10類常見蔬菜搭配禁忌

1、蘿卜（菜菔、蘆菔）

嚴禁與桔子同食，否則易患甲狀腺仲；忌與胡蘿卜、何 首(shou)烏(wu)、地黃同食(shi)；服人參時也應(ying)忌食(shi)。

2、甘薯（紅薯、白薯、山芋）

不能(neng)與(yu)(yu)柿子同食(shi)，兩者相聚后會形成胃(wei)柿石，引(yin)起胃(wei)脹，腹(fu)痛、嘔(ou)吐(tu)，嚴重時可導致胃(wei)出(chu)血(xue)等(deng)，危及生(sheng)命；也(ye)不宜與(yu)(yu)香(xiang)蕉同食(shi)。

3、韭菜（起陽草、懶人菜）

不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，以引起腹瀉；不可與蜂蜜同(tong)食，同(tong)食易(yi)起心痛(tong)；不(bu)可與牛肉(rou)同(tong)食，同(tong)食令(ling)人(ren)發熱動火。炒菜(cai)時注意盡量(liang)不(bu)要放韭菜(cai)，況且色澤搭配也不(bu)科學。

該圖片由注冊用戶"互聯網說"提供，版權聲明反饋

4、茄子（落蘇、昆侖紫瓜）

忌與黑(hei)魚、蟹同食、同食有損腸(chang)胃、并且，一般過老的茄子(zi)不宜食，易引起中毒。

5、菠菜（菠棱菜、赤根菜）

不宜(yi)與豆腐(fu)同(tong)食(shi)，易使(shi)人缺鈣(gai)，當然亦忌(ji)與韭菜(cai)同(tong)食(shi)。

6、南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）

不可(ke)與富含(han)維生素(su)C的蔬(shu)菜、水果同食(shi)，可(ke)能(neng)會(hui)破壞這里面的維生素(su)，對于身體有效吸(xi)收維生素(su)造(zao)成負面的影響；不可(ke)與羊肉同食(shi)，否(fou)則易發(fa)生黃(huang)疸(dan)和腳氣病。

7、竹筍（筍）

不(bu)(bu)(bu)宜與(yu)豆(dou)腐同(tong)食(shi)(shi)，同(tong)食(shi)(shi)易(yi)生(sheng)結石；不(bu)(bu)(bu)可(ke)與(yu)鵝(e)肉同(tong)食(shi)(shi)，同(tong)食(shi)(shi)令人腹脹；不(bu)(bu)(bu)可(ke)與(yu)糖同(tong)食(shi)(shi)；不(bu)(bu)(bu)宜與(yu)羊肝同(tong)食(shi)(shi)。

8、茭白（茭瓜、茭筍）

不宜與豆腐同(tong)食，否則(ze)易形成結石。

9、芹菜（旱芹、藥芹、香芹）

忌同(tong)醋(cu)食，否(fou)則易損(sun)傷牙齒；不能與黃瓜(gua)、雞肉(rou)以及(ji)兔(tu)肉(rou)一(yi)起(qi)食用，不然可(ke)能會傷害身體的(de)元(yuan)氣，引起(qi)身體虛(xu)弱的(de)情(qing)況，嚴(yan)重的(de)還(huan)會導致一(yi)些列(lie)的(de)副(fu)作用，比如說引起(qi)脫發(fa)。

10、芥菜（護生草、菱角菜）

忌與鯽魚(yu)同食，否(fou)則易引(yin)發水腫。

哪幾種蔬菜一起吃更好？

1、油麥菜與辣椒同吃好

原因：油(you)麥(mai)菜和辣椒一起吃能開(kai)胃(wei)，促進消化吸收。

2、油麥菜與冬瓜同吃好

原因：油麥(mai)菜(cai)和冬瓜一起吃可以潤腸通便，有利(li)于人體的消化與吸(xi)收，對減(jian)少便秘有一定(ding)作用。

3、油麥菜與胡蘿卜同吃好

原(yuan)因：油(you)麥菜和胡蘿卜一起(qi)吃有一定預防癌癥(zheng)的功效。

4、白菜與土豆同吃好

原因：土豆(dou)既含(han)鎂(mei)、鐵(tie)、磷、鉀等微量元素，在白(bai)菜(cai)的作用下，能健脾胃助消(xiao)(xiao)化，消(xiao)(xiao)炎利便(bian)，有助于使(shi)可能引起癌癥的廢物加(jia)快從(cong)消(xiao)(xiao)化道(dao)排出體外。

