食物相克真相

“食物(wu)相克(ke)(ke)”可以追溯到中醫的理(li)論——食物(wu)相反，中醫講究(jiu)陰(yin)陽五行，相生相克(ke)(ke)，事(shi)實(shi)上，關于食物(wu)相克(ke)(ke)的絕大多數(shu)文獻、書籍都(dou)缺(que)乏(fa)理(li)論依據，更(geng)缺(que)乏(fa)實(shi)驗數(shu)據。食物(wu)相克(ke)(ke)的背后(hou)真相一般都(dou)是：

1、食物(wu)不(bu)潔

由于食物清洗(xi)不干凈，加熱不徹底(di)，食物感染的病(bing)菌會入(ru)侵人體造成腹(fu)瀉等不適。

2、食用方式不當

一些(xie)食物(wu)雖然已經被食用多年(nian)，但依然會有很(hen)多人因為食用不(bu)當而(er)發生食物(wu)中毒(du)等不(bu)適(shi)癥狀。

3、乳糖不耐受

乳糖(tang)不耐癥是(shi)因為部(bu)分(fen)人群缺少由小腸細胞分(fen)泌的(de)乳糖(tang)酶，無法分(fen)解牛奶蛋(dan)白(bai)而引起的(de)一種(zhong)癥狀。

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4、腸易激癥(IBS)

腸易激(ji)(ji)綜合(he)征(zheng)指的是一組包括(kuo)腹痛、腹脹、排便習慣改變和大便性狀異常等表現的臨床綜合(he)征(zheng)，持續存(cun)在(zai)或反復發(fa)作(zuo)，這(zhe)些得了(le)腸易激(ji)(ji)綜合(he)征(zheng)的人群無論(lun)吃了(le)什么(me)，都(dou)有可能(neng)產生腹部(bu)不適。

5、食物過敏(min)

比如海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等等。吃了某種食物后，突然發生惡心、腹痛和嘔吐的癥狀，或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹。【詳細>>】

食材營養搭配

1、肉類搭配

（1）豬肉營養搭配

白(bai)蘿卜：可(ke)消食、除脹、通便；

萵筍：可營養均(jun)衡(heng)；

茄(qie)子：可維持正常血(xue)壓；

扁豆(dou)：可補中益氣、健脾胃；

南瓜：可清熱解毒、生津止(zhi)渴；

銀耳：可延緩衰老；

絲瓜：可祛風(feng)通絡、清(qing)熱解(jie)毒；

香菇：可(ke)促進消化；

蕨菜：可開胃消食。【詳細>>】

（2）雞(ji)肉營養搭配

茼蒿：幫(bang)助充分吸收維生素(su)A；

冬(dong)瓜：消腫清熱(re)利尿；

豇豆：增進(jin)食欲；

板栗(li)：補血養身；

茶樹菇：促進蛋白質的吸收；

松(song)子：增(zeng)加抵抗力(li)；

油菜：強化肝臟美化肌膚。【詳細>>】

（3）鴨肉營養(yang)搭配

紅小豆：有利尿解毒的作用；

山(shan)藥：降低(di)膽(dan)固醇、滋陰(yin)補虛、清(qing)熱止咳(ke)；

酸菜：清肺養胃、滋陰補腎(shen)、消腫利水(shui)；

沙(sha)參：滋陰養血、生津清(qing)肺、治療干(gan)咳；

當歸(gui)：補(bu)血、調養身(shen)體；

白菜：促進血液(ye)中膽固醇的代謝(xie)；

海帶：軟化血管、降低(di)血壓(ya)、對動脈硬化和(he)高血壓(ya)有(you)好的療效；

竹筍：可治療老年人痔瘡下血。【詳細>>】

2、海鮮營(ying)養搭配

（1）奶制(zhi)品/蔬菜

吃海鮮(xian)時，多吃些(xie)蔬(shu)菜、喝點牛奶，這些(xie)堿性食物就可以中和(he)尿(niao)酸(suan)鹽(yan)濃度，有利于(yu)尿(niao)酸(suan)排出，大(da)大(da)降低得痛風的危(wei)險。

