爆炒章魚足的做法：

【用料】：章(zhang)魚足 1根(gen)；洋蔥 1個；蔥姜蒜 適量；生抽 少(shao)許(xu)；蠔油 適量；鹽 少(shao)許(xu)；

步驟：

1、章(zhang)魚(yu)足用冷水(shui)洗(xi)凈(jing)，剝皮(pi)，切片，洋蔥切絲，蔥姜蒜(suan)切片；

2、開水焯一下章(zhang)魚(yu)足，看到稍微(wei)卷起就(jiu)速度撈出；

3、鍋底少許油，放(fang)點干辣椒段，下(xia)蔥姜(jiang)蒜煸炒出(chu)香味；

4、然后加(jia)(jia)入洋蔥，均勻翻炒(chao)后加(jia)(jia)入章魚足，加(jia)(jia)調(diao)料，煸炒(chao)一下；

5、可以出鍋裝盤啦！

小貼士：

章(zhang)魚足無論焯水還是煸炒(chao)時(shi)間都不要長，否(fou)則章(zhang)魚容易老