I Masanielli

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世界上最好吃的披薩店，位于意(yi)大(da)利坎帕尼(ni)亞大(da)區的(de)卡塞塔(ta)，由Francesco Martucci領導(dao)，披薩(sa)種類(lei)繁多，價(jia)格不(bu)貴。在(zai)繁忙的(de)時(shi)間，人(ren)們會(hui)為這(zhe)家店(dian)的(de)一張(zhang)披薩(sa)等待半小(xiao)時(shi)甚至更多。在(zai)全球星羅棋布的(de)披薩(sa)店(dian)中拿到第一名(ming)，真的(de)很難，畢竟要征(zheng)服意(yi)大(da)利美(mei)食家、評論(lun)者、廚師(shi)們的(de)心(xin)和(he)胃。店(dian)內現有三個烤爐，冷凍(dong)干燥機，專(zhuan)業冷柜冰(bing)箱，配(pei)置(zhi)可與(yu)大(da)型餐廳媲美(mei)。如果你(ni)來到這(zhe)家餐廳不(bu)知道(dao)點什么，選擇披薩(sa)女王(wang)瑪格麗塔(ta)準(zhun)沒錯，最(zui)傳統卻最(zui)不(bu)會(hui)令人(ren)遺(yi)忘(wang)，水牛(niu)奶酪在(zai)西紅柿醬(jiang)和(he)羅勒(le)葉中搖晃升騰，恰好就是意(yi)大(da)利國旗的(de)顏(yan)色。

Pepe In Grani

Pepe In Grani亦堪稱世界上最好吃的pizza店，位于意大利坎帕尼亞大區(qu)的(de)(de)(de)卡亞佐，代(dai)表著意大利披(pi)薩(sa)(sa)最(zui)高水平。披(pi)薩(sa)(sa)店主人Franco Pepe至今堅持用古老的(de)(de)(de)方(fang)法烤(kao)制披(pi)薩(sa)(sa)。為(wei)了追求原汁原味，他甚至專門種(zhong)(zhong)了一(yi)片麥子田(tian)，使用的(de)(de)(de)是古老的(de)(de)(de)麥種(zhong)(zhong)，近50年來(lai)都沒有人種(zhong)(zhong)這(zhe)種(zhong)(zhong)麥子了。Franco說(shuo)，這(zhe)種(zhong)(zhong)麥子磨出來(lai)的(de)(de)(de)面粉才夠香。其(qi)披(pi)薩(sa)(sa)常用的(de)(de)(de)西紅柿，也是古老的(de)(de)(de)品種(zhong)(zhong)，他自己種(zhong)(zhong)；橄欖油(you)，也是自家釀(niang)的(de)(de)(de)。Pepe in Grani能提供雙拼(pin)甚至四(si)拼(pin)的(de)(de)(de)披(pi)薩(sa)(sa)，非常適(shi)合喜歡(huan)不(bu)同口(kou)味的(de)(de)(de)食客。

50 Kalòdi Ciro Salvo

世界上最好吃的披薩店之一，位于意大利那不勒斯，由名廚Ciro Salvo創立，主打拿波里披薩，捎帶些意面。拋開面粉、面團發酵和木火這些必要因素，重視高品質食材更是這家店孜孜不倦追求的。拿波里披薩軟底，而50 Kalòdi Ciro Salvo的披薩似乎更“薄”些，聞起來就是面團在木火中烘烤過的香味；Montanara似北京的油餅（發(fa)面(mian)不同），上面(mian)撒(sa)的GranaPadano經過24個月的發(fa)酵；Buccatini則(ze)是意面(mian)、牛(niu)肉粒和(he)慢食族推崇的本地番茄(qie)醬（特(te)調）。

I Tigli

意(yi)大利圣博尼法喬的(de)(de)I Tigli得到過很(hen)多次意(yi)大利最佳比薩(sa)店的(de)(de)稱號，許(xu)多美食(shi)愛(ai)好者專門遠道而來，通常滿座，食(shi)客(ke)們得提前(qian)幾周預訂。I Tigli已是(shi)(shi)歐(ou)洲及全球(qiu)最受歡迎、最好吃(chi)的(de)(de)pizza店之(zhi)一。I Tigli的(de)(de)領導人是(shi)(shi)意(yi)大利披薩(sa)行業的(de)(de)知名主(zhu)廚(chu)(chu)Simone Padoan，他是(shi)(shi)第一位將披薩(sa)視(shi)為一道“菜”的(de)(de)主(zhu)廚(chu)(chu)。如(ru)今I Tigli的(de)(de)產品(pin)不(bu)僅有風味各異(yi)的(de)(de)披薩(sa)，還推出了酸面包等其(qi)它(ta)食(shi)物(wu)。

