如何開一家披薩店

開披薩店辦證流程

（1）需要辦理工商手續

新成(cheng)立的餐(can)飲店應到(dao)所在地(di)主管的工商(shang)局辦理開業登記(ji)，工商(shang)局在申請后30天內作出登記(ji)或不(bu)予核準登記(ji)的決定。

辦理開(kai)(kai)業(ye)登記(ji)的(de)(de)餐飲店，首先應(ying)申請店名預(yu)先核準，經(jing)核準后(hou)，《企(qi)業(ye)名稱預(yu)先審(shen)核通知(zhi)書(shu)》到登記(ji)主(zhu)管的(de)(de)工商局領取(qu)企(qi)業(ye)申請開(kai)(kai)業(ye)登記(ji)注(zhu)冊書(shu)，登記(ji)注(zhu)冊的(de)(de)主(zhu)要(yao)事項位：餐飲店的(de)(de)名稱，住所，經(jing)營場所，法(fa)定(ding)代(dai)表(biao)人，經(jing)營性質，經(jing)營范圍，經(jing)營方(fang)式，注(zhu)冊資金，從業(ye)人數，經(jing)營場所面積(ji)，經(jing)營期限(xian)，分支機構。

工商(shang)批準登記后，向企(qi)業(ye)法人發放(fang)(fang)法人營(ying)業(ye)執照，向費法人企(qi)業(ye)或獨立核算的企(qi)業(ye)分支機構發放(fang)(fang)營(ying)業(ye)執照。

在領(ling)取營業(ye)執照(zhao)以(yi)(yi)前，不(bu)得以(yi)(yi)餐飲(yin)店的名(ming)義進行經營活動，營業(ye)執照(zhao)簽發(fa)日(ri)期為餐飲(yin)店成立(li)日(ri)期。辦理開業(ye)登(deng)記(ji)應按照(zhao)規(gui)定交納登(deng)記(ji)費，開業(ye)登(deng)記(ji)費位注冊(ce)資金(jin)總額的0.1%。

（2）辦理衛生許可

在工商局領取開業(ye)登記注(zhu)冊(ce)證(zheng)書(shu)后，首(shou)先要到(dao)餐飲店所在地主(zhu)管衛生(sheng)(sheng)防疫站(zhan)申(shen)請衛生(sheng)(sheng)許(xu)可證(zheng)，由(you)衛生(sheng)(sheng)防疫站(zhan)派出工作人員到(dao)餐飲店進行考察。

（3）辦理環保審批

環(huan)保(bao)審批由所在地(di)主管環(huan)保(bao)局辦理，主要(yao)審批項目(mu)為：噪音(yin)，排污。餐飲(yin)店(dian)經營(ying)者要(yao)提供(gong)餐飲(yin)店(dian)位(wei)置平面圖，并標注周圍(wei)環(huan)境情況和臨近建筑物的使用性(xing)質(zhi)，由主管環(huan)保(bao)局派出(chu)人員實地(di)查驗。

檢驗合格后，由主管環保局在申請開業登記注冊書上“有關部(bu)門意見”欄，簽署“同意開業”，并加蓋公章。

（4）其他相關手續

①行(xing)業管(guan)理(li)(li)登(deng)記：到(dao)所在地飲食行(xing)業管(guan)理(li)(li)辦(ban)公室辦(ban)理(li)(li)。包括餐飲店定級等。

②物價審核(he)：到所在地的物價局辦理(li)。包括價簽，菜單(dan)，菜品等的毛利率(lv)綜合(he)毛利率(lv)等。

③市容管理(li)審批：門面(mian)裝修特別是(shi)燈(deng)，招(zhao)牌(pai)，廣告(gao)等(deng)戶外設(she)施。臨時建筑或設(she)施。還要經(jing)規劃局(ju)批準。

④刻章(zhang)：憑營(ying)業(ye)執照和工商(shang)局(ju)介紹信到(dao)當(dang)地公安局(ju)指定的印章(zhang)社刻合同專(zhuan)用(yong)章(zhang)。刻完后到(dao)工商(shang)局(ju)預留印簽，另(ling)刻餐飲店法定代表人(ren)和財(cai)務(wu)負責人(ren)名章(zhang)

⑤稅(shui)務(wu)登記(ji)：領(ling)取營(ying)業(ye)執照30天內，向稅(shui)務(wu)局(ju)申報辦理(li)稅(shui)務(wu)登記(ji)。

開披薩店需要的設備

（1）烤箱

烤(kao)箱(xiang)的(de)好與差也會對(dui)(dui)披(pi)(pi)薩成品(pin)影響，有(you)者重要的(de)烤(kao)箱(xiang)有(you)分(fen)種類，有(you)大小不一樣(yang)，有(you)家(jia)用和商業專業專用披(pi)(pi)薩烤(kao)箱(xiang)；目前有(you)層爐(lu)(lu)，窯爐(lu)(lu)，鏈式(shi)烤(kao)爐(lu)(lu)；家(jia)用烤(kao)箱(xiang)在烘烤(kao)時間較長，一般(ban)最低在10分(fen)鐘(zhong)，做(zuo)的(de)餅(bing)(bing)底(di)很脆，水分(fen)流失嚴重；層爐(lu)(lu)石板烤(kao)爐(lu)(lu)，很適合意式(shi)披(pi)(pi)薩，餅(bing)(bing)邊有(you)焦斑，吃起來稍脆些，但是對(dui)(dui)剛(gang)剛(gang)學(xue)習上手的(de)操作者要求(qiu)較高(gao)(gao)，很容易控制不好時間溫度，要么(me)不熟，要么(me)糊掉；鏈式(shi)烤(kao)箱(xiang)偏美式(shi)風格，餅(bing)(bing)底(di)口感不錯，做(zuo)薄(bo)餅(bing)(bing)也可(ke)以的(de)，出品(pin)5分(fen)鐘(zhong)，溫度較高(gao)(gao)。

