女性養生湯譜大全

1、雙紅南瓜湯

原料：南(nan)瓜500克，紅棗(zao)10克，紅糖適(shi)量，清水2000毫升。

做法：南瓜(gua)削去表皮挖瓤，洗(xi)凈，切滾刀塊兒。紅(hong)棗洗(xi)凈，去核。將(jiang)紅(hong)棗、南瓜(gua)、紅(hong)糖(tang)一起放入(ru)煲(bao)中，加水用文火熬(ao)至南瓜(gua)熟爛為止(zhi)。

功效：南瓜(gua)性溫(wen)味甘(gan)，可(ke)(ke)補(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi)，含(han)有(you)(you)豐富(fu)(fu)的(de)胡蘿卜素(su)(su)，經(jing)人(ren)體吸收后(hou)轉化為維(wei)生(sheng)素(su)(su)A，并含(han)有(you)(you)豐富(fu)(fu)的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E，女性經(jing)期(qi)服用(yong)，可(ke)(ke)益(yi)氣(qi)補(bu)血(xue)。紅棗(zao)則能補(bu)脾和胃(wei)，益(yi)氣(qi)生(sheng)津，滋(zi)陰(yin)養血(xue)。紅糖含(han)有(you)(you)微(wei)量元素(su)(su)和多種礦物(wu)質，有(you)(you)暖胃(wei)、補(bu)血(xue)、活(huo)血(xue)、散寒的(de)作用(yong)。經(jing)常食用(yong)，可(ke)(ke)使(shi)臉(lian)色紅潤(run)，增(zeng)加皮膚彈性。

2、歸耆雞湯

原(yuan)料：當歸1錢，黃耆2錢，雞腿(tui)1只，水(shui)4碗。

做法(fa)：首先，將雞腿洗凈，切塊(kuai)，放入水中(zhong)，以大火(huo)煮(zhu)開；然后，放入黃耆，和雞腿一起(qi)燉至七成熟后放入當(dang)歸，煮(zhu)5分(fen)鐘，加鹽(yan)便(bian)可食用。

功(gong)(gong)效(xiao)：當歸具有(you)補血之(zhi)功(gong)(gong)效(xiao)。黃耆具有(you)補氣之(zhi)功(gong)(gong)效(xiao)。所(suo)以，本品(pin)具有(you)讓女(nv)性氣血通(tong)順、月經調(diao)和之(zhi)功(gong)(gong)效(xiao)，在此基礎上促進乳(ru)腺(xian)分泌健全，達到豐乳(ru)的目的。

3、枸杞紅棗烏雞湯

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原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒

做(zuo)法：將(jiang)(jiang)烏骨雞(ji)清洗(xi)干(gan)凈(jing)，剁(duo)成塊(kuai)。將(jiang)(jiang)大蔥(cong)切(qie)段；把陳皮、高(gao)良(liang)姜、草果用(yong)紗布包(bao)起(qi)來(lai)。砂鍋(guo)內放上水，將(jiang)(jiang)紗布包(bao)和雞(ji)塊(kuai)放進去(qu)，加料酒、蔥(cong)、枸杞、紅棗(zao)同煮。旺火(huo)煮沸(fei)后(hou)改用(yong)中(zhong)小火(huo)燉熟(shu)、燉爛，然后(hou)撈出紗布包(bao)和蔥(cong)段即可。

功效：烏(wu)骨雞可以(yi)溫(wen)中益氣、補肝益腎、延緩衰老(lao)、強健筋骨，對于月經不調、女性(xing)的(de)缺鐵性(xing)貧血也有很好的(de)改善作用。

4、補血當歸鯽魚湯

原(yuan)料：鯽魚(1條)、當歸(1支(zhi))、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)

做法：鯽(ji)魚洗凈(jing)拭干水，在魚背處橫(heng)切一(yi)刀，將1湯(tang)匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分。當(dang)歸(gui)洗凈(jing)切成片，姜切成絲，枸(gou)杞(qi)(qi)和黃耆洗凈(jing)瀝干水。將當(dang)歸(gui)、黃耆、枸(gou)杞(qi)(qi)、1湯(tang)匙料酒和4碗清水大火(huo)(huo)煮(zhu)沸，改小火(huo)(huo)燜煮(zhu)25分。往魚腹塞入少(shao)許姜絲，將鯽(ji)魚放入瓦煲(bao)內(nei)，倒入熬好的當(dang)歸(gui)湯(tang)攪(jiao)勻，大火(huo)(huo)煮(zhu)沸改小火(huo)(huo)煮(zhu)35分。加1/4湯(tang)匙鹽調味，便可(ke)出(chu)鍋。

