女性養生湯譜大全

1、雙紅南瓜湯

原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適(shi)量，清水2000毫(hao)升。

做法：南瓜(gua)削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒(er)。紅棗(zao)洗凈，去核。將(jiang)紅棗(zao)、南瓜(gua)、紅糖一起放入(ru)煲中，加水用文火(huo)熬(ao)至南瓜(gua)熟爛為止。

功效：南瓜性(xing)(xing)溫味甘，可(ke)補中益氣，含(han)有豐富的胡蘿卜素(su)，經人體(ti)吸收(shou)后轉化為(wei)維(wei)(wei)生素(su)A，并含(han)有豐富的維(wei)(wei)生素(su)E，女(nv)性(xing)(xing)經期服用，可(ke)益氣補血。紅(hong)棗(zao)則能補脾和(he)胃，益氣生津，滋(zi)陰(yin)養(yang)血。紅(hong)糖含(han)有微(wei)量元素(su)和(he)多(duo)種礦物質(zhi)，有暖(nuan)胃、補血、活血、散寒的作(zuo)用。經常食用，可(ke)使臉色紅(hong)潤，增加(jia)皮膚彈性(xing)(xing)。

2、歸耆雞湯

原(yuan)料：當歸1錢(qian)，黃耆2錢(qian)，雞腿1只，水4碗(wan)。

做(zuo)法：首先(xian)，將雞腿(tui)洗凈，切(qie)塊，放入(ru)水中，以大火(huo)煮開；然后，放入(ru)黃耆(qi)，和雞腿(tui)一起(qi)燉至七成熟(shu)后放入(ru)當歸，煮5分鐘，加鹽便可食用。

功效：當歸具有補血(xue)之(zhi)功效。黃耆(qi)具有補氣之(zhi)功效。所(suo)以(yi)，本品具有讓女性氣血(xue)通順、月經調和之(zhi)功效，在(zai)此基礎(chu)上促(cu)進(jin)乳(ru)(ru)腺分泌健(jian)全，達到豐乳(ru)(ru)的目的。

3、枸杞紅棗烏雞湯

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原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒

做(zuo)法(fa)：將(jiang)烏(wu)骨雞(ji)清(qing)洗干(gan)凈，剁成塊。將(jiang)大蔥切段；把陳皮(pi)、高良姜、草果用紗布(bu)(bu)包起來(lai)。砂鍋內放(fang)上水，將(jiang)紗布(bu)(bu)包和(he)雞(ji)塊放(fang)進去，加料酒(jiu)、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸后改用中小火燉(dun)熟、燉(dun)爛，然后撈(lao)出紗布(bu)(bu)包和(he)蔥段即(ji)可(ke)。

功效：烏骨(gu)雞(ji)可以溫(wen)中益氣、補肝益腎(shen)、延緩衰老、強健筋骨(gu)，對于月經不調、女性(xing)(xing)的缺鐵性(xing)(xing)貧血也(ye)有很好的改(gai)善作(zuo)用。

4、補血當歸鯽魚湯

原料：鯽(ji)魚(1條(tiao))、當歸(1支(zhi))、枸杞(2湯匙(chi))、黃(huang)耆(10片)、姜(5片)

做法：鯽(ji)魚(yu)洗(xi)凈(jing)拭干(gan)水(shui)，在魚(yu)背處橫切(qie)(qie)一刀，將1湯匙(chi)鹽(yan)均勻地抹(mo)在魚(yu)身上，腌(a)制15分(fen)。當(dang)歸(gui)洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)成片(pian)，姜切(qie)(qie)成絲，枸杞和黃(huang)耆(qi)洗(xi)凈(jing)瀝干(gan)水(shui)。將當(dang)歸(gui)、黃(huang)耆(qi)、枸杞、1湯匙(chi)料酒和4碗清水(shui)大火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)沸，改(gai)小(xiao)火(huo)燜煮(zhu)(zhu)(zhu)25分(fen)。往魚(yu)腹塞入少許姜絲，將鯽(ji)魚(yu)放(fang)入瓦煲內，倒(dao)入熬(ao)好的當(dang)歸(gui)湯攪勻，大火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)沸改(gai)小(xiao)火(huo)煮(zhu)(zhu)(zhu)35分(fen)。加1/4湯匙(chi)鹽(yan)調味，便可出(chu)鍋(guo)。

