可食用的水果保鮮劑采(cai)用蔗糖、淀粉、脂肪(fang)酸(suan)和聚(ju)脂物配制成的(de)(de)一(yi)種"半(ban)透明(ming)乳(ru)液(ye)"，既(ji)可噴霧，又(you)可涂刷(shua)，完全阻止了氧氣進入蔬(shu)果內(nei)部(bu)，從而達到(dao)延長水(shui)果熟化過(guo)程，增強保鮮效果的(de)(de)目的(de)(de)。

新型薄膜保鮮由(you)2片具有(you)較強(qiang)透水性的半透明尼龍膜所組成(cheng)，并在膜之間裝有(you)天然糊料和(he)滲(shen)透壓(ya)高的砂糖(tang)糖(tang)漿，能緩慢地吸收從果實、肉表面滲(shen)出的水分，達到保鮮作用。

加壓保鮮利用壓(ya)力制作食品的方(fang)法。水果加壓(ya)殺菌(jun)后可(ke)延長保鮮時間，提高新(xin)鮮味道，但(dan)在加壓(ya)狀態下酸無法發揮(hui)作用。

水果長途運輸注意

①果品在運輸過(guo)程(cheng)前進行(xing)提前預(yu)冷(leng)，預(yu)冷(leng)盡(jin)量(liang)在產(chan)地(di)進行(xing)，這樣可以盡(jin)可能的延長水果的保鮮期(qi)。

②在水(shui)果從產地(di)到目的地(di)盡(jin)量(liang)采用冷(leng)(leng)鏈運輸(shu)，使用冷(leng)(leng)藏車(che)進(jin)行運輸(shu)，保證水(shui)果在運輸(shu)途(tu)中的溫度(du)控(kong)制。

③如果運輸過程中不能做到冷(leng)藏車運輸，可以(yi)在水果進行加冰冷(leng)藏。

④長途運(yun)輸的果品(pin)應選擇(ze)品(pin)質(zhi)優良的，避免劣(lie)質(zhi)品(pin)質(zhi)的水果運(yun)輸，防止(zhi)運(yun)輸過程中盡心(xin)霉爛傳播。

塑料包裝貯藏利用塑料薄膜的透氣(qi)率來抑制蔬菜在(zai)貯藏過程中的蒸發和呼吸的貯藏方(fang)法(fa)。

輻照保鮮具有投資少、能耗低(di)的優點，適用于馬鈴薯、蔥、蒜等(deng)地塊(kuai)根、塊(kuai)莖類蔬菜(cai)。

氣調貯藏通過調(diao)節貯藏(zang)環(huan)境中的氣體(ti)成分(fen)達到保(bao)鮮的冷藏(zang)法。

化學保鮮貯藏蔬(shu)菜(cai)貯藏(zang)時，用(yong)各種(zhong)化學藥(yao)品對倉庫進(jin)行熏蒸或(huo)直(zhi)接涂布以達到防腐保鮮的(de)目的(de)。

低壓貯藏可(ke)以使各蔬菜混合貯(zhu)藏(zang)，是迄今先(xian)進的貯(zhu)藏(zang)方(fang)法。它通過排除90%的空氣，使氣壓、氧(yang)氣濃度均降為正(zheng)常的十分之一。

蔬菜運輸注(zhu)意

①maigoo編(bian)輯建議運輸配(pei)送(song)前的蔬菜(cai)應做好相應的處(chu)理(li)，去除去腐壞及(ji)病害的產(chan)品(pin)。

②蔬菜配送(song)裝車前要(yao)清掃、消毒、滅(mie)菌，車輛本身要(yao)保證(zheng)食品(pin)符合衛生標準。

③蔬(shu)菜在車廂內堆碼，采(cai)用防(fang)碰撞的包裝和堆碼方(fang)法，優先確保蔬(shu)菜質量，同時(shi)兼顧(gu)空(kong)間使(shi)用的原則。

