小時候我(wo)們(men)常(chang)常(chang)聽見家長這樣教育我(wo)們(men)，“多(duo)吃(chi)蔬(shu)菜(cai)(cai)才能(neng)長高(gao)，才能(neng)身體(ti)健(jian)康”，可想而知蔬(shu)菜(cai)(cai)是(shi)餐(can)桌(zhuo)上(shang)的(de)常(chang)客(ke)，除了能(neng)調節人(ren)體(ti)營養健(jian)康外，維持(chi)人(ren)體(ti)生命和生長，還有(you)(you)助(zhu)于防病等功能(neng)。蔬(shu)菜(cai)(cai)雖(sui)然是(shi)常(chang)見食材，但是(shi)怎么吃(chi)得(de)安全，吃(chi)得(de)放心(xin)還真是(shi)一門不小的(de)學問。蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)挑(tiao)選(xuan)有(you)(you)很多(duo)講究(jiu)，除了常(chang)見蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)選(xuan)購(gou)，還有(you)(you)一些有(you)(you)機蔬(shu)菜(cai)(cai)、轉基因(yin)蔬(shu)菜(cai)(cai)、有(you)(you)毒(du)有(you)(you)害(hai)蔬(shu)菜(cai)(cai)也(ye)需要認(ren)識。那么，蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)挑(tiao)選(xuan)方法有(you)(you)哪些？如(ru)何(he)判別有(you)(you)毒(du)蔬(shu)菜(cai)(cai)呢？蔬(shu)菜(cai)(cai)如(ru)何(he)選(xuan)購(gou)清洗(xi)保存？下面就和小編一起(qi)來了解一下吧。
在選購卷心菜時，葉球要堅硬緊實，松散的表(biao)示(shi)包心不(bu)(bu)緊，不(bu)(bu)要買。葉球堅實，但頂部(bu)隆起，表(biao)示(shi)球內開始挑薹(tai)，中心柱過高(gao)，食用風味變差，也不(bu)(bu)要買。
在選購(gou)豆芽時，先抓一把(ba)聞聞有(you)沒有(you)氨(an)味，再看看有(you)沒有(you)須(xu)根，如(ru)果發現氨(an)味和無須(xu)根的(de)，就不要購(gou)買和食用了。
購買生姜(jiang)時，一(yi)定要(yao)看(kan)清是(shi)否經過硫(liu)磺“美(mei)容”過。生姜(jiang)一(yi)旦(dan)被硫(liu)磺熏烤過，外表微黃，顯得(de)非常白(bai)嫩，看(kan)上去很好(hao)看(kan)，而且皮已經脫落掉。
青(qing)(qing)(qing)菜(cai)好不好主要看兩條，一看菜(cai)株高矮，即葉子的(de)(de)長(chang)短，短的(de)(de)品(pin)質好，好吃；長(chang)的(de)(de)品(pin)質差(cha)，纖維多。另外(wai)，青(qing)(qing)(qing)菜(cai)還(huan)有青(qing)(qing)(qing)梗(geng)、白(bai)梗(geng)之分(fen)，兩者的(de)(de)差(cha)別(bie)在于(yu)，白(bai)梗(geng)味清(qing)淡，青(qing)(qing)(qing)梗(geng)味濃郁。
土(tu)豆有(you)黃肉和白肉兩種，黃肉較粉(fen)，白肉稍甜(tian)。過(guo)大(da)的土(tu)豆可能生長(chang)過(guo)時，纖(xian)維(wei)也較粗。凍(dong)傷或腐爛的土(tu)豆，肉色(se)變成灰色(se)或呈黑斑，水分收(shou)縮(suo)，應該棄之。
莖類和瓜果類蔬菜清洗在(zai)清洗(xi)之前(qian)，用(yong)溫水泡(pao)5分鐘，同(tong)時，在(zai)溫水中加入一些(xie)小蘇打，然后(hou)用(yong)柔軟一點(dian)的刷子輕(qing)輕(qing)刷洗(xi)一下，然后(hou)再用(yong)清水沖洗(xi)干凈即(ji)可。
