烏龜蛋能吃嗎

烏龜蛋是一(yi)種稀有的(de)食材(cai)，當然營養價值是不能忽視的(de)，屬(shu)于高蛋白(bai)低脂(zhi)肪(fang)的(de)食物類型(xing)，可(ke)(ke)以經常(chang)吃(chi)，具有預防動脈硬化的(de)作用，還可(ke)(ke)以預防糖尿(niao)病。可(ke)(ke)以提(ti)高體(ti)質(zhi)，還可(ke)(ke)以促進食欲，平時的(de)時候有機會大家可(ke)(ke)以試試這樣的(de)保健食材(cai)。

烏龜蛋的營養價值

各種龜(gui)(gui)蛋(dan)的營養價(jia)值(zhi)都十分豐富，統稱“烏龜(gui)(gui)蛋(dan)”。根據(ju)最新(xin)的研(yan)究表明，龜(gui)(gui)蛋(dan)具(ju)有防止動脈硬化、高血壓、糖尿病等(deng)功(gong)效。實踐還證明龜(gui)(gui)蛋(dan)具(ju)有抗(kang)菌防癌和(he)抗(kang)衰老等(deng)功(gong)效。

烏龜蛋的蛋白質含量遠遠高于雞蛋和(he)(he)鴨(ya)蛋(dan)(dan)，根據科(ke)學測定，烏龜蛋(dan)(dan)中所(suo)含(han)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的(de)含(han)量(liang)是(shi)雞蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)含(han)量(liang)的(de)兩倍左右。而且(qie)極易(yi)被人體吸收(shou)(shou)。烏龜蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)過于很多的(de)蛋(dan)(dan)類，可(ke)以放心(xin)食用(yong)，而且(qie)具(ju)有(you)很好的(de)促進(jin)消化和(he)(he)吸收(shou)(shou)的(de)作(zuo)用(yong)和(he)(he)效果(guo)。

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龜(gui)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)中蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白質(zhi)含(han)(han)量是(shi)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)1.84倍，鈣的(de)(de)含(han)(han)量是(shi)是(shi)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)4.2倍，核(he)黃素的(de)(de)含(han)(han)量是(shi)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)2倍，而對人體(ti)健康不利的(de)(de)膽固(gu)醇的(de)(de)含(han)(han)量卻只有(you)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)1/9，總(zong)糖(tang)是(shi)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)1/16，總(zong)脂肪是(shi)雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)(de)1/2。與雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)相比(bi)，烏(wu)龜(gui)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)是(shi)一種(zhong)高(gao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)白、低(di)脂肪、低(di)糖(tang)、低(di)膽固(gu)醇的(de)(de)營養保健佳品，具有(you)更高(gao)的(de)(de)食用價(jia)值(zhi)。

烏龜蛋的功效與作用

在烏(wu)龜蛋中，富(fu)含的(de)營養(yang)非常(chang)的(de)全面，它是一種高蛋白、低(di)脂肪、低(di)膽(dan)固(gu)醇(chun)、低(di)糖(tang)的(de)上佳食(shi)品。由于烏(wu)龜蛋的(de)這(zhe)“一高三低(di)”的(de)成(cheng)分組成(cheng)，對(dui)于人體有(you)很好的(de)藥(yao)用和(he)營養(yang)價值，經過(guo)研究表明，烏(wu)龜蛋有(you)降低(di)血壓，防(fang)止糖(tang)尿病和(he)防(fang)止動脈硬化的(de)功效，同(tong)時還有(you)很好的(de)抗菌作用，甚(shen)至有(you)延緩衰老(lao)的(de)神奇(qi)功效。可以說，烏(wu)龜蛋是老(lao)少皆宜的(de)一種健康(kang)的(de)蛋類。

烏(wu)龜(gui)蛋不(bu)僅能補充營養，還可以(yi)(yi)緩解一(yi)些病癥，適當食用烏(wu)龜(gui)蛋對于抑制肝癌、胃癌和(he)白(bai)血病有(you)(you)極(ji)強的(de)(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，而(er)且對于因為化療(liao)引起的(de)(de)(de)(de)(de)身(shen)體(ti)貧血、虛弱和(he)白(bai)細胞減少的(de)(de)(de)(de)(de)情況有(you)(you)很強的(de)(de)(de)(de)(de)防治作(zuo)用。經(jing)常食用烏(wu)龜(gui)蛋，對“三(san)高(gao)”(高(gao)血壓(ya)、高(gao)血糖、高(gao)血脂)患者，患有(you)(you)肺結核的(de)(de)(de)(de)(de)病人，以(yi)(yi)及體(ti)質虛弱的(de)(de)(de)(de)(de)朋(peng)友(you)們的(de)(de)(de)(de)(de)身(shen)體(ti)恢復有(you)(you)著非常大的(de)(de)(de)(de)(de)益處，如果體(ti)質較為虛弱的(de)(de)(de)(de)(de)話，也(ye)可以(yi)(yi)吃一(yi)些烏(wu)龜(gui)蛋來調理。

烏龜蛋怎么吃

由于烏龜蛋的蛋白質含量極高，所(suo)以(yi)(yi)按照人們平時煮雞(ji)蛋的時間來煮烏龜蛋，你會發現，烏龜蛋沒(mei)有凝固成(cheng)固體(ti)，很多朋友以(yi)(yi)為這是說明烏龜蛋沒(mei)熟(shu)(shu)呢，其實，并不(bu)是這樣，這是烏龜蛋已經(jing)熟(shu)(shu)了。烏龜蛋的腥氣很重，大家可能不(bu)太(tai)習慣，可以(yi)(yi)蘸(zhan)著(zhu)黃酒、白酒混合姜末(mo)來食(shi)用。