功效：當歸鯽(ji)魚(yu)(yu)湯(tang)(tang)屬大補之湯(tang)(tang)，適合痛(tong)經、體虛的女生飲用，一(yi)般人(ren)僅(jin)用鯽(ji)魚(yu)(yu)熬(ao)湯(tang)(tang)，便可達到補益之效。鯽(ji)魚(yu)(yu)煮湯(tang)(tang)有健脾利(li)濕、和(he)中(zhong)開胃、活血通(tong)絡和(he)溫(wen)中(zhong)下氣之效，適合中(zhong)老年(nian)人(ren)、病后虛弱者和(he)產婦食用。

5、花生杜仲牛尾湯

補血(xue)、益腎(shen)、強筋骨

原料(liao)：花生60克(ke)、杜仲20克(ke)、牛(niu)尾1條、生姜3片(pian)。

做法：花生洗凈(jing)(jing)，浸泡；杜仲置(zhi)鑊中灑上淡鹽水，慢火(huo)(huo)(huo)炒干；牛尾買時(shi)請售(shou)者代(dai)處理干凈(jing)(jing)，洗凈(jing)(jing)后放(fang)滾(gun)水中煮沸(fei)10分(fen)鐘，再洗凈(jing)(jing)。一起與(yu)生姜放(fang)進瓦煲內，加(jia)入清水3000毫升（約12碗水），武火(huo)(huo)(huo)煲沸(fei)后改為文火(huo)(huo)(huo)煲約3個小時(shi)，調入適(shi)量(liang)食鹽和生油便可。此量(liang)可供3~4人用。

6、黃芪淮山河蝦湯

補血養顏

原料：黃(huang)芪、淮(huai)山(shan)各30克(ke)，當歸、杞子各15克(ke)，桔梗6克(ke)（以上中藥店均有(you)售），河蝦120克(ke)。

做法：各(ge)藥(yao)物洗(xi)凈，稍浸泡；河蝦(xia)洗(xi)凈，剪去(qu)蝦(xia)頭，并(bing)去(qu)殼。先把中藥(yao)一起(qi)放進砂(sha)鍋內，加(jia)入(ru)清水1500毫升(sheng)（約(yue)6碗水量(liang)），武(wu)火煲(bao)沸(fei)后，改為(wei)文火煲(bao)約(yue)40分鐘，其湯(tang)(tang)汁(zhi)約(yue)為(wei)750毫升(sheng)（約(yue)3碗水量(liang)），將其湯(tang)(tang)汁(zhi)放進鍋內，不要(yao)藥(yao)渣，加(jia)入(ru)蝦(xia)仁同煎(jian)約(yue)10～15分鐘，以熟為(wei)度，調(diao)入(ru)適量(liang)食鹽便可(ke)。飲湯(tang)(tang)食蝦(xia)，此量(liang)可(ke)供2～3人用(yong)。

7、大棗淮山牛[月展]湯

養陽、補血、提神

原料：淮(huai)山30克(ke)，大棗8個，黨參、圓肉各20克(ke)，北芪10克(ke)（中藥店有售），牛[月展(zhan)]400克(ke)，生姜3片。

做(zuo)法：各藥材洗(xi)凈(jing)，稍浸泡；牛月展(zhan)洗(xi)凈(jing)，整塊不用(yong)刀切，放(fang)進滾水中煮片刻，取出洗(xi)凈(jing)，即(ji)過“飛水”和“冷河”。一起與生(sheng)姜放(fang)進瓦煲(bao)內，加入清水3000毫升（約(yue)12碗水量(liang)），武火煲(bao)沸后改為文火煲(bao)3個小時(shi)，調入適(shi)量(liang)鹽、油便可。牛月展(zhan)可撈起切條狀，拌醬油佐(zuo)餐(can)用(yong)。

8、蘑菇紫菜生蠔湯

滋腎養肝、補血明(ming)目

原(yuan)料：生(sheng)蠔300克、蘑菇250克、紫菜30克、生(sheng)姜3片。

做(zuo)法：生蠔(hao)浸泡、洗(xi)凈；蘑菇(gu)(gu)洗(xi)凈；紫菜(cai)浸泡、洗(xi)凈。在鐵鑊(huo)加(jia)(jia)入(ru)清水1500毫升（約6碗(wan)水量(liang)），武火(huo)(huo)煲沸后放(fang)入(ru)蘑菇(gu)(gu)、生姜，滾(gun)后改文火(huo)(huo)滾(gun)15分鐘，加(jia)(jia)入(ru)生蠔(hao)、紫菜(cai)，稍滾(gun)至(zhi)熟(shu)，調入(ru)適量(liang)鹽、油便(bian)可(ke)。

