1、辣烤章魚串：章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊；洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘；將章魚(yu)穿在泡過水的竹(zhu)簽上(shang)；穿好的章魚(yu)串，均勻刷(shua)上(shang)油，撒上(shang)孜然，烤(kao)箱上(shang)層開Broil檔(最大)預熱好，放在(zai)中層5-10分鐘即可。

2、章魚排骨湯：章魚用清水浸10分鐘，洗凈(jing)； 淮山藥(yao)洗凈(jing)，切片； 節(jie)瓜刮去皮，洗凈(jing)； 排骨放入滾水(shui)中，高火3分鐘，取起洗凈； 把(ba)適量(liang)清水高(gao)火6分鐘(zhong)至滾(gun)； 放(fang)下排骨、章(zhang)魚、淮山、節瓜，中火(huo)40分鐘，下鹽調(diao)味即(ji)可(ke)。

3、紅燒章魚塊：章魚宰殺洗凈去頭、骨、內臟、膜，每條留2 片魚(yu)身；豬里(li)脊肉(rou)切5 片薄片；章(zhang)(zhang)魚身(shen)、豬里(li)脊(ji)肉分別焯水，去(qu)浮污；鍋置旺(wang)火上，下花生(sheng)油燒熱后(hou)，下姜片煸出香味后(hou)，下焯過水的章(zhang)(zhang)魚身(shen)、豬里(li)脊(ji)肉、醬(jiang)油、白糖(tang)、料(liao)酒、上湯300毫(hao)升，改中火燒至汁(zhi)濃，加味精調味；再燒一會取出，揀去里脊肉，章魚(yu)切成2 厘米(mi)見方(fang)的(de)塊，裝盤(pan)即成。

4、白切(qie)章魚：章魚(yu)(yu)用(yong)(yong)精(jing)鹽搓至魚(yu)(yu)頭發硬為(wei)止，洗凈待用(yong)(yong)；鍋中置(zhi)入(ru)清水，加適量精(jing)鹽燒(shao)沸后放入(ru)章魚(yu)(yu)，改(gai)用(yong)(yong)小火煮至熟透；章魚(yu)(yu)撈出，浸泡(pao)在冰塊水巾，冷卻后瀝干水分，根(gen)據刀工配切(qie)裝盤(pan)，食時配上芥末、蒜(suan)蓉、辣(la)椒醬(jiang)、醬(jiang)油、香菜、酸(suan)蘿卜即可。

1、科目本質的不同：章魚屬于軟體動物門頭足綱八腕目；墨魚屬于軟體動物門頭足綱烏賊目。

2、身體的區別：章魚因體內沒有烏賊的灰質硬殼，所以身體沒有固定形狀，很好分辨；身體像個橡皮袋子，墨魚有一船形石灰質的硬鞘，內部器官包裹在袋內。

3、腕足的區別：章魚有8只腕足；墨(mo)魚有10只腕足。

4、攻擊方式（類似）：章魚和墨魚遇到強敵時都會以“噴墨”作為逃生的方法，伺機離開。

5、智商的區別：章魚有相當發達的大腦，可分辨鏡中的自己；而墨魚則大腦發展不完善，憑借感覺處事。