（2）和面機

披薩店配置一臺好用的和(he)面(mian)機是(shi)十分(fen)(fen)重要的事情，而且(qie)必須是(shi)耐(nai)用的，和(he)面(mian)是(shi)經(jing)常(chang)做的工作，和(he)面(mian)機是(shi)代替我(wo)們(men)手工揉面(mian)的步驟，選擇和(he)面(mian)機也(ye)有(you)講究的，有(you)分(fen)(fen)為“真(zhen)空(kong)式(shi)”和(he)“非真(zhen)空(kong)式(shi)”兩種，根據樣式(shi)不(bu)同，可分(fen)(fen)為臥式(shi)，立式(shi)，單抽，雙抽，半抽，就是(shi)家用和(he)商用的區(qu)別，開披薩店鋪必定要首選大型(xing)商用的和(he)面(mian)機，立式(shi)和(he)面(mian)機是(shi)個(ge)不(bu)錯的選擇，密(mi)封(feng)性好，不(bu)易出現跑(pao)，冒，滴漏等現象，清洗方便。

（3）醒發箱

是可以常溫與加速發酵的(de)作用(yong)，使之保(bao)持產生相(xiang)對濕度為80-85%,溫度在35度-40度的(de)發酵環境(jing)，幫助造型方(fang)便。

（4）披薩烤盤

常用的烤盤(pan)(pan)尺寸(cun)有(you)6、9、12三個尺寸(cun)的披薩烤盤(pan)(pan)，沒有(you)硬性(xing)要求，可自定烤盤(pan)(pan)尺寸(cun)。

（5）操作臺

對于披薩餅底的(de)(de)制(zhi)作(zuo)，不(bu)(bu)論(lun)你是搟制(zhi)還是手(shou)搓，操(cao)作(zuo)臺也是不(bu)(bu)能(neng)或(huo)缺(que)的(de)(de)，與撒料(liao)臺一樣(yang)(yang)，也可(ke)選擇(ze)帶有(you)冷藏功能(neng)的(de)(de)平冷操(cao)作(zuo)臺（也可(ke)選擇(ze)不(bu)(bu)帶冷柜(ju)的(de)(de)）。材質的(de)(de)選擇(ze)上(shang)有(you)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)和大(da)理石兩種可(ke)供選擇(ze)。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)也就(jiu)幾千塊錢，而大(da)理石的(de)(de)價格(ge)就(jiu)要(yao)上(shang)萬(wan)元(yuan)的(de)(de)樣(yang)(yang)子了。

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開披薩店需要多少錢

開一家披薩店需要的(de)(de)費(fei)(fei)(fei)用(yong)主(zhu)要包(bao)括店鋪租金、店鋪的(de)(de)裝修費(fei)(fei)(fei)用(yong)、店鋪的(de)(de)設(she)備費(fei)(fei)(fei)用(yong)、還有(you)物(wu)料費(fei)(fei)(fei)用(yong)和人員工資等，大(da)約(yue)需要5-10萬元，但是(shi)實(shi)際(ji)的(de)(de)費(fei)(fei)(fei)用(yong)還是(shi)需要按照實(shi)際(ji)情況來(lai)分析，

開披薩店掙錢嗎

現(xian)在(zai)以開設一家至低級別(bie)的迷你店為例，假(jia)設人(ren)均消費15元，店內消費和(he)外賣消費人(ren)數(shu)共計120人(ren)，月(yue)營業額就是15元/人(ren)×120人(ren)/天(tian)×30天(tian)=54000元。假(jia)設各(ge)項開支總計15000元/月(yue)，那么(me)月(yue)純(chun)利就達到(dao)39000元，年盈利就在(zai)50萬元左右。

小縣(xian)城(cheng)適合開披薩(sa)店嗎

針對在縣(xian)(xian)城開(kai)(kai)個披(pi)薩店怎么樣這個問題，其實就(jiu)是問在縣(xian)(xian)城開(kai)(kai)一家(jia)披(pi)薩店能不能賺錢的問題，可明確的告訴你在縣(xian)(xian)城開(kai)(kai)披(pi)薩店，想要實現盈利的目的并(bing)不難，因(yin)為有三大優勢的保障。

優勢(shi)一(yi)：隨著國內經濟水(shui)平(ping)的提(ti)升(sheng)(sheng)，人們的物質生活水(shui)平(ping)得到了極大提(ti)升(sheng)(sheng)，不(bu)僅城(cheng)里(li)人有(you)錢，縣城(cheng)的人其(qi)實比城(cheng)里(li)人更有(you)錢，因(yin)為縣城(cheng)人幾乎(hu)沒有(you)房貸的壓力。因(yin)此在(zai)縣城(cheng)開披薩店其(qi)實更易被消費者接(jie)受，相信銷量一(yi)定非常好(hao)。

