I Masanielli

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世界上最好吃的披薩店，位于(yu)意大(da)(da)利(li)(li)坎帕尼(ni)亞大(da)(da)區(qu)的(de)(de)(de)卡(ka)塞塔(ta)，由(you)Francesco Martucci領導，披薩種類繁多，價格不貴。在(zai)(zai)繁忙的(de)(de)(de)時(shi)(shi)間，人們會為這家店的(de)(de)(de)一張披薩等待(dai)半小(xiao)時(shi)(shi)甚(shen)至(zhi)更多。在(zai)(zai)全球星羅棋布的(de)(de)(de)披薩店中拿到(dao)第一名，真的(de)(de)(de)很難，畢竟要征(zheng)服意大(da)(da)利(li)(li)美食家、評論(lun)者、廚師們的(de)(de)(de)心和(he)胃。店內現有三個(ge)烤爐，冷凍干(gan)燥機，專業冷柜冰(bing)箱，配置可與大(da)(da)型餐廳媲美。如(ru)果你來到(dao)這家餐廳不知道(dao)點什么，選擇披薩女王瑪(ma)格麗塔(ta)準沒(mei)錯(cuo)，最傳統卻最不會令人遺忘(wang)，水牛(niu)奶酪在(zai)(zai)西紅柿醬和(he)羅勒葉中搖晃升(sheng)騰，恰好(hao)就是意大(da)(da)利(li)(li)國(guo)旗的(de)(de)(de)顏色。

Pepe In Grani

Pepe In Grani亦堪稱世界上最好吃的pizza店，位于意大利坎(kan)帕尼(ni)亞大(da)區的(de)卡亞佐，代表著意(yi)大(da)利披(pi)(pi)薩(sa)最高水平(ping)。披(pi)(pi)薩(sa)店主(zhu)人Franco Pepe至今堅持(chi)用古老的(de)方法烤制披(pi)(pi)薩(sa)。為了(le)追求原汁原味(wei)，他(ta)甚至專門種(zhong)了(le)一片麥(mai)子田(tian)，使用的(de)是古老的(de)麥(mai)種(zhong)，近50年來(lai)(lai)都沒有人種(zhong)這(zhe)(zhe)種(zhong)麥(mai)子了(le)。Franco說，這(zhe)(zhe)種(zhong)麥(mai)子磨出來(lai)(lai)的(de)面粉才夠(gou)香。其披(pi)(pi)薩(sa)常用的(de)西(xi)紅柿，也(ye)是古老的(de)品種(zhong)，他(ta)自(zi)己種(zhong)；橄(gan)欖油，也(ye)是自(zi)家釀的(de)。Pepe in Grani能提供雙拼(pin)甚至四拼(pin)的(de)披(pi)(pi)薩(sa)，非常適合(he)喜歡(huan)不同口味(wei)的(de)食客。

50 Kalòdi Ciro Salvo

世界上最好吃的披薩店之一，位于意大利那不勒斯，由名廚Ciro Salvo創立，主打拿波里披薩，捎帶些意面。拋開面粉、面團發酵和木火這些必要因素，重視高品質食材更是這家店孜孜不倦追求的。拿波里披薩軟底，而50 Kalòdi Ciro Salvo的披薩似乎更“薄”些，聞起來就是面團在木火中烘烤過的香味；Montanara似北京的油餅（發(fa)面不同），上面撒的GranaPadano經過24個月的發(fa)酵；Buccatini則(ze)是意(yi)面、牛(niu)肉粒和慢(man)食族推崇的本地(di)番(fan)茄醬（特(te)調）。

I Tigli

意大(da)利圣(sheng)博(bo)尼(ni)法(fa)喬的(de)(de)I Tigli得(de)到過很多(duo)次意大(da)利最(zui)佳比(bi)薩(sa)(sa)店的(de)(de)稱號，許多(duo)美食愛好者專門遠道而來(lai)，通常滿座，食客(ke)們得(de)提前幾周預訂。I Tigli已是歐洲及全球最(zui)受歡迎、最(zui)好吃的(de)(de)pizza店之(zhi)一(yi)(yi)。I Tigli的(de)(de)領導(dao)人是意大(da)利披(pi)薩(sa)(sa)行業的(de)(de)知名主(zhu)廚Simone Padoan，他是第一(yi)(yi)位將披(pi)薩(sa)(sa)視為一(yi)(yi)道“菜”的(de)(de)主(zhu)廚。如今I Tigli的(de)(de)產品不僅(jin)有風味各(ge)異的(de)(de)披(pi)薩(sa)(sa)，還推出了酸面包等其它食物。

