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海鮮搭配什么吃好

1、奶制品/蔬菜

海(hai)鮮(xian)是“高嘌呤”并呈極高酸(suan)性(xing)的食(shi)物，攝(she)入過多(duo)會引起代謝紊亂(luan)，增加血尿酸(suan)濃(nong)度，引發痛風(feng)。如果吃(chi)(chi)海(hai)鮮(xian)時，多(duo)吃(chi)(chi)些(xie)蔬(shu)菜、喝點牛奶，這些(xie)堿性(xing)食(shi)物就可(ke)以中(zhong)和尿酸(suan)鹽濃(nong)度，有利于(yu)尿酸(suan)排(pai)出，大大降低得痛風(feng)的危險。

能夠(gou)中(zhong)和嘌呤的堿性(xing)食物還有：雞(ji)蛋、玉米、生菜(cai)(cai)、冬瓜、芹菜(cai)(cai)、萵(wo)筍、蘿卜等。含嘌呤較少的食物為奶類及(ji)其制品、各(ge)種主食、蔬菜(cai)(cai)、水果等。

2、海帶/豆腐

豆腐(fu)營(ying)養豐富，含(han)(han)皂角苷(gan)成分，能抑制(zhi)脂肪的吸收，促進(jin)脂肪分解，阻止動脈(mo)硬化的過(guo)氧化質產生。但是，皂角苷(gan)會造成機(ji)體碘的缺乏，而海(hai)帶(dai)中(zhong)富含(han)(han)人體必需的碘(每(mei)100克海(hai)帶(dai)含(han)(han)碘24克)。

由于海(hai)帶(dai)含碘(dian)多，也可誘發甲(jia)狀腺腫大，二者同(tong)食，讓豆(dou)腐中的皂角苷多排泄(xie)一(yi)點，可使體內碘(dian)元素處于平衡(heng)狀態。

但需(xu)要(yao)注意的(de)是，海(hai)帶(dai)性寒，脾胃虛寒者(zhe)忌食。患有甲亢的(de)病人不要(yao)吃海(hai)帶(dai)。

孕婦、乳(ru)母不宜吃過(guo)多海(hai)(hai)帶，因為海(hai)(hai)帶中的碘可隨血液循環進入(ru)胎(tai)(嬰(ying))兒(er)(er)體(ti)內，引起胎(tai)(嬰(ying))兒(er)(er)甲狀腺功(gong)能障礙。

營養學家經(jing)研究發現，在大豆中(zhong)含有(you)的脂肪(fang)成分具有(you)降(jiang)低膽固(gu)醇(chun)作用(yong)。而魚脂肪(fang)中(zhong)含有(you)名為(wei)二十碳五烯酸的不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸。這種物質(zhi)具有(you)使血流更順暢、流動不易(yi)凝(ning)聚、降(jiang)低膽固(gu)醇(chun)的作用(yong)。

另外(wai)，魚肉中含有(you)的(de)牛黃酸成(cheng)分也有(you)降低(di)膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)作(zuo)用。因此，豆腐和魚搭配著(zhu)吃，降低(di)膽(dan)固(gu)醇(chun)的(de)作(zuo)用被大大強化(hua)了(le)。

需要(yao)提示(shi)的是，做魚燒(shao)豆腐或魚燉豆腐時(shi)，用老豆腐比較好，再放一(yi)些蔬菜和香菇，無論風味還是營養都(dou)更加(jia)誘人。

3、蔥姜

吃海鮮最常(chang)見(jian)的(de)(de)方法就是煮和(he)蒸，搭配點(dian)蔥(cong)姜和(he)醋可以去掉海鮮的(de)(de)腥(xing)味。

除此之(zhi)外，從中醫的角度來說，大部(bu)分(fen)的海(hai)鮮性寒(han)，而(er)姜性暖(nuan)，兩(liang)者搭配著吃(chi)可以去(qu)除海(hai)鮮的寒(han)氣。