優勢二(er)：隨(sui)著(zhu)互(hu)聯網(wang)時代的帶來，信息傳播的速度非常快，披薩(sa)已經(jing)被全(quan)國人民廣(guang)泛熟知(zhi)，其實很多縣(xian)城的人想要吃披薩(sa)，但因為沒(mei)有披薩(sa)店所(suo)以無(wu)法(fa)購買，所(suo)以如(ru)果(guo)現在在縣(xian)城開(kai)一家(jia)披薩(sa)店更易被消(xiao)費者接(jie)受。

優勢三：披(pi)薩售(shou)價其(qi)實并(bing)不高，屬(shu)于大眾(zhong)消(xiao)費品，跟我們去中(zhong)(zhong)餐(can)館吃一(yi)頓的價格差不多，但縣(xian)城(cheng)中(zhong)(zhong)餐(can)館有(you)很多，但披(pi)薩店(dian)卻沒(mei)有(you)。因此在縣(xian)城(cheng)開披(pi)薩店(dian)更(geng)有(you)差異化優勢。

披薩(sa)店取名技巧

（1）用吉利詞語起名

“興”、“隆”、“源”、“茂”、“發”等字在(zai)舊(jiu)時的店鋪的招牌上經常出現，這是舊(jiu)時生意(yi)人(ren)喜歡討個吉利，講究口彩。因此(ci)，在(zai)給披薩(sa)店起(qi)名(ming)時也可(ke)采用吉祥字起(qi)個好聽的名(ming)字。

（2）用儒雅的詞匯起名

這種給店鋪(pu)取名的方法是中(zhong)國特(te)有(you)的商業性命名。因為(wei)中(zhong)國受儒(ru)家思(si)想的影響，傳統上有(you)一(yi)種重文(wen)抑(yi)商的觀念，于是一(yi)些商人把商業性場所也命名為(wei)像文(wen)人的書(shu)齋一(yi)樣，如“齋”、“閣”、“軒”、“居”、“園”等。

（3）用諧音起名

運用(yong)這種方法取(qu)名，看似(si)偶然巧(qiao)合，實(shi)屬別有(you)(you)用(yong)心(xin)，讓人讀來(lai)別有(you)(you)趣味，如(ru)一(yi)位上海老(lao)板郁屏(ping)翰取(qu)店名為“郁良心(xin)藥店”，從語音上恰好與“有(you)(you)良心(xin)”諧音，就讓公眾感覺老(lao)板經商不賺昧心(xin)錢的誠(cheng)意(yi)。

（4）用俗語起名

俗語較為民間口(kou)語化(hua)，運用俗語命名(ming)的(de)企業公(gong)司，其(qi)名(ming)稱能被(bei)大多數的(de)公(gong)眾所接(jie)受的(de)，比如(ru)說王麻子、狗不理等都屬于俗語取名(ming)。

（5）用洋名起名

改革開(kai)放打開(kai)了(le)中(zhong)國(guo)走向龍頭的(de)(de)(de)大門，特別是中(zhong)國(guo)加(jia)入WTO以后，融(rong)入龍頭的(de)(de)(de)步伐更加(jia)快了(le)，中(zhong)國(guo)人愿意接受國(guo)外(wai)的(de)(de)(de)東西(xi)，包(bao)括名稱叫法，也需要國(guo)外(wai)的(de)(de)(de)公(gong)眾(zhong)接受我們(men)的(de)(de)(de)產(chan)品，于是乎就刮起了(le)一(yi)般洋名風，用洋名(翻譯過(guo)的(de)(de)(de))為公(gong)司取名也不失(shi)為一(yi)種好的(de)(de)(de)方法。

披薩店加盟

披薩店加盟要多少錢

以行業內(nei)比較(jiao)知(zhi)名的比意格披薩為例：

（1）創業店

投資(zi)費(fei)用：19800元

運營服務(wu)費：2000元

（2）標準店

投(tou)資費(fei)用(yong)：29800元

運營(ying)服務費：2000元(yuan)

（3）旗艦店

投資費(fei)用(yong)：39800元(yuan)

運營服(fu)務費：2000元(yuan)

這里(li)提到的投(tou)(tou)資(zi)費(fei)(fei)用主(zhu)要(yao)包括店面租金，裝修費(fei)(fei)，設備費(fei)(fei)，物料(liao)費(fei)(fei)等，實際(ji)成(cheng)(cheng)本還要(yao)視(shi)(shi)加(jia)(jia)盟商的具(ju)體情況(kuang)而定(ding)。當(dang)然(ran)，品(pin)牌不同的話，投(tou)(tou)資(zi)成(cheng)(cheng)本也會有所差(cha)異，比如說(shuo)微薩(sa)比薩(sa)的投(tou)(tou)資(zi)費(fei)(fei)用在10-20萬元之間，匹(pi)斯堡披(pi)薩(sa)是1-10萬元，各位(wei)創業(ye)者可以視(shi)(shi)自身實際(ji)情況(kuang)選擇合適的加(jia)(jia)盟品(pin)牌。

