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以咖啡、蛋糕烘培為主的餐飲連鎖品牌，以品質及平民化的價格著稱，臺灣新飲食創意餐飲公司

85度C取名來(lai)自「咖(ka)啡(fei)在攝氏85度時(shi)喝(he)(he)起(qi)來(lai)好喝(he)(he)的意思」，這溫度可讓消費者品嘗到咖啡香醇濃郁衡的口感。成立之初(chu)便(bian)是希望以五星(xing)的(de)產品、平(ping)價化(hua)的(de)價格，普及(ji)、深入(ru)臺灣各(ge)角落。用高(gao)級的(de)原料與技術，呈現出精美、平(ping)價的(de)商品，讓人人都能享(xiang)有五星(xing)的(de)待遇與享(xiang)受。

2003年創立「85度C」，是一家以(yi)咖啡、蛋(dan)糕、烘焙為主的專賣店(dian)，打著五星主廚與(yu)咖啡豆而成立的(de)(de)新型(xing)態創意(yi)店，借以高(gao)雅、明亮的(de)(de)店裝搭配簡潔的(de)(de)品(pin)牌形象(xiang)，讓消費(fei)者(zhe)在明亮的(de)(de)開放式空間里享(xiang)受甜食所帶(dai)來的(de)(de)美(mei)感與(yu)誘惑，是一個感動您視覺、味覺、嗅覺的(de)(de)新飲(yin)食創意(yi)店。

吳(wu)政(zheng)學是85度C的(de)創辦人。2003年初的(de)一天，吳(wu)政(zheng)學剛(gang)結束在世(shi)貿(mao)中心(xin)的(de)連(lian)鎖加盟參展活動(dong)，與干部(bu)導附近的(de)君(jun)悅飯(fan)店喝咖非(fei)吃(chi)下午茶，覺得真的(de)很好吃(chi)，但價格實在不是一般消(xiao)費大眾所(suo)能負擔。

就在(zai)員工的(de)七嘴八(ba)舌中(zhong)(zhong)，吳政學(xue)產(chan)生(sheng)了ー個念頭「如果我們(men)把東西做得(de)有五(wu)星飯(fan)店的(de)質(zhi)感及品(pin)質(zhi)，然后(hou)價(jia)格(ge)只有五(wu)星飯(fan)店的(de)一(yi)(yi)半」，那一(yi)(yi)定會(hui)賣(mai)得(de)很(hen)好。這(zhe)一(yi)(yi)刻起，85度C【高品(pin)質(zhi)商品(pin)平價(jia)化價(jia)格(ge)】、【咖非+蛋糕】的(de)品(pin)牌定位(wei)模式就在(zai)吳政學(xue)的(de)心(xin)中(zhong)(zhong)生(sheng)根發(fa)芽。

一(yi)株(zhu)種子的成長，需靠(kao)后天氧氣及水份的滋(zi)養及主人細心的照料。而吳政學早在心中埋下【85度C】這顆種子，85度c所需(xu)的氧氣(qi)及(ji)水份就是「好(hao)咖(ka)啡」及(ji)「五星大師」的加持(chi)成(cheng)長，因為有(you)這兩個(ge)因子就此展(zhan)開(kai)吳(wu)政學一波尋找(zhao)的故事。

找咖啡就運用原始的資料(liao)收集方(fang)式，先(xian)從上網(wang)搜尋資料(liao)，然后針對各類(lei)品(pin)(pin)項的(de)咖啡(fei)豆進(jin)行試(shi)飲，于是選(xuan)定「瓜(gua)(gua)地(di)馬拉(la)(la)(la)」的(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)。選(xuan)好品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)后(hou)，吳政學就直接飛到(dao)「瓜(gua)(gua)地(di)馬拉(la)(la)(la)」深(shen)入了產(chan)區，選(xuan)用種(zhong)(zhong)植于「瓜(gua)(gua)地(di)馬拉(la)(la)(la)安堤瓜(gua)(gua)高山區的(de)安堤瓜(gua)(gua)咖啡(fei)」的(de)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)做為咖啡(fei)的(de)基(ji)礎(chu)。選(xuan)定后(hou)再依(yi)據(ju)專(zhuan)家對于國人喝(he)咖啡(fei)的(de)習慣分析出數據(ju)，由研發(fa)人員每天調(diao)制(zhi)、試(shi)喝(he)口味后(hou)，調(diao)配出適口且價位符合消費者大眾的(de)口感。