可食用的水果保鮮劑采用蔗糖、淀(dian)粉、脂(zhi)肪酸和(he)聚脂(zhi)物配制(zhi)成的(de)一種"半透明乳液"，既可噴霧，又(you)可涂刷，完(wan)全阻止了氧氣進入蔬果內部(bu)，從(cong)而達到延長水果熟(shu)化過程(cheng)，增強(qiang)保鮮(xian)效果的(de)目(mu)的(de)。

新型薄膜保鮮由(you)2片具有較強透水(shui)(shui)性的(de)半透明尼龍(long)膜(mo)所(suo)組成，并在膜(mo)之間裝有天然糊料和滲(shen)(shen)透壓高(gao)的(de)砂(sha)糖(tang)(tang)糖(tang)(tang)漿(jiang)，能緩慢地(di)吸收從果實、肉表面滲(shen)(shen)出的(de)水(shui)(shui)分，達到保鮮作用。

加壓保鮮利用壓力制作食品(pin)的(de)方法。水果加(jia)壓殺菌后(hou)可延長保鮮時(shi)間，提高新(xin)鮮味道，但在加(jia)壓狀態(tai)下酸無法發揮作用。

水果長(chang)途(tu)運(yun)輸(shu)注(zhu)意(yi)

①果品(pin)在運輸過程前進行提前預冷，預冷盡量在產地進行，這樣可(ke)以(yi)盡可(ke)能的延(yan)長水果的保鮮期。

②在水果(guo)從(cong)產地到目的(de)地盡(jin)量采(cai)用(yong)冷(leng)鏈運輸(shu)，使用(yong)冷(leng)藏(zang)車進行運輸(shu)，保證(zheng)水果(guo)在運輸(shu)途中的(de)溫度控制。

③如果(guo)運輸過程中(zhong)不能(neng)做(zuo)到冷藏車運輸，可以在水果(guo)進(jin)行加冰冷藏。

④長(chang)途運輸(shu)的(de)果(guo)品應選(xuan)擇品質優(you)良的(de)，避(bi)免劣質品質的(de)水果(guo)運輸(shu)，防(fang)止(zhi)運輸(shu)過程中盡心(xin)霉爛傳播。

塑料包裝貯藏利用(yong)塑(su)料薄膜的透(tou)氣率(lv)來抑(yi)制蔬菜在(zai)貯(zhu)藏(zang)過程中的蒸發和呼吸(xi)的貯(zhu)藏(zang)方法。

輻照保鮮具有投資少、能耗(hao)低的優點，適用于(yu)馬鈴薯、蔥(cong)、蒜等地塊(kuai)根(gen)、塊(kuai)莖類(lei)蔬菜。

氣調貯藏通過調節貯藏環境中的氣體成分達到(dao)保鮮(xian)的冷藏法。

化學保鮮貯藏蔬菜貯(zhu)藏時，用各種化學藥品對(dui)倉庫進(jin)行熏蒸或(huo)直接(jie)涂布(bu)以達(da)到防(fang)腐保鮮的目的。

低壓貯藏可以使(shi)各蔬(shu)菜(cai)混合貯藏(zang)，是迄今先(xian)進的(de)貯藏(zang)方(fang)法。它通過(guo)排(pai)除90%的(de)空氣(qi)(qi)，使(shi)氣(qi)(qi)壓、氧(yang)氣(qi)(qi)濃(nong)度均(jun)降為正常的(de)十分之一。

蔬菜運輸注意

①maigoo編輯建議運輸配送(song)前的(de)蔬(shu)菜應做好相應的(de)處理，去除去腐壞及病害的(de)產品。

②蔬(shu)菜(cai)配送裝車前(qian)要清掃、消(xiao)毒(du)、滅菌，車輛本身要保證食(shi)品符合衛生標(biao)準。

③蔬菜在車廂內(nei)堆(dui)碼(ma)，采用(yong)防碰(peng)撞(zhuang)的包裝和(he)堆(dui)碼(ma)方法，優先確保蔬菜質量，同時兼顧(gu)空間(jian)使用(yong)的原則。