④蔬(shu)菜配送注意防(fang)熱(re)、防(fang)凍、防(fang)曬、防(fang)雨淋，敞篷車(che)要(yao)加帆布覆(fu)蓋。

活對(dui)蝦

將池(chi)養對(dui)蝦(xia)放入(ru)冷(leng)卻(que)池(chi)中(zhong)，使池(chi)水溫度緩慢降到2—4℃，使蝦(xia)只能勉強(qiang)活(huo)動，待體(ti)色微(wei)紅，再把活(huo)對(dui)蝦(xia)撈(lao)出裝箱。采(cai)用此(ci)法，對(dui)蝦(xia)一般(ban)可存活(huo)3—5天。

活甲魚(yu)

短途運輸可(ke)采(cai)用(yong)蒲包簍裝(zhuang)法(fa)，用(yong)線將0.5米(mi)高的簍隔成(cheng)兩層，并分(fen)層用(yong)濕(shi)蒲包加蓋裝(zhuang)運，每層可(ke)盛活甲魚5—7.5公斤(jin)。

長途運輸可用木(mu)桶(tong)加(jia)蓋裝運，其桶(tong)底應鋪墊層含水(shui)分(fen)的黃(huang)沙（忌用水(shui)浸(jin)泡），夏天須(xu)(xu)防蚊蟲叮咬，冬天須(xu)(xu)加(jia)稻草保暖。

活(huo)泥鰍

短途運輸數(shu)小時的(de)短途運輸，可用(yong)尼龍紡織袋等(deng)較嚴實的(de)袋子裝運，但要(yao)濕透水，泥(ni)鰍(qiu)疊放厚度不(bu)應超過30厘米。

長途運輸如用(yong)桶加蓋裝運，須注入高(gao)出魚體的水，再(zai)放入少量姜(jiang)片和(he)打散的雞蛋，并適時換水，可保證多天運輸。如將其置于5℃的環境中，則(ze)更利于遠途運輸。

活鱔(shan)魚

短途運輸數小(xiao)時的短途(tu)運(yun)輸，可(ke)用水充分(fen)淋濕(shi)魚(yu)體，盛(sheng)入濕(shi)蒲(pu)包(bao)內并扎口，再加入加蓋的魚(yu)簍中，每只(zhi)簍可(ke)容(rong)納10公(gong)斤。

長途運輸若用木桶裝運，可在桶內(nei)加入高出魚(yu)體10厘米的水，并保(bao)持陰涼(liang)，再放(fang)入少量(liang)的生(sheng)姜(jiang)，一周仍然保(bao)持鮮活。

活魚

把魚放入注有二(er)氧(yang)化碳和氧(yang)氣各50％混合(he)氣體的水(shui)中(zhong)，活(huo)魚將(jiang)會處于(yu)昏(hun)迷狀(zhuang)態。然(ran)后，將(jiang)“醉(zui)魚”從水(shui)中(zhong)撈出(chu)并裝入塑料袋或箱、盒中(zhong)進行運(yun)輸。

做好運輸檢疫家禽運輸前(qian)(qian)，一定要到所在地動(dong)物衛生(sheng)行政管理部門進行事前(qian)(qian)檢(jian)疫，同時做(zuo)好自檢(jian)，以(yi)防疫病發生(sheng)和(he)傳播。

重視運輸途中家禽的應激反應運(yun)輸途(tu)中(zhong)家禽多處于高度應激狀(zhuang)態，能量消耗增(zeng)加，基礎代謝增(zeng)強(qiang)，應在飼料中(zhong)增(zeng)加1%～2%蛋白質，同(tong)時按(an)使用說明(ming)適(shi)量添加賴(lai)氨酸和多種維(wei)生素(su)等。

果斷處理運輸途中發生的傳染病運(yun)輸途(tu)中若發(fa)現家(jia)禽發(fa)生傳染病，要盡快將病死禽進行無害(hai)化(hua)處理；可(ke)疑家(jia)禽隔離到(dao)運(yun)輸工具的一角，接著進行帶禽消(xiao)毒和給藥防控。