La Notizia

這(zhe)家店是由(you)世代制作(zuo)披(pi)薩的(de)家族繼承(cheng)者(zhe)Enzo Coccia親自(zi)主(zhu)持，他們只在(zai)晚上時間營業(ye)，這(zhe)樣就能(neng)有足(zu)夠(gou)的(de)時間讓面團完(wan)美(mei)(mei)發(fa)酵，盡管(guan)這(zhe)家店的(de)位置不在(zai)旅游景點中，但是絕(jue)對值得你前往(wang)，去品(pin)鑒地道的(de)那不勒(le)斯(si)披(pi)薩。披(pi)薩大師Enzo Coccia在(zai)傳承(cheng)了(le)古老(lao)的(de)技術和工藝(yi)之后，加(jia)上自(zi)己(ji)天馬行空的(de)想象力，使得La Notizia的(de)食物實現了(le)品(pin)質(zhi)和口感的(de)完(wan)美(mei)(mei)融合。該店現坐(zuo)落在(zai)意大利那不勒(le)斯(si)。

Francesco&Salvatore Salvo

全球50 Top Pizza入選店(dian)，排名前(qian)十，是世界上(shang)最好吃的披(pi)薩店(dian)之一(yi)，位于意大利圣喬治阿克雷馬(ma)諾(nuo)。店(dian)鋪專注于那不勒斯披(pi)薩，均使用地道原材料，口感甚佳。現可訪(fang)問其(qi)官網“www.salvopizzaioli.it”獲取菜單，并(bing)在線預訂。

Kytaly香港店

世(shi)界(jie)(jie)名(ming)店Kytaly由披薩(sa)大(da)師Franco Pepe創(chuang)立(li)，其首家海外分店位于中(zhong)國香(xiang)港中(zhong)環云咸街77號嘉兆商業大(da)廈(sha)5樓，旨在為(wei)世(shi)界(jie)(jie)各(ge)地的(de)食(shi)(shi)客炮制(zhi)意(yi)大(da)利以(yi)外全球最好(hao)的(de)披薩(sa)。Kytaly香(xiang)港店的(de)菜單(dan)集合了19款(kuan)(kuan)披薩(sa)，當中(zhong)包括(kuo)多(duo)款(kuan)(kuan)經典款(kuan)(kuan)式(shi)和Franco Pepe的(de)招(zhao)牌創(chuang)作(zuo)，另外，還提供一系(xi)列意(yi)式(shi)沙律(lv)和甜品，原食(shi)(shi)材99%來自(zi)意(yi)大(da)利。Kytaly香(xiang)港店現由披薩(sa)大(da)師Antonio Cecere掌舵。

Razza Pizza Artigianale

美國澤西城知名披薩店，James Beard獎入選店，世界最好吃的比薩店之一。菜單上琳瑯滿目的菜式均由當地的農場提供原材料，主理人兼主廚是Dan Richer。該披薩店致力于通過燃木烤箱制造和提供最好的手工披薩餅，同時提供啤酒、葡萄酒和季(ji)節性(xing)雞尾酒。2017年，Razza Pizza Artigianale獲得《紐約時報》三星級評價(jia)，2019年被評為(wei)“北(bei)美最佳披薩店”。

Seu Pizza Illuminati

最(zui)好(hao)吃(chi)(chi)的pizza店之一(yi)，位于意大(da)利(li)拉齊奧大(da)區羅馬，已入選全球(qiu)“50 Top Pizza”排名(ming)榜。店內環境干凈舒(shu)適，裝(zhuang)飾(shi)(shi)有白色大(da)理石和光滑的黑色飾(shi)(shi)面。來店里(li)吃(chi)(chi)披(pi)薩，需(xu)要提前預約，否則有空位也不被允許入座(zuo)。Maigoo小編(bian)曾去意大(da)利(li)旅游時在這家店吃(chi)(chi)過，按(an)照意大(da)利(li)人推薦的“披(pi)薩+啤酒”進行搭配，吃(chi)(chi)完后一(yi)直感覺胃(wei)里(li)有“化(hua)學反應”。

Bottega意庫

那不勒斯是披薩的發源地，而Bottega是北京最為正統的那不勒斯風味餐廳，也堪稱是中國首屈一(yi)(yi)指的披(pi)薩名(ming)店(dian)。該店(dian)由那不(bu)勒斯(si)的披(pi)薩大(da)師Salvatore Salvo的兩位后人Paolo和Daniele坐鎮。Salvo家(jia)族的披(pi)薩技藝傳承(cheng)已(yi)歷經三(san)代，兄(xiong)弟二人在保(bao)留家(jia)族傳統口味(wei)的基礎(chu)上進行創新，并將血統純正的迷人風味(wei)帶到(dao)中國，一(yi)(yi)舉征(zheng)服八方食客。2020年該店(dian)入選50 Top Pizza意(yi)大(da)利境外十佳不(bu)勒斯(si)披(pi)薩榜單，以及(ji)亞洲(zhou)十佳榜單，是此次獲得雙項殊(shu)榮的唯(wei)一(yi)(yi)亞洲(zhou)餐廳。