5、黃瓜與木耳同吃好

原(yuan)因：黃瓜和木耳(er)也是(shi)一(yi)對理想搭檔(dang)，它們一(yi)起(qi)吃(chi)(chi)對人類身體(ti)有(you)多(duo)種(zhong)好處，兩者一(yi)起(qi)吃(chi)(chi)，能(neng)(neng)為人體(ti)補充營養(yang)，同時也能(neng)(neng)減(jian)肥排毒(du)，黃瓜中的(de)丙二醇酸(suan)，能(neng)(neng)讓抑制人體(ti)內糖份轉(zhuan)化成脂(zhi)仿，而木耳(er)則(ze)有(you)很強的(de)吸附近力(li)，能(neng)(neng)促進(jin)人體(ti)內部毒(du)素的(de)排出，兩者搭配在一(yi)起(qi)吃(chi)(chi)，就能(neng)(neng)減(jian)肥瘦身，也能(neng)(neng)補血(xue)益氣，強壯(zhuang)身體(ti)。

6、菠菜與冬瓜同吃好

原因：菠菜含大量(liang)膳食纖(xian)維，有助于排出體內(nei)毒素，而冬瓜(gua)具有利尿消炎的作(zuo)用，二(er)者(zhe)搭配(pei)食用具有美(mei)容養(yang)顏(yan)的功(gong)效。

7、菠菜與金針菇同吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病;膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓;菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。【詳細>>】

青菜怎么吃才最有營養

蔬菜(cai)(cai)之間如何搭配才(cai)好？其實很多(duo)蔬菜(cai)(cai)都可(ke)以同(tong)時吃(chi)的，除了上面寫到(dao)的搭配禁忌之外，其他的蔬菜(cai)(cai)一般都可(ke)以搭配著吃(chi)。那么(me)(me)蔬菜(cai)(cai)怎么(me)(me)吃(chi)才(cai)更有(you)營(ying)養？

1、炒好的菜趁熱吃

有人為節省時間，喜歡提(ti)前把菜炒(chao)好(hao)，然后在(zai)鍋(guo)里(li)溫(wen)(wen)著，等(deng)人齊了一(yi)起(qi)吃或下頓熱著吃。其(qi)實，蔬菜中(zhong)的維(wei)生素B1在(zai)炒(chao)好(hao)后溫(wen)(wen)熱的過程中(zhong)會(hui)損(sun)失25%。炒(chao)好(hao)的白菜若(ruo)保溫(wen)(wen)30分鐘會(hui)損(sun)失10%。若(ruo)長(chang)達(da)1小(xiao)時，就會(hui)損(sun)失20%。

2、吃菜更要喝湯

許多人愛(ai)吃青菜(cai)(cai)卻不愛(ai)喝湯。事(shi)實上，炒菜(cai)(cai)時大(da)部分維生素溶解在菜(cai)(cai)湯里。以維生素C為(wei)例，小白菜(cai)(cai)煮好后(hou)，會(hui)有70%的維生素C溶解在菜(cai)(cai)湯里。新鮮豌豆放在水(shui)里煮沸3分鐘，有50%的維生素C溶在湯里。

3、用菜炒肉，更吸油脂

有些人(ren)為了減肥不食(shi)脂肪而(er)偏愛(ai)吃加在肉里的(de)蔬菜。研究人(ren)員發現(xian)，凡是含(han)水分豐富的(de)蔬菜，其(qi)細胞之間充(chong)滿空(kong)氣，而(er)肉類(lei)的(de)細胞之間卻(que)充(chong)滿了水，所以蔬菜更容易(yi)吸(xi)收油脂，吃后(hou)反而(er)不利于減肥。