La Notizia

這家店是由(you)世代制作披(pi)薩的(de)家族繼承者Enzo Coccia親自主持，他(ta)們只在(zai)(zai)晚上時(shi)間(jian)營(ying)業，這樣就能(neng)有足夠的(de)時(shi)間(jian)讓面團完美發酵(jiao)，盡管這家店的(de)位置不(bu)(bu)在(zai)(zai)旅游景(jing)點中，但是絕對值得你(ni)前往，去品(pin)鑒地道的(de)那不(bu)(bu)勒斯(si)披(pi)薩。披(pi)薩大(da)師Enzo Coccia在(zai)(zai)傳承了古老的(de)技術和(he)工藝之后(hou)，加上自己(ji)天馬行(xing)空的(de)想(xiang)象力，使得La Notizia的(de)食(shi)物實現(xian)了品(pin)質和(he)口感(gan)的(de)完美融合。該店現(xian)坐落(luo)在(zai)(zai)意大(da)利那不(bu)(bu)勒斯(si)。

Francesco&Salvatore Salvo

全球(qiu)50 Top Pizza入選店(dian)，排(pai)名前十，是世界上最好吃的披薩店(dian)之一，位于意大利圣(sheng)喬治阿克雷(lei)馬(ma)諾(nuo)。店(dian)鋪專注于那不勒斯披薩，均使用地(di)道原材料，口(kou)感甚佳。現可訪問其官(guan)網“www.salvopizzaioli.it”獲取菜(cai)單，并在線預訂。

Kytaly香港店

世(shi)界名店(dian)Kytaly由披(pi)(pi)(pi)(pi)薩(sa)大(da)師Franco Pepe創(chuang)立，其首家海(hai)外分店(dian)位于中(zhong)國(guo)香港中(zhong)環云咸街77號嘉兆商(shang)業(ye)大(da)廈5樓，旨(zhi)在(zai)為(wei)世(shi)界各地的(de)(de)食客炮(pao)制(zhi)意大(da)利(li)以外全球(qiu)最好的(de)(de)披(pi)(pi)(pi)(pi)薩(sa)。Kytaly香港店(dian)的(de)(de)菜單集合了(le)19款披(pi)(pi)(pi)(pi)薩(sa)，當中(zhong)包括多款經典款式和Franco Pepe的(de)(de)招牌創(chuang)作，另外，還提供一系列(lie)意式沙律和甜(tian)品，原食材99%來(lai)自意大(da)利(li)。Kytaly香港店(dian)現由披(pi)(pi)(pi)(pi)薩(sa)大(da)師Antonio Cecere掌舵。

Razza Pizza Artigianale

美國澤西城知名披薩店，James Beard獎入選店，世界最好吃的比薩店之一。菜單上琳瑯滿目的菜式均由當地的農場提供原材料，主理人兼主廚是Dan Richer。該披薩店致力于通過燃木烤箱制造和提供最好的手工披薩餅，同時提供啤酒、葡萄酒和季節性(xing)雞尾酒。2017年，Razza Pizza Artigianale獲得《紐約時報》三(san)星級評價，2019年被(bei)評為“北美最佳披(pi)薩店”。

Seu Pizza Illuminati

最好吃(chi)(chi)的(de)pizza店之(zhi)一，位(wei)(wei)于(yu)意大利(li)拉(la)齊奧(ao)大區羅馬，已入選全球(qiu)“50 Top Pizza”排名榜。店內環境干凈舒(shu)適，裝飾有(you)白色大理石(shi)和光(guang)滑的(de)黑色飾面。來店里吃(chi)(chi)披薩，需(xu)要(yao)提前預約，否則有(you)空位(wei)(wei)也不被允許入座。Maigoo小編曾去意大利(li)旅游時在這家店吃(chi)(chi)過(guo)，按照意大利(li)人推薦的(de)“披薩+啤酒”進行(xing)搭配，吃(chi)(chi)完后一直(zhi)感(gan)覺胃里有(you)“化學反(fan)應”。

Bottega意庫

那不勒斯是披薩的發源地，而Bottega是北京最為正統的那不勒斯風味餐廳，也堪稱是中國首(shou)屈一(yi)指的(de)披薩名店(dian)。該(gai)店(dian)由那不(bu)勒(le)斯的(de)披薩大師(shi)Salvatore Salvo的(de)兩位后人Paolo和Daniele坐(zuo)鎮。Salvo家族(zu)的(de)披薩技藝傳承已(yi)歷經(jing)三代(dai)，兄弟二人在保(bao)留家族(zu)傳統口(kou)味的(de)基(ji)礎上進行創新，并將(jiang)血統純正的(de)迷人風味帶到中國，一(yi)舉征服八方(fang)食(shi)客(ke)。2020年(nian)該(gai)店(dian)入選50 Top Pizza意大利(li)境外(wai)十佳不(bu)勒(le)斯披薩榜單，以及亞洲十佳榜單，是此次獲得雙項殊榮的(de)唯一(yi)亞洲餐廳。