（2）海帶/豆腐

豆(dou)腐營養(yang)豐富，含皂角苷成(cheng)分(fen)，能抑制脂肪(fang)的吸收，促(cu)進脂肪(fang)分(fen)解(jie)，阻止動脈(mo)硬化的過氧化質(zhi)產生。

（3）蔥姜

吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸，搭配點蔥姜和醋可以去掉海鮮的腥味。【詳細>>】

3、豆(dou)制品營養搭(da)配

（1）豆腐+魚

豆(dou)腐富(fu)含優質蛋(dan)白質，缺(que)點是(shi)蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)較少。魚肉中(zhong)的氨(an)(an)基酸(suan)組成比較適合人體需要，尤其(qi)是(shi)富(fu)含蛋(dan)氨(an)(an)酸(suan)，與豆(dou)腐搭配(pei)，可明顯發揮蛋(dan)白質互補作(zuo)用。

（2）豆腐+海帶

maigoo小(xiao)編了解(jie)到豆腐含有(you)皂(zao)角苷，有(you)助于抑制脂肪(fang)吸(xi)收，促進脂肪(fang)分解(jie)，但皂(zao)角苷會促進碘排泄，容易引起碘缺乏(fa)，因(yin)此(ci)將豆腐與海帶、紫菜(cai)、海白菜(cai)等含碘豐(feng)富的(de)食物一起烹(peng)調便兩全其美。

（3）豆腐+蘿卜

豆(dou)腐屬植物蛋白(bai)，多食會引起(qi)消化不良(liang)，白(bai)蘿卜有促進(jin)消化的作用，若(ruo)與豆(dou)腐拌食，有利于豆(dou)腐的吸收(shou)。

（4）豆芽+韭菜+蝦皮

韭菜營養豐(feng)富，含(han)纖維素多，含(han)脂肪(fang)少，能(neng)降(jiang)壓減(jian)肥。蝦(xia)皮富含(han)鈣質，是高蛋白、低脂肪(fang)食品。

（5）黃(huang)豆芽+鯽魚

鯽魚中的蛋白質含量很(hen)高(gao)，味道也很(hen)鮮(xian)美，豆芽的營(ying)養價值也比較高(gao)，同時吃(chi)可(ke)以(yi)促(cu)進營(ying)養的吸收，產婦吃(chi)后可(ke)以(yi)起到(dao)通乳的作用。

