我們平時在吃蔬菜(cai)的時候，可(ke)能不(bu)會(hui)(hui)有過(guo)多的注意(yi)，但(dan)事實上，有些蔬菜(cai)是不(bu)能一起食(shi)用(yong)(yong)的，一同食(shi)用(yong)(yong)的話，可(ke)能會(hui)(hui)出現(xian)中毒的現(xian)象。那么(me)，什么(me)蔬菜(cai)不(bu)能一起吃呢？下(xia)面買購網(wang)小編(bian)就(jiu)來想大(da)家介紹一下(xia)吧。

韭菜(cai)不能與菠菜(cai)同吃(chi)

原因：如同時食用，有(you)滑腸作(zuo)用，易引(yin)起腹瀉(xie)。

西紅柿不能與黃瓜同(tong)吃

原因：黃瓜(gua)中(zhong)含(han)有(you)維(wei)(wei)生(sheng)素C分解(jie)酶(mei)，同食可使西紅柿中(zhong)的維(wei)(wei)生(sheng)素C遭到破壞。

西紅(hong)柿不(bu)能(neng)與(yu)胡(hu)蘿卜同吃(chi)

原因：西(xi)紅柿中的(de)(de)維生(sheng)素C會被胡蘿卜中的(de)(de)分解酶破(po)壞(huai)。

胡蘿卜不能與(yu)辣椒同(tong)吃

原因：胡(hu)蘿卜除含大量胡(hu)蘿卜素外，還含有維生(sheng)(sheng)素C分(fen)解酶，而辣(la)椒含有豐(feng)富的(de)維生(sheng)(sheng)素C，所以胡(hu)蘿卜與(yu)辣(la)椒不宜同(tong)食，否則(ze)會(hui)(hui)降低(di)辣(la)椒的(de)營(ying)養價值。同(tong)食會(hui)(hui)發生(sheng)(sheng)不良(liang)的(de)生(sheng)(sheng)化(hua)反應，使(shi)相互的(de)營(ying)養遭(zao)到破壞。

菜花不(bu)能與黃瓜同吃(chi)

原因：花菜中的(de)維生(sheng)素C會(hui)被黃瓜中的(de)分解酶破(po)壞。

油麥(mai)菜不能(neng)與南瓜同吃

原因：油麥菜和南瓜一起吃(chi)容易導(dao)致腹脹、腹瀉(xie)以及引起其(qi)他腸胃不適的癥(zheng)狀。

油麥菜不能(neng)與黃(huang)瓜同(tong)吃

原因：油(you)麥菜和(he)黃(huang)瓜一起食(shi)用會影響(xiang)維生(sheng)素C的(de)吸收，從而降低營養價值。

蘆筍(sun)不(bu)能(neng)與西葫蘆同吃

原因：西(xi)葫蘆(lu)含有豐富(fu)的維生素(su)C、葡萄糖等其他營(ying)養(yang)物質，特別是鈣的含量很高。而蘆(lu)筍(sun)中含有較(jiao)多(duo)的草酸，兩者一起(qi)食(shi)用(yong)的話(hua)，會(hui)形(xing)成草酸鈣，阻礙鈣的吸收(shou)，容易形(xing)成結石(shi)。加上西(xi)葫蘆(lu)性寒，與(yu)蘆(lu)筍(sun)同食(shi)會(hui)加重脾胃虛寒。

包菜不能與(yu)黃瓜(gua)同吃

原因：它和黃(huang)瓜一起吃(chi)會阻礙維生素的吸收

白蘿卜(bu)不(bu)能(neng)與胡蘿卜(bu)同(tong)吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)(shu)菜中(zhong)富含(han)許(xu)多的營養成分，我(wo)們在生活(huo)中(zhong)也應該多吃蔬(shu)(shu)菜，這樣既(ji)能滿足(zu)身體中(zhong)的基本需(xu)求(qiu)，同時也能補充新的營養。在食用蔬(shu)(shu)菜時，可以通過合理的搭配，吃出新的花樣，另外也能加大吃蔬(shu)(shu)菜的效益。那么，哪幾種蔬(shu)(shu)菜一起(qi)吃更好？下面(mian)就(jiu)和小編(bian)一起(qi)來(lai)看看吧。

油麥菜與(yu)辣椒同吃好

原因：油(you)麥菜和辣椒一起吃能開胃，促進消化吸收。

油(you)麥菜與冬瓜同吃好(hao)

原因：油(you)麥菜(cai)和冬瓜一起吃(chi)可以(yi)潤腸通便，有利于人體的(de)消化與(yu)吸收，對減少便秘有一定作用。

油(you)麥(mai)菜與胡(hu)蘿卜同吃好

原因：油麥菜和(he)胡蘿卜(bu)一起吃有(you)一定預防(fang)癌癥的功效。

白菜與土豆同(tong)吃好

原因：土(tu)豆既(ji)含鎂(mei)、鐵、磷、鉀等微量(liang)元素，在白菜(cai)的作用(yong)下，能健脾胃(wei)助(zhu)消化(hua)(hua)，消炎利便，有(you)助(zhu)于使可能引起癌癥(zheng)的廢(fei)物加快(kuai)從消化(hua)(hua)道排出體外。

