有蟲眼的蔬菜能吃嗎

第一，菜上有蟲眼并不能證明菜就沒有噴施農藥，相反，有蟲眼的菜說明蟲子很多，菜農在菜將要上市之前短時間內會噴施大量的農藥來殺死害蟲。

我們來看看一組數據：農藥被(bei)噴施到農(nong)田、草原(yuan)、森林(lin)和水域時(shi)，直接落(luo)到害(hai)蟲上的(de)農(nong)藥(yao)不到施藥(yao)量的(de)1%，噴灑到植物上的(de)約10%~20%，40%~60%落(luo)至土壤，5%~30%擴散于大氣中。

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簡單(dan)而(er)言：如果殺滅(mie)這些害蟲需要1mg的(de)(de)農(nong)藥(yao)，那么(me)(me)我(wo)們至少要噴(pen)施100mg的(de)(de)藥(yao)量(liang)，那么(me)(me)10~20mg的(de)(de)都農(nong)藥(yao)會落在菜上(shang)。這樣的(de)(de)菜短時間就會被(bei)拉到市場上(shang)銷售到客(ke)戶手中，大量(liang)的(de)(de)農(nong)藥(yao)來不及分解就被(bei)擺上(shang)餐桌，這樣的(de)(de)菜農(nong)藥(yao)殘(can)留反而(er)是最多的(de)(de)，對(dui)人體危害也是最大的(de)(de)。

第二，像人體的皮膚是人體第一道保護屏障一樣，蔬菜也有自己的天然保護屏障，那就是蔬菜葉子，但前提是葉子必須是完整的。

完整的(de)(de)(de)葉(xie)子有一層(ceng)天(tian)然的(de)(de)(de)保護膜，可以(yi)阻止(zhi)大部(bu)分的(de)(de)(de)農藥(yao)入侵(qin)到葉(xie)子內(nei)部(bu)，有蟲眼(yan)的(de)(de)(de)菜(cai)失去了天(tian)然的(de)(de)(de)保護，使得農藥(yao)更容易(yi)滲透到葉(xie)子的(de)(de)(de)內(nei)部(bu)，因此會有更大的(de)(de)(de)農藥(yao)殘留問題(ti)。另外(wai)(wai)，除了農藥(yao)外(wai)(wai)其他空氣中(zhong)(zhong)或(huo)雨水中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)有害物質也(ye)會乘虛而入，進(jin)一步(bu)污染蔬(shu)菜(cai)，所以(yi)有蟲眼(yan)的(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)更不靠(kao)譜。

第三，定期少量噴施農藥的菜，可以使害蟲無法生長，也能保持菜葉的完整性。

菜(cai)農(nong)也(ye)就沒有必要短時間內大量噴施農(nong)藥，而且完整(zheng)的(de)菜(cai)葉(xie)農(nong)藥殘留量也(ye)會(hui)進一(yi)步降低(di)，相對有蟲眼的(de)菜(cai)更安(an)全些。

如何選擇安全健康的蔬菜呢？

一、買回(hui)來的葉菜不要(yao)立刻食用(yong)，可(ke)以在冰箱里(li)放置(zhi)幾(ji)天，這樣可(ke)以促進農殘可(ke)以進一步分解(jie)，相(xiang)對安全一些。

二、選擇有特殊氣味的蔬菜，如：洋蔥、芹菜、韭菜、茼蒿等等，這類菜有特(te)殊的(de)氣味(wei)，一般很少滋生害(hai)蟲，所以噴灑(sa)的(de)農藥也較(jiao)少，相(xiang)對安全。而且這類蔬菜營(ying)養(yang)價值也很高。

三、選擇(ze)生長(chang)周期較短的(de)時(shi)令菜，例如豆芽、韭菜等。這類(lei)菜生長(chang)周期較短，農(nong)藥(yao)用量也會少很(hen)多(duo)。

四(si)、需要連續性、多(duo)次收獲的蔬(shu)菜(cai) ，農藥也會連續性的噴(pen)灑。如：菜(cai)豆、韭菜(cai)花、小黃瓜等，減少購買(mai)次數。

五、選擇(ze)根(gen)莖類的(de)、可以去(qu)皮的(de)蔬(shu)菜(cai)如(ru)：蘿卜、土(tu)豆、冬瓜等，也能(neng)相(xiang)對安(an)全一些。