我們平(ping)時在吃蔬菜(cai)的時候，可(ke)能不(bu)會有(you)過多(duo)的注意，但事實上，有(you)些蔬菜(cai)是不(bu)能一(yi)起(qi)食用的，一(yi)同食用的話(hua)，可(ke)能會出現(xian)中毒的現(xian)象。那(nei)么，什么蔬菜(cai)不(bu)能一(yi)起(qi)吃呢？下(xia)面買購網小編就來想大家(jia)介紹一(yi)下(xia)吧。

韭(jiu)菜不能與(yu)菠菜同(tong)吃

原因：如同(tong)時食用，有滑腸作用，易(yi)引(yin)起腹瀉。

西紅(hong)柿不能(neng)與黃(huang)瓜同吃

原因：黃瓜中含有維生(sheng)素C分解酶，同食可使西紅柿中的維生(sheng)素C遭(zao)到破壞。

西紅(hong)柿(shi)不能與胡蘿卜同(tong)吃(chi)

原因：西(xi)紅柿中的維生素C會被胡蘿卜中的分解(jie)酶破壞。

胡蘿卜不能(neng)與辣(la)椒同吃(chi)

原因：胡(hu)(hu)蘿卜(bu)除含(han)大量胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素外，還含(han)有(you)維(wei)生(sheng)素C分解酶，而辣(la)椒(jiao)含(han)有(you)豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素C，所(suo)以胡(hu)(hu)蘿卜(bu)與(yu)辣(la)椒(jiao)不(bu)宜同食，否則會降低(di)辣(la)椒(jiao)的營養(yang)價值。同食會發生(sheng)不(bu)良的生(sheng)化(hua)反(fan)應，使相互的營養(yang)遭到破(po)壞。

菜(cai)花不能與(yu)黃瓜(gua)同吃(chi)

原因：花(hua)菜中的維(wei)生素(su)C會被黃瓜中的分解酶破壞。

油麥菜不(bu)能(neng)與(yu)南瓜同吃

原因：油麥菜和南瓜一起(qi)吃容(rong)易(yi)導致腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)瀉以及引起(qi)其他腸(chang)胃不(bu)適的癥狀(zhuang)。

油麥(mai)菜不能與黃瓜同吃(chi)

原因：油麥菜和黃瓜一起食(shi)用會影響維生素(su)C的(de)吸收，從而降(jiang)低營(ying)養價值。

蘆筍(sun)不能與西葫蘆同吃

原因：西葫(hu)(hu)蘆(lu)含有(you)豐富(fu)的維生素C、葡萄糖等其他(ta)營(ying)養(yang)物(wu)質，特別是(shi)鈣(gai)(gai)的含量很高。而蘆(lu)筍中含有(you)較多(duo)的草(cao)酸，兩者(zhe)一(yi)起食用(yong)的話，會形成(cheng)草(cao)酸鈣(gai)(gai)，阻礙鈣(gai)(gai)的吸(xi)收，容易形成(cheng)結石(shi)。加(jia)上西葫(hu)(hu)蘆(lu)性寒，與蘆(lu)筍同食會加(jia)重脾胃(wei)虛(xu)寒。

包(bao)菜(cai)不能與黃瓜(gua)同吃

原因：它(ta)和黃(huang)瓜一起吃會阻礙維生素的(de)吸收(shou)

白蘿(luo)卜不(bu)能與胡蘿(luo)卜同(tong)吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)菜中(zhong)富含許多的(de)營養成分，我(wo)們在生(sheng)活中(zhong)也應該多吃蔬(shu)菜，這(zhe)樣既能(neng)(neng)滿足身體中(zhong)的(de)基本(ben)需(xu)求，同時(shi)也能(neng)(neng)補充(chong)新的(de)營養。在食(shi)用(yong)蔬(shu)菜時(shi)，可以(yi)通過合(he)理(li)的(de)搭配，吃出新的(de)花樣，另(ling)外也能(neng)(neng)加大吃蔬(shu)菜的(de)效益。那么，哪幾種(zhong)蔬(shu)菜一(yi)起吃更好？下面就和小編一(yi)起來看看吧。

油麥菜與辣椒同吃好

原因：油麥菜和辣椒一起吃能開胃(wei)，促進(jin)消化(hua)吸收。

油麥(mai)菜與冬瓜同吃好(hao)

原因：油麥菜和冬瓜一(yi)起吃可(ke)以潤腸通便，有利于人體的消(xiao)化(hua)與吸收，對減少便秘有一(yi)定作(zuo)用。

油麥菜與胡(hu)蘿(luo)卜同(tong)吃好(hao)

原因：油(you)麥菜和(he)胡蘿卜一(yi)起吃有一(yi)定預防癌癥(zheng)的(de)功效。

白(bai)菜與土豆同吃好

原因：土豆(dou)既含(han)鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，在白菜的作用(yong)下，能健脾(pi)胃(wei)助(zhu)消(xiao)化，消(xiao)炎利便，有助(zhu)于使可能引起癌癥的廢物加快(kuai)從消(xiao)化道(dao)排出體外。