Dry Milano

如果你是一個新奇口味的“探險愛好者”，并且身處米蘭，Dry Milano絕對是你的菜。熏鮭魚、烤豬肉和奶油鱈魚口味的披薩？聽起來不錯。再來一杯他家的雞尾酒，肯定令你覺得充滿新意。例如他家的干(gan)馬天(tian)尼2.0（Dry Martini 2.0），就用了泡(pao)菜液(ye)（水、糖、蘋果酒醋）制成。作為國際知名披(pi)(pi)薩店，Dry Milano在餐廳裝(zhuang)飾方面非(fei)常獨到，被不少食客稱為“米蘭(lan)最(zui)時髦的披(pi)(pi)薩店”。

La Gatta Mangiona

La Gatta Mangiona位于羅馬西南郊，所提供的每一道菜品都像是一種學術訓練，有不同味道的對比和自己的烹飪歷史。這家店披薩既有傳統的margherita披薩，也有少見的scozzese披薩（土豆/三文魚/馬蘇里拉奶酪/歐芹），均選用高質量的蓬松面團。suppli'con ragu bianco就采用了十八世紀那不勒斯肉醬配方，炸土豆里加入韭菜、鱈魚和檸檬。另外店里有200多種酒，70種微釀啤酒可供選擇。格拉巴酒和威士忌品種已超過大多數羅馬餐廳。

‘O Scugnizzo

意大利(li)人一向崇(chong)尚美(mei)食(shi)，更將披薩視為其(qi)美(mei)食(shi)界(jie)的(de)“國寶”。除了以上幾個知名餐廳外，位(wei)于意大利(li)阿雷佐市的(de)‘O Scugnizzo亦備受歡迎，多次被(bei)評為世(shi)界(jie)頂(ding)級披薩店。‘O Scugnizzo距離(li)大廣場(chang)（Piazza Grande）僅(jin)幾步之(zhi)遙，在這里你(ni)可以品嘗到最(zui)(zui)好的(de)那(nei)不(bu)勒(le)斯風格披薩。‘O Scugnizzo是(shi)最(zui)(zui)好吃的(de)比薩店之(zhi)一。

Le Grotticelle

主廚Angelo Rumolo于2018年在(zai)Caggiano（SA）開設了這(zhe)家(jia)披薩(sa)店(dian)。店(dian)鋪結構完全由(you)石(shi)頭制(zhi)成，可容(rong)納(na)約80個座位。在(zai)夏(xia)季，還可以選(xuan)擇在(zai)外面(mian)用(yong)餐。店(dian)里(li)的(de)Angelo's比薩(sa)極具特色(se)：餡料(liao)味道濃郁且均衡，面(mian)團是傳統的(de)，用(yong)酸面(mian)團調制(zhi)而成。季節性披薩(sa)是Angelo Rumolo的(de)拿(na)手(shou)好戲，會定期對菜品進(jin)行更(geng)改。他收集的(de)野菜和當地松露是最引(yin)人注目的(de)配料(liao)。

Pizzeria Starita a Materdei

百年披薩(sa)(sa)老店，最好吃的比薩(sa)(sa)店之一，1901年創立(li)，在那不(bu)勒斯、紐(niu)約(yue)、都靈、米蘭均設(she)有分(fen)店。其經(jing)典(dian)披薩(sa)(sa)、季節性披薩(sa)(sa)偏向傳統工藝，餡料豐富，口感極佳(jia)，另外還經(jing)營油炸特色菜(cai)、甜品等(deng)。店鋪獲獎眾(zhong)多，是(shi)50 Top Pizza“全球頂級披薩(sa)(sa)店”，是(shi)米其林指(zhi)南“意(yi)大(da)利(li)最佳(jia)披薩(sa)(sa)店”，是(shi)“意(yi)大(da)利(li)五十佳(jia)披薩(sa)(sa)店”，是(shi)《紐(niu)約(yue)時報》評選的“紐(niu)約(yue)十大(da)最酷菜(cai)肴”。

研究聲明：世(shi)界上(shang)最好吃的(de)披薩店排(pai)排(pai)榜，是(shi)買(mai)購網編輯參考(kao)50 Top Pizza多屆獲獎(jiang)名(ming)單（全球權威披薩指南，知(zhi)名(ming)獎(jiang)項(xiang)），并依據披薩種類、產品質量、餐桌(zhuo)服務(wu)、用餐氛圍、酒水搭配、等待時間(jian)、衛生健康(kang)、食(shi)客(ke)口碑(bei)、客(ke)流量等多項(xiang)指標綜合總結而(er)來。本文僅供參考(kao)，歡迎(ying)在(zai)末(mo)尾評論/交(jiao)流。