功(gong)效：當歸鯽(ji)魚湯屬大(da)補之湯，適(shi)合(he)痛經(jing)、體虛的女生飲用(yong)(yong)，一般人僅(jin)用(yong)(yong)鯽(ji)魚熬(ao)湯，便可達(da)到補益之效。鯽(ji)魚煮(zhu)湯有(you)健脾利濕(shi)、和(he)中(zhong)開胃、活血通絡和(he)溫(wen)中(zhong)下氣之效，適(shi)合(he)中(zhong)老(lao)年(nian)人、病后虛弱者和(he)產婦食用(yong)(yong)。

5、花生杜仲牛尾湯

補血、益(yi)腎、強筋骨(gu)

原料：花生60克(ke)、杜仲20克(ke)、牛尾1條、生姜3片(pian)。

做法(fa)：花生(sheng)洗(xi)凈(jing)，浸泡；杜仲(zhong)置鑊中(zhong)灑(sa)上淡鹽(yan)水(shui)，慢火(huo)(huo)炒干；牛尾(wei)買時請售者(zhe)代處理(li)干凈(jing)，洗(xi)凈(jing)后放滾水(shui)中(zhong)煮沸10分鐘，再(zai)洗(xi)凈(jing)。一起與生(sheng)姜放進(jin)瓦煲內，加入(ru)清水(shui)3000毫升(sheng)（約(yue)12碗水(shui)），武(wu)火(huo)(huo)煲沸后改為文火(huo)(huo)煲約(yue)3個小時，調入(ru)適量食鹽(yan)和生(sheng)油便(bian)可(ke)。此量可(ke)供3~4人用。

6、黃芪淮山河蝦湯

補血養顏

原(yuan)料：黃(huang)芪、淮山各30克(ke)(ke)，當歸、杞子各15克(ke)(ke)，桔梗6克(ke)(ke)（以上中藥店均有售(shou)），河蝦120克(ke)(ke)。

做法(fa)：各(ge)藥(yao)(yao)物洗凈，稍浸(jin)泡；河(he)蝦(xia)(xia)(xia)洗凈，剪(jian)去蝦(xia)(xia)(xia)頭，并(bing)去殼。先把(ba)中藥(yao)(yao)一起放進砂鍋內，加(jia)入(ru)(ru)清水1500毫升（約(yue)(yue)6碗水量(liang)(liang)），武火煲(bao)沸后(hou)，改為(wei)文火煲(bao)約(yue)(yue)40分(fen)鐘(zhong)，其湯汁約(yue)(yue)為(wei)750毫升（約(yue)(yue)3碗水量(liang)(liang)），將其湯汁放進鍋內，不要藥(yao)(yao)渣，加(jia)入(ru)(ru)蝦(xia)(xia)(xia)仁(ren)同(tong)煎約(yue)(yue)10～15分(fen)鐘(zhong)，以熟(shu)為(wei)度，調入(ru)(ru)適量(liang)(liang)食鹽便可。飲湯食蝦(xia)(xia)(xia)，此(ci)量(liang)(liang)可供2～3人用。

7、大棗淮山牛[月展]湯

養陽、補血、提神

原料：淮山30克，大棗8個(ge)，黨參、圓肉(rou)各(ge)20克，北芪10克（中藥(yao)店有售），牛[月展]400克，生姜3片。

做法：各藥材(cai)洗凈(jing)，稍浸泡(pao)；牛月展洗凈(jing)，整塊不用刀(dao)切(qie)，放進(jin)滾水(shui)中(zhong)煮片刻，取出洗凈(jing)，即過(guo)“飛水(shui)”和“冷(leng)河”。一起與(yu)生(sheng)姜放進(jin)瓦煲(bao)內，加入清水(shui)3000毫升（約12碗水(shui)量），武火煲(bao)沸后改為文火煲(bao)3個(ge)小時，調入適量鹽、油便可(ke)。牛月展可(ke)撈(lao)起切(qie)條狀，拌醬油佐(zuo)餐用。

