【蛤(ha)(ha)(ha)蜊】蛤(ha)(ha)(ha)蜊的做法 蛤(ha)(ha)(ha)蜊肉(rou)的做法 蛤(ha)(ha)(ha)蜊肉(rou)干的做法 蛤(ha)(ha)(ha)蜊干的做法

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食用方法

蛤蜊(li)干的(de)食用方法有很多(duo)，下邊(bian)列(lie)出(chu)常用的(de)幾種。

涼拌做法

主料：

蛤蜊500克，黃瓜250克，水發木耳150克，胡蘿卜150克，蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。

制作方法 ：

1、將(jiang)蛤蜊肉洗(xi)凈(jing)；黃(huang)瓜、胡(hu)蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈(jing)切片，用開水氽(tun)一下備用。

2、將蛤蜊肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放(fang)入(ru)碗內，加(jia)鹽、醋、香油、姜片、蒜(suan)泥拌(ban)勻即可食(shi)用。

小訣竅：

特點：鮮嫩爽口。

香蔥蛤蜊

材料

蜊(li)肉250克，香蔥段150克。

做法

1、收拾(shi)好的蛤(ha)蜊肉。

2、蛤(ha)蜊肉切片，黃(huang)色的部分(fen)要(yao)用刀要(yao)先拍(pai)幾下，把肉拍(pai)松，然后(hou)用沸水焯幾分(fen)鐘。

3、鍋燒熱，倒入蛤蜊肉翻炒一分(fen)鐘。

4、然后加香蔥段(duan)，倒少量料酒烹制一下，然后撒鹽出(chu)鍋。

菠菜拌蛤蜊

材料

醋，姜(jiang)，蒜，菠菜，蛤(ha)蜊(li)，糖，鹽，香油。

做法

1、菠菜用水(shui)焯(zhuo)過(guo)，投涼后瀝干(gan)水(shui)分切段。

2、蛤(ha)蜊(li)煮熟后取(qu)其(qi)肉(rou)，加蒜末、姜(jiang)末、醋(cu)、糖(tang)、鹽、香油攪拌均勻，再(zai)加菠菜段(duan)攪拌均勻即可。

爆炒做法

主料：

200g蛤蜊肉、200g蒜苗、200g紅(hong)干(gan)椒。

做法：

1、把蛤(ha)蜊肉洗干凈備用。

2、把紅干椒，蒜苗，姜(jiang)都(dou)切好備(bei)用。

3、先熱(re)鍋(guo)，但是不要放(fang)油把蛤蜊(li)肉(rou)先放(fang)入鍋(guo)內烘干，這樣(yang)會讓(rang)蛤蜊(li)肉(rou)口感更好(hao)。

4、蛤蜊(li)肉烘得七成(cheng)干的(de)時(shi)候，就(jiu)倒入油放姜絲，加適量的(de)鹽一起(qi)爆(bao)香(xiang)。

5、把蒜苗和紅(hong)干椒，加入一點豆豉(chi)一起(qi)爆炒兩分(fen)鐘左右(you)。

韭苔花蛤肉

材料：

花(hua)蛤肉、韭苔(tai)、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油(you)。

做法：

1、花蛤肉化凍(dong)洗凈，加1勺料酒(jiu)。

2、韭苔(tai)洗(xi)凈切段。

3、鍋(guo)熱油，爆香蔥姜蒜。

4、倒入花蛤肉炒勻。

5、加入2勺蠔油，炒(chao)制(zhi)。

6、加少(shao)許熱(re)水，中小火(huo)五分鐘，連(lian)肉帶汁盛出備用。

7、另起油鍋，將韭(jiu)苔倒入，大火翻炒。

8、倒入(ru)花蛤汁，翻炒(chao)。

9、倒入花蛤肉，炒勻即可(ke)。