黃瓜(gua)與(yu)木耳同吃好

原因：黃瓜(gua)和木耳(er)也(ye)(ye)是(shi)一對(dui)(dui)理想搭檔，它們一起(qi)(qi)吃(chi)對(dui)(dui)人(ren)類身體(ti)有(you)多種好處，兩者(zhe)一起(qi)(qi)吃(chi)，能(neng)為人(ren)體(ti)補充營養，同時也(ye)(ye)能(neng)減肥排(pai)毒(du)(du)，黃瓜(gua)中的(de)丙(bing)二(er)醇酸(suan)，能(neng)讓(rang)抑(yi)制人(ren)體(ti)內糖(tang)份轉(zhuan)化成(cheng)脂仿，而木耳(er)則(ze)有(you)很強的(de)吸附近力，能(neng)促進人(ren)體(ti)內部毒(du)(du)素的(de)排(pai)出(chu)，兩者(zhe)搭配(pei)在一起(qi)(qi)吃(chi)，就能(neng)減肥瘦(shou)身，也(ye)(ye)能(neng)補血益氣，強壯身體(ti)。

菠菜與冬瓜同吃好

原因：菠(bo)菜(cai)含大量膳食纖維，有(you)(you)助于排出體內(nei)毒素，而冬瓜具有(you)(you)利尿消炎的作用，二者搭配食用具有(you)(you)美(mei)容養顏的功效(xiao)。

菠菜與金針菇同吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草(cao)酸在(zai)人(ren)胃液中，由(you)于強酸性環境，所(suo)以以分子形(xing)式存(cun)在(zai)，以分子形(xing)式存(cun)在(zai)的(de)(de)草(cao)酸對人(ren)體的(de)(de)胃會有一定刺激作用，所(suo)以如果生吃蔬菜(cai)如含草(cao)酸量過多，人(ren)的(de)(de)胃會不(bu)太舒(shu)服。蔬菜(cai)一般開水中煮(zhu)幾分鐘，大(da)(da)部分草(cao)酸會溶解(jie)在(zai)水中，撈出(chu)再(zai)做(zuo)菜(cai)吃，既(ji)可(ke)除去(qu)澀(se)味，又能大(da)(da)大(da)(da)減少(shao)草(cao)酸的(de)(de)壞(huai)作用，營養成(cheng)分損失也不(bu)太大(da)(da)。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生吃(chi)蔬(shu)菜盡管營養素毫無(wu)損失，但(dan)總的食(shi)(shi)用數量很(hen)難提高。生活經驗告(gao)訴我們，如(ru)果要求(qiu)每日吃(chi)300～500克蔬(shu)菜，那(nei)么全靠生吃(chi)蔬(shu)菜很(hen)難達(da)到這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)數量要求(qiu)。假如(ru)有一半(ban)蔬(shu)菜熟吃(chi)，則達(da)到這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)攝(she)入量輕而易舉(ju)。在(zai)這(zhe)(zhe)里，買購網小編建議大家在(zai)食(shi)(shi)用蔬(shu)菜時，盡量采用烹調的方式食(shi)(shi)用。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸(chang)胃(wei)虛弱、消化不良、胃(wei)腸(chang)脹氣、慢性腹(fu)瀉(xie)等(deng)患者比較(jiao)有(you)益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四季(ji)豆。通(tong)過加熱充分破壞其中的血(xue)細胞凝集素、皂苷等有毒(du)有害物(wu)質后，就可以放(fang)心(xin)食用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按照我國食物成分表，每100克(ke)(ke)茴香含(han)(han)186.3毫克(ke)(ke)鈉，茼(tong)蒿鈉含(han)(han)量為(wei)161.3毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，芹菜莖(jing)為(wei)159毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)，而冬瓜(gua)的含(han)(han)鈉量僅為(wei)1.8毫克(ke)(ke)/100克(ke)(ke)。因此，烹調茴香、芹菜和茼(tong)蒿時應該少放甚至不放鹽(yan)，高血壓、腎臟病患者尤(you)其要謹慎。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜(cai)的嘌呤(ling)含量與動物內臟、海鮮(xian)、肉湯等(deng)(deng)動物性(xing)食物相比，總體來(lai)說確(que)實要(yao)低一些，但扁豆、蘆(lu)筍、紫(zi)菜(cai)、豆苗等(deng)(deng)嘌呤(ling)含量相對(dui)較高，買購網(wang)小編建(jian)議(yi)痛風急性(xing)發作期患者也要(yao)盡量避免吃(chi)。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數蔬(shu)菜(cai)熱量低，但藕、荸薺、菱角(jiao)、慈(ci)姑、各(ge)種薯(shu)類（土豆、紅薯(shu)、山藥(yao)、芋頭(tou)）等淀粉含量較高，如果大量吃這(zhe)類蔬(shu)菜(cai)的同時不減少(shao)主(zhu)食，會增加熱量攝入，導(dao)致肥胖。