8、蘑菇紫菜生蠔湯

滋腎養肝、補血明目

原(yuan)料：生(sheng)(sheng)蠔300克(ke)、蘑菇250克(ke)、紫菜30克(ke)、生(sheng)(sheng)姜3片。

做法：生(sheng)蠔浸泡(pao)、洗凈；蘑菇(gu)洗凈；紫(zi)菜(cai)浸泡(pao)、洗凈。在(zai)鐵鑊加(jia)入(ru)清(qing)水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸后(hou)放入(ru)蘑菇(gu)、生(sheng)姜，滾后(hou)改文(wen)火滾15分(fen)鐘，加(jia)入(ru)生(sheng)蠔、紫(zi)菜(cai)，稍滾至熟，調(diao)入(ru)適量鹽、油便可。

9、云苓黃精生蠔湯

補血養(yang)氣、滋潤心脾(pi)

原料：云苓、黃精各(ge)20克(ke)(ke)，紅棗(zao)8個(ge)，新鮮生(sheng)蠔300克(ke)(ke)，雞肉(rou)350克(ke)(ke)，生(sheng)姜3片。

做法：各藥(yao)(yao)材洗凈，稍浸(jin)泡，紅棗去(qu)核，生蠔浸(jin)泡、洗凈；鮮雞(ji)肉洗凈。然后生蠔和雞(ji)肉置沸水(shui)稍滾（即“飛水(shui)”），藥(yao)(yao)材用(yong)煲(bao)湯袋裝。一起與生姜放進瓦煲(bao)內，加(jia)入清水(shui)2500毫(hao)升(sheng)（約10碗水(shui)量），武火煲(bao)沸改文火煲(bao)2小(xiao)時(shi)，調(diao)入適量食(shi)鹽和少許生油便可。藥(yao)(yao)材棄之，此量可供3～4人(ren)用(yong)。

10、蓮藕紅豆白鴿湯

補血生液(ye)、養陰滋腎

原料：蓮藕750克，魷魚干、紅豆各50克，白鴿2只(zhi)，紅棗(zao)5個，生(sheng)姜3片。

做法：蓮藕(ou)洗(xi)凈去(qu)(qu)節，切(qie)塊(kuai)；魷(you)魚干浸(jin)透(tou)，切(qie)中塊(kuai)；紅(hong)豆、紅(hong)棗洗(xi)凈、浸(jin)泡并(bing)紅(hong)棗去(qu)(qu)核；白鴿(ge)宰洗(xi)凈，去(qu)(qu)內臟，并(bing)置沸水(shui)稍滾片刻，再(zai)洗(xi)凈(即“飛水(shui)”)，一(yi)起(qi)與生姜放進瓦煲內，加入(ru)清水(shui)2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文(wen)火煲約2小時，調入(ru)適量食鹽和(he)少(shao)許生油便可。供3～4人用。

11、黃精淮山杞子兔肉湯

補血潤臟、益氣生(sheng)精

原料：黃精、淮(huai)山各25克，杞子、桂圓肉各20克，陳皮1/4個，兔肉500克，生姜3片(pian)。

做法：各配料洗(xi)(xi)凈，稍浸泡，并(bing)將陳(chen)皮去(qu)瓤；兔肉(rou)洗(xi)(xi)凈，切為大(da)塊狀，置沸(fei)水中稍滾片刻，取出(chu)再洗(xi)(xi)凈（即“飛水”）。然后與生姜(jiang)一起(qi)放入(ru)瓦(wa)煲(bao)內，加入(ru)清水2500毫升（約(yue)10碗水量(liang)），武火(huo)煲(bao)沸(fei)后，改文火(huo)煲(bao)約(yue)2個(ge)小時，調入(ru)適量(liang)食鹽(yan)和生油便可(ke)，此量(liang)可(ke)供3～4人食用。

12、百合白果牛肉湯

補血養顏(yan) 滋潤肌膚(fu)

原料：百(bai)合、白果各50克(ke)，紅棗8個，牛肉300克(ke)，生姜(jiang)3片。

做法：白果去(qu)殼，浸(jin)去(qu)外衣洗(xi)凈(jing)；百(bai)(bai)合(he)、紅棗洗(xi)凈(jing)，并紅棗去(qu)核；牛(niu)肉切為薄片。先把百(bai)(bai)合(he)、白果、生姜(jiang)放進瓦煲(bao)內，加(jia)入清(qing)水2000毫升（8碗水量），武火(huo)煲(bao)沸，改(gai)文(wen)火(huo)煲(bao)至百(bai)(bai)合(he)、白果熟(shu)爛(lan)，加(jia)入牛(niu)肉滾(gun)至熟(shu)，調(diao)入適(shi)量鹽和(he)油便可。

