食物相克真相

“食物相(xiang)克(ke)”可以追(zhui)溯(su)到(dao)中醫的(de)(de)理(li)論(lun)——食物相(xiang)反，中醫講究陰陽五行，相(xiang)生相(xiang)克(ke)，事實上，關于食物相(xiang)克(ke)的(de)(de)絕大多(duo)數(shu)文(wen)獻、書籍(ji)都(dou)缺乏(fa)理(li)論(lun)依據，更缺乏(fa)實驗(yan)數(shu)據。食物相(xiang)克(ke)的(de)(de)背后真相(xiang)一般(ban)都(dou)是：

1、食(shi)物不潔(jie)

由于食物清洗不(bu)干凈，加熱不(bu)徹底，食物感染的(de)病菌(jun)會入侵人體造成腹瀉等不(bu)適。

2、食用方(fang)式不當

一(yi)些食物雖然已經被食用多年，但依然會有很(hen)多人因為食用不當而發生食物中毒等不適癥狀。

3、乳糖(tang)不耐受

乳(ru)(ru)糖不(bu)耐癥(zheng)是因為部(bu)分人群缺少由(you)小腸細胞(bao)分泌(mi)的(de)乳(ru)(ru)糖酶(mei)，無法(fa)分解牛奶(nai)蛋(dan)白而(er)引起的(de)一種(zhong)癥(zheng)狀。

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4、腸(chang)易激癥(IBS)

腸易激綜合(he)征(zheng)指(zhi)的(de)是一組(zu)包括腹痛(tong)、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常(chang)等表現(xian)的(de)臨床(chuang)綜合(he)征(zheng)，持續(xu)存(cun)在或(huo)反復發作(zuo)，這(zhe)些(xie)得了腸易激綜合(he)征(zheng)的(de)人(ren)群無論吃了什么，都有可(ke)能產生腹部不適。

5、食物過敏

比如海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等等。吃了某種食物后，突然發生惡心、腹痛和嘔吐的癥狀，或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹。【詳細>>】

食材營養搭配

1、肉類(lei)搭配

（1）豬肉營(ying)養搭配

白蘿卜(bu)：可消食、除(chu)脹、通(tong)便；

萵(wo)筍：可營養均衡；

茄子：可維持正(zheng)常血壓；

扁豆：可補中益氣、健脾(pi)胃；

南瓜：可(ke)清熱解(jie)毒、生津止(zhi)渴；

銀耳：可延緩衰老；

絲(si)瓜(gua)：可祛風(feng)通絡、清熱解毒；

香菇(gu)：可促進消化(hua)；

蕨菜：可開胃消食。【詳細>>】

（2）雞肉(rou)營養搭配

茼(tong)蒿：幫(bang)助充分(fen)吸收(shou)維生(sheng)素A；

冬瓜：消(xiao)腫(zhong)清熱利尿；

豇豆(dou)：增(zeng)進食(shi)欲；

板栗：補血養身(shen)；

茶樹菇(gu)：促(cu)進蛋白質的(de)吸收(shou)；

松子：增加抵抗力(li)；

油菜：強化肝臟美化肌膚。【詳細>>】

（3）鴨肉營養(yang)搭配

紅小豆：有利尿解毒的作用；

山(shan)藥：降低膽(dan)固醇、滋陰補(bu)虛、清(qing)熱止咳；

酸菜：清肺(fei)養胃、滋陰補(bu)腎(shen)、消腫(zhong)利水；

沙參：滋陰養(yang)血、生津(jin)清肺、治療干咳(ke)；

當歸：補血(xue)、調養身體；

白菜：促進血液中膽(dan)固醇的代(dai)謝；

海帶(dai)：軟(ruan)化(hua)血(xue)管、降低(di)血(xue)壓、對動脈硬化(hua)和高血(xue)壓有好的療效(xiao)；

竹筍：可治療老年人痔瘡下血。【詳細>>】

2、海(hai)鮮營(ying)養(yang)搭配

（1）奶制品/蔬菜(cai)

吃海鮮時，多吃些(xie)蔬(shu)菜、喝(he)點牛奶，這些(xie)堿性(xing)食物就可以中和(he)尿酸鹽濃度，有利于(yu)尿酸排出，大大降低得痛風的(de)危險。