披薩店加盟流程

（1）加(jia)盟(meng)(meng)(meng)咨(zi)詢：加(jia)盟(meng)(meng)(meng)商可以(yi)通過電話、郵件、網(wang)站等(deng)咨(zi)詢披薩店加(jia)盟(meng)(meng)(meng)細節。

（2）實地考(kao)(kao)察：通過實地考(kao)(kao)察和親身體驗的方式來了解該項(xiang)目是(shi)(shi)否(fou)適合投資，是(shi)(shi)否(fou)有投資價值(zhi)。

（3）加(jia)盟(meng)申請：了解加(jia)盟(meng)政策與(yu)方案后，可以向公(gong)司提交加(jia)盟(meng)申請書(shu)。

（6）簽署(shu)合同：簽署(shu)加(jia)盟合同，授(shou)權加(jia)盟者(zhe)相關證書。

（5）選址：派(pai)出專業人員對店面(mian)進行實地考查，確認工(gong)程(cheng)條件（如層高、配電量(liang)、上下水、排風量(liang)等），法務(wu)審核商鋪(pu)租賃合約，為加(jia)盟商爭取更多的權益。

（6）門(men)店裝(zhuang)修(xiu)：總部會為加盟商提(ti)供(gong)統(tong)一的裝(zhuang)修(xiu)方案，加盟商只(zhi)需(xu)找裝(zhuang)修(xiu)公司按照圖紙要求進(jin)行裝(zhuang)修(xiu)即可。

（7）總部(bu)培(pei)訓(xun)：總部(bu)擁有資(zi)深(shen)的培(pei)訓(xun)專家，為加盟商(shang)提供所有產品(pin)實際操作店鋪(pu)經營(ying)及營(ying)銷技巧(qiao)培(pei)訓(xun)。

（8）開業(ye)籌備：市場(chang)部配貨(huo)及開業(ye)前準備工作(zuo)的(de)指(zhi)導(dao)。

（9）加盟店(dian)運營：選(xuan)擇吉日開業，加盟店(dian)正式運營。

加盟披薩店注意

在選(xuan)擇(ze)好了加盟的(de)品牌之后，就要(yao)找(zhao)準該品牌的(de)特色，要(yao)讓自己在開店過程當中不至(zhi)于遇(yu)到太大的(de)麻煩，開店之后一定要(yao)學會如(ru)何和顧客交流與溝通(tong)，要(yao)讓顧客能夠愛上(shang)自己。

披薩店選址

披薩店開在哪里好

披薩(sa)店(dian)(dian)的消費群主要(yao)是(shi)年(nian)輕人、孩童(tong)(tong)和家(jia)庭成(cheng)員。所以在(zai)(zai)布點(dian)(dian)上，一是(shi)挑(tiao)選人潮涌動的當(dang)地(di)，如地(di)鐵(tie)等交通集散點(dian)(dian)周(zhou)邊(bian)設(she)點(dian)(dian)，二是(shi)在(zai)(zai)年(nian)輕人和孩童(tong)(tong)常(chang)常(chang)出沒(mei)的當(dang)地(di)布點(dian)(dian)，比如在(zai)(zai)孩童(tong)(tong)用(yong)品(pin)商(shang)店(dian)(dian)和淮海路青少年(nian)用(yong)品(pin)公司的前方(fang)站或鄰(lin)近(jin)設(she)點(dian)(dian)，便利孩童(tong)(tong)出沒(mei)就餐在(zai)(zai)百貨商(shang)廈(sha)和大賣場開店(dian)(dian)中店(dian)(dian)，招引(yin)逛商(shang)店(dian)(dian)的年(nian)輕人就餐。

披薩店選址考慮因素

（1）地(di)區(qu)經(jing)濟。披(pi)薩店現主要集中(zhong)在二線以(yi)上的城市，他的消費(fei)(fei)群體(ti)定位在中(zhong)高(gao)端群體(ti)，開(kai)店的投資者們在選址時(shi)一定要考慮當地(di)的經(jing)濟發展水(shui)平(ping)、人(ren)均收入水(shui)平(ping)、居(ju)民(min)消費(fei)(fei)觀念、商業增長速(su)度、地(di)區(qu)消費(fei)(fei)水(shui)平(ping)、居(ju)民(min)購買力等。

（2）商圈。如(ru)商圈內(nei)餐飲網點數(shu)量、類別、特(te)色、分布及(ji)競(jing)爭；臨街店(dian)前車輛與(yu)人流量；周邊是(shi)否(fou)有大型商場和娛樂場所(suo)。

（3）房租地(di)價。不同(tong)地(di)點的房屋(wu)租金(jin)差別很(hen)大，所以(yi)，除了要搞清房主(zhu)報(bao)價是(shi)否與(yu)當地(di)市(shi)場相符(fu)外，還要考慮是(shi)否與(yu)自(zi)己的投(tou)資規模、檔次相符(fu)。

（4）能源供應。主(zhu)要指水(shui)、電(dian)、燃(ran)氣等(deng)經營(ying)必須具備的條件，如電(dian)供應容量(liang)是否足夠，水(shui)源、燃(ran)氣是否可直(zhi)接送到設計(ji)的合適位置(zhi)，對經營(ying)的影響和制約有(you)多大。

