微波爐蛋糕的做法

1、準(zhun)備四(si)個雞蛋(dan)，然后將蛋(dan)黃和蛋(dan)清分開；低筋(jin)面(mian)粉(fen)(fen)80g和5g泡打粉(fen)(fen)混合好（攪拌均勻，消除面(mian)粉(fen)(fen)內的顆(ke)粒）；

2、將蛋(dan)黃(huang)、40g白糖、牛奶(nai)再(zai)加少許食(shi)用油混合在一起(qi)，攪拌均勻；

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3、把面(mian)粉和泡打(da)粉混合好的面(mian)團倒入(ru)蛋黃混合液中，然后到(dao)攪拌均勻為止；

4、用打蛋器打(da)(da)蛋(dan)清，或者用(yong)筷子(zi)也可以。在打(da)(da)了一(yi)會后出(chu)現一(yi)些氣泡，然后加入白(bai)糖40g，然后繼續打(da)(da)到蛋(dan)清的泡沫(mo)發起來且比較細即(ji)可；

5、將蛋(dan)清分(fen)2~3次加(jia)入到(dao)蛋(dan)黃(huang)混合(he)液中，在加(jia)一次攪拌(ban)均勻(yun)(yun)后再加(jia)，然后知道(dao)加(jia)完且(qie)攪拌(ban)均勻(yun)(yun)；

6、打開微(wei)波爐(lu)，把(ba)(ba)準(zhun)備好的做(zuo)蛋糕的容器里面四周都抹上油(you)，然后把(ba)(ba)完(wan)全混(hun)合好的面粉團(tuan)倒進(jin)容器中；

7、把(ba)微(wei)波爐火力調到中高檔，時(shi)間五分鐘(zhong)左右，如果(guo)時(shi)間到了打開看還不是很熟，可(ke)以放進去(qu)再加熱一分鐘(zhong)即可(ke)；

8、用微波爐(lu)手(shou)套把容器取出(chu)來，然后倒扣在盤子(zi)上就完(wan)成了。

如(ru)果自(zi)己喜歡什么味道就可(ke)以在(zai)上面加各(ge)種各(ge)樣的，比如(ru)水果、奶油等(deng)等(deng)。但是(shi)在(zai)家里使(shi)用微波爐(lu)的時候還是(shi)要注意安全(quan)哦！

微波爐香蕉蛋糕

材料：香蕉2條(tiao)，面粉(fen)2匙，雞蛋2個，牛奶少量(liang)油少許

做法：

1、香蕉剝去皮，放入(ru)保鮮袋里抓成泥；

2、分離兩個雞蛋(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)黃(huang)與蛋(dan)(dan)白：蛋(dan)(dan)白入打蛋(dan)(dan)盆，蛋(dan)(dan)黃(huang)入香蕉泥(ni)，打均；

3、兩大匙(chi)面粉加入蛋黃香蕉泥中；

4、攪拌(ban)均勻，加少許(xu)牛(niu)奶調(diao)糊；

5、將蛋(dan)(dan)白(bai)用(yong)打蛋(dan)(dan)器充分打白(bai)發(fa)硬(ying)，至蛋(dan)(dan)白(bai)變粘稠棉(mian)花糖狀，筷子可(ke)在里面直立；（因為香蕉本身很甜(tian)了(le)，所以整(zheng)個過程都(dou)不加糖。如果喜歡甜(tian)點的。可(ke)以加一匙白(bai)糖同蛋(dan)(dan)白(bai)一起(qi)打發(fa)）

6、打發的蛋白倒入糊(hu)里，由下至上翻拌均(jun)勻；

7、模(mo)具(ju)底(di)部抹(mo)上一(yi)層薄油(you)，倒入蛋糊。上面(mian)還可以(yi)撒(sa)些自己喜歡的堅(jian)果或(huo)紅(hong)棗；