黃瓜與木(mu)耳同吃好

原因：黃(huang)瓜和(he)木耳(er)也(ye)是(shi)一(yi)對理想搭(da)檔，它們一(yi)起(qi)吃(chi)對人(ren)類身(shen)體(ti)有(you)多(duo)種好處(chu)，兩者(zhe)一(yi)起(qi)吃(chi)，能(neng)(neng)為人(ren)體(ti)補充營養，同時也(ye)能(neng)(neng)減肥排(pai)毒(du)，黃(huang)瓜中的丙二醇酸，能(neng)(neng)讓抑制人(ren)體(ti)內(nei)(nei)糖份(fen)轉化(hua)成脂仿，而木耳(er)則有(you)很強(qiang)的吸附近力，能(neng)(neng)促進人(ren)體(ti)內(nei)(nei)部毒(du)素的排(pai)出，兩者(zhe)搭(da)配(pei)在一(yi)起(qi)吃(chi)，就能(neng)(neng)減肥瘦身(shen)，也(ye)能(neng)(neng)補血益(yi)氣，強(qiang)壯身(shen)體(ti)。

菠菜與冬瓜同吃(chi)好

原因：菠(bo)菜含大(da)量膳食纖維，有(you)(you)助于排出體內(nei)毒素，而(er)冬瓜具有(you)(you)利尿(niao)消炎的作用，二者搭(da)配(pei)食用具有(you)(you)美容養顏(yan)的功效。

菠(bo)菜與金針菇同(tong)吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草(cao)(cao)酸(suan)(suan)在(zai)(zai)人(ren)(ren)胃(wei)(wei)液中(zhong)，由(you)于(yu)強(qiang)酸(suan)(suan)性環境，所以(yi)以(yi)分(fen)子(zi)形(xing)式存在(zai)(zai)，以(yi)分(fen)子(zi)形(xing)式存在(zai)(zai)的草(cao)(cao)酸(suan)(suan)對人(ren)(ren)體的胃(wei)(wei)會有一定刺激作用(yong)，所以(yi)如果生吃(chi)蔬菜(cai)如含草(cao)(cao)酸(suan)(suan)量過多，人(ren)(ren)的胃(wei)(wei)會不太(tai)(tai)舒服。蔬菜(cai)一般開水中(zhong)煮幾分(fen)鐘(zhong)，大部分(fen)草(cao)(cao)酸(suan)(suan)會溶(rong)解(jie)在(zai)(zai)水中(zhong)，撈(lao)出再做菜(cai)吃(chi)，既可除去澀味，又能大大減少草(cao)(cao)酸(suan)(suan)的壞作用(yong)，營養成分(fen)損失也不太(tai)(tai)大。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生(sheng)吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)盡管營養素(su)毫無損(sun)失，但(dan)總(zong)的(de)食用數(shu)量(liang)(liang)很難提高。生(sheng)活經驗告訴(su)我們，如果要求每日吃(chi)300～500克蔬(shu)(shu)菜(cai)，那么全靠生(sheng)吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)很難達到(dao)這(zhe)(zhe)個(ge)數(shu)量(liang)(liang)要求。假如有一半蔬(shu)(shu)菜(cai)熟(shu)吃(chi)，則達到(dao)這(zhe)(zhe)個(ge)攝(she)入量(liang)(liang)輕而易舉。在這(zhe)(zhe)里，買(mai)購網小編建議大(da)家在食用蔬(shu)(shu)菜(cai)時，盡量(liang)(liang)采用烹調的(de)方式(shi)食用。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸胃(wei)虛弱、消化不良、胃(wei)腸脹氣、慢性腹(fu)瀉等患者比(bi)較有益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四季豆(dou)。通過加熱充分破壞其(qi)中的血細胞凝集(ji)素、皂苷(gan)等(deng)有(you)毒有(you)害物質后，就可(ke)以放心食用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按照我國食物成(cheng)分表(biao)，每100克(ke)(ke)茴(hui)香含186.3毫克(ke)(ke)鈉，茼蒿鈉含量為(wei)(wei)(wei)161.3毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，芹(qin)菜莖(jing)為(wei)(wei)(wei)159毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，而冬瓜的(de)含鈉量僅為(wei)(wei)(wei)1.8毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。因(yin)此，烹調茴(hui)香、芹(qin)菜和茼蒿時應該少放甚至(zhi)不(bu)放鹽，高血(xue)壓、腎臟病患(huan)者尤(you)其(qi)要謹慎。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜(cai)的嘌呤(ling)含(han)量(liang)(liang)與動(dong)(dong)物(wu)內臟、海鮮、肉湯等動(dong)(dong)物(wu)性食物(wu)相(xiang)比(bi)，總體來說確(que)實要(yao)低一些，但扁豆(dou)(dou)、蘆筍(sun)、紫菜(cai)、豆(dou)(dou)苗等嘌呤(ling)含(han)量(liang)(liang)相(xiang)對較高(gao)，買購(gou)網小編建議痛風急性發作期患(huan)者也要(yao)盡量(liang)(liang)避免吃。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數蔬菜(cai)熱量(liang)(liang)低(di)，但藕、荸(bi)薺、菱角、慈(ci)姑、各種薯類（土(tu)豆、紅薯、山藥、芋(yu)頭(tou)）等淀粉(fen)含量(liang)(liang)較高，如果大(da)量(liang)(liang)吃這類蔬菜(cai)的同時不減少主食，會增加熱量(liang)(liang)攝入，導致(zhi)肥胖。