包葉菜清洗在(zai)(zai)清洗(xi)包葉菜(cai)時，首先需要去掉周圍的腐爛葉片(pian)，然后在(zai)(zai)用溫水(shui)進(jin)行(xing)清洗(xi)，防止污染。另外，maigoo小編建(jian)議，清洗(xi)的時候(hou)，最(zui)好一片(pian)一片(pian)地清洗(xi)，這樣清洗(xi)會比較(jiao)干凈。
菌類蔬菜清洗先用(yong)流(liu)動的水(shui)沖洗一(yi)遍，然后用(yong)清水(shui)加入(ru)小蘇打(da)浸(jin)泡五(wu)分(fen)鐘。注意，不要使用(yong)洗滌靈(ling)等(deng)清潔(jie)劑，也(ye)不要摘掉蘑菇(gu)蒂，防止(zhi)造成(cheng)新(xin)的污染。
葉類蔬菜清洗葉類蔬菜在情況時，首(shou)先去(qu)掉根(gen)在清水中抖動沖(chong)(chong)洗(xi)，然后用流(liu)動的(de)水進行沖(chong)(chong)洗(xi)，如果(guo)可(ke)以，最好(hao)將這些大片的(de)葉子一片一片地清洗(xi)。
去皮許多蔬菜(cai)在售賣(mai)之(zhi)前(qian)，商家為了更加的(de)(de)美(mei)觀，會在蔬菜(cai)的(de)(de)表面打上一層蠟(la)，而這層蠟(la)很容易吸附農(nong)藥。因此，對(dui)能去皮(pi)的(de)(de)蔬菜(cai)，應先(xian)去皮(pi)后再(zai)食用。
水洗一(yi)般蔬菜先(xian)用(yong)清(qing)水至(zhi)少沖(chong)洗3-6遍(bian)，然后泡入淡(dan)鹽水中(zhong)再沖(chong)洗一(yi)遍(bian)。對包心類蔬菜，可(ke)先(xian)切開，放在(zai)清(qing)水中(zhong)浸泡1-2小時，再用(yong)清(qing)水沖(chong)洗，以清(qing)除殘附的農藥。
堿洗先在水中放上一小(xiao)勺堿粉(fen)或冰堿攪勻后再放入蔬(shu)菜。浸(jin)泡5-6分(fen)鐘(zhong)，把堿水倒出去，接著用清水漂洗干凈。也可(ke)以用小(xiao)蘇打代替，浸(jin)泡時間需15分(fen)鐘(zhong)左右(you)。
用洗潔精洗滌用(yong)洗(xi)潔精稀釋300倍先清洗(xi)一次，再用(yong)清水沖洗(xi)1-2遍，這樣可(ke)去除(chu)蔬菜上(shang)的病菌、蟲卵和殘留的農藥。
用開水燙對有些殘留農藥的最好清除方(fang)法是燙(tang)，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下(xia)鍋炒(chao)或燒前最好先用開水燙(tang)一(yi)下(xia)，據試驗，可清除90%以(yi)上的殘留農藥。
茄(qie)子(zi)可(ke)以放(fang)在陰涼處儲(chu)(chu)存3-4天。茄(qie)子(zi)的表面(mian)(mian)有一(yi)層(ceng)蠟能夠起到保護作(zuo)用，可(ke)以套一(yi)層(ceng)保鮮膜，放(fang)在陰涼處儲(chu)(chu)存。如果切開后發現(xian)茄(qie)子(zi)變黑，且面(mian)(mian)積較大(da)，最好不要(yao)食用。
用沸(fei)水焯一(yi)下(xia)，放陰涼處晾干、冷(leng)凍(dong)，可以(yi)保鮮一(yi)個月。豆角放久(jiu)了(le)容易干，可以(yi)先用沸(fei)水焯一(yi)下(xia)，時間(jian)不要太長(chang)，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進冰箱(xiang)的冷(leng)凍(dong)室里。
將藕清洗(xi)干凈，放(fang)入容(rong)器里(li)，倒上涼(liang)水，水要(yao)浸沒藕，隔兩天換次水。可以讓藕保鮮一個(ge)多月。蓮藕變黑(hei)，一般來說還是可以食用，若出現異味(wei)就盡(jin)量不要(yao)吃了。