燴烏龜蛋(dan)

原材料：準(zhun)備(bei)一百(bai)五(wu)(wu)(wu)十(shi)(shi)(shi)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)烏(wu)龜蛋，兩克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)香菜末，兩克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)胡椒粉(fen)，蔥末、姜末各兩克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)，兩克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鹽，十(shi)(shi)(shi)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)料酒，十(shi)(shi)(shi)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)味精，五(wu)(wu)(wu)十(shi)(shi)(shi)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)醋，五(wu)(wu)(wu)十(shi)(shi)(shi)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)大(da)油，五(wu)(wu)(wu)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)香油，六(liu)十(shi)(shi)(shi)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)水淀粉(fen)，高湯(tang)適(shi)量(liang)。

做法：

1、先把備(bei)好的烏龜(gui)蛋用水煮開，換(huan)水再煮，煮幾次后剝成片再煮，等煮熟后將其(qi)撈(lao)出(chu)。

2、把煮好(hao)的(de)烏龜蛋和(he)洗凈的(de)香(xiang)菜放盤中，加鹽、味精、料酒、蔥絲(si)、姜絲(si)，拌和(he)均勻。

3、把鍋用大火(huo)加熱后(hou)，加入(ru)高湯，燒(shao)開后(hou)勾玻璃(li)芡，將拌好的烏龜蛋(dan)倒(dao)入(ru)芡湯鍋中，燒(shao)開后(hou)，淋(lin)香油，撒上(shang)香菜(cai)、胡椒粉(fen)調味即可食用。

功效：燴烏龜(gui)蛋(dan)清香美(mei)味，經常(chang)食用可以增(zeng)進食欲，增(zeng)強體質。

雞湯煮烏龜蛋

【材(cai)料】烏魚蛋，鹽，味精，黃(huang)酒，醋，麻油(you)，姜(jiang)汁，雞湯等。

【做法】①將烏(wu)魚蛋(dan)洗凈(jing)入(ru)水(shui)煮熟，放入(ru)冷水(shui)浸泡待(dai)用。②鍋內放入(ru)雞湯(tang)、烏(wu)魚蛋(dan)、姜汁及調料，待(dai)燒(shao)開后勾薄芡，再加入(ru)醋、胡(hu)椒粉、翻攪(jiao)兩下，倒入(ru)碗(wan)內，淋上麻(ma)油，撤(che)上香菜(cai)即成。

鹽水煮烏龜蛋

【材(cai)料】烏魚蛋(dan)，鹽，味(wei)精，料酒，蔥(cong)花，姜末等。

【做(zuo)法(fa)】①將烏(wu)魚(yu)蛋(dan)一個(ge)(ge)一個(ge)(ge)洗(xi)凈待用。②鍋內放入少許(xu)油燒熱、放蔥(cong)花(hua)、姜末、烏(wu)龜蛋(dan)翻攪爆(bao)炒(chao)一下，放鹽、料酒。③放少許(xu)水(shui)待燒開后連湯汁倒入碗內，吃的時候撕開小(xiao)孔吸食。

吃烏龜蛋有什么禁忌嗎

無(wu)副作用、無(wu)特(te)殊禁(jin)忌和禁(jin)忌人群(qun)。

飲食(shi)不當對(dui)身體也是會造(zao)成一(yi)定傷(shang)害的，記得一(yi)定要徹底煮熟(shu)之后(hou)再(zai)吃哦。

補充

吃龜肉的禁忌：龜肉是不(bu)(bu)(bu)宜(yi)(yi)與(yu)(yu)酒、果、瓜、豬(zhu)肉(rou)、莧菜、帶魚(yu)、平魚(yu)、銀魚(yu)同食(shi)(shi)的(de)(de)，如果我們一(yi)起(qi)吃這些食(shi)(shi)物，那(nei)么就會對我們的(de)(de)身體造成傷(shang)害(hai)了，出現相(xiang)克(ke)的(de)(de)情況(kuang)不(bu)(bu)(bu)利于(yu)我們健康(kang)。龜(gui)(gui)(gui)肉(rou)與(yu)(yu)人參(can)(can)(can)(can)相(xiang)克(ke)，服(fu)用人參(can)(can)(can)(can)、沙參(can)(can)(can)(can)時(shi)(shi)食(shi)(shi)用龜(gui)(gui)(gui)肉(rou)能產生不(bu)(bu)(bu)良反應或影響療(liao)效，故(gu)服(fu)人參(can)(can)(can)(can)、沙參(can)(can)(can)(can)時(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)(yi)食(shi)(shi)用龜(gui)(gui)(gui)肉(rou)，更不(bu)(bu)(bu)宜(yi)(yi)用龜(gui)(gui)(gui)肉(rou)燉人參(can)(can)(can)(can)、沙參(can)(can)(can)(can)作(zuo)為(wei)補品食(shi)(shi)用，雖然這些食(shi)(shi)物都是非(fei)常好的(de)(de)了，但(dan)是如果我們搭配在一(yi)起(qi)吃，那(nei)么就不(bu)(bu)(bu)利于(yu)身體的(de)(de)健康(kang)了。