海鮮不能和什么一起吃

1、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影響人體(ti)對蛋白質的(de)吸收，海鮮(xian)中的(de)鈣(gai)還會與水果中的(de)鞣酸相結(jie)合，形成(cheng)難溶的(de)鈣(gai)，會對胃腸(chang)道(dao)產(chan)生刺(ci)激，甚至引起(qi)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。

2、吃海鮮后喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝(he)茶的(de)道理(li)與不宜吃水果的(de)原(yuan)因類似。因為茶葉(xie)中(zhong)也含有鞣酸(suan)，同樣能與海鮮中(zhong)的(de)鈣(gai)形成難溶的(de)鈣(gai)。在(zai)食(shi)用(yong)海鮮前或后吃海鮮，都會(hui)增加鈣(gai)與鞣酸(suan)相結合的(de)機會(hui)。因此(ci)，在(zai)吃海鮮時最(zui)好(hao)別喝(he)茶。同理(li)，也是最(zui)好(hao)間隔(ge)2小時以上(shang)。

3、海鮮維C同食會中毒

多種海產品，如蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體內(nei)(nei)均含(han)(han)有(you)(you)化(hua)學(xue)元(yuan)素(su)(su)砷(shen)。一般情況下(xia)含(han)(han)量很(hen)小，但日益嚴重的(de)(de)(de)環(huan)境污染可能使這些(xie)動物體內(nei)(nei)砷(shen)的(de)(de)(de)含(han)(han)量達到較(jiao)高水平。蝦體內(nei)(nei)所含(han)(han)砷(shen)的(de)(de)(de)化(hua)合價是(shi)五(wu)價，一般情況下(xia)，五(wu)價砷(shen)對(dui)人體是(shi)沒有(you)(you)害處的(de)(de)(de)。理論上講，高劑(ji)量的(de)(de)(de)維(wei)生素(su)(su)C（一次(ci)性攝入維(wei)生素(su)(su)（維(wei)生素(su)(su)食品）C超過(guo)500毫(hao)克(ke)）和五(wu)價砷(shen)經(jing)過(guo)復雜的(de)(de)(de)化(hua)學(xue)反應，會轉(zhuan)變為有(you)(you)毒(du)的(de)(de)(de)三價砷(shen)（即我們常說的(de)(de)(de)“砒霜”），當三價砷(shen)達到一定劑(ji)量時可導致人體中(zhong)毒(du)。

據(ju)專(zhuan)業(ye)人(ren)士解釋，一次(ci)性(xing)攝入50個中等大(da)小的(de)(de)蘋(pin)(pin)果（蘋(pin)(pin)果食品）或30個梨或10個橙(cheng)子或生吃(chi)3斤以上(shang)(shang)的(de)(de)綠葉(xie)蔬(shu)菜(cai)（蔬(shu)菜(cai)食品），才(cai)會大(da)劑量地(di)攝入維生素(su)C。如果經過加熱烹(peng)調過程，食物(wu)中的(de)(de)維生素(su)C還會大(da)打折扣。因此，在吃(chi)海(hai)產品的(de)(de)同時食用水果或青菜(cai)，只(zhi)要(yao)不超過上(shang)(shang)述的(de)(de)量是沒有危(wei)險的(de)(de)。金屬類元素(su)容易沉積(ji)在海(hai)鮮的(de)(de)頭(tou)部，所以盡量不要(yao)吃(chi)蝦頭(tou)、魚頭(tou)。

4、海鮮啤酒同吃惹痛風

在(zai)吃海(hai)鮮時(shi)(shi)最(zui)好別(bie)飲(yin)用啤(pi)酒。蝦、蟹等(deng)海(hai)產(chan)品(pin)在(zai)人體(ti)代謝后會形成尿酸，而尿酸過(guo)多會引起痛風、腎結石(shi)等(deng)病癥。如果大(da)量(liang)食用海(hai)鮮的同時(shi)(shi)，再飲(yin)用啤(pi)酒，就會加(jia)速體(ti)內尿酸的形成。所以，在(zai)大(da)量(liang)食用海(hai)鮮的時(shi)(shi)候，千萬(wan)別(bie)喝啤(pi)酒，否則會對身體(ti)產(chan)生(sheng)不利影(ying)響。

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