④蔬菜配送注意防熱、防凍、防曬、防雨淋，敞篷(peng)車要(yao)加帆布覆蓋。

活對蝦

將(jiang)池(chi)(chi)養對蝦放入冷卻池(chi)(chi)中，使(shi)池(chi)(chi)水溫度緩慢降到2—4℃，使(shi)蝦只(zhi)能勉強活動，待(dai)體色微紅，再(zai)把活對蝦撈出裝箱。采(cai)用(yong)此法，對蝦一般可存活3—5天。

活(huo)甲魚

短途運輸可采用(yong)蒲包(bao)(bao)簍裝法，用(yong)線將0.5米(mi)高(gao)的簍隔成(cheng)兩層(ceng)(ceng)，并分層(ceng)(ceng)用(yong)濕蒲包(bao)(bao)加蓋裝運，每層(ceng)(ceng)可盛活(huo)甲魚5—7.5公斤(jin)。

長途運輸可用木桶加(jia)(jia)蓋裝運，其桶底應鋪墊層含水分(fen)的(de)黃沙（忌用水浸泡），夏天須防蚊蟲叮咬，冬天須加(jia)(jia)稻草保暖。

活(huo)泥鰍

短途運輸數(shu)小時的(de)(de)短途運輸(shu)，可用尼龍紡織袋等(deng)較嚴(yan)實的(de)(de)袋子裝運，但要(yao)濕(shi)透水，泥鰍疊放厚度不應超過30厘米。

長途運輸如用桶加蓋裝(zhuang)運(yun)(yun)，須注入高出魚體的(de)水，再放入少(shao)量姜片和(he)打散(san)的(de)雞(ji)蛋，并適時換水，可保證多(duo)天運(yun)(yun)輸。如將其置于5℃的(de)環境中，則更(geng)利于遠途運(yun)(yun)輸。

活鱔魚

短途運輸數小(xiao)時(shi)的(de)短(duan)途運(yun)輸，可用水充分淋(lin)濕魚體，盛(sheng)入濕蒲包內并扎口，再(zai)加入加蓋(gai)的(de)魚簍中，每只(zhi)簍可容納(na)10公斤(jin)。

長途運輸若用木桶裝運，可在桶內加入高出魚體10厘米的(de)水(shui)，并保持(chi)陰涼，再放入少量的(de)生姜，一周仍然(ran)保持(chi)鮮(xian)活。

活魚

把(ba)魚(yu)放入注有二氧化碳和(he)氧氣各50％混合氣體的(de)水中，活魚(yu)將會處于昏迷狀態。然后，將“醉魚(yu)”從水中撈出并裝入塑料袋或(huo)箱、盒中進行運(yun)輸。

做好運輸檢疫家禽運輸前，一定要(yao)到所在地動物衛生行政管理部門進行事前檢疫(yi)，同時做(zuo)好(hao)自檢，以防疫(yi)病(bing)發生和傳(chuan)播。

重視運輸途中家禽的應激反應運(yun)輸途中家(jia)禽多處于(yu)高度(du)應激狀(zhuang)態，能量消耗(hao)增加，基礎代(dai)謝增強(qiang)，應在(zai)飼料中增加1%～2%蛋白質，同(tong)時按使用說明適量添加賴氨酸和多種維(wei)生素等。

果斷處理運輸途中發生的傳染病運(yun)輸途中若發(fa)現家(jia)禽發(fa)生傳染病，要(yao)盡快將病死禽進行無害(hai)化處理(li)；可疑家(jia)禽隔離到運(yun)輸工具的一角(jiao)，接著進行帶禽消毒和給藥防控。

