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雞蛋不能和什么一起吃
雞蛋+消炎片：一起吃會(hui)中毒
雞(ji)蛋+雪(xue)蓮果：不(bu)利于(yu)蛋白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會腹(fu)痛
雞蛋(dan)+糖精：糖精與生雞蛋(dan)一起吃會(hui)引(yin)起中毒
雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及(ji)產(chan)后便秘者忌食
雞蛋+柿(shi)子：腹瀉、生結石
雞蛋+味精：雞蛋本(ben)身含(han)有(you)許多與味精(jing)成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精(jing)，不僅不能增加鮮味，反而會(hui)破(po)壞和掩蓋雞蛋的天(tian)然鮮味。
雞(ji)蛋(dan)+兔(tu)肉：易產生(sheng)刺(ci)激腸胃道的物(wu)質而引起腹瀉
雞蛋+茶葉(xie)(xie)：茶葉(xie)(xie)中除生物(wu)堿(jian)外，還有(you)酸性物(wu)質，這(zhe)些化合物(wu)與(yu)雞蛋中的鐵元(yuan)素結合，對胃有(you)刺激(ji)作(zuo)用，且不利于(yu)消化吸收。
雞蛋+鵝(e)肉：一起吃(chi)傷元氣
雞蛋(dan)+菠蘿：雞蛋(dan)中的蛋(dan)白(bai)質與菠蘿中的果酸結(jie)合，易使蛋(dan)白(bai)質凝固，影響消化。
雞蛋+茶(cha)：影響人體對蛋白質的吸收和利用
雞(ji)蛋+豆奶：一(yi)起(qi)吃會影響(xiang)營養素的吸收(shou)
雞蛋+鵝：損傷脾胃
雞蛋+豆漿(jiang)：雞蛋中黏液性蛋白(bai)易(yi)和豆漿(jiang)中的(de)胰蛋白(bai)酶(mei)結合，產生一種(zhong)不能被(bei)人體(ti)吸(xi)收的(de)物質(zhi)大(da)大(da)降低了人體(ti)對營養的(de)吸(xi)收。
雞蛋搭配什么一起吃好
雞(ji)蛋(dan)+香(xiang)椿(chun)：潤滑肌膚(fu)
雞蛋+紫菜：有利于營養素(su)的(de)吸收
雞蛋+玉米：防止(zhi)膽固(gu)醇過高
雞蛋(dan)(dan)+小(xiao)米：體改(gai)蛋(dan)(dan)白質(zhi)的(de)吸收
雞蛋+干貝：營養全面(mian)
雞蛋+青椒：有利于維(wei)生(sheng)素的(de)吸收
雞蛋(dan)+干辣椒：有利于(yu)維生素的吸收
雞(ji)蛋(dan)+生菜：滋陰(yin)潤燥清熱解毒
雞蛋+百合：滋陰潤燥清心(xin)安神(shen)
雞蛋+洋蔥(cong)：提高人體對維生素(su)c和維生素(su)E的吸收率(lv)
雞蛋+韭(jiu)菜：補(bu)腎行(xing)氣
雞蛋+菠菜(cai)：提(ti)高(gao)維生素B12的(de)吸收
雞蛋+莧(xian)菜：增強人體(ti)免疫力
雞蛋+桂圓：補氣養血
雞蛋+薺菜：緩(huan)解(jie)眩暈頭痛
雞蛋(dan)+茼蒿(hao)：幫助(zhu)充(chong)分吸收維生素A
雞(ji)蛋(dan)+銀魚(yu)：增加蛋(dan)白質(zhi)的吸(xi)收(shou)
雞蛋+黃豆(dou)：降低(di)膽固醇
雞蛋+絲瓜：潤肺補(bu)腎美膚(fu)
雞蛋+桂圓肉：補氣養血
雞蛋+圓生菜(cai)：滋陰潤燥清熱解毒
雞(ji)蛋+牡(mu)蠣：促進骨骼生長
吃雞蛋注意事項
煮雞蛋營養(yang)全、油(you)(you)脂少。很(hen)多人(ren)喜歡在早餐中吃個(ge)煎(jian)雞蛋，覺得外焦(jiao)里嫩，口(kou)感很(hen)好。但專家表示，煎(jian)炸過程中，雞蛋的(de)營養(yang)成(cheng)分有很(hen)大破壞，且過多的(de)油(you)(you)脂攝入也不利于(yu)健(jian)(jian)康。所以健(jian)(jian)康且營養(yang)的(de)早餐雞蛋吃法，還是煮著(zhu)吃或者在面湯里“臥”個(ge)雞蛋。番茄、青椒是最(zui)佳(jia)搭配(pei)。
就營養的吸收和消化(hua)率來(lai)講，煮(zhu)蛋(dan)(dan)為(wei)100%，炒(chao)蛋(dan)(dan)為(wei)97%，嫩炸(zha)為(wei)98%，老炸(zha)為(wei)81.1%，開水、牛(niu)奶沖蛋(dan)(dan)為(wei)92.5%，生(sheng)吃為(wei)30%～50%。由此(ci)來(lai)說，煮(zhu)雞蛋(dan)(dan)是最佳的吃法(fa)，但要注(zhu)意細嚼慢(man)咽，否(fou)則會影響吸收和消化(hua)。
不(bu)過，對兒童和老年人來(lai)說(shuo)，還是(shi)蒸(zheng)蛋羹、蛋花湯(tang)最適合，因為這兩種做法能使(shi)蛋白質分解，極易被(bei)消化(hua)吸收。
建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的，專家特別提醒，1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右，達到了普通成年人的每天攝入量。所以針對不同人群的營養需求，雞蛋的食用量要有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高于常人，可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖的人，建議每周吃2—4個雞蛋比較合適，避免攝入過多的膽固醇。
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