Dry Milano

如果你是一個新奇口味的“探險愛好者”，并且身處米蘭，Dry Milano絕對是你的菜。熏鮭魚、烤豬肉和奶油鱈魚口味的披薩？聽起來不錯。再來一杯他家的雞尾酒，肯定令(ling)你覺得充滿(man)新意。例如他家的干馬天尼(ni)2.0（Dry Martini 2.0），就用了泡菜液（水、糖(tang)、蘋果(guo)酒醋(cu)）制成。作為國際(ji)知名披薩店(dian)，Dry Milano在(zai)餐廳裝(zhuang)飾方面非(fei)常獨到，被不少食客稱為“米蘭最時髦的披薩店(dian)”。

La Gatta Mangiona

La Gatta Mangiona位于羅馬西南郊，所提供的每一道菜品都像是一種學術訓練，有不同味道的對比和自己的烹飪歷史。這家店披薩既有傳統的margherita披薩，也有少見的scozzese披薩（土豆/三文魚/馬蘇里拉奶酪/歐芹），均選用高質量的蓬松面團。suppli'con ragu bianco就采用了十八世紀那不勒斯肉醬配方，炸土豆里加入韭菜、鱈魚和檸檬。另外店里有200多種酒，70種微釀啤酒可供選擇。格拉巴酒和威士忌品(pin)種已超過大多數羅馬餐廳。

‘O Scugnizzo

意大利(li)人一向崇(chong)尚美(mei)食(shi)，更將披薩視為(wei)其美(mei)食(shi)界的(de)“國寶(bao)”。除了以上幾個知名餐(can)廳外(wai)，位于意大利(li)阿(a)雷佐市的(de)‘O Scugnizzo亦(yi)備受歡(huan)迎，多次被(bei)評為(wei)世界頂級披薩店(dian)。‘O Scugnizzo距離大廣場(chang)（Piazza Grande）僅幾步之(zhi)遙，在這里(li)你可以品(pin)嘗到最好的(de)那(nei)不勒斯風格披薩。‘O Scugnizzo是最好吃(chi)的(de)比薩店(dian)之(zhi)一。

Le Grotticelle

主廚Angelo Rumolo于2018年在(zai)Caggiano（SA）開設了這家披薩店。店鋪結構完(wan)全(quan)由石頭(tou)制(zhi)成(cheng)，可容納約80個座位。在(zai)夏季(ji)，還可以選擇在(zai)外面用(yong)餐。店里(li)的Angelo's比薩極具(ju)特色：餡料(liao)味道濃(nong)郁且均(jun)衡，面團是(shi)傳統的，用(yong)酸(suan)面團調制(zhi)而成(cheng)。季(ji)節(jie)性披薩是(shi)Angelo Rumolo的拿手好戲，會定期(qi)對菜品(pin)進行更改。他收集(ji)的野菜和(he)當地松露是(shi)最(zui)引人注目(mu)的配料(liao)。

Pizzeria Starita a Materdei

百(bai)年披(pi)(pi)薩(sa)老店(dian)，最好吃的比薩(sa)店(dian)之一，1901年創立，在(zai)那不勒斯、紐(niu)約、都靈、米蘭(lan)均設(she)有分店(dian)。其(qi)經典披(pi)(pi)薩(sa)、季節(jie)性披(pi)(pi)薩(sa)偏向傳統工藝，餡料(liao)豐富，口(kou)感極佳，另外還(huan)經營油炸特(te)色菜、甜品等(deng)。店(dian)鋪(pu)獲獎眾多，是(shi)50 Top Pizza“全球(qiu)頂級披(pi)(pi)薩(sa)店(dian)”，是(shi)米其(qi)林指南“意大(da)利最佳披(pi)(pi)薩(sa)店(dian)”，是(shi)“意大(da)利五(wu)十佳披(pi)(pi)薩(sa)店(dian)”，是(shi)《紐(niu)約時報》評(ping)選的“紐(niu)約十大(da)最酷(ku)菜肴”。

研究聲明：世(shi)界上(shang)最(zui)好吃(chi)的(de)披薩(sa)店排排榜，是買購(gou)網編(bian)輯(ji)參(can)考50 Top Pizza多(duo)屆獲獎名單（全(quan)球權(quan)威披薩(sa)指南(nan)，知名獎項），并依據披薩(sa)種類、產品質量(liang)、餐(can)(can)桌服(fu)務(wu)、用餐(can)(can)氛圍、酒水搭配(pei)、等(deng)(deng)待時間、衛(wei)生(sheng)健康、食客口碑、客流(liu)量(liang)等(deng)(deng)多(duo)項指標綜(zong)合總結而來。本文(wen)僅供參(can)考，歡(huan)迎在末尾評論(lun)/交流(liu)。