9、云苓黃精生蠔湯

補血養氣、滋潤心脾

原料：云苓、黃精各20克，紅(hong)棗8個，新鮮生蠔300克，雞肉350克，生姜3片。

做(zuo)法：各藥(yao)材(cai)洗(xi)凈，稍浸(jin)泡(pao)(pao)，紅(hong)棗去核，生(sheng)蠔浸(jin)泡(pao)(pao)、洗(xi)凈；鮮雞(ji)(ji)肉洗(xi)凈。然后生(sheng)蠔和(he)雞(ji)(ji)肉置沸水稍滾（即“飛水”），藥(yao)材(cai)用煲湯袋(dai)裝。一(yi)起與生(sheng)姜放進(jin)瓦煲內，加(jia)入清(qing)水2500毫升（約(yue)10碗水量），武火煲沸改文火煲2小時，調入適量食鹽和(he)少許生(sheng)油便(bian)可。藥(yao)材(cai)棄之，此量可供3～4人用。

10、蓮藕紅豆白鴿湯

補血生液、養陰滋腎

原料：蓮藕750克(ke)，魷魚干(gan)、紅(hong)豆各50克(ke)，白鴿2只，紅(hong)棗5個，生姜3片(pian)。

做法：蓮藕洗(xi)凈(jing)(jing)去(qu)節(jie)，切(qie)塊；魷魚干浸透，切(qie)中(zhong)塊；紅豆、紅棗洗(xi)凈(jing)(jing)、浸泡(pao)并紅棗去(qu)核；白鴿宰洗(xi)凈(jing)(jing)，去(qu)內臟，并置沸(fei)水稍(shao)滾片刻，再洗(xi)凈(jing)(jing)(即“飛水”)，一起與生(sheng)姜放進瓦煲(bao)內，加入清(qing)水2500毫升(10碗量(liang)(liang))，武火(huo)煲(bao)沸(fei)后，改文(wen)火(huo)煲(bao)約(yue)2小時，調入適量(liang)(liang)食鹽和少許生(sheng)油便可(ke)。供(gong)3～4人用。

11、黃精淮山杞子兔肉湯

補血(xue)潤臟、益氣生精

原料：黃精(jing)、淮山各(ge)(ge)25克(ke)，杞子、桂圓肉各(ge)(ge)20克(ke)，陳皮1/4個，兔肉500克(ke)，生姜3片。

做法：各配(pei)料洗(xi)凈(jing)，稍浸泡(pao)，并將陳皮去(qu)瓤(rang)；兔肉洗(xi)凈(jing)，切為(wei)大塊狀，置沸(fei)水(shui)中(zhong)稍滾(gun)片(pian)刻，取出再(zai)洗(xi)凈(jing)（即(ji)“飛水(shui)”）。然后(hou)與生姜一起放入(ru)瓦煲(bao)內，加入(ru)清水(shui)2500毫升（約(yue)10碗水(shui)量(liang)），武火煲(bao)沸(fei)后(hou)，改文火煲(bao)約(yue)2個小時(shi)，調入(ru)適量(liang)食鹽和生油便可，此(ci)量(liang)可供3～4人食用。

12、百合白果牛肉湯

補血養(yang)顏 滋潤肌膚

原料：百合(he)、白果各50克(ke)，紅棗8個，牛肉300克(ke)，生姜3片。

做法：白果去(qu)殼，浸去(qu)外衣(yi)洗凈(jing)；百合、紅棗洗凈(jing)，并紅棗去(qu)核；牛(niu)肉(rou)切(qie)為薄(bo)片。先(xian)把(ba)百合、白果、生姜(jiang)放進瓦(wa)煲(bao)內，加(jia)入清水(shui)2000毫升（8碗水(shui)量），武火煲(bao)沸(fei)，改文火煲(bao)至(zhi)百合、白果熟爛，加(jia)入牛(niu)肉(rou)滾至(zhi)熟，調入適量鹽和油(you)便(bian)可。