沒(mei)切過的整個南(nan)瓜，只要放(fang)在通風陰涼處，就可以(yi)保存兩個月(yue)左(zuo)右(you)。切開的南(nan)瓜把(ba)瓤挖掉，再裝(zhuang)入(ru)保鮮(xian)袋(dai)放(fang)入(ru)冰箱儲存，最好在1-2天內吃完。
根向下浸(jin)(jin)泡在(zai)水里(li)(li)可保鮮3-4天(tian)。將綠(lv)葉菜扎成小捆，根向下浸(jin)(jin)泡在(zai)水里(li)(li)，可保鮮3-4天(tian)。綠(lv)葉菜發黃，或是(shi)放軟了，最(zui)好不要(yao)食用(yong)。
黃瓜不適合放在冰(bing)箱，黃瓜貯(zhu)存適宜溫(wen)度(du)為10℃至(zhi)12℃，但是冰(bing)箱一般低于這個溫(wen)度(du)，因此黃瓜在冰(bing)箱放久(jiu)了容易(yi)“凍傷”，變味。
西紅(hong)(hong)柿不適合放在冰箱(xiang)保(bao)存，因為西紅(hong)(hong)柿經過(guo)低溫(wen)保(bao)存后，很容易(yi)變得軟爛，或(huo)出現散裂現象，影(ying)響口感(gan)和營(ying)養價值(zhi)，西紅(hong)(hong)柿應該保(bao)存在干燥(zao)低溫(wen)處。
青(qing)椒(jiao)(jiao)跟黃瓜一(yi)樣放在(zai)冰(bing)箱容易出現“凍傷”變(bian)味，因為青(qing)椒(jiao)(jiao)貯存適宜溫度(du)為7到(dao)8度(du)，但是冰(bing)箱一(yi)般低于這個(ge)溫度(du)，因此(ci)，青(qing)椒(jiao)(jiao)不適合(he)在(zai)冰(bing)箱放久。
根(gen)莖類蔬菜比如土豆、地瓜、洋蔥等食物放置(zhi)到到冰(bing)箱后，容(rong)易(yi)(yi)接觸(chu)冰(bing)箱里(li)面(mian)的冷空氣，然后變得軟，更加容(rong)易(yi)(yi)腐爛。Maigoo網編建議，保(bao)存于(yu)陰涼、背(bei)光的地方即可。
時(shi)令蔬(shu)菜是指那些根(gen)據(ju)蔬(shu)菜生長特點，在(zai)自然(ran)環境(jing)條件下，通過栽(zai)培管理，采收(shou)后新(xin)鮮上市的蔬(shu)菜。對...
作為飲(yin)食(shi)大國，新鮮(xian)蔬菜是中國人餐桌(zhuo)上必不可(ke)少(shao)的食(shi)材之一。那么蔬菜有哪些呢？根據植物(wu)學(xue)分(fen)類(lei)，...
吃(chi)素的(de)好處有很多(duo)，蔬(shu)菜的(de)營養價值豐富，含有多(duo)種維生素和微量元素。養成定期吃(chi)素的(de)習慣(guan)可以清理...
我們都(dou)知道(dao)蔬(shu)菜水果中含有(you)豐富的維生素(su)和無機鹽，常吃蔬(shu)菜能(neng)夠幫助改善機體健康。但蔬(shu)菜在烹飪(ren)的...
農業(ye)(ye)對(dui)于我(wo)國來(lai)說是極其(qi)重(zhong)要的產業(ye)(ye)，農業(ye)(ye)是國民經濟(ji)的基礎，是經濟(ji)發(fa)展(zhan)的基礎。我(wo)國大力發(fa)展(zhan)農業(ye)(ye)...
我們的日常飲食離不開蔬菜(cai)，蔬菜(cai)的質量等級要符合國家規定的標(biao)準達到(dao)優質我們才能夠吃的放(fang)心，吃...
近(jin)年來，隨(sui)著城市(shi)化進(jin)程的不(bu)斷加快，民鄉間的壯(zhuang)力(li)都走向城市(shi)，于是，大片的地(di)荒了。為了防(fang)止這一(yi)...
互聯網農業的(de)(de)發(fa)(fa)展方式重塑了農產品流通模式，推(tui)動農產品電子商務(wu)的(de)(de)新發(fa)(fa)展。所以農產品物(wu)流與買賣...
七彩莊園
燎原
多利農莊
東升農場
上膳源
一號農場