13、云耳紅棗煲黃鱔

養(yang)陰活血 調(diao)經補血

原料(liao)：黃(huang)鱔2～3條、云耳3小朵(duo)、紅(hong)棗10個、生姜3片。

做法：云(yun)耳(er)、紅(hong)棗(zao)分別洗(xi)凈(jing)、稍浸泡并撕開(kai)、去核；黃(huang)鱔宰洗(xi)凈(jing)，用熱(re)水(shui)燙去黏(nian)液，洗(xi)凈(jing)、切段，一起與生姜放進(jin)瓦(wa)煲內，加入(ru)清水(shui)2000毫升(8碗量)，武火煲沸(fei)后，改為文火煲約1個小時，調入(ru)適(shi)量食鹽便可(ke)。此量可(ke)供3～4人用，黃(huang)鱔、云(yun)耳(er)可(ke)撈起拌(ban)入(ru)醬(jiang)油佐餐用。

14、蓮藕花生豬骨煲白鴿

補血生津

原料：蓮(lian)藕(ou)750克、花生80克、紅(hong)棗4個、陳皮1／4個、墨魚干(gan)1只、白鴿2只、豬骨250克、生姜3片(pian)。

做法：各(ge)配料洗(xi)凈，紅(hong)棗(zao)去核，陳(chen)皮去瓤(rang)，蓮藕去節、切(qie)段塊，墨魚干稍浸泡；白鴿宰洗(xi)凈，去臟雜；豬骨洗(xi)凈，敲裂，一起與生姜(jiang)下(xia)瓦煲(bao)(bao)，加水(shui)3000毫升（約12碗(wan)量），武(wu)火(huo)煲(bao)(bao)沸后改文火(huo)煲(bao)(bao)2小(xiao)時(shi)，下(xia)鹽便可(ke)。為3～4人量。

15、章魚干豬腳姜湯

健腰膝 補血虛氣弱(ruo)

原(yuan)料：章魚干1～2只(zhi)（約150克）、豬腳2只(zhi)、生老(lao)姜1塊(kuai)。

做法：章魚(yu)(yu)干(gan)略浸洗；老姜切片；豬(zhu)腳(jiao)去毛(mao)、甲，洗凈，斬件，置(zhi)沸水中稍滾片刻，再(zai)洗凈（即(ji)“飛水”）。一起(qi)放進(jin)瓦煲(bao)內，加入(ru)清(qing)水2500毫升（約10碗量(liang)），武火(huo)煲(bao)沸后，改為文(wen)火(huo)煲(bao)約2小時，調入(ru)適量(liang)的(de)食鹽(yan)便可(ke)。此量(liang)可(ke)供3～4人用，章魚(yu)(yu)干(gan)、豬(zhu)腳(jiao)可(ke)撈起(qi)佐(zuo)餐用。

16、圓肉姜棗煲瘦肉

補血益氣 養血安神

原料：圓肉(rou)10克、生姜3片、紅棗(zao)15個、豬瘦肉(rou)300克。

做法(fa)：圓肉、紅棗洗(xi)凈，紅棗去核；豬瘦肉洗(xi)凈，切塊(kuai)，一(yi)起放(fang)進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火(huo)煲沸(fei)后，改為(wei)文火(huo)煲約2小時，調入適量食(shi)鹽便可。此(ci)量可供3～4人用。

17、天麻燉雞湯

補血、和血、熄風

原料：天(tian)麻(ma)30克(ke)（中藥(yao)店有(you)售）、老母雞(ji)1只、生姜3片。

做法：天麻稍浸泡，洗(xi)凈；老母雞宰洗(xi)凈，去臟(zang)雜、尾(wei)部，切塊。一起與生姜放進燉盅內(nei)，加入(ru)冷(leng)開水(shui)1250毫升(約5碗量(liang))，加蓋(gai)隔水(shui)燉3小時(shi)便可(ke)。進飲時(shi)方調入(ru)適量(liang)食鹽，此量(liang)可(ke)供3～4人用。

18、紅棗煲泥鰍魚湯

補(bu)血益(yi)血、調中益(yi)氣

原料：紅棗4～6個(ge)、泥鰍魚500克(ke)、豬瘦肉100克(ke)，生(sheng)姜3片(pian)。

做法：紅(hong)棗去核，泥鰍魚(yu)用鹽或稍熱的開水(shui)洗去生(sheng)黏液，去臟雜(za)，再洗凈，一起與生(sheng)姜、瘦肉下瓦煲，加水(shui)2500毫升(sheng)（10碗量），武火(huo)煲沸改(gai)文火(huo)煲2小時，下鹽便可，為3～4人量。