（2）海帶/豆腐(fu)

豆腐營養(yang)豐富，含皂角苷成分，能(neng)抑制脂肪(fang)的吸(xi)收(shou)，促(cu)進脂肪(fang)分解，阻止動脈硬化的過氧化質(zhi)產生(sheng)。

（3）蔥姜

吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸，搭配點蔥姜和醋可以去掉海鮮的腥味。【詳細>>】

3、豆制品營養搭配

（1）豆腐+魚

豆(dou)腐富含優質蛋(dan)白質，缺點是蛋(dan)氨(an)酸(suan)較少。魚肉中的氨(an)基酸(suan)組成比較適(shi)合人體需(xu)要，尤其(qi)是富含蛋(dan)氨(an)酸(suan)，與(yu)豆(dou)腐搭(da)配，可明顯發揮蛋(dan)白質互補作(zuo)用。

（2）豆(dou)腐+海(hai)帶(dai)

maigoo小(xiao)編了解到豆(dou)腐(fu)含(han)有皂(zao)角苷，有助于抑制脂肪吸收，促(cu)(cu)進脂肪分解，但皂(zao)角苷會促(cu)(cu)進碘排泄(xie)，容(rong)易引起碘缺乏，因(yin)此(ci)將豆(dou)腐(fu)與海帶、紫菜、海白菜等含(han)碘豐富(fu)的(de)食物一起烹調便兩(liang)全其美。

（3）豆腐+蘿卜(bu)

豆腐屬植(zhi)物蛋白，多食會引起消化不(bu)良，白蘿卜有促進消化的(de)作用，若(ruo)與豆腐拌食，有利于豆腐的(de)吸收。

（4）豆(dou)芽+韭菜+蝦(xia)皮

韭菜營養豐富，含(han)纖(xian)維素多，含(han)脂肪少，能(neng)降壓(ya)減(jian)肥。蝦皮富含(han)鈣質(zhi)，是高蛋白、低(di)脂肪食品(pin)。

（5）黃豆芽+鯽魚

鯽魚中的蛋白質含量(liang)很(hen)高(gao)，味道也(ye)(ye)很(hen)鮮美，豆(dou)芽的營養(yang)價(jia)值也(ye)(ye)比較高(gao)，同(tong)時吃可(ke)以促進(jin)營養(yang)的吸收，產婦吃后可(ke)以起到通(tong)乳的作用。