運輸過程中的注意事項應選擇(ze)平(ping)穩、順暢的(de)運輸路線，行(xing)駛中避免急(ji)轉彎或急(ji)剎車(che)，以減少豬群發(fa)生(sheng)(sheng)擠壓受(shou)傷、死亡(wang)現象。對一些表現極為(wei)煩燥不安的(de)豬可注射少量的(de)鎮(zhen)靜劑，防止發(fa)生(sheng)(sheng)打斗。在運輸的(de)過程(cheng)中還要不時的(de)檢查欄(lan)門是否有松(song)動，以防止發(fa)生(sheng)(sheng)掉(diao)豬等意外事故。

運輸后的注意事項盡量(liang)縮(suo)短卸車時間，長途運輸后的豬(zhu)會有(you)一定程度的掉膘，屬(shu)正常(chang)現(xian)象。卸車后不宜馬上(shang)喂(wei)料(liao)，要盡快讓其飲(yin)用清水，待休息片刻(ke)后可適(shi)量(liang)喂(wei)些(xie)稀料(liao)，待豬(zhu)體慢(man)慢(man)恢復后再逐(zhu)漸增(zeng)加飼(si)(si)喂(wei)量(liang)。豬(zhu)在上(shang)市前要準備好隔離舍進行隔離飼(si)(si)養，圈(quan)舍和用具都要經過嚴格的消毒。

車廂內防滑要求在牛羊上車之前，須在車廂地(di)板上放置干草或(huo)草墊，并鋪(pu)墊均(jun)勻，因為長途運(yun)輸(shu)中，牛羊糞尿(niao)較多，車廂地(di)板容易濕滑，墊草能(neng)有效做到汽(qi)車緊(jin)急剎車時牛羊不(bu)會向前滑動。

飲水桶和草料的準備飲(yin)(yin)水(shui)桶最好是膠(jiao)桶或鐵桶，另外還要準(zhun)備1根軟水(shui)管，便于接接自(zi)來(lai)水(shui)給牛羊飲(yin)(yin)水(shui)。草(cao)料(liao)要選(xuan)擇運輸(shu)前(qian)飼喂的草(cao)料(liao)為(wei)好。

運輸途中飼養技術在運輸過(guo)程中(zhong)(zhong)，牛體(ti)容易發生應激(ji)反應，可(ke)(ke)補充(chong)維(wei)(wei)生素C，有(you)抑制(zhi)應激(ji)過(guo)程的體(ti)溫升高、促(cu)進食(shi)欲、提高抗病力(li)的作用(yong)。運輸過(guo)程一般(ban)可(ke)(ke)在牛的日糧中(zhong)(zhong)添(tian)加(jia)0.06%~0.10%的維(wei)(wei)生素C，或飲水中(zhong)(zhong)添(tian)加(jia)0.02%~0.05%的維(wei)(wei)生素。每天每100千克(ke)體(ti)重(zhong)供給牛氯化鉀(jia)20~30克(ke)。

不同的農產品采用不同的包裝很多農產(chan)品(pin)容(rong)易在運輸途中被磕壞(huai)或者(zhe)由于包裝(zhuang)不得當的(de)原因會壞(huai)掉，所以對于不同的(de)農產(chan)品(pin)應當采取不同的(de)包裝(zhuang)，特別是對于一些(xie)比(bi)較(jiao)貴重的(de)農產(chan)品(pin)。

不同的農產品選擇不同的運輸方式例如，對于保(bao)質期天數少(shao)的，而又比較貴的需要保(bao)鮮(xian)的就可以選擇(ze)飛機運輸(shu)，而對于價錢比較便宜，不容易(yi)壞掉的可以選擇(ze)汽車運輸(shu)。

和供應商建立好關系和供應(ying)商建(jian)立良好的(de)(de)關系是非常重(zhong)要的(de)(de)，這樣(yang)不僅能(neng)夠(gou)使(shi)我(wo)們(men)在合(he)作期間(jian)可以(yi)變(bian)得很愉快，而且能(neng)夠(gou)長期合(he)作的(de)(de)話，還(huan)可以(yi)避免我(wo)們(men)四處找貨(huo)源。