19、蓮藕黑豆煲鯰魚

調中益陽 補血滋陰

原料(liao)：蓮(lian)藕500克(ke)(ke)，沙參15克(ke)(ke)（中(zhong)藥店(dian)有售），黑豆(dou)50克(ke)(ke)，鯰魚(yu)1條(tiao)，豬脊(ji)骨250克(ke)(ke)，生(sheng)姜(jiang)3片。

做法：各(ge)物洗凈(jing)。蓮藕刮皮、切(qie)段(duan)；鯰魚宰洗干凈(jing)，煎至微黃(huang)，濺入(ru)少許水(shui)；豬脊骨(gu)敲(qiao)裂，一起下瓦(wa)煲(bao)，加水(shui)3000毫升（12碗(wan)量(liang)），武火煲(bao)沸后改文火煲(bao)2小時，下鹽便可。為3~4人量(liang)。

20、鮮鮑魚燉老雞

補腎壯陽、滋陰補血、益精添髓

原(yuan)料：鮮鮑魚或急凍(dong)鮑魚2只(zhi)、老母雞(ji)1只(zhi)、豬尾骨300克(ke)、火腿50克(ke)、生姜(jiang)3片、生蔥(cong)3條。

做法：鮮鮑洗(xi)凈(jing)(jing)，用鹽(yan)洗(xi)擦；雞(ji)宰(zai)洗(xi)凈(jing)(jing)，去臟雜、尾部，切(qie)塊；豬(zhu)尾骨洗(xi)凈(jing)(jing)，切(qie)段，火(huo)(huo)(huo)腿切(qie)片。起(qi)油鍋(guo)爆香(xiang)姜蔥，加(jia)水(shui)(shui)約半(ban)鍋(guo)滾沸(fei)，下豬(zhu)尾骨沸(fei)2分(fen)(fen)鐘(zhong)，下雞(ji)、鮑沸(fei)3分(fen)(fen)鐘(zhong)，取(qu)起(qi)洗(xi)凈(jing)(jing)，瀝干。一起(qi)與火(huo)(huo)(huo)腿下燉(dun)盅(zhong)，加(jia)冷(leng)開水(shui)(shui)1500毫升（6碗(wan)），加(jia)蓋隔水(shui)(shui)武火(huo)(huo)(huo)燉(dun)20分(fen)(fen)鐘(zhong)，改文(wen)火(huo)(huo)(huo)燉(dun)3小時(shi)便可。進飲時(shi)方下鹽(yan)，為3~5人用。

21、高麗參燉烏雞

補(bu)血(xue)調經 強身健體

原料：高(gao)麗參10克(ke)、紅棗(zao)6個(ge)、圓肉10克(ke)、杞子15克(ke)(以上(shang)中(zhong)藥(yao)店有(you)售)。

做(zuo)法：除高麗(li)參外，各藥稍(shao)(shao)浸泡(pao)，紅(hong)棗去核，洗凈；烏雞宰洗凈，切塊，置沸水中稍(shao)(shao)滾片刻(ke)，洗凈(即“飛水”)。一起放進燉(dun)盅內，加(jia)入冷開水1250毫升(5碗量)，加(jia)蓋隔水燉(dun)3小時便(bian)可。進飲方(fang)下鹽，為3~4人(ren)用。

22、黑豆雞蛋米酒湯

溫陽祛寒 補血通(tong)經

原料：黑豆60克、雞蛋(dan)2個、米酒100~120克。

做法：黑(hei)豆(dou)洗凈，與雞蛋用清水(shui)500毫升（2碗量）共(gong)煮，蛋熟后取出去殼再煮，至水(shui)量不多時，加入米酒煮約半小時便可(ke)。此量可(ke)供1~2人。

23、紫河車燉牛肚

益氣補(bu)血(xue) 平喘止咳(ke)

原料：紫河車12克，黨參(can)、王不留行各15克，通草5克（中(zhong)藥店有售），牛肚150克，姜3片，蒜6個。

做法(fa)：各(ge)物洗凈。牛肚“飛水(shui)”后切塊；藥材包裹。起油鑊(huo)炒香姜、蒜，與牛肚、藥包下燉盅，加冷開水(shui)1000毫升（4碗）和少許(xu)胡椒粉、米酒，隔水(shui)燉3小時，進飲時方下鹽，為3~4人用。

