

5、將蛋白用打蛋器(qi)充分打白發(fa)硬(ying)，至蛋白變(bian)粘(zhan)稠棉花糖狀，筷子可(ke)在里(li)面(mian)直立；（因(yin)為香蕉(jiao)本身很甜了，所(suo)以整個(ge)過程都(dou)不加糖。如果喜歡甜點(dian)的。可(ke)以加一(yi)匙白糖同蛋白一(yi)起打發(fa)）

6、打發的蛋白倒入糊(hu)里(li)，由(you)下(xia)至(zhi)上翻(fan)拌(ban)均勻(yun)；

7、模(mo)具(ju)底部抹上(shang)(shang)一層(ceng)薄油，倒(dao)入蛋糊。上(shang)(shang)面還可以撒些自己(ji)喜歡的堅果或紅棗；

8、直接入微波爐高火5分(fen)鐘即可取出(chu)。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多(duo)人(ren)反(fan)映沒辦法做(zuo)出美味(wei)的蛋糕，糾其原因(yin)就是蛋白沒有打發。這個步(bu)驟太(tai)關鍵了，大家(jia)一定要(yao)注(zhu)意。

（1）先檢查(cha)一(yi)下打(da)蛋白的(de)工具，盆子及蛋打(da)一(yi)定(ding)要干凈無(wu)油(you)、無(wu)水，否則會增加打(da)發的(de)難度。

（2）打(da)打(da)蛋(dan)(dan)白之(zhi)前可(ke)以先在蛋(dan)(dan)白盆(pen)里加入一小勺鹽，這對打(da)發蛋(dan)(dan)白很有幫助。如果家(jia)里有自動(dong)打(da)蛋(dan)(dan)機的話就(jiu)相對簡單，打(da)到蛋(dan)(dan)白起(qi)來打(da)泡(pao)為(wei)止，這只要1分鐘就(jiu)足夠。

如果靠手工(gong)來打蛋(dan)白，那么小編用親身經歷(li)告訴你，這是一個非(fei)常耗費體力和耐力的(de)工(gong)作，需要至少3根筷(kuai)子，豎直插入蛋(dan)白里，一刻不停的(de)打，直到有泡沫(mo)的(de)過(guo)程(cheng)，大概(gai)需要5分鐘。

（3）將蛋(dan)白打出泡以后，將你準備的(de)(de)砂糖的(de)(de)1/3加入蛋(dan)白內，繼續打……打到蛋(dan)白起來比較(jiao)均勻的(de)(de)小泡為止，這時(shi)候蛋(dan)白還是水水的(de)(de)。這可能要3分(fen)鐘(zhong)。

（4）加(jia)入剩下的(de)砂糖的(de)1/2，打(da)吧(ba)……帶到(dao)蛋白(bai)(bai)已經(jing)(jing)發白(bai)(bai)，這時的(de)蛋白(bai)(bai)還是可以看到(dao)細細的(de)小泡泡，但(dan)是已經(jing)(jing)變成半流質(zhi)的(de)了。這時你(ni)挑起(qi)蛋白(bai)(bai)時，蛋白(bai)(bai)會(hui)大(da)(da)滴的(de)流下，這大(da)(da)概要4分鐘(zhong)。

（5）最后把(ba)剩(sheng)下的砂糖(tang)全放入盆內(nei)，繼續打，直到蛋(dan)白已經變(bian)成半膠質的了。再打一(yi)會，你就可以隨(sui)意將蛋(dan)白播(bo)到盆子(zi)的一(yi)角，它是(shi)不會流動(dong)的，就像一(yi)團棉(mian)花糖(tang)，筷子(zi)放進去都不會倒掉，這叫干泡”，最適合做蛋(dan)糕。

大功告成，現在你(ni)擁(yong)有了(le)一個成功的(de)蛋白。離(li)你(ni)完美的(de)蛋糕之(zhi)路不遠了(le)。

2、選擇合適的面粉

做蛋(dan)(dan)糕(gao)的面(mian)粉要選擇(ze)低筋面(mian)粉，還要過(guo)篩。因(yin)為高筋面(mian)粉粘力大，彈性好(hao)，做出來的蛋(dan)(dan)糕(gao)不會(hui)膨脹，口感特別緊實，不會(hui)有蛋(dan)(dan)糕(gao)松松軟軟的口感。

3、選擇正確的微波爐火候

一般(ban)用(yong)微波(bo)爐(lu)做蛋糕，選擇大火5分(fen)鐘(zhong)即可。也可以開(kai)始時(shi)大火2分(fen)鐘(zhong)，中火2分(fen)鐘(zhong)。

根據自己微波爐(lu)的功率(lv)多試二次，最終(zhong)成(cheng)品應(ying)該是表面剛剛結皮中間還有點沒熟透的感覺，時間寧短(duan)勿長(chang)。出來放一小會，讓中間自己繼續成(cheng)熟一下。放涼到溫溫的時候最好吃。