（6）豆(dou)漿+黃瓜

黃瓜與豆漿搭配食用，有清熱解毒、潤燥止渴、降血糖、降血脂等功效。適用于糖尿病、高脂血癥、單純性肥胖癥。【詳細>>】

4、雞蛋營養搭配

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雞蛋+香椿：潤滑肌膚；

雞蛋+紫(zi)菜：有利(li)于(yu)營養素的(de)吸收(shou)；

雞蛋+玉米：防止(zhi)膽固醇過高；

雞(ji)蛋+小(xiao)米：體改(gai)蛋白質的(de)吸收；

雞蛋+干貝：營(ying)養(yang)全面；

雞蛋+青(qing)椒(jiao)：有利于維生素的吸收；

雞蛋+干辣(la)椒(jiao)：有利(li)于維生素的吸收(shou)；

雞(ji)蛋+生菜：滋陰(yin)潤燥清熱解毒；

雞蛋(dan)+百合：滋(zi)陰潤燥清(qing)心安神(shen)；

雞蛋(dan)+洋蔥：提高人(ren)體對(dui)維生素c和(he)維生素E的吸收率。【詳細>>】

5、蔬菜營養搭配

油麥(mai)菜+辣椒：開胃，促進(jin)消化吸收；

油麥菜(cai)+冬瓜：潤腸(chang)通便，減少便秘；

白(bai)菜+土豆(dou)：健脾(pi)胃助消化，消炎利便；

黃(huang)瓜+木耳(er)：為人體補充營養，同時也(ye)能減肥排毒(du)；

菠菜(cai)+冬瓜(gua)：排除毒素，利尿消炎，美容養顏(yan)；

菠菜(cai)+金針菇：降低膽固醇，降壓，防治心腦血管疾病。【詳細>>】

6、水果營養搭配

香蕉+蘋果：開胃利腸；

芒果+椰子+香蕉：降暑除(chu)煩；

橘(ju)子+蘋果：健(jian)脾開胃；

樹(shu)莓+蘋果+香蕉：排毒；

蘋果+菠蘿：營養豐富(fu)；

獼猴桃+鳳梨+蘋果：通便。【詳細>>】

哪些食物容易引起中毒

1、河豚

河豚含有一種河豚毒(du)(du)素的化(hua)合(he)物(wu)，其毒(du)(du)性是氰化(hua)物(wu)的1200倍(bei)。它因為在嘴唇上引起的刺(ci)痛感而出名。這(zhe)種毒素甚至(zhi)可以使人的肌肉癱(tan)瘓，甚至(zhi)在人完(wan)全清醒時(shi)也會導致窒(zhi)息(xi)。

2、紅心甘蔗

甘(gan)蔗(zhe)在每年(nian)秋季上市，但很(hen)多(duo)水果店大量進貨后(hou)會囤(dun)積在地窖(jiao)里，直到第二年(nian)的春(chun)天。MAIGOO編輯(ji)提醒這個過程中(zhong)甘(gan)蔗(zhe)受凍又(you)化(hua)凍，適(shi)宜的溫度(du)會促使霉菌在甘(gan)蔗(zhe)中(zhong)繁(fan)殖。輕(qing)度(du)中(zhong)毒后(hou)會出現惡(e)心、嘔吐、腹瀉(xie)等(deng)癥狀(zhuang)，重者可發生陣發性抽搐(chu)，甚至死于呼吸衰竭。

3、生四季豆

生四季豆中含有毒物質——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1~5小時就會中毒，輕者頭(tou)痛頭(tou)昏，重者惡(e)心、嘔吐、腹痛。

4、甲魚

如(ru)果是(shi)野生(sheng)的(de)甲魚，它是(shi)多年生(sheng)動物，體內大量的(de)寄生(sheng)蟲不(bu)得不(bu)防(fang)；如(ru)果是(shi)人工(gong)飼養的(de)，則被(bei)披露是(shi)用性激素催長的(de)，7年的生長期竟然被超(chao)濃縮(suo)到7個月，令人膽(dan)戰(zhan)。

5、毒蘑菇

無毒(du)的(de)蘑(mo)菇菌(jun)帽應(ying)該是扁平沒有突起(qi)，還應(ying)該有粉(fen)色(se)或者黑色(se)的(de)菌(jun)褶(毒蘑菇經常是(shi)白(bai)色菌褶)，而且菌(jun)褶應該長在菌(jun)帽上，而不是莖上。未知來(lai)源的蘑菇都應該慎吃。

6、蓖麻油

蓖(bi)麻(ma)(ma)籽(zi)是致(zhi)命的(de)(de)有(you)毒(du)食物，一顆蓖(bi)麻(ma)(ma)籽(zi)就能毒(du)死一匹馬，它的(de)(de)毒(du)性來(lai)自蓖(bi)麻(ma)(ma)毒(du)素(su)，這是一種非(fei)常有(you)毒(du)的(de)(de)物質，以(yi)致(zhi)于采集蓖(bi)麻(ma)(ma)籽(zi)的(de)(de)工人們必須遵守嚴格的(de)(de)規范以(yi)避免(mian)意外死亡。

7、發芽土豆

馬(ma)鈴(ling)薯(shu)其致毒成分(fen)為龍葵素(su)，又(you)稱馬(ma)鈴(ling)薯(shu)毒素(su)，是一(yi)種弱(ruo)堿(jian)性(xing)(xing)的生(sheng)物甙，可溶(rong)于水。龍葵素(su)具有腐蝕(shi)性(xing)(xing)、溶(rong)血性(xing)(xing)，并對(dui)運動中(zhong)樞及(ji)呼吸(xi)中(zhong)樞產生(sheng)麻(ma)痹(bi)作(zuo)用。

8、非洲大蝸牛(niu)

