如何開一家披薩店

開披薩店辦證流程

（1）需要辦理工商手續

新(xin)成(cheng)立的餐飲店應到所(suo)在(zai)地(di)主管的工商局辦理開業登記(ji)，工商局在(zai)申(shen)請后30天內作出登記(ji)或不予核準登記(ji)的決定。

辦理開(kai)業(ye)登(deng)(deng)記(ji)的(de)餐(can)飲店，首先應申請(qing)店名(ming)(ming)預先核(he)準，經(jing)(jing)(jing)核(he)準后，《企(qi)(qi)業(ye)名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)預先審核(he)通知書》到登(deng)(deng)記(ji)主(zhu)(zhu)管的(de)工商局領取企(qi)(qi)業(ye)申請(qing)開(kai)業(ye)登(deng)(deng)記(ji)注冊(ce)書，登(deng)(deng)記(ji)注冊(ce)的(de)主(zhu)(zhu)要事項位：餐(can)飲店的(de)名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)，住所(suo)，經(jing)(jing)(jing)營場所(suo)，法定代表人(ren)，經(jing)(jing)(jing)營性質，經(jing)(jing)(jing)營范(fan)圍(wei)，經(jing)(jing)(jing)營方式，注冊(ce)資金(jin)，從業(ye)人(ren)數，經(jing)(jing)(jing)營場所(suo)面積，經(jing)(jing)(jing)營期(qi)限，分支(zhi)機構。

工商批準登(deng)記后，向企業(ye)(ye)法人發放(fang)法人營(ying)業(ye)(ye)執照(zhao)，向費(fei)法人企業(ye)(ye)或獨(du)立(li)核算(suan)的企業(ye)(ye)分支機構發放(fang)營(ying)業(ye)(ye)執照(zhao)。

在領取營業(ye)執(zhi)(zhi)照以前，不(bu)得以餐飲店(dian)的(de)名義進行經(jing)營活動，營業(ye)執(zhi)(zhi)照簽發(fa)日期(qi)為餐飲店(dian)成立日期(qi)。辦(ban)理開(kai)業(ye)登記(ji)(ji)應按(an)照規(gui)定交納登記(ji)(ji)費(fei)，開(kai)業(ye)登記(ji)(ji)費(fei)位注(zhu)冊資(zi)金總(zong)額(e)的(de)0.1%。

（2）辦理衛生許可

在(zai)工商局領取開業(ye)登記注冊證書后，首先(xian)要到(dao)餐(can)飲(yin)店(dian)所在(zai)地主管衛生(sheng)防(fang)疫站申請衛生(sheng)許可證，由衛生(sheng)防(fang)疫站派(pai)出(chu)工作人員(yuan)到(dao)餐(can)飲(yin)店(dian)進(jin)行考(kao)察。

（3）辦理環保審批

環保審(shen)批(pi)由(you)(you)所(suo)在(zai)地主(zhu)管(guan)環保局辦(ban)理(li)，主(zhu)要審(shen)批(pi)項目為：噪(zao)音，排污(wu)。餐飲店(dian)經營者要提供餐飲店(dian)位置平面圖(tu)，并標注周圍環境情況和臨近建(jian)筑物(wu)的使(shi)用性質(zhi)，由(you)(you)主(zhu)管(guan)環保局派出(chu)人員實地查驗。

檢驗(yan)合格后，由(you)主管環保局(ju)在(zai)申請開業登記注冊書上“有(you)關部(bu)門意(yi)見(jian)”欄，簽署(shu)“同意(yi)開業”，并加(jia)蓋公章。

（4）其他相關手續

①行業管(guan)理登記：到(dao)所在地飲食行業管(guan)理辦(ban)公室辦(ban)理。包括餐飲店(dian)定(ding)級(ji)等(deng)。

②物價審核：到所在(zai)地的物價局辦理。包括價簽(qian)，菜單，菜品等的毛利率綜合毛利率等。

③市(shi)容管理審(shen)批(pi)：門面裝修特別是燈(deng)，招牌，廣告等(deng)戶外設施。臨時建筑(zhu)或(huo)設施。還要經(jing)規劃局批(pi)準。

④刻章(zhang)：憑(ping)營業執照和工(gong)商(shang)局介紹信到當(dang)地公安局指(zhi)定(ding)的印章(zhang)社刻合同專用章(zhang)。刻完后到工(gong)商(shang)局預(yu)留印簽，另(ling)刻餐飲店法定(ding)代表人和財(cai)務負責人名(ming)章(zhang)