（5）交通(tong)。車輛通(tong)行和(he)道路(lu)的暢(chang)通(tong)程(cheng)度，如道路(lu)是否(fou)四通(tong)八達(da)，公交車輛是否(fou)線路(lu)多，門前是否(fou)能設停車場等。

（6）地點特性。周(zhou)邊(bian)是否有大型(xing)居民住宅小區、大型(xing)企事(shi)業單位，如工廠、學(xue)校、購(gou)物中心和娛樂場所。

（7）社區(qu)服務。社區(qu)治安和消(xiao)防如(ru)何，垃圾處理服務是否及時，目標地點(dian)所需的服務和有關(guan)設施(包括費用等)對經營的影(ying)響(xiang)大小。

（8）可(ke)視度(du)。良(liang)好(hao)的(de)(de)可(ke)視度(du)能夠極大(da)地(di)促進餐廳的(de)(de)發展(zhan)，為此必(bi)須排查標(biao)記(ji)和可(ke)視度(du)的(de)(de)障礙。標(biao)記(ji)的(de)(de)位置類型、門前空地(di)大(da)小都是應該加以重視的(de)(de)地(di)方。

披薩店裝修設計

（1）門頭設計

吸(xi)(xi)引(yin)顧(gu)客(ke)的(de)(de)眼球首先是(shi)門頭的(de)(de)風(feng)(feng)格(ge)設計，這是(shi)給顧(gu)客(ke)的(de)(de)第一(yi)印(yin)象，要(yao)(yao)(yao)能夠清晰(xi)辨認(ren)，別致有吸(xi)(xi)引(yin)力，并且能讓(rang)人(ren)醒目(mu)(mu)且容易記住。這是(shi)能否吸(xi)(xi)引(yin)顧(gu)客(ke)的(de)(de)一(yi)個(ge)首要(yao)(yao)(yao)大(da)前(qian)提，所以(yi)招(zhao)牌(pai)的(de)(de)設計裝潢要(yao)(yao)(yao)符(fu)合(he)店(dian)(dian)內的(de)(de)主(zhu)題(ti)(ti)，有特(te)色(se)固然重要(yao)(yao)(yao)，但(dan)不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)讓(rang)消費者產(chan)生不(bu)(bu)倫不(bu)(bu)類的(de)(de)感覺。主(zhu)題(ti)(ti)要(yao)(yao)(yao)明(ming)確，要(yao)(yao)(yao)讓(rang)人(ren)第一(yi)眼看到就能第一(yi)時間感覺到這是(shi)家披薩店(dian)(dian)，要(yao)(yao)(yao)知道，可以(yi)用(yong)一(yi)些(xie)食品的(de)(de)元素，比較溫和簡單的(de)(de)元素，需(xu)要(yao)(yao)(yao)干凈，整(zheng)(zheng)潔(jie)，明(ming)亮。首先、店(dian)(dian)面的(de)(de)門頭設計必須符(fu)合(he)披薩店(dian)(dian)的(de)(de)行(xing)業特(te)點(dian)，從外觀和風(feng)(feng)格(ge)上(shang)使(shi)人(ren)一(yi)目(mu)(mu)了然，突(tu)(tu)出披薩店(dian)(dian)的(de)(de)經(jing)營特(te)色(se)。其次、要(yao)(yao)(yao)符(fu)合(he)主(zhu)要(yao)(yao)(yao)目(mu)(mu)標(biao)對象的(de)(de)審美情(qing)趣。第三、店(dian)(dian)面的(de)(de)裝潢要(yao)(yao)(yao)與原(yuan)建筑風(feng)(feng)格(ge)及(ji)周圍店(dian)(dian)面相(xiang)協調(diao)。第四，招(zhao)牌(pai)上(shang)的(de)(de)字號大(da)小要(yao)(yao)(yao)適(shi)宜，過大(da)會使(shi)招(zhao)牌(pai)顯得太(tai)擠(ji)，破壞整(zheng)(zheng)體布局，也適(shi)當(dang)可通過襯(chen)底色(se)來突(tu)(tu)出點(dian)明(ming)。

（2）店內的氣氛、色彩和照明

這是(shi)(shi)(shi)(shi)一個常會忽略的(de)(de)(de)(de)問題，很多人(ren)認為(wei)披薩店只要食(shi)物(wu)味(wei)道與(yu)質量(liang)有保證，便會招徠客人(ren)，其實不然(ran)，店內的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)(se)調(diao)往往會影(ying)響人(ren)的(de)(de)(de)(de)食(shi)欲和(he)心情，例如使用白(bai)(bai)色(se)(se)(se)或者暖色(se)(se)(se)色(se)(se)(se)系，會增強人(ren)的(de)(de)(de)(de)食(shi)欲，以及給人(ren)一種情緒(xu)上的(de)(de)(de)(de)舒(shu)適感。披薩店裝(zhuang)修(xiu)色(se)(se)(se)調(diao)橘黃色(se)(se)(se)被視為(wei)十分大膽的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)，同時(shi)也是(shi)(shi)(shi)(shi)活力的(de)(de)(de)(de)標志，是(shi)(shi)(shi)(shi)活潑的(de)(de)(de)(de)、讓(rang)人(ren)振(zhen)奮(fen)的(de)(de)(de)(de)色(se)(se)(se)彩(cai)。在使用和(he)色(se)(se)(se)調(diao)上，它(ta)是(shi)(shi)(shi)(shi)比較花哨的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)(se)(se)。灰色(se)(se)(se)是(shi)(shi)(shi)(shi)黑(hei)色(se)(se)(se)和(he)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)(de)混合(he)色(se)(se)(se)，灰色(se)(se)(se)調(diao)的(de)(de)(de)(de)使用決定(ding)于(yu)它(ta)是(shi)(shi)(shi)(shi)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)偏重些還是(shi)(shi)(shi)(shi)黑(hei)色(se)(se)(se)偏重些。灰色(se)(se)(se)沒(mei)有自(zi)己的(de)(de)(de)(de)特點，和(he)周(zhou)圍環境容易融合(he)。