非洲大蝸牛(niu)是一些(xie)病原體(ti)和寄生(sheng)蟲的(de)病媒(mei)體(ti)，會傳播鼠(shu)肺線(xian)蟲，感染人類(lei)造成一種腦膜炎。蝸牛(niu)內的(de)寄生(sheng)蟲通(tong)常藉由人類(lei)吃(chi)生(sheng)的(de)或沒有煮熟的(de)蝸牛(niu)傳染給人類(lei)。

9、鮮木耳

人(ren)們(men)在食用鮮(xian)木耳后，這一(yi)光感物質會(hui)隨著血液循環到人(ren)體表(biao)皮細胞中(zhong)，受陽(yang)光照射后會(hui)誘發(fa)日(ri)光性皮炎，引起皮膚瘙(sao)癢、疼痛(tong)、紅腫，出現鮮(xian)紅色丘疹和水皰，嚴(yan)重(zhong)者甚至會(hui)導致皮膚組織壞死。

10、爛(lan)水(shui)果

水果經過長時間貯存后通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率最高的是青霉，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。【詳細>>】 【食物中毒怎么辦>>】

常用藥食物搭配禁忌

1、降(jiang)壓藥+柚子(zi)

柚子有一(yi)種特殊的酶，它(ta)能催化(hua)藥物進(jin)入血(xue)液，加強藥效，可能會(hui)導致(zhi)血(xue)壓(ya)急劇下降，出現頭暈惡心的癥狀。

2、茶+黃連素(su)

茶水中含有大(da)量(liang)鞣質，它是生(sheng)物堿的沉(chen)淀劑，可與(yu)黃連素中的生(sheng)物堿結合生(sheng)成難溶性的鞣酸鹽沉(chen)淀，大(da)大(da)降(jiang)低藥效。

3、酒+阿司匹林

酒(jiu)精在(zai)肝(gan)臟乙(yi)(yi)醇脫氫酶作用(yong)下變成乙(yi)(yi)醛(quan)(quan)，再在(zai)乙(yi)(yi)醛(quan)(quan)脫氫酶作用(yong)下變成乙(yi)(yi)酸，進而(er)生成二(er)氧化碳和水。而(er)阿(a)司匹林會(hui)降低乙(yi)(yi)醛(quan)(quan)脫氫酶活性，阻(zu)止乙(yi)(yi)醛(quan)(quan)氧化為乙(yi)(yi)酸，從而(er)導致(zhi)體(ti)內乙(yi)(yi)醛(quan)(quan)堆積，加重身(shen)體(ti)發熱和全身(shen)疼(teng)痛癥狀

4、果(guo)汁+抗(kang)生素(su)

服抗生素前后2小時內(nei)不要飲(yin)用果(guo)汁(zhi)，Maigoo小編(bian)提醒果(guo)汁(zhi)（尤其是新鮮(xian)果(guo)汁(zhi)）中富(fu)含(han)的(de)果(guo)酸(suan)則加速(su)抗生素溶解，不僅降低藥效，還可能(neng)生成有害的(de)中間產物，增加毒(du)副作用

5、可(ke)樂+布洛芬(fen)

可(ke)樂(le)中(zhong)含(han)有古(gu)柯(ke)，會刺激胃(wei)酸(suan)分泌，會加(jia)劇(ju)布洛(luo)芬(fen)對(dui)胃(wei)黏膜的(de)刺激，嚴重(zhong)時還可(ke)誘(you)發胃(wei)出血、胃(wei)穿孔(kong)等嚴重(zhong)疾病。所(suo)以您在(zai)服用芬(fen)必得的(de)時候(hou)可(ke)要注意啦。

6、菠菜(cai)+鈣片(pian)

菠(bo)菜(cai)中含有大(da)量草(cao)酸鉀，進入人(ren)體(ti)后分解出的草(cao)酸根離子會沉淀鈣離子，不僅妨(fang)礙人(ren)體(ti)吸(xi)收鈣，還容易生成草(cao)酸鈣結(jie)石(shi)。建議服用鈣片前后2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，再將水倒掉后再食用。【詳細>>】