⑤稅務登記：領取營業(ye)執照30天內(nei)，向稅務局申(shen)報辦(ban)理稅務登記。

開披薩店需要的設備

（1）烤箱

烤(kao)箱的(de)(de)好與差也會對披(pi)薩成品(pin)影響，有(you)(you)者重要(yao)的(de)(de)烤(kao)箱有(you)(you)分種類，有(you)(you)大小不一(yi)樣，有(you)(you)家用和(he)商業專業專用披(pi)薩烤(kao)箱；目前有(you)(you)層爐，窯(yao)爐，鏈式烤(kao)爐；家用烤(kao)箱在烘烤(kao)時(shi)間較長，一(yi)般最低在10分鐘，做的(de)(de)餅底很(hen)(hen)脆，水分流失(shi)嚴(yan)重；層爐石(shi)板烤(kao)爐，很(hen)(hen)適合(he)意式披(pi)薩，餅邊有(you)(you)焦斑，吃起來(lai)稍脆些，但是對剛剛學習上(shang)手(shou)的(de)(de)操作者要(yao)求較高(gao)，很(hen)(hen)容易控制不好時(shi)間溫度，要(yao)么(me)不熟(shu)，要(yao)么(me)糊掉；鏈式烤(kao)箱偏美式風格(ge)，餅底口感(gan)不錯，做薄(bo)餅也可以的(de)(de)，出品(pin)5分鐘，溫度較高(gao)。

（2）和面機

披薩店配置一臺好(hao)用(yong)的(de)(de)(de)和面機(ji)是十分重要(yao)的(de)(de)(de)事情，而(er)且必須是耐用(yong)的(de)(de)(de)，和面是經(jing)常做(zuo)的(de)(de)(de)工作(zuo)，和面機(ji)是代替(ti)我們手工揉面的(de)(de)(de)步驟，選(xuan)擇(ze)和面機(ji)也有講(jiang)究(jiu)的(de)(de)(de)，有分為“真空式(shi)”和“非真空式(shi)”兩種，根據樣式(shi)不同，可分為臥(wo)式(shi)，立(li)式(shi)，單抽，雙抽，半抽，就(jiu)是家用(yong)和商用(yong)的(de)(de)(de)區(qu)別，開披薩店鋪必定要(yao)首選(xuan)大型(xing)商用(yong)的(de)(de)(de)和面機(ji)，立(li)式(shi)和面機(ji)是個不錯(cuo)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)，密(mi)封性好(hao)，不易(yi)出現跑，冒，滴漏等現象，清(qing)洗方便。

（3）醒發箱

是可以常溫(wen)與加速(su)發(fa)酵(jiao)的作用(yong)，使之保(bao)持產(chan)生相對(dui)濕(shi)度(du)(du)為80-85%,溫(wen)度(du)(du)在35度(du)(du)-40度(du)(du)的發(fa)酵(jiao)環境(jing)，幫助造型方便。

（4）披薩烤盤

常用(yong)的烤(kao)(kao)盤(pan)(pan)尺寸(cun)有(you)6、9、12三個尺寸(cun)的披薩烤(kao)(kao)盤(pan)(pan)，沒有(you)硬(ying)性(xing)要(yao)求，可自(zi)定烤(kao)(kao)盤(pan)(pan)尺寸(cun)。

（5）操作臺

對于披薩餅底(di)的(de)(de)(de)(de)制作，不(bu)論你是(shi)(shi)搟制還是(shi)(shi)手(shou)搓，操(cao)作臺也(ye)是(shi)(shi)不(bu)能或(huo)缺的(de)(de)(de)(de)，與撒料(liao)臺一樣，也(ye)可選擇(ze)帶(dai)(dai)有(you)冷藏功能的(de)(de)(de)(de)平冷操(cao)作臺（也(ye)可選擇(ze)不(bu)帶(dai)(dai)冷柜(ju)的(de)(de)(de)(de)）。材(cai)質的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)上有(you)不(bu)銹鋼和大理石兩種可供選擇(ze)。不(bu)銹鋼的(de)(de)(de)(de)也(ye)就(jiu)幾千塊(kuai)錢，而大理石的(de)(de)(de)(de)價格就(jiu)要上萬(wan)元的(de)(de)(de)(de)樣子了。

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開披薩店需要多少錢

開一家披薩店需(xu)(xu)要的費用(yong)(yong)(yong)主(zhu)要包括(kuo)店鋪租金、店鋪的裝修(xiu)費用(yong)(yong)(yong)、店鋪的設備費用(yong)(yong)(yong)、還有物料費用(yong)(yong)(yong)和人員工資等，大約需(xu)(xu)要5-10萬元，但是(shi)實(shi)際(ji)的費用(yong)(yong)(yong)還是(shi)需(xu)(xu)要按照實(shi)際(ji)情況來分析，

開披薩店掙錢嗎

現在(zai)以開(kai)設一家至低(di)級別的迷你店為例(li)，假設人(ren)(ren)均消(xiao)(xiao)費(fei)15元(yuan)，店內消(xiao)(xiao)費(fei)和外賣消(xiao)(xiao)費(fei)人(ren)(ren)數共(gong)計120人(ren)(ren)，月(yue)(yue)營業額就(jiu)是15元(yuan)/人(ren)(ren)×120人(ren)(ren)/天×30天=54000元(yuan)。假設各項開(kai)支總計15000元(yuan)/月(yue)(yue)，那么月(yue)(yue)純(chun)利就(jiu)達到(dao)39000元(yuan)，年盈利就(jiu)在(zai)50萬元(yuan)左右(you)。

小縣城適(shi)合(he)開披薩店(dian)嗎(ma)