紫(zi)色(se)是過(guo)度色(se)，其(qi)中包(bao)涵對立(li)的兩面，因為(wei)它是代表(biao)主動的紅色(se)與被動的藍色(se)的混合色(se)。紫(zi)色(se)表(biao)達了內部(bu)的不(bu)平靜和不(bu)平衡，它兼有神秘(mi)與迷人的特點(dian)。專(zhuan)家建(jian)議在披薩裝修色(se)調的選擇上一定(ding)要(yao)謹慎。

除了(le)店(dian)內色調的(de)(de)(de)選擇，燈(deng)光(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)照明也(ye)占很重要的(de)(de)(de)一(yi)部分。混合(he)(he)照明的(de)(de)(de)效果相當接(jie)近日光(guang)(guang)(guang)，而且光(guang)(guang)(guang)源不(bu)(bu)單(dan)調，可以選擇。燈(deng)具(ju)形態與(yu)披薩(sa)店(dian)的(de)(de)(de)整體裝飾(shi)風格應一(yi)致；達到(dao)披薩(sa)店(dian)氛(fen)圍(wei)所需的(de)(de)(de)明亮(liang)、柔(rou)和、自然的(de)(de)(de)亮(liang)度(du)要求(qiu)；一(yi)般不(bu)(bu)適合(he)(he)采(cai)用(yong)朝上(shang)照的(de)(de)(de)燈(deng)具(ju)，因(yin)為(wei)這與(yu)就餐時的(de)(de)(de)視覺(jue)不(bu)(bu)吻合(he)(he)。還(huan)有需要知道輔助燈(deng)光(guang)(guang)(guang)主(zhu)(zhu)要不(bu)(bu)是為(wei)了(le)照明，而是為(wei)了(le)以光(guang)(guang)(guang)影(ying)效果烘托環境，因(yin)此，亮(liang)度(du)比餐臺上(shang)的(de)(de)(de)燈(deng)光(guang)(guang)(guang)要低，在突出主(zhu)(zhu)要光(guang)(guang)(guang)源的(de)(de)(de)前提下，光(guang)(guang)(guang)影(ying)的(de)(de)(de)安排要做到(dao)有次序，不(bu)(bu)紊亂。

（3）桌椅的風格設計

創新的(de)(de)(de)(de)年代，如(ru)果還是追求以(yi)(yi)往年代的(de)(de)(de)(de)千篇一律，就(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)被(bei)社會(hui)所淘汰，桌椅(yi)也如(ru)此，店(dian)內可使用(yong)不(bu)(bu)同風(feng)格(ge)的(de)(de)(de)(de)桌椅(yi)，擺放在不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)區(qu)域，這樣不(bu)(bu)僅可以(yi)(yi)迎合到各(ge)個年齡階層的(de)(de)(de)(de)消費者，而(er)且桌椅(yi)不(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)造型(xing)給人(ren)用(yong)餐(can)的(de)(de)(de)(de)感覺也不(bu)(bu)一樣。餐(can)臺(tai)是披薩(sa)(sa)店(dian)的(de)(de)(de)(de)核心，文化(hua)傳統對就(jiu)(jiu)(jiu)餐(can)方(fang)式的(de)(de)(de)(de)影響，集中(zhong)地體現(xian)在就(jiu)(jiu)(jiu)餐(can)家具(ju)上。中(zhong)國人(ren)的(de)(de)(de)(de)餐(can)臺(tai)，是正(zheng)方(fang)形和正(zheng)圓形的(de)(de)(de)(de)，因為中(zhong)餐(can)的(de)(de)(de)(de)方(fang)式是共食制(zhi)，圍繞一個中(zhong)心就(jiu)(jiu)(jiu)餐(can)。隨著(zhu)披薩(sa)(sa)中(zhong)引進了西餐(can)的(de)(de)(de)(de)某些形式，餐(can)臺(tai)的(de)(de)(de)(de)形狀(zhuang)發(fa)生了變化(hua)，長方(fang)形的(de)(de)(de)(de)餐(can)臺(tai)(俗稱大餐(can)臺(tai))進入了餐(can)飲(yin)店(dian)。