24、芡實馬蹄煲羊肉

健脾補虛 養心補血

原(yuan)料：芡實30克(ke)(ke)、馬(ma)蹄8個、淮山20克(ke)(ke)、杞子(zi)15克(ke)(ke)（中藥店有售）、去皮羊腿肉(rou)800克(ke)(ke)、紅棗12個、生姜5片。

做法：各物分(fen)別洗(xi)(xi)凈。藥(yao)材浸泡；馬蹄(ti)去(qu)皮；紅棗(zao)去(qu)核；羊肉置沸水(shui)中稍浸片(pian)刻，再(zai)洗(xi)(xi)凈（即“飛水(shui)”）。一起與生姜放進瓦煲內，加入(ru)清水(shui)3000毫升（12碗量(liang)），武火(huo)煲沸后(hou)，改為文火(huo)煲2個半小時，調入(ru)適量(liang)食鹽便可(ke)。為3~4人量(liang)。

25、無花果赤小豆生魚湯

滋陰潤燥 養氣益肺

原(yuan)料：無(wu)花果(guo)6個、赤小(xiao)豆100克(ke)、江(jiang)珧柱40克(ke)、生魚1～2條（約400克(ke)）、生姜3片(pian)。

做法：各配料洗(xi)凈，稍浸泡；生魚宰洗(xi)凈，慢火煎至(zhi)微黃，并灑入(ru)少許水(shui)。然后一起(qi)與生姜(jiang)下(xia)瓦煲(bao)(bao)，加水(shui)2500毫升（10碗量(liang)），武火煲(bao)(bao)沸后改(gai)文火煲(bao)(bao)兩小時(shi)，調入(ru)適量(liang)食鹽和(he)生油便可。此量(liang)可供3～4人用。

26、蓮藕紅豆煲牛腱

健脾補益養氣

原料：蓮(lian)藕600克，紅(hong)豆(dou)90克，牛腱400克，陳皮1/4個，紅(hong)棗4個，生姜3片。

做法：各物分別洗凈，蓮(lian)藕去節、切(qie)段；紅豆浸泡；陳皮去瓤；紅棗去核；牛腱切(qie)塊。一起(qi)與生姜放入(ru)(ru)瓦煲內(nei)，加(jia)入(ru)(ru)清水3000毫升(12碗(wan)量(liang))，武火煲沸后改用(yong)文火煲2小時(shi)，調入(ru)(ru)適量(liang)食鹽便可。此(ci)量(liang)可供3～5人用(yong)。

27、豬肝枸杞菠菜湯

補鐵補血

原料：豬(zhu)肝150克(ke)左(zuo)右，菠(bo)菜三(san)棵，枸杞適量，油，鹽，姜(jiang)，三(san)花酒，蒜，大蔥(cong)

做法：豬肝切(qie)成(cheng)薄片，在水(shui)(shui)龍(long)頭下洗(xi)(xi)干凈(jing)，用大(da)(da)量清水(shui)(shui)浸(jin)(jin)泡一個小時左右，因為肝是(shi)排(pai)毒的(de)(de)器官，所(suo)以通過浸(jin)(jin)泡，漂洗(xi)(xi)，把(ba)(ba)毒素(su)清洗(xi)(xi)掉。鍋(guo)(guo)里放(fang)水(shui)(shui)燒開，把(ba)(ba)浸(jin)(jin)泡干凈(jing)的(de)(de)豬肝放(fang)進去過水(shui)(shui)，把(ba)(ba)血沫逼(bi)出來，再在水(shui)(shui)龍(long)頭下沖洗(xi)(xi)干凈(jing)。菠(bo)(bo)菜整棵洗(xi)(xi)干凈(jing)，去根(gen)姜，大(da)(da)蔥(cong)(cong)，蒜切(qie)末(mo)，把(ba)(ba)豬肝姜蔥(cong)(cong)蒜末(mo)放(fang)進湯(tang)(tang)鍋(guo)(guo)，倒進三花(hua)酒，放(fang)油(you)，大(da)(da)火燒開，轉小火，煮到湯(tang)(tang)濃，放(fang)進洗(xi)(xi)干凈(jing)的(de)(de)枸(gou)杞，接著(zhu)放(fang)進菠(bo)(bo)菜，再放(fang)鹽調(diao)味(wei)即可。