（6）豆(dou)漿+黃瓜

黃瓜與豆漿搭配食用，有清熱解毒、潤燥止渴、降血糖、降血脂等功效。適用于糖尿病、高脂血癥、單純性肥胖癥。【詳細>>】

4、雞(ji)蛋營養搭(da)配

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雞(ji)蛋+香椿(chun)：潤滑肌膚；

雞(ji)蛋+紫(zi)菜(cai)：有(you)利于營(ying)養(yang)素的(de)吸(xi)收；

雞(ji)蛋+玉米(mi)：防止膽固(gu)醇過高；

雞蛋+小米：體(ti)改蛋白質的吸收；

雞蛋(dan)+干貝：營養全面(mian)；

雞蛋+青椒(jiao)：有利(li)于維(wei)生素的(de)吸收(shou)；

雞蛋+干(gan)辣(la)椒：有利于維生素的吸收；

雞(ji)蛋+生菜：滋(zi)陰潤(run)燥清熱解毒；

雞(ji)蛋+百合(he)：滋(zi)陰潤燥(zao)清心安神；

雞(ji)蛋+洋蔥：提高人(ren)體對維(wei)生素c和維生素E的吸收率。【詳細>>】

5、蔬(shu)菜營養搭配

油麥菜+辣椒：開胃，促進(jin)消化(hua)吸收；

油(you)麥菜+冬瓜：潤腸(chang)通便(bian)，減少便(bian)秘；

白菜(cai)+土(tu)豆(dou)：健脾胃助消(xiao)化，消(xiao)炎利(li)便；

黃瓜+木(mu)耳(er)：為人體(ti)補充營養，同時也能減(jian)肥排毒；

菠菜+冬瓜：排(pai)除毒素(su)，利(li)尿(niao)消炎，美容養顏；

菠菜+金針菇：降低膽固醇，降壓，防治心腦血管疾病。【詳細>>】

6、水果營養搭配

香蕉+蘋果：開胃利(li)腸；

芒果+椰子(zi)+香蕉：降暑除煩(fan)；

橘(ju)子+蘋果(guo)：健脾開(kai)胃；

樹(shu)莓+蘋果+香蕉：排毒；

蘋果+菠(bo)蘿：營養豐(feng)富(fu)；

獼猴(hou)桃+鳳梨(li)+蘋果：通便。【詳細>>】

哪些食物容易引起中毒

1、河豚

河豚含有(you)一種河豚毒素的化(hua)合物(wu)，其(qi)毒性是氰(qing)化(hua)物(wu)的1200倍。它因為在嘴唇上引起的刺痛感(gan)而出名(ming)。這種毒素(su)甚(shen)至可以使人的肌(ji)肉癱(tan)瘓(huan)，甚(shen)至在人完全(quan)清(qing)醒(xing)時也(ye)會導致窒息。

2、紅心甘蔗(zhe)

甘(gan)蔗(zhe)在每年(nian)(nian)秋季上市，但很多水果(guo)店大量(liang)進貨(huo)后(hou)會(hui)囤積(ji)在地窖里，直到第二年(nian)(nian)的春天。MAIGOO編輯(ji)提醒(xing)這個過程(cheng)中甘(gan)蔗(zhe)受(shou)凍又化凍，適(shi)宜的溫(wen)度會(hui)促使(shi)霉菌在甘(gan)蔗(zhe)中繁殖。輕(qing)度中毒后(hou)會(hui)出現惡心、嘔吐(tu)、腹(fu)瀉等癥狀(zhuang)，重者可發(fa)生陣發(fa)性抽搐，甚至死于呼吸衰(shuai)竭。

3、生四(si)季豆(dou)

生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1~5小時就會中毒(du)，輕(qing)者頭(tou)痛頭(tou)昏，重(zhong)者惡(e)心、嘔吐、腹(fu)痛。

4、甲魚(yu)

如果(guo)是(shi)野生(sheng)的甲魚，它是(shi)多年生(sheng)動物，體內大量(liang)的寄生(sheng)蟲不(bu)得不(bu)防；如果(guo)是(shi)人工(gong)飼(si)養的，則(ze)被(bei)披露(lu)是(shi)用性激(ji)素催長的，7年(nian)的生長(chang)期(qi)竟然被超濃縮(suo)到7個月(yue)，令人膽戰。

5、毒蘑菇

無(wu)毒(du)的蘑菇菌帽(mao)應該是扁平沒有突起(qi)，還應該有粉(fen)色或者黑(hei)色的菌褶(zhe)(毒(du)蘑菇經常是白(bai)色菌褶)，而(er)且菌(jun)褶應該長(chang)在(zai)菌(jun)帽上，而(er)不是莖上。未知來源的蘑(mo)菇都應該慎(shen)吃。

6、蓖麻油

蓖(bi)(bi)麻(ma)籽(zi)是致命的(de)(de)有(you)毒(du)食物，一顆蓖(bi)(bi)麻(ma)籽(zi)就能毒(du)死(si)一匹馬，它(ta)的(de)(de)毒(du)性來自(zi)蓖(bi)(bi)麻(ma)毒(du)素(su)，這是一種非常有(you)毒(du)的(de)(de)物質，以致于采集蓖(bi)(bi)麻(ma)籽(zi)的(de)(de)工人們必須遵守嚴格的(de)(de)規范以避免意(yi)外死(si)亡。

7、發芽土豆

馬(ma)鈴(ling)薯(shu)其致毒(du)成分為龍(long)葵素，又稱馬(ma)鈴(ling)薯(shu)毒(du)素，是(shi)一種弱堿性的生(sheng)物甙(dai)，可溶于水。龍(long)葵素具有腐蝕(shi)性、溶血(xue)性，并對運動中樞(shu)及(ji)呼吸中樞(shu)產生(sheng)麻痹作用(yong)。