13、云耳紅棗煲黃鱔

養陰活血 調經補血

原(yuan)料：黃鱔2～3條(tiao)、云耳3小朵、紅棗10個、生姜3片。

做(zuo)法：云耳(er)、紅(hong)棗分別洗凈、稍浸泡并撕(si)開、去核(he)；黃鱔(shan)宰洗凈，用熱水燙(tang)去黏液，洗凈、切段，一起與生(sheng)姜放進瓦(wa)煲內，加入(ru)(ru)清水2000毫升(8碗量(liang))，武(wu)火煲沸后，改為文火煲約1個小時，調入(ru)(ru)適量(liang)食鹽便可。此量(liang)可供3～4人(ren)用，黃鱔(shan)、云耳(er)可撈(lao)起拌入(ru)(ru)醬(jiang)油(you)佐餐(can)用。

14、蓮藕花生豬骨煲白鴿

補血生津

原料：蓮(lian)藕(ou)750克、花生(sheng)80克、紅棗4個(ge)、陳皮1／4個(ge)、墨魚干1只、白鴿2只、豬骨250克、生(sheng)姜3片(pian)。

做法：各配(pei)料(liao)洗(xi)(xi)凈(jing)，紅棗去(qu)(qu)核，陳皮去(qu)(qu)瓤，蓮藕去(qu)(qu)節、切段塊，墨魚(yu)干稍浸泡；白鴿宰洗(xi)(xi)凈(jing)，去(qu)(qu)臟雜(za)；豬骨洗(xi)(xi)凈(jing)，敲裂，一起與(yu)生姜下(xia)瓦煲(bao)，加水3000毫升（約12碗量(liang)），武火煲(bao)沸后(hou)改文火煲(bao)2小(xiao)時，下(xia)鹽便可。為(wei)3～4人量(liang)。

15、章魚干豬腳姜湯

健腰(yao)膝 補(bu)血虛氣弱

原料：章魚(yu)干(gan)1～2只（約150克）、豬腳(jiao)2只、生老姜1塊。

做法：章(zhang)(zhang)魚干略(lve)浸洗(xi)(xi)(xi)；老姜切片(pian)；豬腳去毛(mao)、甲，洗(xi)(xi)(xi)凈，斬件(jian)，置沸水(shui)中稍(shao)滾片(pian)刻，再(zai)洗(xi)(xi)(xi)凈（即(ji)“飛(fei)水(shui)”）。一起(qi)放進(jin)瓦煲內(nei)，加(jia)入(ru)清水(shui)2500毫升（約10碗(wan)量(liang)），武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入(ru)適(shi)量(liang)的食(shi)鹽便可(ke)(ke)。此量(liang)可(ke)(ke)供3～4人用(yong)，章(zhang)(zhang)魚干、豬腳可(ke)(ke)撈起(qi)佐餐用(yong)。

16、圓肉姜棗煲瘦肉

補血益氣 養(yang)血安神

原料(liao)：圓肉(rou)10克(ke)、生姜3片、紅棗15個、豬瘦肉(rou)300克(ke)。

做法：圓(yuan)肉、紅棗洗凈(jing)，紅棗去核；豬瘦肉洗凈(jing)，切塊，一起放進瓦煲內，加入清(qing)水2500毫升（約(yue)10碗量(liang)(liang)），武火(huo)煲沸后(hou)，改為文火(huo)煲約(yue)2小時，調(diao)入適量(liang)(liang)食鹽便可。此量(liang)(liang)可供3～4人(ren)用。

17、天麻燉雞湯

補血、和血、熄風(feng)

原料：天麻30克（中(zhong)藥店有售）、老母雞1只(zhi)、生姜3片。

做(zuo)法：天麻稍浸泡(pao)，洗凈；老(lao)母雞宰洗凈，去臟雜、尾(wei)部，切塊(kuai)。一起與生姜(jiang)放進燉盅(zhong)內，加(jia)入冷(leng)開水1250毫升(sheng)(約(yue)5碗量)，加(jia)蓋(gai)隔水燉3小(xiao)時(shi)便可。進飲時(shi)方調入適量食(shi)鹽，此量可供3～4人用。