針對(dui)在(zai)縣城開(kai)個披薩(sa)(sa)店(dian)怎么(me)樣這個問(wen)題，其實(shi)就是問(wen)在(zai)縣城開(kai)一家披薩(sa)(sa)店(dian)能不能賺(zhuan)錢的(de)(de)問(wen)題，可明確的(de)(de)告訴你在(zai)縣城開(kai)披薩(sa)(sa)店(dian)，想要實(shi)現盈利(li)的(de)(de)目的(de)(de)并不難，因為有三大優勢的(de)(de)保障。

優勢一(yi)(yi)：隨著國內(nei)經濟水(shui)平(ping)的(de)提(ti)升，人(ren)們的(de)物質生活水(shui)平(ping)得(de)到了極大提(ti)升，不僅城(cheng)里(li)人(ren)有錢(qian)，縣城(cheng)的(de)人(ren)其實比城(cheng)里(li)人(ren)更有錢(qian)，因為縣城(cheng)人(ren)幾乎沒(mei)有房貸(dai)的(de)壓(ya)力。因此(ci)在縣城(cheng)開披薩店其實更易被(bei)消費者(zhe)接受，相(xiang)信銷量一(yi)(yi)定非常好。

優勢二：隨(sui)著互(hu)聯網(wang)時代的(de)(de)帶來，信(xin)息傳播(bo)的(de)(de)速度非常快，披薩已(yi)經被(bei)(bei)全國人民廣泛(fan)熟知，其實(shi)很多縣(xian)城的(de)(de)人想要吃(chi)披薩，但(dan)因(yin)為沒有披薩店(dian)所以(yi)無法購買，所以(yi)如(ru)果現在在縣(xian)城開(kai)一家(jia)披薩店(dian)更易被(bei)(bei)消費者接受。

優(you)勢三(san)：披(pi)薩(sa)售價其實并不高，屬于大眾消(xiao)費品，跟我們去中餐(can)館吃一頓的價格差(cha)不多(duo)，但(dan)縣城中餐(can)館有很多(duo)，但(dan)披(pi)薩(sa)店卻沒有。因此在縣城開披(pi)薩(sa)店更(geng)有差(cha)異化優(you)勢。

披(pi)薩店(dian)取名技巧(qiao)

（1）用吉利詞語起名

“興”、“隆(long)”、“源(yuan)”、“茂”、“發”等字在(zai)舊(jiu)時的(de)店鋪的(de)招牌上經常出現，這(zhe)是舊(jiu)時生意人喜歡討個吉(ji)利(li)，講究口彩。因此，在(zai)給披薩(sa)店起名時也可采用吉(ji)祥字起個好(hao)聽(ting)的(de)名字。

（2）用儒雅的詞匯起名

這種(zhong)給店(dian)鋪取名(ming)(ming)的方法是中國特有的商(shang)業性(xing)命(ming)名(ming)(ming)。因為中國受儒家思想的影(ying)響，傳(chuan)統上有一(yi)種(zhong)重文(wen)抑商(shang)的觀(guan)念，于是一(yi)些商(shang)人把商(shang)業性(xing)場所也命(ming)名(ming)(ming)為像(xiang)文(wen)人的書齋一(yi)樣，如(ru)“齋”、“閣”、“軒(xuan)”、“居”、“園(yuan)”等(deng)。

（3）用諧音起名

運用這種方(fang)法取名，看似偶(ou)然巧合(he)，實屬別有(you)用心，讓(rang)人讀來別有(you)趣(qu)味，如一位上(shang)海老板郁屏(ping)翰取店名為“郁良(liang)心藥店”，從語音(yin)上(shang)恰好與“有(you)良(liang)心”諧音(yin)，就讓(rang)公眾感(gan)覺老板經商不賺(zhuan)昧心錢的誠意。

（4）用俗語起名

俗(su)語(yu)(yu)較為民間口語(yu)(yu)化，運用俗(su)語(yu)(yu)命名的(de)(de)企業公(gong)司，其名稱(cheng)能被大(da)多數(shu)的(de)(de)公(gong)眾所接(jie)受的(de)(de)，比如說王麻子、狗不(bu)理(li)等都屬于俗(su)語(yu)(yu)取名。

（5）用洋名起名

改革開(kai)放打開(kai)了中(zhong)國(guo)走向龍頭的(de)(de)大門，特別是(shi)中(zhong)國(guo)加入(ru)WTO以后，融(rong)入(ru)龍頭的(de)(de)步伐更加快了，中(zhong)國(guo)人愿意接受(shou)國(guo)外的(de)(de)東西，包(bao)括(kuo)名稱叫法(fa)，也(ye)需要國(guo)外的(de)(de)公眾接受(shou)我們的(de)(de)產品，于是(shi)乎就刮起(qi)了一(yi)般(ban)洋名風，用洋名(翻(fan)譯過的(de)(de))為(wei)公司(si)取名也(ye)不失為(wei)一(yi)種好的(de)(de)方法(fa)。

披薩店加盟

披薩店加盟要多少錢

以行業內比較知名的比意格(ge)披薩為例：

（1）創業店

投資費(fei)用(yong)：19800元(yuan)

