12種常見的有毒蔬菜

一、無根豆芽

在(zai)生(sheng)產(chan)過程中，多施用除草劑(ji)使生(sheng)長出來(lai)的豆芽(ya)沒(mei)有根。而除草劑(ji)中含有使人(ren)致(zhi)癌(ai)、致(zhi)畸和致(zhi)突變(bian)的有害物質。

二、爛白菜

食用(yong)腐爛的大白(bai)菜后，會使人(ren)缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹(zhang)等，嚴重時(shi)會抽筋、昏迷(mi)，甚(shen)至有生(sheng)命(ming)危險。

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三、青西紅柿

青(qing)西紅柿含(han)有(you)毒性物(wu)質、叫龍葵(kui)素，食用這種還未成熟的(de)青(qing)色西紅柿，口腔有(you)苦澀感，吃后可出(chu)現惡心、嘔吐等中毒癥狀(zhuang)，生吃危險性更(geng)大。

四、鮮黃花菜

鮮黃(huang)花(hua)極(ji)有(you)毒(du)，干品無毒(du)。因為鮮黃(huang)花(hua)菜中含有(you)秋水仙堿，這種毒(du)素可(ke)引起嗓子發干、胃部燒灼(zhuo)感、血尿等中毒(du)癥(zheng)狀。若先(xian)將黃(huang)花(hua)菜在開(kai)水中沖(chong)燙一下，然(ran)后用涼水浸泡(pao)2小時以上，中間換一次水，鮮黃(huang)花(hua)菜就無毒(du)了。

五、發芽的土豆

發(fa)(fa)芽土豆(馬鈴薯(shu))的嫩芽和變成綠(lv)色的皮中龍葵(kui)堿含(han)量很高，食(shi)用易(yi)中毒。因此，發(fa)(fa)芽和表皮發(fa)(fa)綠(lv)的馬鈴薯(shu)不宜食(shi)用。

六、腐爛的生姜

腐爛后的(de)生姜產(chan)生一(yi)種毒(du)性很(hen)強的(de)黃樟(zhang)素(su)。人吃(chi)了這種毒(du)素(su)，即使量很(hen)少(shao)，也能(neng)引起肝細胞(bao)中毒(du)和(he)變性。

七、長霉的茶葉

茶葉發霉是受(shou)了(le)(le)青(qing)霉、曲霉污(wu)染的(de)結果，倘若喝了(le)(le)發霉的(de)茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、重則可(ke)以引起重要器官(guan)壞死。

八、長斑的紅薯

是(shi)由于感染黑斑菌所致，吃(chi)后易中毒。

九、發黃的銀耳

變質發黃(huang)的銀耳是受黃(huang)桿菌污(wu)染所造成(cheng)，吃了可引起頭暈(yun)、肚痛和腹瀉等中毒現象(xiang)。

十、未腌透的咸菜

腌菜時(shi)如果放(fang)鹽(yan)量不(bu)足，腌制(zhi)時(shi)間不(bu)滿8天(tian)，可能(neng)造(zao)成(cheng)亞(ya)硝酸鹽(yan)中毒。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在(zai)干燥(zao)、包裝前(qian)已被(bei)有(you)毒物(wu)所污染，這種紫菜對人體有(you)害，不能(neng)食用。

十二、新鮮的蠶豆

有(you)的(de)食后會引起(qi)過(guo)敏性(xing)溶血綜(zong)合病癥，出現(xian)全身(shen)乏力、貧血等癥狀。