18、紅棗煲泥鰍魚湯

補血(xue)(xue)益(yi)血(xue)(xue)、調中益(yi)氣

原料：紅棗(zao)4～6個、泥鰍(qiu)魚(yu)500克(ke)、豬(zhu)瘦肉(rou)100克(ke)，生姜3片。

做法(fa)：紅棗去(qu)核，泥鰍(qiu)魚(yu)用鹽或(huo)稍熱的開(kai)水洗去(qu)生黏液，去(qu)臟雜，再(zai)洗凈，一起與生姜、瘦肉下瓦煲(bao)，加(jia)水2500毫升（10碗(wan)量），武火煲(bao)沸改文火煲(bao)2小時，下鹽便可，為3～4人量。

19、蓮藕黑豆煲鯰魚

調中益陽(yang) 補血滋(zi)陰

原(yuan)料：蓮藕500克(ke)，沙參15克(ke)（中藥店有(you)售），黑(hei)豆50克(ke)，鯰魚1條，豬脊骨250克(ke)，生(sheng)姜(jiang)3片。

做法：各物洗(xi)凈。蓮(lian)藕刮皮、切段；鯰魚(yu)宰洗(xi)干凈，煎至微黃(huang)，濺入少許水；豬脊骨敲裂，一起(qi)下瓦煲(bao)，加水3000毫升（12碗量），武(wu)火(huo)煲(bao)沸后改文火(huo)煲(bao)2小時(shi)，下鹽(yan)便可。為3~4人量。

20、鮮鮑魚燉老雞

補腎(shen)壯(zhuang)陽、滋陰(yin)補血、益精(jing)添髓

原料(liao)：鮮鮑魚或(huo)急凍(dong)鮑魚2只、老母雞1只、豬尾骨300克(ke)、火(huo)腿50克(ke)、生姜3片、生蔥3條(tiao)。

做(zuo)法：鮮鮑洗(xi)(xi)凈，用鹽(yan)洗(xi)(xi)擦；雞宰洗(xi)(xi)凈，去臟雜、尾(wei)部，切塊；豬(zhu)尾(wei)骨(gu)洗(xi)(xi)凈，切段，火(huo)腿(tui)切片。起(qi)油鍋(guo)爆香姜(jiang)蔥(cong)，加水約半(ban)鍋(guo)滾沸，下(xia)豬(zhu)尾(wei)骨(gu)沸2分(fen)鐘，下(xia)雞、鮑沸3分(fen)鐘，取起(qi)洗(xi)(xi)凈，瀝干。一起(qi)與火(huo)腿(tui)下(xia)燉(dun)盅，加冷開水1500毫(hao)升（6碗），加蓋隔水武火(huo)燉(dun)20分(fen)鐘，改文火(huo)燉(dun)3小時便(bian)可。進飲時方下(xia)鹽(yan)，為3~5人用。

21、高麗參燉烏雞

補血調經(jing) 強身(shen)健體

原料：高麗參(can)10克(ke)、紅棗6個(ge)、圓肉10克(ke)、杞子15克(ke)(以上中藥店(dian)有(you)售)。

做(zuo)法：除高麗參外，各藥稍浸泡，紅棗去核(he)，洗(xi)凈；烏(wu)雞宰(zai)洗(xi)凈，切塊，置(zhi)沸水中稍滾片(pian)刻，洗(xi)凈(即(ji)“飛水”)。一(yi)起(qi)放進燉盅內，加(jia)入冷開(kai)水1250毫升(5碗(wan)量)，加(jia)蓋隔(ge)水燉3小時便可。進飲方下鹽(yan)，為3~4人用。

22、黑豆雞蛋米酒湯

溫陽祛寒 補血通經

原料：黑豆(dou)60克、雞蛋(dan)2個(ge)、米酒100~120克。

做(zuo)法(fa)：黑豆洗凈(jing)，與雞蛋用清水(shui)500毫升（2碗量(liang)）共煮(zhu)，蛋熟(shu)后取出去殼(ke)再煮(zhu)，至水(shui)量(liang)不多時，加入(ru)米酒煮(zhu)約半小時便可。此(ci)量(liang)可供1~2人(ren)。

23、紫河車燉牛肚

益氣補血(xue) 平喘(chuan)止咳

原料：紫河車(che)12克，黨參、王不(bu)留行各15克，通草5克（中藥店有(you)售），牛肚150克，姜3片(pian)，蒜6個。

做法：各物洗凈(jing)。牛(niu)肚“飛(fei)水(shui)”后切(qie)塊；藥材(cai)包裹。起油鑊(huo)炒(chao)香姜(jiang)、蒜，與牛(niu)肚、藥包下(xia)燉盅，加冷開水(shui)1000毫升（4碗）和少(shao)許胡椒粉、米酒，隔水(shui)燉3小時，進飲(yin)時方下(xia)鹽，為(wei)3~4人用。