8、直接入微波爐高火5分(fen)鐘即可取出。

微波爐蛋糕怎么做才好吃

1、打出合格的蛋白

很多人反映沒辦法做(zuo)出美味的蛋糕(gao)，糾其原因就是蛋白沒有打發。這個步驟太關鍵了，大家一定要注意。

（1）先檢查(cha)一下打蛋白的(de)工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則(ze)會增加打發(fa)的(de)難(nan)度。

（2）打(da)打(da)蛋白(bai)之(zhi)前可以先在(zai)蛋白(bai)盆里加入一(yi)小勺(shao)鹽(yan)，這(zhe)對打(da)發蛋白(bai)很有幫助。如果家里有自動打(da)蛋機(ji)的話(hua)就(jiu)相對簡(jian)單，打(da)到蛋白(bai)起來打(da)泡為止，這(zhe)只要(yao)1分鐘就(jiu)足夠。

如果靠手工來打(da)蛋(dan)白(bai)，那么小編用親身經歷告訴(su)你，這是一(yi)個非(fei)常耗費體力和(he)耐(nai)力的工作，需(xu)要至少3根筷子，豎直插入(ru)蛋(dan)白(bai)里(li)，一(yi)刻不停的打(da)，直到有泡沫的過程，大(da)概需(xu)要5分鐘。

（3）將蛋(dan)(dan)白打(da)(da)出泡(pao)(pao)以后，將你(ni)準備的(de)砂糖(tang)的(de)1/3加入蛋(dan)(dan)白內，繼續打(da)(da)……打(da)(da)到蛋(dan)(dan)白起來(lai)比較均勻(yun)的(de)小泡(pao)(pao)為(wei)止(zhi)，這時(shi)候蛋(dan)(dan)白還(huan)是水(shui)水(shui)的(de)。這可能(neng)要3分鐘。

（4）加入剩下的(de)砂(sha)糖的(de)1/2，打吧……帶到蛋白(bai)已經發白(bai)，這(zhe)時(shi)(shi)的(de)蛋白(bai)還(huan)是可以看到細(xi)細(xi)的(de)小(xiao)泡泡，但是已經變成(cheng)半流質的(de)了。這(zhe)時(shi)(shi)你(ni)挑起蛋白(bai)時(shi)(shi)，蛋白(bai)會大滴的(de)流下，這(zhe)大概要4分鐘。

（5）最后把剩下的砂(sha)糖全放(fang)入盆內，繼(ji)續打，直到蛋(dan)白(bai)(bai)已經變成(cheng)半(ban)膠(jiao)質(zhi)的了。再打一(yi)會(hui)，你就可(ke)以隨意將蛋(dan)白(bai)(bai)播到盆子的一(yi)角，它是(shi)不會(hui)流動的，就像一(yi)團棉(mian)花(hua)糖，筷子放(fang)進去都(dou)不會(hui)倒掉，這叫干泡”，最適(shi)合做蛋(dan)糕。

大功告(gao)成，現在(zai)你擁有(you)了一個成功的蛋白(bai)。離你完美的蛋糕之路不遠(yuan)了。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕(gao)的(de)面粉要選擇(ze)低筋面粉，還要過篩(shai)。因(yin)為高筋面粉粘力大，彈性(xing)好，做出來(lai)的(de)蛋糕(gao)不會膨(peng)脹(zhang)，口感(gan)特(te)別緊(jin)實，不會有蛋糕(gao)松松軟(ruan)軟(ruan)的(de)口感(gan)。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微波爐做蛋糕，選擇大火5分(fen)鐘(zhong)即可(ke)(ke)。也(ye)可(ke)(ke)以(yi)開始(shi)時(shi)大火2分(fen)鐘(zhong)，中火2分(fen)鐘(zhong)。

根據(ju)自(zi)己微波爐(lu)的(de)功率多試二(er)次(ci)，最終成(cheng)品(pin)應該是(shi)表(biao)面剛剛結皮中間(jian)還(huan)有點沒熟透的(de)感覺，時(shi)間(jian)寧短(duan)勿長(chang)。出(chu)來放一小會，讓中間(jian)自(zi)己繼(ji)續成(cheng)熟一下。放涼到溫(wen)溫(wen)的(de)時(shi)候最好吃。