運營服務費：2000元

（2）標準店

投資費用(yong)：29800元

運營(ying)服務費：2000元

（3）旗艦店

投資費(fei)用：39800元

運營服務費：2000元

這里提到的(de)(de)投(tou)資(zi)(zi)費(fei)(fei)用主(zhu)要(yao)包括店面租金，裝修(xiu)費(fei)(fei)，設備(bei)費(fei)(fei)，物(wu)料費(fei)(fei)等，實際成(cheng)(cheng)本(ben)還要(yao)視(shi)加(jia)盟(meng)商的(de)(de)具體情況而(er)定。當然，品牌不(bu)同的(de)(de)話，投(tou)資(zi)(zi)成(cheng)(cheng)本(ben)也會有所差異，比如說微(wei)薩(sa)比薩(sa)的(de)(de)投(tou)資(zi)(zi)費(fei)(fei)用在10-20萬元之間，匹斯堡披薩(sa)是1-10萬元，各位(wei)創(chuang)業者可以視(shi)自身實際情況選擇(ze)合適的(de)(de)加(jia)盟(meng)品牌。

披薩店加盟流程

（1）加(jia)盟(meng)咨詢(xun)：加(jia)盟(meng)商可以通(tong)過電話、郵(you)件(jian)、網(wang)站等咨詢(xun)披薩店加(jia)盟(meng)細節。

（2）實地(di)考察：通過(guo)實地(di)考察和親身體驗的方式來了(le)解該項(xiang)目是(shi)否(fou)適(shi)合投資(zi)，是(shi)否(fou)有投資(zi)價值。

（3）加盟(meng)申請：了解加盟(meng)政策(ce)與方案后，可以向公司提交(jiao)加盟(meng)申請書(shu)。

（6）簽署合(he)同：簽署加盟合(he)同，授(shou)權加盟者相關證書。

（5）選址：派(pai)出專業人員對店面進行實地(di)考查，確認工程條件（如層高(gao)、配電量(liang)、上下水、排風(feng)量(liang)等），法務(wu)審(shen)核商(shang)鋪租賃(lin)合約，為(wei)加盟商(shang)爭取更多(duo)的權益。

（6）門店裝修(xiu)：總(zong)部會(hui)為加(jia)盟商提供統(tong)一的(de)裝修(xiu)方(fang)案，加(jia)盟商只需找裝修(xiu)公司按照圖紙要求進行(xing)裝修(xiu)即(ji)可。

（7）總(zong)部培訓(xun)：總(zong)部擁(yong)有資深的培訓(xun)專家，為加盟商提供所有產品實際操作店鋪經營及(ji)營銷技巧培訓(xun)。

（8）開業(ye)籌備：市場(chang)部配貨及開業(ye)前準備工作的指導。

（9）加盟店(dian)(dian)運(yun)營：選擇吉日開業，加盟店(dian)(dian)正式運(yun)營。

加盟披薩店注意

在選擇(ze)好了加盟的(de)品牌(pai)之后(hou)，就要找準該(gai)品牌(pai)的(de)特(te)色，要讓自己在開(kai)(kai)店過程當中不至(zhi)于遇到(dao)太大的(de)麻煩，開(kai)(kai)店之后(hou)一定要學(xue)會如何(he)和顧客(ke)(ke)交(jiao)流與溝通，要讓顧客(ke)(ke)能夠愛上自己。

披薩店選址

披薩店開在哪里好

披薩店的消費(fei)群主要是年(nian)(nian)輕(qing)人、孩(hai)(hai)童(tong)和家庭(ting)成員。所以在布點上，一是挑選(xuan)人潮涌(yong)動(dong)的當地(di)(di)，如(ru)地(di)(di)鐵等交通集(ji)散點周邊設(she)點，二是在年(nian)(nian)輕(qing)人和孩(hai)(hai)童(tong)常常出沒的當地(di)(di)布點，比如(ru)在孩(hai)(hai)童(tong)用品商店和淮海(hai)路青少(shao)年(nian)(nian)用品公司(si)的前方(fang)站(zhan)或鄰(lin)近設(she)點，便利孩(hai)(hai)童(tong)出沒就餐(can)在百貨(huo)商廈和大賣場開(kai)店中店，招引(yin)逛商店的年(nian)(nian)輕(qing)人就餐(can)。

披薩店選址考慮因素

（1）地區(qu)經濟。披薩店(dian)現(xian)主(zhu)要集中在二線(xian)以(yi)上的城(cheng)市(shi)，他的消(xiao)(xiao)費群體(ti)定位在中高端群體(ti)，開店(dian)的投資者們在選址時(shi)一定要考慮當地的經濟發(fa)展水平、人均(jun)收入水平、居民(min)消(xiao)(xiao)費觀念、商業增長(chang)速度、地區(qu)消(xiao)(xiao)費水平、居民(min)購買(mai)力等。

（2）商圈。如商圈內餐飲網點(dian)數量、類別(bie)、特色、分布(bu)及(ji)競(jing)爭；臨街店(dian)前車輛(liang)與人流量；周邊(bian)是否有大型商場(chang)和娛樂場(chang)所。

