蔥姜炒蟶子的做法：

【主(zhu)料】：蟶子 適量(liang)；

【輔(fu)料】：小蔥 適量；姜 適量；

【配(pei)料】：鹽 適量(liang)；糖 適量(liang)；白酒(jiu) 適量(liang)；

步驟：

1、蟶子(zi)洗刷干(gan)凈(jing)，在淡鹽水中(zhong)浸泡(pao)1到2小(xiao)時，吐凈(jing)泥沙，再次(ci)洗凈(jing)。

2、小蔥切(qie)蔥花，姜切(qie)絲。

3、鍋中(zhong)加水(shui)燒開，加一(yi)點(dian)鹽，放入蟶子(zi)，煮至開口，撈(lao)出瀝干(gan)水(shui)分。

4、炒鍋中(zhong)倒油，放(fang)入蔥白(bai)和姜絲爆(bao)香。

5、放(fang)入蟶子大(da)火(huo)翻(fan)炒，加白酒(jiu)，一點鹽和糖調味。

6、撒上蔥綠拌勻即可(ke)。