4、按顏色選擇

每(mei)天的膳食要(yao)(yao)講究(jiu)平(ping)衡，每(mei)天吃的蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)也要(yao)(yao)講究(jiu)平(ping)衡。綠色(se)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)應(ying)當(dang)在總的蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)消費中占一半(ban)，也就是說，桌上(shang)如(ru)(ru)果有(you)兩樣蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，最好有(you)一樣是深(shen)綠色(se)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，如(ru)(ru)油菜(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)之類(lei)，另外一半(ban)應(ying)該(gai)是各種淺色(se)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)，如(ru)(ru)白菜(cai)(cai)、冬瓜之類(lei)。

5、按品種選擇

每(mei)日要調換蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)品種，盡可(ke)能在一周(zhou)內多吃些(xie)蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)品種。許(xu)多人對蔬(shu)(shu)菜(cai)有(you)偏愛，總是(shi)盯著其中一兩樣自(zi)己喜歡的(de)吃，非常不利于健(jian)康。就算喜歡吃的(de)這幾種蔬(shu)(shu)菜(cai)營養(yang)素含量(liang)高，也難(nan)以保(bao)證營養(yang)全面，長期下去定(ding)會造成營養(yang)素缺乏。每(mei)種蔬(shu)(shu)菜(cai)都有(you)自(zi)己的(de)優點，一種蔬(shu)(shu)菜(cai)不可(ke)能代替多種蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)好(hao)處。

6、討厭某種菜怎么辦

如果自己實在(zai)討厭某種蔬菜(cai)，也不(bu)必(bi)因(yin)此而感到為難。只要了解自己不(bu)吃(chi)的(de)蔬菜(cai)有(you)什么特(te)點，換一樣與它功(gong)效(xiao)相近的(de)就可以了。比如說(shuo)，有(you)人從小不(bu)喜歡吃(chi)胡蘿卜(bu)，那也沒有(you)關(guan)系，可以換芥藍(lan)、茼蒿之類富(fu)含(han)胡蘿卜(bu)素(su)和膳(shan)食纖(xian)維(wei)的(de)蔬菜(cai)。不(bu)過，最(zui)好還(huan)是養成不(bu)挑食、不(bu)偏食的(de)習慣，否則(ze)不(bu)愛吃(chi)的(de)品種太多，自己可選(xuan)的(de)范圍就太窄(zhai)了。

日常蔬菜食用注意事項

1、西紅柿

西(xi)紅柿(shi)不(bu)(bu)宜(yi)空腹食用，空腹食用可能會(hui)導致(zhi)(zhi)腹痛，西(xi)紅柿(shi)中(zhong)的(de)成分會(hui)與胃酸發生(sheng)反應，形成不(bu)(bu)能溶(rong)解的(de)物質，從而導致(zhi)(zhi)腹痛，并且(qie)脾胃虛(xu)寒的(de)人和(he)正(zheng)處于經(jing)期的(de)女性不(bu)(bu)宜(yi)生(sheng)食西(xi)紅柿(shi)。沒(mei)有(you)熟透的(de)西(xi)紅柿(shi)也不(bu)(bu)宜(yi)食用，因為還沒(mei)成熟的(de)西(xi)紅柿(shi)中(zhong)含有(you)一(yi)種叫(jiao)做番茄(qie)堿的(de)物質，食用過(guo)多(duo)會(hui)導致(zhi)(zhi)中(zhong)毒。

2、豆芽

不管是綠豆(dou)芽還是黃豆(dou)芽都是性寒(han)的(de)，所以腸胃虛寒(han)的(de)人不宜過(guo)多(duo)的(de)食用(yong)；同時，不要(yao)食用(yong)無根豆(dou)芽，由(you)于(yu)某些不良商家在(zai)豆(dou)芽的(de)生長過(guo)程中會噴灑除草劑之(zhi)(zhi)類的(de)物(wu)質(zhi)(zhi)，而這類物(wu)質(zhi)(zhi)殘留在(zai)豆(dou)芽上，人體食用(yong)之(zhi)(zhi)后可能會致(zhi)癌。