（3）房(fang)(fang)租(zu)(zu)地(di)價(jia)。不同地(di)點(dian)的(de)房(fang)(fang)屋(wu)租(zu)(zu)金差別很大，所以，除了要(yao)搞清房(fang)(fang)主報價(jia)是否與當地(di)市場相符(fu)外，還(huan)要(yao)考慮是否與自己的(de)投資規(gui)模、檔次(ci)相符(fu)。

（4）能源供應。主要(yao)指(zhi)水(shui)、電(dian)(dian)、燃(ran)氣(qi)等經營必須具備的(de)(de)條件，如(ru)電(dian)(dian)供應容量是(shi)(shi)否足夠，水(shui)源、燃(ran)氣(qi)是(shi)(shi)否可直(zhi)接送到設計的(de)(de)合適位置，對(dui)經營的(de)(de)影響和制(zhi)約有多大(da)。

（5）交(jiao)(jiao)通。車輛(liang)通行和道路的暢(chang)通程度(du)，如(ru)道路是否四通八(ba)達，公(gong)交(jiao)(jiao)車輛(liang)是否線(xian)路多，門前是否能設停車場等。

（6）地(di)點特(te)性。周邊是(shi)否有(you)大型居民住(zhu)宅小區、大型企(qi)事業單位(wei)，如工廠、學校(xiao)、購物中心和娛樂場所。

（7）社區服(fu)(fu)務(wu)。社區治(zhi)安和消防如何，垃圾處理(li)服(fu)(fu)務(wu)是(shi)否及時，目標地點(dian)所需的服(fu)(fu)務(wu)和有關設施(包括費用等)對經(jing)營(ying)的影響大小。

（8）可(ke)視(shi)(shi)度(du)。良好的可(ke)視(shi)(shi)度(du)能夠極大地促進餐(can)廳的發展，為此必(bi)須(xu)排查標記(ji)和可(ke)視(shi)(shi)度(du)的障礙。標記(ji)的位置類型、門前空地大小都是(shi)應(ying)該加以重視(shi)(shi)的地方。

披薩店裝修設計

（1）門頭設計

吸(xi)(xi)引(yin)顧客的(de)(de)(de)眼(yan)球(qiu)首先是(shi)門(men)頭的(de)(de)(de)風格(ge)設計(ji)，這(zhe)是(shi)給顧客的(de)(de)(de)第(di)一(yi)(yi)(yi)印象，要(yao)能(neng)(neng)夠(gou)清晰辨(bian)認，別(bie)致有(you)吸(xi)(xi)引(yin)力，并且(qie)能(neng)(neng)讓人醒目(mu)且(qie)容(rong)易(yi)記住(zhu)。這(zhe)是(shi)能(neng)(neng)否吸(xi)(xi)引(yin)顧客的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)個首要(yao)大(da)前(qian)提(ti)，所以(yi)招(zhao)牌(pai)的(de)(de)(de)設計(ji)裝潢要(yao)符合(he)店(dian)(dian)內的(de)(de)(de)主(zhu)題，有(you)特色固然重要(yao)，但(dan)不(bu)(bu)要(yao)讓消費者(zhe)產生不(bu)(bu)倫不(bu)(bu)類的(de)(de)(de)感覺。主(zhu)題要(yao)明(ming)確，要(yao)讓人第(di)一(yi)(yi)(yi)眼(yan)看到就能(neng)(neng)第(di)一(yi)(yi)(yi)時間感覺到這(zhe)是(shi)家披薩店(dian)(dian)，要(yao)知(zhi)道，可(ke)以(yi)用一(yi)(yi)(yi)些食品的(de)(de)(de)元素，比較溫和簡單的(de)(de)(de)元素，需要(yao)干凈，整潔，明(ming)亮(liang)。首先、店(dian)(dian)面的(de)(de)(de)門(men)頭設計(ji)必須符合(he)披薩店(dian)(dian)的(de)(de)(de)行業特點，從外觀和風格(ge)上使(shi)人一(yi)(yi)(yi)目(mu)了然，突出(chu)(chu)披薩店(dian)(dian)的(de)(de)(de)經營特色。其(qi)次、要(yao)符合(he)主(zhu)要(yao)目(mu)標對象的(de)(de)(de)審(shen)美情趣。第(di)三、店(dian)(dian)面的(de)(de)(de)裝潢要(yao)與原建筑風格(ge)及周(zhou)圍店(dian)(dian)面相(xiang)協調。第(di)四，招(zhao)牌(pai)上的(de)(de)(de)字號大(da)小要(yao)適宜，過大(da)會使(shi)招(zhao)牌(pai)顯(xian)得(de)太擠，破壞整體布(bu)局(ju)，也適當(dang)可(ke)通過襯底色來突出(chu)(chu)點明(ming)。

