12種常見的有毒蔬菜

一、無根豆芽

在(zai)生產過程中，多施用除(chu)草劑使(shi)生長出(chu)來的(de)豆芽沒有根。而除(chu)草劑中含(han)有使(shi)人致癌、致畸和致突變的(de)有害物質。

二、爛白菜

食用腐爛的大白菜后，會(hui)使(shi)人(ren)缺氧而(er)引起頭痛(tong)、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會(hui)抽筋(jin)、昏迷，甚至有生命危(wei)險。

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三、青西紅柿

青西(xi)紅柿(shi)含有毒(du)(du)性(xing)物質(zhi)、叫龍葵素，食用這種還未成熟的青色(se)西(xi)紅柿(shi)，口腔有苦澀感，吃(chi)后可出現惡(e)心(xin)、嘔吐等中毒(du)(du)癥(zheng)狀(zhuang)，生吃(chi)危險性(xing)更大。

四、鮮黃花菜

鮮(xian)(xian)黃花(hua)極有毒(du)，干(gan)品無毒(du)。因為(wei)鮮(xian)(xian)黃花(hua)菜(cai)中(zhong)含有秋(qiu)水(shui)仙堿，這種(zhong)毒(du)素可引起嗓子發干(gan)、胃部燒灼感、血(xue)尿等中(zhong)毒(du)癥(zheng)狀(zhuang)。若(ruo)先(xian)將黃花(hua)菜(cai)在開水(shui)中(zhong)沖燙一下，然后用涼(liang)水(shui)浸泡(pao)2小時(shi)以上，中(zhong)間(jian)換一次(ci)水(shui)，鮮(xian)(xian)黃花(hua)菜(cai)就無毒(du)了(le)。

五、發芽的土豆

發芽(ya)(ya)土(tu)豆(馬鈴薯(shu)(shu))的(de)嫩芽(ya)(ya)和變成綠(lv)色(se)的(de)皮中(zhong)龍葵(kui)堿含量很高，食(shi)用易中(zhong)毒。因此，發芽(ya)(ya)和表皮發綠(lv)的(de)馬鈴薯(shu)(shu)不宜食(shi)用。

六、腐爛的生姜

腐爛后(hou)的生姜產生一種(zhong)毒性很強(qiang)的黃樟(zhang)素。人吃了這(zhe)種(zhong)毒素，即使(shi)量很少，也能引起肝細胞中毒和變(bian)性。

七、長霉的茶葉

茶葉(xie)發霉(mei)(mei)是受了(le)青(qing)霉(mei)(mei)、曲霉(mei)(mei)污染(ran)的(de)結果，倘若喝了(le)發霉(mei)(mei)的(de)茶葉(xie)水，輕則(ze)(ze)引起頭暈(yun)、腹瀉、重(zhong)則(ze)(ze)可以引起重(zhong)要器官壞死。

八、長斑的紅薯

是由于(yu)感染黑斑菌所致，吃(chi)后易中毒。

九、發黃的銀耳

變質發黃的(de)銀耳是受黃桿菌污(wu)染(ran)所造成，吃了可(ke)引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。

十、未腌透的咸菜

腌菜時如果放鹽(yan)量不足，腌制時間不滿8天，可能造成亞硝酸鹽(yan)中毒。

十一、變色的紫菜

若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已(yi)被有(you)毒物所污染(ran)，這(zhe)種紫菜對人體(ti)有(you)害，不能食用。

十二、新鮮的蠶豆

有的(de)食后會(hui)引起(qi)過(guo)敏性溶血(xue)綜合(he)病癥，出(chu)現全身乏力、貧血(xue)等癥狀。