披薩的做法大全

1、厚底鮮蝦培根披薩

材料：高筋粉100g，低筋粉50g，干酵母(mu)2g，溫水(shui)80g。

做法：

（1）先來做餅底(di)面團：高(gao)低(di)粉(fen)混合、放入干酵母(mu)，用(yong)一雙(shuang)筷子(zi)，邊(bian)往面粉(fen)里倒入溫水邊(bian)攪拌，到面粉(fen)出現雪花狀。

（2）把(ba)面粉揉和成(cheng)光滑的面團(tuan)。

（3）放在溫(wen)暖處發酵到兩倍大。

（4）面團發酵的空(kong)擋，準備餡料食材。

（5）鍋中水(shui)燒開(kai)，豌(wan)豆焯水(shui)30秒(miao)撈出瀝干水(shui)分(fen)。

（6）蝦剝(bo)殼成蝦仁，用幾滴料酒和一(yi)點點鹽(yan)抓勻腌制。培根切小塊，彩椒切圈。

（7）取直徑20cm的披薩(sa)盤(pan)一個，盤(pan)底和(he)盤(pan)壁刷上(shang)橄欖油。

（8）把發酵好的面(mian)團搟成披薩盤大小的圓形(xing)，放(fang)入披薩盤中，用(yong)(yong)手指(zhi)把當(dang)中的面(mian)餅往(wang)四壁按(an)一按(an)，讓面(mian)餅四周厚，當(dang)中稍薄(bo)。用(yong)(yong)叉子在(zai)面(mian)餅上戳一些小孔。

（9）在餅底涂上意式披(pi)薩醬2大勺(shao)。

（10）放(fang)上彩(cai)椒圈(quan)，鋪上培根。

（11）把鮮蝦放(fang)上去，撒一些豌(wan)豆。

（12）最上(shang)(shang)面鋪上(shang)(shang)馬蘇里拉(la)(la)芝(zhi)士，入烤箱中(zhong)層200度烤15分鐘(zhong)，看到(dao)表面的馬蘇里拉(la)(la)芝(zhi)士融化并上(shang)(shang)色即可。

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2、法棍迷你披薩

材料：法棍半根、自制意面紅醬（或番茄醬）適量、火腿50克、菠蘿30克、馬(ma)蘇里拉奶酪碎40克。

做法：

（1）烤箱200℃預熱，法(fa)棍切成1厘米厚的片，上面抹一層自(zi)制(zhi)意面紅醬。

（2）法(fa)棍放在鋪了烘焙紙的烤盤上(shang)，火腿和菠蘿切(qie)成小(xiao)塊(kuai)，堆在法(fa)棍片上(shang)。

（3）再放上(shang)一些馬蘇里(li)拉奶酪碎。

（4）放入烤(kao)箱，200℃上下火烤(kao)10分鐘(zhong)左(zuo)右，烤(kao)至(zhi)奶酪(lao)金黃就(jiu)可以(yi)了。

3、熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯(hui)熏腸，洋蔥，魷魚，紅(hong)辣椒。

做法：

（1）番茄醬汁(zhi)：番茄剁(duo)碎(sui)加(jia)黑胡椒(jiao)粉(fen)，鹽(yan)少許(xu)，番茄醬少許(xu)，攪勻。

（2）發面(mian)：面(mian)粉中放入調(diao)好的酵母水，加(jia)鹽(yan)，糖，加(jia)油，揉勻摔打4.5下后團成團，靜(jing)至發酵。

（3）面皮：面發好后，將面皮放氣(qi)搟成型，烤盤中稍(shao)抹薄油，放入面皮。

（4）披(pi)薩：將面皮(pi)上刷好番(fan)茄汁(zhi)，撒上芝(zhi)士，洋蔥，魷魚，青椒(jiao)(jiao)，紅辣椒(jiao)(jiao)丁(ding)最后再撒剩下的芝(zhi)士。