（2）店內的氣氛、色彩和照明

這是(shi)一個常會忽略(lve)的(de)(de)(de)問題，很(hen)多人(ren)認(ren)為(wei)披薩店(dian)只要(yao)食物(wu)味道與(yu)質(zhi)量有保證(zheng)，便會招(zhao)徠(lai)客人(ren)，其實不然，店(dian)內(nei)的(de)(de)(de)色(se)(se)(se)調往往會影響人(ren)的(de)(de)(de)食欲和心情(qing)，例如使用白色(se)(se)(se)或者暖色(se)(se)(se)色(se)(se)(se)系，會增強人(ren)的(de)(de)(de)食欲，以及(ji)給人(ren)一種(zhong)情(qing)緒上的(de)(de)(de)舒適感。披薩店(dian)裝修色(se)(se)(se)調橘黃色(se)(se)(se)被視為(wei)十分(fen)大膽的(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)，同時(shi)也是(shi)活力的(de)(de)(de)標(biao)志，是(shi)活潑(po)的(de)(de)(de)、讓(rang)人(ren)振奮(fen)的(de)(de)(de)色(se)(se)(se)彩。在使用和色(se)(se)(se)調上，它是(shi)比較花哨的(de)(de)(de)顏色(se)(se)(se)。灰色(se)(se)(se)是(shi)黑色(se)(se)(se)和白色(se)(se)(se)的(de)(de)(de)混合色(se)(se)(se)，灰色(se)(se)(se)調的(de)(de)(de)使用決定于(yu)它是(shi)白色(se)(se)(se)偏重(zhong)些(xie)還是(shi)黑色(se)(se)(se)偏重(zhong)些(xie)。灰色(se)(se)(se)沒有自己的(de)(de)(de)特點(dian)，和周圍環(huan)境容易融(rong)合。

紫(zi)色是過度色，其中(zhong)包涵對立的(de)(de)兩面，因為它是代表(biao)主動(dong)的(de)(de)紅色與被動(dong)的(de)(de)藍色的(de)(de)混合(he)色。紫(zi)色表(biao)達(da)了(le)內(nei)部的(de)(de)不平靜和不平衡，它兼有神(shen)秘與迷人的(de)(de)特點。專(zhuan)家建議在(zai)披薩裝(zhuang)修色調的(de)(de)選擇(ze)上一定(ding)要謹慎。

除了(le)店內色調(diao)(diao)的(de)(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)，燈(deng)(deng)光(guang)(guang)(guang)(guang)的(de)(de)(de)(de)照明也(ye)占很重要(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)一部分。混(hun)合(he)(he)(he)照明的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果相當接近日光(guang)(guang)(guang)(guang)，而且光(guang)(guang)(guang)(guang)源不單(dan)調(diao)(diao)，可以選(xuan)擇(ze)。燈(deng)(deng)具(ju)形態與(yu)披(pi)薩(sa)店的(de)(de)(de)(de)整(zheng)體裝飾(shi)風格應一致；達到(dao)披(pi)薩(sa)店氛圍所需的(de)(de)(de)(de)明亮(liang)、柔(rou)和、自(zi)然的(de)(de)(de)(de)亮(liang)度(du)要(yao)(yao)求；一般不適合(he)(he)(he)采(cai)用朝上(shang)照的(de)(de)(de)(de)燈(deng)(deng)具(ju)，因(yin)為這與(yu)就餐(can)時的(de)(de)(de)(de)視覺不吻合(he)(he)(he)。還有需要(yao)(yao)知道輔助燈(deng)(deng)光(guang)(guang)(guang)(guang)主要(yao)(yao)不是為了(le)照明，而是為了(le)以光(guang)(guang)(guang)(guang)影(ying)效(xiao)果烘托環境，因(yin)此，亮(liang)度(du)比餐(can)臺上(shang)的(de)(de)(de)(de)燈(deng)(deng)光(guang)(guang)(guang)(guang)要(yao)(yao)低(di)，在(zai)突出主要(yao)(yao)光(guang)(guang)(guang)(guang)源的(de)(de)(de)(de)前提(ti)下，光(guang)(guang)(guang)(guang)影(ying)的(de)(de)(de)(de)安排要(yao)(yao)做(zuo)到(dao)有次序，不紊亂。

（3）桌椅的風格設計

創新的(de)年代，如(ru)果(guo)還(huan)是追(zhui)求以往年代的(de)千篇一律，就(jiu)(jiu)會被社會所淘(tao)汰，桌椅(yi)也如(ru)此，店內可使用不(bu)同(tong)風(feng)格(ge)的(de)桌椅(yi)，擺放在不(bu)同(tong)的(de)區域，這樣(yang)(yang)不(bu)僅可以迎合到各個年齡階層的(de)消費者，而且桌椅(yi)不(bu)同(tong)的(de)造型給人用餐(can)(can)的(de)感(gan)覺也不(bu)一樣(yang)(yang)。餐(can)(can)臺(tai)是披薩店的(de)核(he)心，文化(hua)傳(chuan)統對(dui)就(jiu)(jiu)餐(can)(can)方式(shi)的(de)影(ying)響，集中地體現在就(jiu)(jiu)餐(can)(can)家(jia)具上。中國人的(de)餐(can)(can)臺(tai)，是正方形和正圓形的(de)，因為中餐(can)(can)的(de)方式(shi)是共食(shi)制，圍繞一個中心就(jiu)(jiu)餐(can)(can)。隨著披薩中引(yin)進了(le)西餐(can)(can)的(de)某些形式(shi)，餐(can)(can)臺(tai)的(de)形狀發(fa)生了(le)變化(hua)，長方形的(de)餐(can)(can)臺(tai)(俗稱(cheng)大(da)餐(can)(can)臺(tai))進入了(le)餐(can)(can)飲店。