運輸過程中的注意事項應選擇平穩、順暢的(de)(de)(de)運輸(shu)路線，行駛中(zhong)避免急(ji)轉(zhuan)彎或急(ji)剎車，以(yi)減少豬群發生擠(ji)壓受傷、死亡現(xian)象。對(dui)一(yi)些表現(xian)極為煩燥不安的(de)(de)(de)豬可注射少量的(de)(de)(de)鎮靜劑，防(fang)止(zhi)發生打斗。在運輸(shu)的(de)(de)(de)過程中(zhong)還要(yao)不時的(de)(de)(de)檢查欄(lan)門(men)是否有松動，以(yi)防(fang)止(zhi)發生掉(diao)豬等意(yi)外(wai)事故(gu)。

運輸后的注意事項盡量(liang)縮短卸車(che)時(shi)間，長途運(yun)輸后(hou)的(de)豬(zhu)會有一定程度的(de)掉膘，屬(shu)正常現象。卸車(che)后(hou)不宜馬上(shang)喂(wei)料，要(yao)盡快讓其飲(yin)用(yong)清水，待(dai)休息片(pian)刻后(hou)可適量(liang)喂(wei)些稀(xi)料，待(dai)豬(zhu)體(ti)慢慢恢復后(hou)再逐漸增加飼(si)喂(wei)量(liang)。豬(zhu)在上(shang)市前要(yao)準備好隔離舍進行隔離飼(si)養(yang)，圈舍和用(yong)具都(dou)要(yao)經過嚴(yan)格的(de)消毒。

車廂內防滑要求在(zai)牛羊(yang)上車之前(qian)，須(xu)在(zai)車廂(xiang)地板(ban)(ban)上放置干草(cao)或(huo)草(cao)墊，并鋪墊均勻(yun)，因為長途運輸中，牛羊(yang)糞尿較(jiao)多(duo)，車廂(xiang)地板(ban)(ban)容易濕(shi)滑，墊草(cao)能有效做到汽車緊急剎(cha)車時牛羊(yang)不(bu)會向(xiang)前(qian)滑動。

飲水桶和草料的準備飲水桶(tong)最好(hao)是(shi)膠桶(tong)或鐵(tie)桶(tong)，另外還要(yao)(yao)準(zhun)備1根軟水管，便于接接自來水給(gei)牛羊飲水。草料(liao)要(yao)(yao)選擇運輸前(qian)飼喂的(de)草料(liao)為好(hao)。

運輸途中飼養技術在運(yun)輸(shu)過(guo)程中(zhong)，牛體容易發生(sheng)應(ying)激反應(ying)，可補充維生(sheng)素C，有抑制應(ying)激過(guo)程的(de)(de)體溫升高、促(cu)進食欲、提高抗病力(li)的(de)(de)作用。運(yun)輸(shu)過(guo)程一般(ban)可在牛的(de)(de)日糧中(zhong)添加0.06%~0.10%的(de)(de)維生(sheng)素C，或飲(yin)水中(zhong)添加0.02%~0.05%的(de)(de)維生(sheng)素。每天每100千克(ke)體重(zhong)供(gong)給牛氯化鉀(jia)20~30克(ke)。

不同的農產品采用不同的包裝很多農產(chan)(chan)品(pin)容(rong)易在運輸途中(zhong)被磕壞(huai)或(huo)者由于(yu)包(bao)裝(zhuang)不得(de)當(dang)(dang)的原因會壞(huai)掉，所以對(dui)于(yu)不同的農產(chan)(chan)品(pin)應(ying)當(dang)(dang)采取不同的包(bao)裝(zhuang)，特別(bie)是(shi)對(dui)于(yu)一(yi)些比較貴重的農產(chan)(chan)品(pin)。

不同的農產品選擇不同的運輸方式例如，對于保質期天數少的，而(er)又比(bi)較貴的需要(yao)保鮮的就可以(yi)選(xuan)擇(ze)飛機運輸，而(er)對于價錢比(bi)較便(bian)宜，不容(rong)易(yi)壞掉的可以(yi)選(xuan)擇(ze)汽車(che)運輸。

和供應商建立好關系和供應(ying)商建立良(liang)好的(de)關系是非常重(zhong)要的(de)，這樣不僅能(neng)夠使我(wo)(wo)們(men)在合(he)作(zuo)期間可以變得很(hen)愉快，而且(qie)能(neng)夠長期合(he)作(zuo)的(de)話，還(huan)可以避免我(wo)(wo)們(men)四處(chu)找貨源。