24、芡實馬蹄煲羊肉

健脾補(bu)虛(xu) 養心補(bu)血

原料：芡實30克(ke)(ke)(ke)、馬(ma)蹄8個(ge)、淮山(shan)20克(ke)(ke)(ke)、杞子15克(ke)(ke)(ke)（中藥店有售）、去皮羊腿肉800克(ke)(ke)(ke)、紅(hong)棗12個(ge)、生姜5片。

做(zuo)法：各物(wu)分(fen)別洗凈。藥(yao)材(cai)浸泡；馬蹄去皮；紅棗去核；羊肉(rou)置沸(fei)水中稍浸片刻，再(zai)洗凈（即“飛水”）。一(yi)起與生姜放進瓦(wa)煲(bao)內，加(jia)入清水3000毫升（12碗量(liang)(liang)），武火煲(bao)沸(fei)后，改(gai)為文火煲(bao)2個(ge)半小時，調(diao)入適量(liang)(liang)食(shi)鹽便可。為3~4人量(liang)(liang)。

25、無花果赤小豆生魚湯

滋陰潤燥 養氣(qi)益肺(fei)

原料(liao)：無(wu)花果6個(ge)、赤小豆100克(ke)、江珧(yao)柱40克(ke)、生(sheng)魚1～2條（約(yue)400克(ke)）、生(sheng)姜3片。

做法(fa)：各配(pei)料洗凈(jing)，稍(shao)浸泡；生(sheng)魚宰洗凈(jing)，慢火煎(jian)至微黃(huang)，并灑入(ru)少許水。然后一(yi)起與生(sheng)姜下瓦煲(bao)，加水2500毫升（10碗量），武火煲(bao)沸后改文火煲(bao)兩小時，調入(ru)適量食鹽和(he)生(sheng)油便可。此量可供(gong)3～4人用。

26、蓮藕紅豆煲牛腱

健脾補益養氣

原料：蓮(lian)藕600克(ke)(ke)，紅豆90克(ke)(ke)，牛(niu)腱(jian)400克(ke)(ke)，陳皮1/4個，紅棗(zao)4個，生姜3片。

做法：各物分別洗(xi)凈(jing)，蓮藕去(qu)節、切段；紅豆浸(jin)泡(pao)；陳皮去(qu)瓤；紅棗去(qu)核；牛腱(jian)切塊。一起與生姜放入瓦煲內，加入清水(shui)3000毫升(12碗量(liang)(liang)(liang))，武火煲沸后改用文火煲2小時，調入適(shi)量(liang)(liang)(liang)食(shi)鹽便可。此量(liang)(liang)(liang)可供(gong)3～5人用。

27、豬肝枸杞菠菜湯

補鐵補血

原(yuan)料(liao)：豬肝150克左右，菠菜三棵，枸(gou)杞(qi)適量，油，鹽，姜(jiang)，三花酒，蒜，大(da)蔥

做(zuo)法：豬(zhu)肝切(qie)成薄片，在水龍頭下洗(xi)干(gan)凈，用大(da)量清(qing)水浸(jin)泡(pao)(pao)一個小時左右，因為肝是(shi)排(pai)毒(du)(du)的(de)(de)器官，所(suo)以通過浸(jin)泡(pao)(pao)，漂洗(xi)，把(ba)(ba)毒(du)(du)素(su)清(qing)洗(xi)掉。鍋里放水燒開，把(ba)(ba)浸(jin)泡(pao)(pao)干(gan)凈的(de)(de)豬(zhu)肝放進去(qu)過水，把(ba)(ba)血沫逼出(chu)來，再(zai)在水龍頭下沖洗(xi)干(gan)凈。菠菜整棵洗(xi)干(gan)凈，去(qu)根姜，大(da)蔥，蒜(suan)切(qie)末(mo)，把(ba)(ba)豬(zhu)肝姜蔥蒜(suan)末(mo)放進湯鍋，倒進三花(hua)酒(jiu)，放油，大(da)火燒開，轉(zhuan)小火，煮到湯濃，放進洗(xi)干(gan)凈的(de)(de)枸(gou)杞，接著放進菠菜，再(zai)放鹽(yan)調味即可。