但許(xu)多(duo)人買大餐(can)臺主(zhu)要(yao)是趕時髦、圖好看，并不了解自己(ji)的(de)真正(zheng)需要(yao)。來披(pi)薩(sa)店(dian)消費(fei)的(de)顧客彼此都(dou)比較熟，即便是請客，也都(dou)是親朋好友，所以(yi)都(dou)相當(dang)隨(sui)意、親密(mi)、平等、民主(zhu)的(de)。不是一(yi)本正(zheng)經(jing)的(de)宴會，也不是匆匆忙(mang)忙(mang)的(de)快餐(can)，這樣的(de)就餐(can)應該(gai)是相當(dang)休(xiu)閑的(de)，披(pi)薩(sa)店(dian)應為消費(fei)者(zhe)提(ti)供這樣的(de)就餐(can)氛圍。

（4）收銀臺的設計

關于(yu)披薩連鎖店收銀的(de)設(she)計問題也頗為重(zhong)要

這(zhe)需要(yao)(yao)為(wei)消(xiao)費者的(de)消(xiao)費行為(wei)進行分析，當(dang)進入結(jie)賬(zhang)環節的(de)時(shi)候(hou)，顧(gu)客應(ying)該是屬于一(yi)個滿足感的(de)時(shi)期，一(yi)般披(pi)薩(sa)連鎖店都需要(yao)(yao)顧(gu)客親自到收(shou)銀(yin)臺(tai)去(qu)結(jie)賬(zhang)，那(nei)么收(shou)銀(yin)的(de)位置路線必須要(yao)(yao)人性(xing)化，如果我是顧(gu)客，買單還要(yao)(yao)左拐(guai)右拐(guai)才能到收(shou)銀(yin)臺(tai)的(de)話，就(jiu)會大大減少我對這(zhe)家披(pi)薩(sa)品(pin)牌連鎖店店的(de)印象分。這(zhe)也(ye)涉及(ji)到下面(mian)的(de)一(yi)個問(wen)題，就(jiu)是空間動線布局問(wen)題。

披薩店如何經營管理

披薩店經營方法

（1）對于一家披薩店來說，點(dian)(dian)(dian)餐員(yuan)至(zhi)關重要。點(dian)(dian)(dian)餐員(yuan)在顧(gu)(gu)客(ke)消費的(de)(de)(de)過(guo)程中充(chong)當(dang)導(dao)購的(de)(de)(de)角色(se)，當(dang)顧(gu)(gu)客(ke)點(dian)(dian)(dian)餐時，點(dian)(dian)(dian)餐員(yuan)可(ke)以(yi)適當(dang)向顧(gu)(gu)客(ke)推(tui)銷店(dian)里的(de)(de)(de)餐品，點(dian)(dian)(dian)餐員(yuan)可(ke)以(yi)將披(pi)薩(sa)店(dian)里的(de)(de)(de)特色(se)食品介(jie)紹給顧(gu)(gu)客(ke)，告訴顧(gu)(gu)客(ke)食品怎(zen)樣搭配最好，搭配的(de)(de)(de)時候(hou)，點(dian)(dian)(dian)餐員(yuan)因推(tui)薦一個價格高的(de)(de)(de)和一個價格低(di)的(de)(de)(de)產品進行(xing)搭配出售。

（2）在(zai)披薩店的(de)高峰期時段，服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)要時刻進行餐廳(ting)巡視的(de)工作(zuo)，多(duo)觀(guan)察、多(duo)說話，熱情招(zhao)待(dai)每一位顧客(ke)，讓進店的(de)顧客(ke)都能得到最(zui)(zui)好的(de)服(fu)務(wu)(wu)，服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)要最(zui)(zui)大限度的(de)利用店內(nei)桌椅(yi)，在(zai)顧客(ke)愿意的(de)情況下，可(ke)以推薦(jian)客(ke)人進行拼桌，讓顧客(ke)減少等待(dai)的(de)時間，如(ru)果整個店鋪都滿座的(de)情況下，服(fu)務(wu)(wu)員(yuan)在(zai)巡視的(de)過程(cheng)中多(duo)多(duo)注意正在(zai)用餐的(de)顧客(ke)的(de)用餐情況。

（3）建議披薩店(dian)印制宣(xuan)傳單(dan)頁。在(zai)披薩店(dian)的低峰(feng)期(qi)安排員(yuan)工進行商圈的發傳單(dan)活動，在(zai)高峰(feng)期(qi)來臨之(zhi)前在(zai)店(dian)門前附近進行攔截式發放，加大披薩店(dian)的宣(xuan)傳力度，從而(er)吸引更多(duo)的顧客，這樣披薩店(dian)得到的就不只是營(ying)業(ye)額，更多(duo)的是龐大的消(xiao)費市場(chang)!