8、非洲大蝸牛

非(fei)洲大蝸牛(niu)是一些病原體和寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)(chong)的病媒體，會傳播鼠肺線蟲(chong)(chong)，感(gan)染人(ren)類造成一種(zhong)腦膜炎(yan)。蝸牛(niu)內的寄生(sheng)(sheng)蟲(chong)(chong)通常藉由人(ren)類吃生(sheng)(sheng)的或沒有煮熟的蝸牛(niu)傳染給人(ren)類。

9、鮮木耳

人們在食用(yong)鮮木耳后(hou)(hou)，這(zhe)一光感物(wu)質會隨著血液循環到人體表皮細胞中，受陽光照射后(hou)(hou)會誘發日光性皮炎，引起皮膚瘙癢、疼(teng)痛、紅腫，出現鮮紅色丘疹(zhen)和水(shui)皰，嚴重者(zhe)甚(shen)至會導致皮膚組織壞死(si)。

10、爛水(shui)果

水果經過長時間貯存后通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率最高的是青霉，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。【詳細>>】 【食物中毒怎么辦>>】

常用藥食物搭配禁忌

1、降壓(ya)藥+柚子(zi)

柚子有(you)一種(zhong)特殊的酶，它能催化藥物進入血液，加強(qiang)藥效(xiao)，可(ke)能會導致血壓急劇下降，出現頭暈惡心的癥狀(zhuang)。

2、茶+黃連(lian)素

茶水中(zhong)含有大量(liang)鞣(rou)質，它是生(sheng)物(wu)(wu)堿的(de)沉淀劑，可與黃連素(su)中(zhong)的(de)生(sheng)物(wu)(wu)堿結合生(sheng)成難(nan)溶性的(de)鞣(rou)酸鹽沉淀，大大降低藥效。

3、酒(jiu)+阿司匹林(lin)

酒(jiu)精在肝臟(zang)乙(yi)(yi)(yi)醇(chun)脫(tuo)氫酶作(zuo)用(yong)(yong)下變成乙(yi)(yi)(yi)醛，再在乙(yi)(yi)(yi)醛脫(tuo)氫酶作(zuo)用(yong)(yong)下變成乙(yi)(yi)(yi)酸(suan)，進而生成二氧化碳和水(shui)。而阿司匹林會(hui)降低乙(yi)(yi)(yi)醛脫(tuo)氫酶活性，阻止(zhi)乙(yi)(yi)(yi)醛氧化為乙(yi)(yi)(yi)酸(suan)，從而導致體內乙(yi)(yi)(yi)醛堆積，加重身(shen)體發熱和全身(shen)疼(teng)痛癥狀

4、果汁(zhi)+抗生素

服(fu)抗生素前后2小時內(nei)不要(yao)飲用(yong)果(guo)汁，Maigoo小編(bian)提醒果(guo)汁（尤(you)其(qi)是新鮮果(guo)汁）中富(fu)含的(de)(de)果(guo)酸則加(jia)速(su)抗生素溶解，不僅降低藥效，還(huan)可能生成(cheng)有害(hai)的(de)(de)中間產物，增加(jia)毒副作用(yong)

5、可樂+布洛芬

可(ke)樂中含有古柯(ke)，會刺(ci)激胃酸分泌，會加劇布洛芬對胃黏膜的(de)刺(ci)激，嚴重(zhong)時還可(ke)誘(you)發(fa)胃出血、胃穿孔(kong)等嚴重(zhong)疾病。所以您在服用(yong)芬必得的(de)時候可(ke)要(yao)注意啦。

6、菠菜+鈣片

菠菜中含有(you)大(da)量草(cao)酸(suan)鉀，進入(ru)人體后(hou)分解出的草(cao)酸(suan)根離子會沉淀鈣(gai)(gai)離子，不僅(jin)妨礙人體吸收鈣(gai)(gai)，還容易生成(cheng)草(cao)酸(suan)鈣(gai)(gai)結(jie)石。建(jian)議服用鈣(gai)(gai)片前后(hou)2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，再將水倒掉后再食用。【詳細>>】