28、銀耳雪梨紅棗蓮子湯

材(cai)料：銀耳、蓮子、紅棗、雪梨各適量。

做法：

將(jiang)銀耳用冷水(shui)泡發(fa)洗凈(jing)，去(qu)根撕小(xiao)朵，將(jiang)蓮子去(qu)芯(xin)洗凈(jing)，將(jiang)大(da)紅(hong)棗浸(jin)泡洗凈(jing)。

再將雪梨用鹽水浸泡后(hou)，洗(xi)凈切小塊，去梨核(he)。

最后(hou)將所有(you)食材放入鍋中，用大火煮滾后(hou)，再(zai)改(gai)小火煮20分鐘即可(ke)。

功(gong)效：此(ci)湯能夠起到滋陰潤燥的作(zuo)用，并且清(qing)肺潤心(xin)。

29、南瓜蘑豆湯

材料(liao)：牛肉、南(nan)瓜、香(xiang)菇、豌豆、鹽、冰糖(tang)、蔥姜、淀(dian)粉(fen)、植物油、醬(jiang)油各適量。

做法：

將牛(niu)肉(rou)洗干凈后(hou)切成(cheng)大小易入(ru)口的塊狀(zhuang)，以淀粉，醬油(you)和少許冰糖腌漬半(ban)個小時(shi)左(zuo)右。

將南瓜(gua)清洗干凈，削(xue)去外面的皮，切(qie)成塊放在碗(wan)里(li)備用。

將香(xiang)(xiang)菇和豌豆(dou)加少許(xu)油，香(xiang)(xiang)菇對切(qie)成(cheng)半或切(qie)成(cheng)片(pian)備(bei)用。

炒(chao)菜鍋加少許(xu)油，爆(bao)香蔥(cong)姜，將腌好的(de)牛肉翻炒(chao)至半熟，加入(ru)適量的(de)熱開(kai)水，放上南瓜塊，蓋上鍋蓋煮至開(kai)后，調(diao)小(xiao)(xiao)火繼續(xu)煮半個小(xiao)(xiao)時。

待牛肉和(he)南瓜煮(zhu)軟后(hou)，加上豌豆，香菇和(he)適量的鹽(yan)調味(wei)，再煮(zhu)10分鐘就可以食(shi)用了。

功(gong)效：此湯(tang)具有很(hen)好的(de)清腸(chang)排毒(du)和美容(rong)養(yang)顏的(de)功(gong)效，牛(niu)肉含有豐(feng)富的(de)蛋白質，最(zui)大(da)的(de)作用就是補(bu)(bu)氣血，利脾胃，可以(yi)增強體力防癌(ai)抗老，滋補(bu)(bu)內臟(zang)。

30、墨魚燉烏雞

材料(liao)：墨(mo)魚250克，甲魚1只(zhi)，烏骨雞1只(zhi)。

做法：

將墨魚去(qu)(qu)骨，甲魚去(qu)(qu)爪、內(nei)臟等(deng)，用開水燙后(hou)(hou)去(qu)(qu)黑衣，烏骨雞去(qu)(qu)毛、內(nei)臟后(hou)(hou)洗(xi)凈一起入鍋，加(jia)適量水。

武火煮沸，改用文火燉1小時至爛熟(shu)，加(jia)食鹽調味。

功效：滋陰養(yang)血，化瘀調經。

31、枸杞菜豬肝湯

材(cai)料：豬肝100克(ke)(ke)，枸杞(qi)菜300克(ke)(ke)，調料食鹽(yan)1小勺，姜5克(ke)(ke)，料酒5毫升(sheng)，淀粉10克(ke)(ke)，白(bai)醋5毫升(sheng)，水適量，植物油5毫升(sheng)。

做法：

豬肝切薄(bo)片，放入碗中用(yong)清(qing)(qing)水和(he)白醋浸泡15分鐘，再(zai)用(yong)清(qing)(qing)水漂洗(xi)干凈(jing)。