但許多人(ren)買(mai)大餐(can)(can)臺主要是趕時髦、圖好(hao)(hao)看，并(bing)不(bu)(bu)了解自(zi)己的(de)(de)(de)(de)(de)真正需要。來披(pi)薩店消(xiao)費的(de)(de)(de)(de)(de)顧客彼(bi)此都比較熟，即便(bian)是請(qing)客，也(ye)都是親朋好(hao)(hao)友，所(suo)以都相(xiang)當隨(sui)意(yi)、親密、平等、民主的(de)(de)(de)(de)(de)。不(bu)(bu)是一本正經的(de)(de)(de)(de)(de)宴會，也(ye)不(bu)(bu)是匆(cong)(cong)匆(cong)(cong)忙忙的(de)(de)(de)(de)(de)快餐(can)(can)，這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)餐(can)(can)應該是相(xiang)當休閑(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)，披(pi)薩店應為消(xiao)費者提供這樣(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)就(jiu)餐(can)(can)氛(fen)圍。

（4）收銀臺的設計

關于披薩連鎖店收銀的設計問題也頗(po)為重要

這(zhe)需(xu)(xu)要(yao)為(wei)消(xiao)費(fei)者的消(xiao)費(fei)行為(wei)進(jin)行分析，當進(jin)入(ru)結賬環節(jie)的時候，顧客應該(gai)是屬(shu)于一(yi)個滿足感的時期，一(yi)般披(pi)薩(sa)連鎖店(dian)都需(xu)(xu)要(yao)顧客親自到(dao)收(shou)銀臺(tai)去(qu)結賬，那么(me)收(shou)銀的位置路線必須要(yao)人性化，如果(guo)我(wo)是顧客，買單還要(yao)左拐右拐才能到(dao)收(shou)銀臺(tai)的話，就會大(da)大(da)減少我(wo)對這(zhe)家(jia)披(pi)薩(sa)品牌連鎖店(dian)店(dian)的印(yin)象(xiang)分。這(zhe)也涉(she)及(ji)到(dao)下面的一(yi)個問題，就是空間動線布(bu)局(ju)問題。

披薩店如何經營管理

披薩店經營方法

（1）對于一家披薩店來說，點(dian)(dian)餐員至關重要(yao)。點(dian)(dian)餐員在顧(gu)客(ke)(ke)消費(fei)的(de)(de)過程(cheng)中充當(dang)(dang)導購(gou)的(de)(de)角色，當(dang)(dang)顧(gu)客(ke)(ke)點(dian)(dian)餐時(shi)，點(dian)(dian)餐員可(ke)以(yi)適(shi)當(dang)(dang)向顧(gu)客(ke)(ke)推(tui)(tui)銷店(dian)里的(de)(de)餐品，點(dian)(dian)餐員可(ke)以(yi)將披薩店(dian)里的(de)(de)特(te)色食(shi)品介(jie)紹給顧(gu)客(ke)(ke)，告訴顧(gu)客(ke)(ke)食(shi)品怎樣(yang)搭(da)配(pei)(pei)最好，搭(da)配(pei)(pei)的(de)(de)時(shi)候，點(dian)(dian)餐員因(yin)推(tui)(tui)薦(jian)一個(ge)價(jia)格高的(de)(de)和一個(ge)價(jia)格低的(de)(de)產品進行搭(da)配(pei)(pei)出售(shou)。

（2）在(zai)披薩店(dian)的(de)(de)(de)高峰期時(shi)(shi)段，服(fu)(fu)務員要(yao)時(shi)(shi)刻進(jin)行餐廳巡(xun)視(shi)的(de)(de)(de)工作，多觀察、多說話，熱情(qing)招待每一位(wei)顧(gu)(gu)客，讓(rang)(rang)進(jin)店(dian)的(de)(de)(de)顧(gu)(gu)客都(dou)能得到最好的(de)(de)(de)服(fu)(fu)務，服(fu)(fu)務員要(yao)最大限度的(de)(de)(de)利用店(dian)內桌椅(yi)，在(zai)顧(gu)(gu)客愿意(yi)的(de)(de)(de)情(qing)況下，可以推薦客人進(jin)行拼桌，讓(rang)(rang)顧(gu)(gu)客減少等待的(de)(de)(de)時(shi)(shi)間，如果整個店(dian)鋪都(dou)滿座的(de)(de)(de)情(qing)況下，服(fu)(fu)務員在(zai)巡(xun)視(shi)的(de)(de)(de)過程中多多注意(yi)正在(zai)用餐的(de)(de)(de)顧(gu)(gu)客的(de)(de)(de)用餐情(qing)況。

（3）建議披薩(sa)(sa)店印(yin)制(zhi)宣傳單(dan)頁。在(zai)(zai)披薩(sa)(sa)店的低峰期安(an)排員(yuan)工進行商圈的發(fa)傳單(dan)活動，在(zai)(zai)高(gao)峰期來(lai)臨之前在(zai)(zai)店門前附近(jin)進行攔(lan)截式發(fa)放，加大(da)披薩(sa)(sa)店的宣傳力度(du)，從而吸引(yin)更多的顧客，這樣披薩(sa)(sa)店得到的就(jiu)不(bu)只是營業(ye)額(e)，更多的是龐大(da)的消費市場!

