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海鮮搭配什么吃好

1、奶制品/蔬菜

海鮮是(shi)“高嘌呤”并呈極高酸(suan)(suan)性(xing)的食物(wu)，攝入過多會引起代謝紊(wen)亂，增加血尿酸(suan)(suan)濃(nong)度(du)，引發痛風。如(ru)果(guo)吃海鮮時，多吃些(xie)蔬菜(cai)、喝點牛奶，這些(xie)堿性(xing)食物(wu)就可以中和尿酸(suan)(suan)鹽(yan)濃(nong)度(du)，有利(li)于尿酸(suan)(suan)排(pai)出，大大降低(di)得(de)痛風的危險(xian)。

能夠中和嘌呤的堿性食物還有：雞蛋、玉米、生菜、冬(dong)瓜、芹(qin)菜、萵(wo)筍、蘿(luo)卜等。含嘌呤較少的食物為奶類(lei)及(ji)其制品(pin)、各種主食、蔬菜、水果等。

2、海帶/豆腐

豆(dou)腐營養豐富，含(han)(han)皂角(jiao)苷成分(fen)，能(neng)抑制脂肪的(de)吸(xi)收，促進脂肪分(fen)解，阻止動(dong)脈硬化的(de)過氧化質產生。但是，皂角(jiao)苷會造(zao)成機(ji)體(ti)碘(dian)的(de)缺乏，而海帶(dai)中富含(han)(han)人(ren)體(ti)必需的(de)碘(dian)(每100克(ke)海帶(dai)含(han)(han)碘(dian)24克(ke))。

由于(yu)海帶(dai)含碘多，也(ye)可(ke)誘發甲狀腺腫大，二者同食(shi)，讓豆腐中的皂角苷多排泄一(yi)點，可(ke)使體內碘元素處于(yu)平衡狀態。

但需要(yao)注意的是，海帶(dai)性(xing)寒(han)，脾(pi)胃(wei)虛(xu)寒(han)者忌食。患有甲亢(kang)的病(bing)人不(bu)要(yao)吃(chi)海帶(dai)。

孕婦、乳母(mu)不宜吃過多海帶，因為(wei)海帶中的碘可隨血(xue)液循(xun)環(huan)進(jin)入胎(tai)(嬰)兒體內，引(yin)起胎(tai)(嬰)兒甲狀(zhuang)腺功能障礙。

營養學家經研究發現，在大豆中(zhong)含有的脂肪(fang)成分具(ju)(ju)有降低(di)膽固醇作用。而魚脂肪(fang)中(zhong)含有名為二十碳五烯酸的不(bu)飽和脂肪(fang)酸。這種物質具(ju)(ju)有使血流更順暢(chang)、流動不(bu)易凝(ning)聚、降低(di)膽固醇的作用。

另外，魚肉中(zhong)含(han)有的牛黃酸成分也有降(jiang)低膽(dan)固醇(chun)的作用。因此，豆腐和(he)魚搭配著(zhu)吃，降(jiang)低膽(dan)固醇(chun)的作用被大大強(qiang)化了。

需要提示的是，做魚(yu)(yu)燒豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)或魚(yu)(yu)燉(dun)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)時，用老豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)比較好，再放一(yi)些蔬菜(cai)和香菇，無論風味還是營養都(dou)更加誘人。

3、蔥姜

吃海(hai)鮮最常見的方法(fa)就是煮和(he)(he)蒸，搭配點蔥姜和(he)(he)醋可以(yi)去掉海(hai)鮮的腥味。

除(chu)此之外(wai)，從中醫的(de)角度來說(shuo)，大部分(fen)的(de)海鮮性寒(han)，而姜性暖，兩者搭配(pei)著吃可(ke)以去除(chu)海鮮的(de)寒(han)氣。

海鮮不能和什么一起吃

1、海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣（鈣食品）等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果，不但影(ying)響人體對(dui)蛋白質的(de)(de)吸收，海鮮中的(de)(de)鈣還(huan)會與(yu)水果中的(de)(de)鞣酸(suan)相結合，形成難溶的(de)(de)鈣，會對(dui)胃腸道產(chan)生刺激，甚至引(yin)起腹痛、惡(e)心、嘔吐等癥狀。最好間隔(ge)2小(xiao)時以上再吃。