將豬(zhu)肝用料酒、淀(dian)粉和1/2小勺鹽抓拌均勻，姜(jiang)去皮切絲。

豬(zhu)肝腌制片刻，枸杞菜洗凈(jing)將葉子摘下，梗不要。

鍋中(zhong)倒入(ru)適量清(qing)水，大火燒開后放入(ru)姜絲、淋(lin)入(ru)植物油、滑入(ru)豬肝煮熟。

放入(ru)枸(gou)杞(qi)菜滾煮片刻加(jia)1/2小(xiao)勺(shao)鹽調味即可。

功效：這道湯別錯過(guo)，不但滋陰養顏(yan)，又補血。

32、棗蓮豬骨湯

用(yong)料：豬脊骨1具，大(da)棗150克，蓮子100克，木香(xiang)3克，甘草10克。

制法：將豬脊骨洗凈砍(kan)碎(sui)，棗和蓮(lian)子去核去心，木香、甘草用紗布包(bao)好。同放砂鍋內，加水適量，文火燉煮3個小時，即可(ke)(ke)分頓(dun)食(shi)用。以喝湯為(wei)主，亦可(ke)(ke)吃(chi)肉、棗和蓮(lian)子，可(ke)(ke)常服食(shi)。冬瓜陳皮老鴨湯

用料(liao)：老鴨一(yi)只，冬瓜(gua)兩斤，薏米20克，陳皮一(yi)片，姜片一(yi)片，蜜棗一(yi)枚(mei)。

制法(fa)：將水燒開，所有(you)材料(liao)放入，大火半(ban)小(xiao)(xiao)時(shi)，中火3小(xiao)(xiao)時(shi)即可，最后根據口味放鹽。

功用：祛暑，健脾。

33、西瓜烏雞湯

材料：取(qu)整只西瓜(gua)，瓜(gua)肉挖(wa)出，留(liu)少許紅(hong)色，將瓜(gua)皮切成(cheng)小塊;烏雞一只，切塊;蜜(mi)棗一枚，瘦肉200克。

輔料：生姜一小片。

做法(fa)：鍋與水(shui)量與上同。也是(shi)先將水(shui)燒開，將雞塊(kuai)、姜(jiang)片、瘦肉、蜜棗放(fang)入，大火(huo)半(ban)(ban)小(xiao)時(shi)(shi)，中(zhong)火(huo)一個(ge)半(ban)(ban)小(xiao)時(shi)(shi)，再將切好的西瓜放(fang)入，中(zhong)火(huo)半(ban)(ban)小(xiao)時(shi)(shi)即可(ke)。最后根據口(kou)味放(fang)鹽。

功(gong)用(yong)：滋潤(run)皮(pi)膚，安神。

34、冬筍鯽魚湯

用料：冬筍(sun)100克，鯽魚(yu)1條(250克)，黃酒、生(sheng)姜片、精鹽(yan)、味(wei)精、精制植物油(you)適量。

制法：先將冬(dong)筍(sun)剝完(wan)后切(qie)成長絲，洗(xi)凈(jing)，用沸水(shui)煮一下，除(chu)去(qu)澀味。鯽(ji)魚(yu)去(qu)鱗除(chu)去(qu)內臟洗(xi)凈(jing)，鍋(guo)中放(fang)油(you)燒(shao)熱，放(fang)入魚(yu)煎(jian)兩面至皮(pi)微黃(huang)，烹入黃(huang)酒(jiu)，加清水(shui)及筍(sun)絲、生姜片，燒(shao)開后，略燜煮一會兒(er)，加入精鹽、味精即(ji)成。

功用：湯鮮醇濃，肉嫩筍脆(cui)，利水下(xia)乳(ru)，健脾益(yi)氣。

35、素筍湯-

用(yong)料(liao)：冬筍200克，鮮(xian)湯250克，香(xiang)菜梗、水發黑木耳、蔥姜汁(zhi)、精鹽、味(wei)精、麻油(you)適量。

制法(fa)：將冬筍去(qu)皮洗凈(jing)，切(qie)(qie)成長8厘米(mi)(mi)、寬1厘米(mi)(mi)的(de)片(pian)，放(fang)沸(fei)水中略(lve)燙撈出，再(zai)放(fang)涼(liang)水中過(guo)涼(liang)后撈出瀝干。黑木(mu)耳擇成小朵(duo)，香菜梗(geng)洗凈(jing)后切(qie)(qie)成3厘米(mi)(mi)長的(de)段。炒鍋上旺(wang)火，放(fang)入鮮湯(tang)，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再(zai)放(fang)入竹筍片(pian)、黑木(mu)耳片(pian)，待湯(tang)煮(zhu)沸(fei)時，用(yong)后勺(shao)撇(pie)去(qu)浮(fu)沫，放(fang)入香菜梗(geng)，淋上麻油攪勻后盛入碗中。

功用：本品素(su)雅清(qing)淡，鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。