（4）開披(pi)薩(sa)(sa)店時，利(li)用微信(xin)訂餐(can)的秒(miao)殺限(xian)時搶購，團(tuan)購，搖獎，游戲等(deng)(deng)(deng)功(gong)(gong)能，顧(gu)客(ke)(ke)排隊侯餐(can)可(ke)以利(li)用微信(xin)免費(fei)打印照片等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)功(gong)(gong)能吸引(yin)(yin)人氣(qi)。周末還可(ke)以試著推(tui)出(chu)(chu)特(te)(te)價(jia)披(pi)薩(sa)(sa)。可(ke)以在每張桌(zhuo)子上放(fang)一(yi)個溫(wen)馨提(ti)示牌，上面標注推(tui)出(chu)(chu)的特(te)(te)價(jia)披(pi)薩(sa)(sa)，這樣也是一(yi)種經營方法，給(gei)顧(gu)客(ke)(ke)提(ti)供一(yi)種提(ti)價(jia)披(pi)薩(sa)(sa)，同(tong)樣的會吸引(yin)(yin)更多(duo)的顧(gu)客(ke)(ke)。

（5）披薩(sa)店的(de)員工(gong)要擁有燦爛的(de)笑容和專(zhuan)業的(de)服(fu)務(wu)用語，披薩(sa)店是服(fu)務(wu)行業，要本著(zhu)顧客(ke)就是上帝的(de)原(yuan)則顧客(ke)進行服(fu)務(wu)，在服(fu)務(wu)態(tai)度(du)這方面做好(hao)，給顧客(ke)一(yi)種家(jia)的(de)感覺，讓顧客(ke)體(ti)會到熱(re)情的(de)微(wei)笑，這樣才會有更多的(de)顧客(ke)前(qian)來消費。

（6）披(pi)薩店廚(chu)房的(de)產品要時刻保(bao)證披(pi)薩的(de)數量和質量，要密切配合(he)店鋪(pu)銷售方式達到最佳效果。

披薩店員工管理方法

（1）崗位分工明確

合理分工(gong)是保(bao)證銷售的前提(ti)，應根據(ju)經營實際情況布局制定崗位(wei)，根據(ju)崗位(wei)職能及(ji)要(yao)求作出明確規定，讓每位(wei)員工(gong)都清楚自己的職責，該完成(cheng)什么(me)工(gong)作，向誰(shui)負(fu)責，這些都要(yao)落實到人。

（2）制度的完善和監督

制度建立以后，應根據披薩店(dian)運(yun)(yun)作情況來逐漸完善(shan)，獎罰(fa)分明，界定(ding)清楚。歸(gui)納總(zong)結運(yun)(yun)營過(guo)程中發生的(de)各類問(wen)題(ti)，提出整(zheng)改方(fang)案，并(bing)指導實施，從而解決經營過(guo)程中存在的(de)問(wen)題(ti)。

（3）人本管理

披(pi)薩加盟店合理的(de)崗(gang)位(wei)分工、健(jian)全(quan)的(de)制度，配有高素(su)質人員，才能使之良好(hao)運作(zuo)。但也(ye)要(yao)有豐富的(de)工作(zuo)經(jing)驗，結合有效的(de)理論指導，再灌(guan)輸(shu)經(jing)營(ying)者的(de)理念，服務有所突(tu)破，形(xing)成(cheng)良好(hao)風格(ge)，在日常生(sheng)活中也(ye)較容易溝通(tong)與協調。對門店產(chan)生(sheng)的(de)客訴(su)定期進行(xing)核(he)查，對存在的(de)問題進行(xing)指導，提出整(zheng)改要(yao)求和方(fang)案，并監督執行(xing)。

開披薩店注意事項

（1）定位準確

如今(jin)很多人由于自身不具備披(pi)薩(sa)(sa)(sa)制作技術，因此(ci)他們往往會選擇(ze)加盟一家(jia)品牌(pai)披(pi)薩(sa)(sa)(sa)。因此(ci)投資(zi)商在決定開披(pi)薩(sa)(sa)(sa)店之(zhi)前，需要(yao)考慮清楚，自己是(shi)想要(yao)加盟一個披(pi)薩(sa)(sa)(sa)店品牌(pai)還(huan)是(shi)準備自營。

（2）選址合適

選(xuan)(xuan)址決定了投資商所需要面向的(de)消費人群，這和(he)自己的(de)定位也(ye)是(shi)相(xiang)關的(de)。如果(guo)你選(xuan)(xuan)擇加盟的(de)是(shi)必勝客一類(lei)的(de)一線(xian)披薩品牌，定位比較高端，因此選(xuan)(xuan)址最好選(xuan)(xuan)擇在(zai)城(cheng)市的(de)商業圈中心；而如果(guo)選(xuan)(xuan)擇自營，或者目標群是(shi)居家(jia)用戶的(de)話(hua)，則可以將店面選(xuan)(xuan)擇在(zai)小區附近。

（3）價格合理

披薩價格的高低與以上兩點息息相關。如果將自己的披薩店開在小區或者(zhe)學(xue)校附近，由(you)于學(xue)生的(de)消費能力比較低(di)，因此披薩的(de)價格會相對(dui)(dui)低(di)廉一些；而如果開在商(shang)業圈的(de)話(hua)，定價就會相對(dui)(dui)高(gao)一些，畢竟成本也會上漲。