28、銀耳雪梨紅棗蓮子湯

材料(liao)：銀耳(er)、蓮子、紅(hong)棗、雪梨(li)各(ge)適量。

做法：

將銀耳用冷(leng)水泡(pao)發洗凈(jing)，去(qu)根撕小朵，將蓮子去(qu)芯(xin)洗凈(jing)，將大(da)紅棗浸泡(pao)洗凈(jing)。

再將雪梨用鹽水浸泡后，洗凈切小塊，去梨核。

最后將(jiang)所有食材放入鍋中(zhong)，用大火煮滾后，再改(gai)小火煮20分鐘即可。

功效：此湯能夠起到滋陰(yin)潤(run)燥的(de)作(zuo)用，并且(qie)清肺(fei)潤(run)心。

29、南瓜蘑豆湯

材料：牛肉、南瓜、香菇、豌豆、鹽、冰糖、蔥姜、淀粉、植物油、醬油各適(shi)量。

做法：

將牛(niu)肉洗(xi)干凈后切成大小(xiao)易入口的塊狀，以(yi)淀粉，醬油和(he)少(shao)許冰糖(tang)腌漬半個小(xiao)時左右。

將南瓜清洗干凈(jing)，削去外(wai)面的皮，切(qie)成塊放在碗里備用。

將香菇和豌豆加(jia)少(shao)許油，香菇對切(qie)成(cheng)半或切(qie)成(cheng)片備(bei)用。

炒菜鍋加(jia)少許油(you)，爆香蔥姜(jiang)，將腌好的牛(niu)肉翻炒至半熟(shu)，加(jia)入適量的熱開水，放(fang)上南瓜塊，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)煮至開后，調小(xiao)火繼續煮半個小(xiao)時。

待(dai)牛(niu)肉和南瓜煮(zhu)軟后，加上(shang)豌(wan)豆(dou)，香菇和適量的鹽調味(wei)，再煮(zhu)10分鐘就可(ke)以食用了。

功效：此湯具有(you)很好的清(qing)腸(chang)排毒和美(mei)容養(yang)顏的功效，牛肉含(han)有(you)豐(feng)富的蛋(dan)白質，最(zui)大的作(zuo)用就(jiu)是補氣血，利脾胃，可(ke)以增強體力防(fang)癌抗老，滋補內臟。

30、墨魚燉烏雞

材料(liao)：墨魚250克，甲(jia)魚1只，烏骨雞1只。

做法：

將墨魚去骨，甲魚去爪(zhua)、內臟等，用開水(shui)燙后去黑衣，烏骨雞(ji)去毛(mao)、內臟后洗凈一(yi)起(qi)入鍋，加(jia)適量(liang)水(shui)。

武(wu)火煮沸，改用(yong)文火燉1小時(shi)至(zhi)爛熟，加食(shi)鹽(yan)調味。

功(gong)效：滋陰養血，化瘀調(diao)經。

31、枸杞菜豬肝湯

材料：豬(zhu)肝100克，枸杞菜300克，調料食鹽(yan)1小(xiao)勺，姜5克，料酒(jiu)5毫(hao)(hao)升，淀粉10克，白醋5毫(hao)(hao)升，水(shui)適量，植物油(you)5毫(hao)(hao)升。

做法：

豬肝切(qie)薄(bo)片(pian)，放入碗中用清水和白(bai)醋浸(jin)泡15分鐘，再用清水漂洗干凈。

將(jiang)豬(zhu)肝用(yong)料(liao)酒(jiu)、淀粉和1/2小勺(shao)鹽抓拌(ban)均勻(yun)，姜去皮切絲(si)。

豬肝腌制片刻，枸杞菜(cai)洗凈將葉子摘下(xia)，梗不要。

鍋中倒入(ru)適量清(qing)水，大火燒(shao)開后放入(ru)姜絲、淋入(ru)植(zhi)物油(you)、滑入(ru)豬肝煮熟。

放入枸杞菜滾煮片刻(ke)加1/2小(xiao)勺鹽調味即可(ke)。

功效：這道湯(tang)別錯過(guo)，不但滋陰養顏(yan)，又補血。

32、棗蓮豬骨湯

用料：豬脊骨1具，大(da)棗150克(ke)(ke)，蓮子100克(ke)(ke)，木香3克(ke)(ke)，甘草10克(ke)(ke)。

制法(fa)：將豬脊(ji)骨洗(xi)凈砍碎，棗和蓮(lian)(lian)子去(qu)(qu)核去(qu)(qu)心(xin)，木香、甘(gan)草用紗布包(bao)好。同放砂鍋內(nei)，加水(shui)適量，文火燉煮3個小時，即可分頓(dun)食(shi)用。以喝湯(tang)為主(zhu)，亦可吃肉、棗和蓮(lian)(lian)子，可常服食(shi)。冬瓜(gua)陳皮老鴨湯(tang)