（4）開披薩(sa)店時，利用微(wei)信訂餐(can)的秒(miao)殺限時搶(qiang)購(gou)，團購(gou)，搖(yao)獎，游戲等(deng)功能(neng)，顧客排隊侯餐(can)可(ke)以(yi)(yi)利用微(wei)信免費(fei)打(da)印照片等(deng)等(deng)功能(neng)吸引人氣(qi)。周末還可(ke)以(yi)(yi)試著(zhu)推出特價披薩(sa)。可(ke)以(yi)(yi)在每張桌子上放一(yi)(yi)個(ge)溫馨提示(shi)牌，上面標(biao)注推出的特價披薩(sa)，這樣(yang)也是一(yi)(yi)種經(jing)營方法(fa)，給(gei)顧客提供(gong)一(yi)(yi)種提價披薩(sa)，同(tong)樣(yang)的會吸引更(geng)多的顧客。

（5）披薩店的(de)員(yuan)工要(yao)擁有燦爛的(de)笑(xiao)容和(he)專業(ye)的(de)服(fu)務用(yong)語，披薩店是(shi)服(fu)務行(xing)業(ye)，要(yao)本著顧(gu)客(ke)(ke)就是(shi)上帝的(de)原則顧(gu)客(ke)(ke)進行(xing)服(fu)務，在服(fu)務態度這方面做好，給(gei)顧(gu)客(ke)(ke)一種家的(de)感(gan)覺，讓顧(gu)客(ke)(ke)體會(hui)到熱(re)情的(de)微笑(xiao)，這樣才會(hui)有更多的(de)顧(gu)客(ke)(ke)前來消費。

（6）披(pi)薩(sa)店(dian)廚房的產品要時刻保證披(pi)薩(sa)的數量(liang)(liang)和(he)質量(liang)(liang)，要密切配合店(dian)鋪銷售方式達到最佳(jia)效果(guo)。

披薩店員工管理方法

（1）崗位分工明確

合(he)理分工是保(bao)證銷(xiao)售的前(qian)提，應根據(ju)經營(ying)實際(ji)情況(kuang)布局制(zhi)定崗位，根據(ju)崗位職能及要(yao)求(qiu)作出明確規定，讓每位員工都清楚自己的職責，該完成(cheng)什么(me)工作，向誰(shui)負(fu)責，這些(xie)都要(yao)落實到人。

（2）制度的完善和監督

制度建立以后(hou)，應根據(ju)披薩(sa)店運(yun)作情況來逐漸(jian)完善，獎(jiang)罰分(fen)明(ming)，界定清楚。歸納總結運(yun)營(ying)過程(cheng)中發生的各類問(wen)題，提出整(zheng)改方(fang)案，并指(zhi)導(dao)實(shi)施，從而解(jie)決經(jing)營(ying)過程(cheng)中存(cun)在的問(wen)題。

（3）人本管理

披(pi)薩加(jia)盟店(dian)合(he)理的(de)(de)(de)崗(gang)位分工、健全的(de)(de)(de)制度，配有(you)高(gao)素質(zhi)人員，才能使之良好運(yun)作。但(dan)也(ye)要有(you)豐富的(de)(de)(de)工作經(jing)驗(yan)，結合(he)有(you)效(xiao)的(de)(de)(de)理論指(zhi)導，再灌輸經(jing)營者的(de)(de)(de)理念，服(fu)務有(you)所突破，形成良好風(feng)格，在(zai)日常生活中也(ye)較容(rong)易溝通與協調(diao)。對門店(dian)產生的(de)(de)(de)客(ke)訴定(ding)期進行核查，對存(cun)在(zai)的(de)(de)(de)問題進行指(zhi)導，提(ti)出(chu)整改要求和(he)方案，并監(jian)督執行。

開披薩店注意事項

（1）定位準確

如今很(hen)多人由于(yu)自身不具備披薩(sa)(sa)(sa)制作技術，因此他們往(wang)往(wang)會選擇加盟一(yi)家品牌披薩(sa)(sa)(sa)。因此投(tou)資商在決(jue)定開披薩(sa)(sa)(sa)店之前，需要考慮清楚，自己是想要加盟一(yi)個披薩(sa)(sa)(sa)店品牌還是準備自營。

（2）選址合適

選(xuan)址決定(ding)了投資商所需要面向(xiang)的(de)消費人群，這和(he)自己的(de)定(ding)位也是(shi)(shi)相關的(de)。如(ru)果你選(xuan)擇加盟的(de)是(shi)(shi)必勝(sheng)客(ke)一類的(de)一線披薩品牌，定(ding)位比較高端(duan)，因此選(xuan)址最(zui)好選(xuan)擇在城市的(de)商業圈中心；而如(ru)果選(xuan)擇自營，或者(zhe)目標(biao)群是(shi)(shi)居家(jia)用戶的(de)話，則(ze)可(ke)以(yi)將店面選(xuan)擇在小區附近。

（3）價格合理

披薩價格的高低與以上兩點息息相關。如果將自己的披薩店開在小區(qu)或者學校(xiao)附(fu)近，由于學生(sheng)的(de)消費(fei)能力(li)比較低，因此披(pi)薩的(de)價格會相(xiang)對低廉一些；而如(ru)果開在商業圈的(de)話，定價就(jiu)會相(xiang)對高一些，畢竟成(cheng)本也會上漲(zhang)。