3、芋頭

芋(yu)(yu)頭(tou)中含有難消化的(de)(de)草(cao)(cao)酸鈣(gai)和(he)淀粉質結晶體，草(cao)(cao)酸鈣(gai)容易導(dao)致(zhi)皮膚過敏(min)，高(gao)溫加(jia)熱后會(hui)消食，所(suo)(suo)以(yi)芋(yu)(yu)頭(tou)要煮熟(shu)了食用，生食有點毒性(xing)。芋(yu)(yu)頭(tou)中的(de)(de)淀粉含量比較高(gao)，所(suo)(suo)以(yi)芋(yu)(yu)頭(tou)一次性(xing)不宜食用過量，食用過量會(hui)導(dao)致(zhi)腹(fu)脹。芋(yu)(yu)頭(tou)的(de)(de)淀粉含量比較高(gao)，所(suo)(suo)以(yi)糖尿病(bing)患者不宜多(duo)食，過敏(min)性(xing)體質的(de)(de)人不宜多(duo)吃。

4、菠菜，苦瓜

菠(bo)菜(cai)(cai)和苦瓜都是草(cao)(cao)(cao)酸含量比(bi)較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)，而(er)草(cao)(cao)(cao)酸會(hui)影響人體(ti)對鈣的(de)吸收，形成(cheng)草(cao)(cao)(cao)酸鈣，從(cong)而(er)導致(zhi)鈣質流(liu)失并(bing)(bing)且形成(cheng)結(jie)石。所以(yi)草(cao)(cao)(cao)酸含量比(bi)較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)不宜和鈣質含量高(gao)的(de)食物一起食用，并(bing)(bing)且草(cao)(cao)(cao)酸含量比(bi)較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)蔬(shu)菜(cai)(cai)在烹飪(ren)前先焯一下水，從(cong)而(er)減少蔬(shu)菜(cai)(cai)中草(cao)(cao)(cao)酸的(de)含量。

5、茄子

茄子(zi)是不適宜生(sheng)(sheng)吃(chi)的，生(sheng)(sheng)食茄子(zi)可(ke)能(neng)(neng)會(hui)導(dao)致中(zhong)(zhong)毒(du)，因為茄子(zi)中(zhong)(zhong)含(han)有一種叫做茄堿的物質，攝入(ru)過(guo)量(liang)會(hui)中(zhong)(zhong)毒(du)，而(er)茄堿不溶于水，所(suo)以烹飪的時候(hou)(hou)不能(neng)(neng)減少茄堿的含(han)量(liang)，在(zai)烹飪的時候(hou)(hou)放一點醋，這樣有助于分(fen)解茄堿。由于茄子(zi)性寒涼，搜易脾胃虛寒的人不宜多吃(chi)，正在(zai)經期中(zhong)(zhong)的女(nv)性不宜多吃(chi)。

6、胡蘿卜

胡蘿卜(bu)(bu)分(fen)為生(sheng)(sheng)(sheng)吃和熟吃兩(liang)種(zhong)，如果想(xiang)要(yao)(yao)補充胡蘿卜(bu)(bu)素(su)和類(lei)胡蘿卜(bu)(bu)之類(lei)的(de)物質，則不(bu)宜生(sheng)(sheng)(sheng)吃胡蘿卜(bu)(bu)，因為這些是脂溶(rong)性物質，也就是要(yao)(yao)搭配一些油脂才(cai)會(hui)更(geng)好的(de)被人體消化吸收。胡蘿卜(bu)(bu)中含(han)有一種(zhong)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C化酵素(su)的(de)物質，會(hui)破壞其他食(shi)物中的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C，所以胡蘿卜(bu)(bu)不(bu)宜和維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)C含(han)量(liang)比(bi)較(jiao)高(gao)的(de)食(shi)物一起食(shi)用。