披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋(jin)粉100g，低筋(jin)粉50g，干酵(jiao)母2g，溫水80g。

做法：

（1）先來做餅底面團：高(gao)低粉(fen)混合、放入(ru)干酵母，用一雙筷子(zi)，邊(bian)往(wang)面粉(fen)里倒入(ru)溫(wen)水邊(bian)攪拌，到面粉(fen)出現(xian)雪花狀。

（2）把面粉揉(rou)和成光滑的面團。

（3）放在(zai)溫暖處發(fa)酵到兩(liang)倍大(da)。

（4）面團(tuan)發酵(jiao)的空擋，準備餡料(liao)食材(cai)。

（5）鍋中(zhong)水燒開，豌豆焯水30秒撈(lao)出瀝(li)干水分。

（6）蝦剝殼成蝦仁(ren)，用幾滴料酒和一點(dian)點(dian)鹽抓勻腌制。培根切小塊(kuai)，彩椒切圈。

（7）取直徑(jing)20cm的披(pi)薩盤(pan)一個，盤(pan)底和盤(pan)壁刷上橄欖(lan)油。

（8）把發酵好的面(mian)團搟成(cheng)披(pi)(pi)薩盤(pan)(pan)大(da)小的圓形，放入(ru)披(pi)(pi)薩盤(pan)(pan)中(zhong)，用手指把當中(zhong)的面(mian)餅往四壁(bi)按一(yi)按，讓面(mian)餅四周厚，當中(zhong)稍薄(bo)。用叉子在面(mian)餅上戳一(yi)些(xie)小孔。

（9）在(zai)餅(bing)底(di)涂上意(yi)式披薩(sa)醬2大勺。

（10）放上彩椒圈(quan)，鋪上培根。

（11）把鮮蝦放上去，撒一些豌(wan)豆(dou)。

（12）最上(shang)面鋪上(shang)馬(ma)蘇里拉芝(zhi)士，入烤箱中層(ceng)200度(du)烤15分(fen)鐘，看到(dao)表面的(de)馬(ma)蘇里拉芝(zhi)士融化并上(shang)色即(ji)可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克(ke)(ke)、菠(bo)蘿30克(ke)(ke)、馬蘇里拉奶酪碎40克(ke)(ke)。

做法：

（1）烤箱(xiang)200℃預熱(re)，法棍(gun)切(qie)成(cheng)1厘米厚的(de)片，上(shang)面抹一層自制(zhi)意(yi)面紅醬。

（2）法棍(gun)放在(zai)鋪了烘焙紙(zhi)的(de)烤(kao)盤上，火腿(tui)和菠蘿切(qie)成小塊(kuai)，堆在(zai)法棍(gun)片上。

（3）再放上一些馬蘇里拉奶(nai)酪碎。

（4）放入烤(kao)箱，200℃上(shang)下火(huo)烤(kao)10分鐘左右(you)，烤(kao)至奶酪金黃就可以了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥，魷魚，紅辣椒。

做法：

（1）番(fan)茄醬汁(zhi)：番(fan)茄剁碎(sui)加黑胡椒粉，鹽(yan)少許(xu)，番(fan)茄醬少許(xu)，攪(jiao)勻。

（2）發面：面粉中(zhong)放入調好的酵母水，加(jia)鹽，糖，加(jia)油，揉勻摔打4.5下后團(tuan)成團(tuan)，靜至(zhi)發酵。

（3）面(mian)皮：面(mian)發(fa)好后，將面(mian)皮放氣搟成型，烤盤中稍抹(mo)薄(bo)油，放入面(mian)皮。

（4）披薩(sa)：將面(mian)皮上(shang)刷好番茄汁(zhi)，撒(sa)上(shang)芝士(shi)，洋蔥，魷魚，青椒，紅辣椒丁最后(hou)再撒(sa)剩下的芝士(shi)。

（5）烤(kao)制(zhi)：烤(kao)箱預熱10分鐘200°，將披薩放(fang)入烤(kao)箱烤(kao)12-15分鐘即可(ke)。喜歡脆(cui)點還可(ke)加時間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制過的(de)雞肉塊適(shi)量(liang)，番茄醬，火腿腸(chang)半只(zhi)，柿(shi)子(zi)椒(jiao)（燈籠椒(jiao)）1只(zhi)，黑胡椒(jiao)粉(fen)，奶酪，高(gao)筋面(mian)粉(fen)150克，黃(huang)油(you)適(shi)量(liang)，發酵粉(fen)3-5克，無鋁泡打粉(fen)3克，鹽(yan)3克。

做法：

（1）高筋面粉和(he)無鋁泡打粉，發酵粉混(hun)合(he)。

（2）溫水里加(jia)入鹽(yan)，然后用(yong)溫水和(he)面。面團和(he)好(hao)后，放(fang)置一邊。

（3）把(ba)黃油用微波爐低(di)溫融化（1/3塊），然(ran)后倒(dao)入面團里，抓面團。

（4）把黃油揉進面團里，然(ran)后面團的盆子(zi)，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)，餳(xing)發。

（5）燈籠椒切丁，用(yong)油炒熟，加入適量胡椒粉和鹽，備用(yong)。

（6）調(diao)制過的(de)雞肉塊(kuai)：用鹽，生抽，少(shao)量(liang)糖拌勻雞塊(kuai)，腌制半個(ge)小時，水開蒸10分鐘。

（7）等面團發酵了，放在面板上，反復揉面。

（8）然后搟成披薩(sa)盤大(da)小的面皮，圓(yuan)形邊(bian)，窩起來，做(zuo)卷(juan)邊(bian)披薩(sa)。

（9）等面(mian)皮餳(xing)發了，把番茄醬刷在(zai)這面(mian)皮上，然后撒少量奶酪。

（10）把雞(ji)肉適(shi)量擺(bai)在面(mian)皮上，至少(shao)切開的時(shi)候，每(mei)塊披薩上，有2-3塊雞(ji)肉。

（11）把切成片的火(huo)腿腸，或者(zhe)紅腸片，鋪在面皮上。

（12）烤(kao)箱預熱5分鐘，溫度230度烤(kao)10分鐘。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一(yi)層(ceng)奶酪。

（14）烤幾分(fen)鐘，等待奶酪融化即(ji)可。

（15）用(yong)披(pi)薩刀切塊，分食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克、雜(za)疏粒60克、披薩醬15克。

做法：

（1）蔬菜丁(ding)清洗(xi)干(gan)凈（可以用新鮮蔬菜切丁(ding)，也可以買(mai)超(chao)市的袋裝(zhuang)成品(pin)，解(jie)凍即(ji)可）。

（2）湯鍋(guo)注(zhu)水煮沸(fei)后，將蔬菜丁下入鍋(guo)中煮熟。

（3）將蔬菜丁撈出濾干水(shui)分(fen)。

（4）取一小(xiao)盤，將蒸好(hao)的熱米飯在盤中整成圓形。

（5）在米飯表面刷上披薩醬。

（6）再在表面均勻的擺上蔬(shu)菜丁。

（7）最后撒上(shang)馬蘇里拉碎，烤(kao)箱預熱，上(shang)火，200度，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。