用料：老(lao)鴨一(yi)只(zhi)，冬瓜(gua)兩斤(jin)，薏(yi)米(mi)20克(ke)，陳皮(pi)一(yi)片(pian)，姜片(pian)一(yi)片(pian)，蜜棗(zao)一(yi)枚。

制法(fa)：將(jiang)水燒開，所有材料放入，大火半小時，中火3小時即可，最后(hou)根據口味(wei)放鹽。

功用：祛(qu)暑，健(jian)脾。

33、西瓜烏雞湯

材(cai)料：取整只西瓜，瓜肉(rou)挖(wa)出，留少許紅色，將(jiang)瓜皮切(qie)成小塊(kuai);烏雞一(yi)只，切(qie)塊(kuai);蜜(mi)棗一(yi)枚，瘦肉(rou)200克。

輔(fu)料：生(sheng)姜一小(xiao)片。

做法(fa)：鍋與(yu)水(shui)量與(yu)上同(tong)。也是先將水(shui)燒開，將雞(ji)塊、姜片(pian)、瘦(shou)肉、蜜棗(zao)放入，大火(huo)半小時，中火(huo)一(yi)個半小時，再將切好的西(xi)瓜放入，中火(huo)半小時即可。最后根據(ju)口味放鹽(yan)。

功(gong)用(yong)：滋(zi)潤(run)皮膚，安神。

34、冬筍鯽魚湯

用料：冬筍100克，鯽(ji)魚1條(250克)，黃酒、生姜片、精(jing)鹽、味精(jing)、精(jing)制植物油適量。

制法：先(xian)將(jiang)冬(dong)筍(sun)剝完后(hou)切成長絲(si)(si)，洗凈(jing)，用(yong)沸(fei)水(shui)煮(zhu)(zhu)一(yi)下，除去澀味(wei)。鯽魚(yu)去鱗除去內臟洗凈(jing)，鍋中放油燒(shao)熱，放入魚(yu)煎兩(liang)面至皮(pi)微黃(huang)，烹入黃(huang)酒，加清水(shui)及(ji)筍(sun)絲(si)(si)、生姜(jiang)片，燒(shao)開后(hou)，略(lve)燜(men)煮(zhu)(zhu)一(yi)會兒，加入精鹽、味(wei)精即成。

功用：湯鮮醇濃，肉(rou)嫩筍脆，利(li)水下乳，健脾益氣。

35、素筍湯-

用料(liao)：冬筍200克，鮮湯(tang)250克，香菜(cai)梗、水發黑木(mu)耳、蔥姜汁、精(jing)鹽、味精(jing)、麻油適量。

制法：將冬筍去皮洗凈，切(qie)成長8厘(li)米(mi)、寬1厘(li)米(mi)的片(pian)，放(fang)(fang)沸(fei)水(shui)中(zhong)(zhong)略燙撈出，再(zai)放(fang)(fang)涼(liang)水(shui)中(zhong)(zhong)過涼(liang)后(hou)撈出瀝干。黑(hei)木(mu)耳擇成小朵，香菜(cai)梗洗凈后(hou)切(qie)成3厘(li)米(mi)長的段。炒鍋上旺(wang)火，放(fang)(fang)入鮮湯(tang)(tang)，加入蔥姜汁(zhi)、精鹽(yan)、味精，再(zai)放(fang)(fang)入竹(zhu)筍片(pian)、黑(hei)木(mu)耳片(pian)，待(dai)湯(tang)(tang)煮沸(fei)時，用后(hou)勺撇(pie)去浮沫，放(fang)(fang)入香菜(cai)梗，淋上麻(ma)油攪(jiao)勻(yun)后(hou)盛入碗中(zhong)(zhong)。

功用：本(ben)品素雅(ya)清淡，鮮(xian)美可口，消(xiao)痰利(li)腸，通(tong)脈化食。