2、吃海鮮后喝茶長結石

吃完海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)不(bu)宜喝茶(cha)的(de)道理與不(bu)宜吃水果的(de)原因類似。因為茶(cha)葉中也含有鞣(rou)酸(suan)，同(tong)樣能與海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)中的(de)鈣(gai)形成難溶的(de)鈣(gai)。在食用海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)前或后吃海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)，都會增(zeng)加鈣(gai)與鞣(rou)酸(suan)相結合的(de)機(ji)會。因此，在吃海(hai)鮮(xian)(xian)(xian)時(shi)最好別喝茶(cha)。同(tong)理，也是最好間隔(ge)2小時(shi)以上。

3、海鮮維C同食會中毒

多種海產品，如(ru)蝦、蟹、蛤、牡蠣等，體(ti)(ti)內均(jun)含(han)有化(hua)(hua)學(xue)元素砷。一般情(qing)況下含(han)量很(hen)小(xiao)，但(dan)日益嚴重的(de)(de)(de)(de)環境污染可(ke)(ke)能使這些動(dong)物體(ti)(ti)內砷的(de)(de)(de)(de)含(han)量達到較高(gao)水平。蝦體(ti)(ti)內所含(han)砷的(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)合價(jia)(jia)(jia)是五(wu)價(jia)(jia)(jia)，一般情(qing)況下，五(wu)價(jia)(jia)(jia)砷對(dui)人體(ti)(ti)是沒有害處的(de)(de)(de)(de)。理(li)論上講，高(gao)劑(ji)量的(de)(de)(de)(de)維生(sheng)素C（一次性攝入(ru)維生(sheng)素（維生(sheng)素食品）C超(chao)過500毫克(ke)）和(he)五(wu)價(jia)(jia)(jia)砷經過復雜的(de)(de)(de)(de)化(hua)(hua)學(xue)反(fan)應，會轉(zhuan)變(bian)為有毒的(de)(de)(de)(de)三(san)價(jia)(jia)(jia)砷（即我(wo)們常說的(de)(de)(de)(de)“砒(pi)霜”），當三(san)價(jia)(jia)(jia)砷達到一定劑(ji)量時可(ke)(ke)導致人體(ti)(ti)中毒。

據專(zhuan)業人士解釋，一次性攝(she)入(ru)50個中等大(da)小的(de)(de)(de)蘋果(guo)（蘋果(guo)食品(pin)(pin)）或30個梨或10個橙子或生(sheng)(sheng)吃(chi)3斤以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)綠葉(xie)蔬菜（蔬菜食品(pin)(pin)），才會大(da)劑(ji)量(liang)地攝(she)入(ru)維(wei)生(sheng)(sheng)素C。如果(guo)經過(guo)(guo)加熱(re)烹(peng)調過(guo)(guo)程(cheng)，食物中的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素C還會大(da)打折扣(kou)。因(yin)此(ci)，在(zai)吃(chi)海產品(pin)(pin)的(de)(de)(de)同時食用水(shui)果(guo)或青菜，只(zhi)要不超過(guo)(guo)上(shang)(shang)述的(de)(de)(de)量(liang)是(shi)沒有危險(xian)的(de)(de)(de)。金屬類元(yuan)素容易沉積在(zai)海鮮的(de)(de)(de)頭部，所以(yi)盡量(liang)不要吃(chi)蝦頭、魚(yu)頭。

4、海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃(chi)海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹(xie)等海產(chan)品在人(ren)體(ti)代謝后(hou)會形成尿(niao)酸，而尿(niao)酸過(guo)多會引起痛(tong)風、腎結石(shi)等病癥。如(ru)果大量食(shi)用海鮮的(de)同時，再飲用啤酒，就(jiu)會加速體(ti)內尿(niao)酸的(de)形成。所以，在大量食(shi)用海鮮的(de)時候，千萬別喝(he)啤酒，否(fou)則會對(dui)身體(ti)產(chan)生不利影響。

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