（5）烤(kao)制：烤(kao)箱預熱10分鐘200°，將披薩放入烤(kao)箱烤(kao)12-15分鐘即可(ke)。喜歡脆點還(huan)可(ke)加時(shi)間。

4、雞肉火腿披薩

材料：調制過的雞肉塊(kuai)適量(liang)，番茄醬，火腿腸(chang)半只，柿(shi)子(zi)椒(jiao)（燈籠椒(jiao)）1只，黑胡椒(jiao)粉(fen)(fen)，奶酪(lao)，高筋(jin)面粉(fen)(fen)150克，黃油(you)適量(liang)，發酵粉(fen)(fen)3-5克，無鋁泡打粉(fen)(fen)3克，鹽(yan)3克。

做法：

（1）高筋面粉(fen)(fen)和無鋁泡打(da)粉(fen)(fen)，發(fa)酵粉(fen)(fen)混合。

（2）溫水里加入鹽，然后用溫水和面(mian)。面(mian)團和好后，放置(zhi)一邊。

（3）把(ba)黃油(you)用(yong)微波(bo)爐低溫融化（1/3塊(kuai)），然后倒(dao)入面(mian)團里，抓面(mian)團。

（4）把黃油揉進面團里，然后面團的盆子，蓋上蓋子，餳發。

（5）燈籠(long)椒切丁，用(yong)油炒(chao)熟，加入適(shi)量胡椒粉和鹽，備用(yong)。

（6）調制(zhi)(zhi)過的雞肉塊：用鹽，生抽，少量糖(tang)拌勻雞塊，腌制(zhi)(zhi)半個小時，水(shui)開蒸10分鐘。

（7）等面(mian)團(tuan)發(fa)酵了(le)，放在面(mian)板上(shang)，反復揉面(mian)。

（8）然后搟成披(pi)薩盤大小的面皮，圓(yuan)形邊，窩起(qi)來，做卷邊披(pi)薩。

（9）等面皮餳發了(le)，把番茄(qie)醬刷在這面皮上，然后(hou)撒少(shao)量奶酪。

（10）把雞(ji)肉(rou)(rou)適(shi)量擺在面皮(pi)上，至(zhi)少切開(kai)的時(shi)候，每塊(kuai)披薩(sa)上，有2-3塊(kuai)雞(ji)肉(rou)(rou)。

（11）把切成片的火腿(tui)腸，或(huo)者紅腸片，鋪在面(mian)皮上。

（12）烤箱(xiang)預熱5分鐘，溫度230度烤10分鐘。

（13）最后把炒過的柿子椒丁撒在披薩上，在撒一層奶酪。

（14）烤幾分鐘，等待(dai)奶酪融化即可(ke)。

（15）用(yong)披薩刀切塊，分食。

5、迷你米飯披薩

材料：米飯150克(ke)、雜(za)疏粒60克(ke)、披薩醬15克(ke)。

做法：

（1）蔬(shu)菜(cai)(cai)丁清洗干凈（可(ke)以(yi)用新鮮(xian)蔬(shu)菜(cai)(cai)切丁，也(ye)可(ke)以(yi)買超市的袋裝成品，解(jie)凍即可(ke)）。

（2）湯鍋注水煮(zhu)沸后，將蔬菜(cai)丁下入(ru)鍋中煮(zhu)熟。

（3）將蔬菜丁撈出濾干水分。

（4）取一小盤(pan)，將(jiang)蒸(zheng)好(hao)的(de)熱(re)米(mi)飯在盤(pan)中整成圓形。

（5）在米飯(fan)表(biao)面刷上披薩醬。

（6）再(zai)在表面(mian)均(jun)勻的擺上蔬菜丁(ding)。

（7）最(zui)后撒上馬蘇里拉(la)碎，烤箱預熱，上火，200度，中層。

（8）烤10分鐘左右至奶酪溶化即可。