每年(nian)夏季(ji)是皮(pi)皮(pi)蝦的(de)(de)(de)產量旺(wang)季(ji)，此(ci)時它(ta)的(de)(de)(de)肉(rou)質最為飽滿。一(yi)般來(lai)講，母的(de)(de)(de)皮(pi)皮(pi)蝦的(de)(de)(de)個頭(tou)沒有公的(de)(de)(de)那么大，而另一(yi)個區分(fen)公母的(de)(de)(de)辦法是通常，母的(de)(de)(de)皮(pi)皮(pi)蝦的(de)(de)(de)脖子部位都會有一(yi)個白色的(de)(de)(de)“王”字，公的(de)(de)(de)皮(pi)皮(pi)蝦在大爪下分(fen)別有一(yi)個細細的(de)(de)(de)小爪。

章魚(yu)有補血益(yi)氣(qi)、治癰疽腫毒(du)的作(zuo)用(yong)。它(ta)含有豐富的蛋白質(zhi)(zhi)、礦物質(zhi)(zhi)等(deng)營養元素，并還富含抗(kang)疲(pi)勞、抗(kang)衰老、能(neng)延長(chang)人類壽(shou)命(ming)等(deng)重(zhong)要(yao)保健因子——天然牛黃酸。一般(ban)人都可食用(yong)，尤適(shi)宜體(ti)質(zhi)(zhi)虛弱、氣(qi)血不足、營養不良(liang)之人食用(yong)。

7、8月(yue)份是扇貝(bei)的盛(sheng)產季節。無論是在東方還(huan)是西方的食(shi)譜中(zhong)，扇貝(bei)都是一(yi)種極受歡迎的貝(bei)類食(shi)物。營(ying)養學家認為(wei)(wei)，扇貝(bei)富含(han)蛋(dan)白(bai)質、碳水化(hua)合物、核黃素(su)和(he)鈣、磷、鐵等多(duo)種營(ying)養成分，蛋(dan)白(bai)質含(han)量高達61.8%，為(wei)(wei)雞(ji)肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含(han)量遠在魚翅(chi)、燕窩(wo)之上。

夏(xia)季的(de)蛤(ha)蜊(li)(li)肥厚，吃起來口(kou)感更好(hao)。蛤(ha)蜊(li)(li)的(de)吃法很多，這(zhe)個季節(jie)最好(hao)選擇清水煮(zhu)蛤(ha)蜊(li)(li)和(he)蛤(ha)蜊(li)(li)豆腐湯(tang)(tang)。需要(yao)(yao)特別提醒的(de)是(shi)，無論是(shi)清水煮(zhu)還是(shi)做(zuo)湯(tang)(tang)，蛤(ha)蜊(li)(li)都(dou)要(yao)(yao)涼水下(xia)(xia)鍋(guo)，在預熱(re)的(de)過程中，蛤(ha)蜊(li)(li)就會慢慢的(de)張(zhang)(zhang)開口(kou)，這(zhe)時肉也熟(shu)了(le)。如果熱(re)水下(xia)(xia)鍋(guo)的(de)話，剛一下(xia)(xia)鍋(guo)，蛤(ha)蜊(li)(li)就會馬上張(zhang)(zhang)口(kou)，等煮(zhu)熟(shu)了(le)，肉就變老了(le)，失去(qu)鮮(xian)嫩(nen)的(de)口(kou)感了(le)。

在六月(yue)尾七(qi)月(yue)頭的時間，時令海膽(dan)就(jiu)有(you)馬糞膽(dan)，七(qi)月(yue)尾到十月(yue)則(ze)有(you)較(jiao)貴價的紫海膽(dan)。海膽(dan)卵不但味道鮮美，營養(yang)價值(zhi)也很(hen)高，所含的脂肪(fang)酸對預(yu)防某些心血(xue)管疾病有(you)效。中醫認(ren)為海膽(dan)卵味咸(xian)，性平，具(ju)軟堅散結、化(hua)痰消腫功效。

海(hai)螺(luo)的(de)(de)產期(qi)大概在5～8月(yue)，這段時期(qi)海(hai)域水溫較高(gao)(gao)，適宜(yi)海(hai)螺(luo)等生活(huo)繁衍(yan)。海(hai)螺(luo)肉豐腴細膩(ni)，味道(dao)鮮(xian)美，素有“盤中明珠”的(de)(de)美譽。它里(li)面富含蛋(dan)白(bai)蛋(dan)、維生素和(he)(he)人(ren)體必(bi)需的(de)(de)氨基酸(suan)和(he)(he)微量元素，是典型的(de)(de)高(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)、低脂肪、高(gao)(gao)鈣質的(de)(de)天然動物性保健食品。

龍頭魚也(ye)叫豆(dou)腐魚、蝦潺，身體乳白(bai)色(se)，肉質很嫩(nen)，蛋(dan)白(bai)含量和(he)鈣含量高。龍頭魚一(yi)年中很多時候都能在市場上買到，農歷七月的龍頭魚，數(shu)量多，價格(ge)低，也(ye)新鮮。

當(dang)今鲅魚的(de)(de)主要漁場在(zai)舟山、連(lian)云(yun)港外海及山東南部沿海，4至(zhi)6月為春汛，7至(zhi)10月為秋汛，盛漁期在(zai)5至(zhi)6月份。在(zai)資源充沛的(de)(de)五六十年代，5至(zhi)6月份的(de)(de)渤海灣是捕鲅魚的(de)(de)好季節。

貽貝，也(ye)就(jiu)是我(wo)們常說的(de)“海(hai)(hai)虹”，它是一種食用價(jia)值和藥(yao)用價(jia)值都比較高的(de)海(hai)(hai)產佳品(pin)。早在2000多年前，我(wo)們的(de)祖先就(jiu)開始食用它。因為(wei)它富含蛋白質(zhi)、脂肪、糖等營養成分(fen)，因而有“海(hai)(hai)中雞(ji)蛋”的(de)美(mei)譽，還被尊稱為(wei)東海(hai)(hai)夫人。

夏天是盛(sheng)產(chan)蟶(cheng)子的(de)季節。蟶(cheng)子肉味甘(gan)、咸(xian)，性寒，具有清熱解(jie)(jie)毒(du)(du)、補陰除煩(fan)、益(yi)腎利水、解(jie)(jie)酒(jiu)毒(du)(du)等功(gong)效;蟶(cheng)子除了含大量(liang)蛋(dan)白(bai)質和鈣以外，還富含碘、硒(xi)、鋅(xin)、錳等微(wei)量(liang)元(yuan)素，據介紹(shao)常食用(yong)蟶(cheng)子有益(yi)于腦的(de)營養補充，有健(jian)腦益(yi)智(zhi)的(de)作用(yong)。