生鮮配送方案怎么做

一、生鮮加工配送中心的定位

1、位置(zhi)：處于整個(ge)生鮮供應(ying)鏈(lian)的后(hou)端，選位應(ying)在網(wang)點軸心最佳(jia)。

2、規模：經營(ying)規模按銷售(shou)產(chan)值計劃(hua)來(lai)定(ding)如(ru)：（年產(chan)值1-2億，5千平方為宜）

3、類型(xing)：涵(han)蓋所經營的生鮮(xian)品(pin)種、小批量、頻率高（小型(xing)超市連鎖每天(tian)配(pei)送(song)(song)一至二次；國(guo)外有(you)些(xie)生鮮(xian)易(yi)腐商品(pin)配(pei)送(song)(song)3次/天(tian)）、相(xiang)應時間要求短；部分制成(cheng)品(pin)屬于批量定(ding)制加工的，如中央大(da)廚房；采購——倉儲——加工——配(pei)送(song)(song)——銷(xiao)售一體化操(cao)作形式，需專業性(xing)比較強的配(pei)送(song)(song)系統；

4、功(gong)(gong)能(neng)(neng)：比較復(fu)雜（一般(ban)配送功(gong)(gong)能(neng)(neng)和(he)特殊功(gong)(gong)能(neng)(neng)）、生鮮商品靈活性較大、服務于系統內各網點(dian)。

5、服務(wu)距離：生鮮加(jia)工配送中心(xin)的服務(wu)距離一般控制(zhi)在2小時內到達為宜。

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二、綜合規劃和分步實施問題

在生鮮(xian)加工配送(song)中(zhong)心的(de)建(jian)設(she)規劃(hua)，是根(gen)據企業(ye)對生鮮(xian)整體經(jing)營定位來確定加工配送(song)的(de)規模和設(she)備配置，也可以(yi)在綜(zong)合規劃(hua)的(de)前提下，考慮分步投資建(jian)設(she)。

生(sheng)鮮加(jia)工(gong)配送(song)中心根據生(sheng)鮮商(shang)品不同可(ke)分為；

1、自采(cai)商品(pin)的配送。

2、經銷商品(pin)的代配送。

3、生鮮加工類商品的(de)配(pei)送。

三、自有品牌產品加工

生鮮產品(pin)除非(fei)加工技(ji)術特(te)殊，采購渠道特(te)殊，一般生鮮商(shang)品(pin)制(zhi)成品(pin)可(ke)仿(fang)制(zhi)和(he)復(fu)制(zhi)性(xing)比(bi)較大(da)，但由于加工配送中需要進(jin)行定牌包裝，所以(yi)要把產品(pin)開發(fa)、產品(pin)特(te)色和(he)自有品(pin)牌結合起來(lai)。

四、電腦管理軟件的開發

生(sheng)鮮加工配送中心的(de)(de)管理，會對管理軟件提出三個方面的(de)(de)要求(qiu)(qiu)一(yi)個是響應(ying)速度，一(yi)般是要在24小(xiao)(xiao)時內完成一(yi)個配送作業，有(you)些小(xiao)(xiao)型連鎖店鋪(pu)由于存貨空間(jian)不(bu)足(zu)，或者出于保鮮銷售的(de)(de)考慮(lv)，每天(tian)兩次甚至三次的(de)(de)配送情(qing)況都可能出現，時間(jian)性強，這(zhe)樣實際(ji)上(shang)對信(xin)息傳輸、匯(hui)集、反饋(kui)、分析(xi)、成本核(he)(he)算(suan)等的(de)(de)信(xin)息處理要求(qiu)(qiu)相對較(jiao)高；二是商(shang)品(pin)核(he)(he)算(suan)問題，通過毛(mao)利目(mu)標確定、產(chan)品(pin)成本核(he)(he)算(suan)、單(dan)品(pin)管理和盤(pan)點管理等幾個部分來管理，如何(he)使這(zhe)種(zhong)比(bi)較(jiao)特殊(shu)的(de)(de)商(shang)品(pin)核(he)(he)算(suan)方式(shi)程序(xu)化。第三是在銷售中各種(zhong)影響因(yin)素的(de)(de)詳細(xi)記錄方式(shi)。

五、建立生鮮加工配送中心

1、統一性：生產上的標(biao)準化、規格化和配方化的統一性；

2、科學性：工藝(yi)流(liu)程上符(fu)合國際(ji)先進標準的(de)科學性；

3、拓展性(xing)：面向(xiang)社(she)會承接各(ge)種訂單、定牌(pai)生產，滿足社(she)會各(ge)類消(xiao)費需求的(de)的(de)拓展性(xing)；

4、先進(jin)性：整個生產(chan)流程轉換為半自動或自動化的先進(jin)設(she)備。

5、加工配(pei)送中心定(ding)位：服(fu)務于(yu)系統(tong)內網點(dian)的(de)需求、拓展(zhan)社會批發、客戶服(fu)務、專(zhuan)業管理與培訓。

建立生鮮配送方案有哪些要點

一、供應鏈是核心

做(zuo)生(sheng)鮮配送其實就是在做(zuo)供應鏈(lian)的(de)(de)生(sheng)意(yi)，做(zuo)好了供應鏈(lian)，抓好了采購(gou)工(gong)作，基本上所有的(de)(de)行業(ye)難點就被解(jie)決(jue)了，所以菜東家經(jing)常強調要重線下弱線上，系統軟件只是一(yi)個(ge)工(gong)具而(er)已(yi)，一(yi)定要避免“生(sheng)于(yu)互聯網、死于(yu)供應鏈(lian)”的(de)(de)錯誤認(ren)識(shi)里，菜東家發展到今天，最(zui)主要的(de)(de)一(yi)點就是總結了一(yi)套(tao)完整(zheng)的(de)(de)供應鏈(lian)整(zheng)合的(de)(de)方法。

一般來說，做生鮮配(pei)(pei)送(song)配(pei)(pei)的(de)一般都是(shi)(shi)做全品(pin)類(lei)，可不(bu)僅僅是(shi)(shi)蔬菜，這(zhe)其中大(da)的(de)品(pin)類(lei)涉及(ji)到蔬菜，肉禽蛋，海鮮水產，凍貨，熟食，糧油，干貨調料(liao)，餐飲用(yong)品(pin)，酒水飲料(liao)，水果(guo)等廚房(fang)能用(yong)的(de)全面涉及(ji)，這(zhe)么多的(de)品(pin)類(lei)，而且(qie)是(shi)(shi)天(tian)(tian)天(tian)(tian)配(pei)(pei)送(song)，每(mei)個品(pin)類(lei)都涉及(ji)到若干個供應商(shang)，標品(pin)還好，非大(da)宗(zong)類(lei)的(de)蔬菜，本身價(jia)格(ge)就是(shi)(shi)天(tian)(tian)天(tian)(tian)變(bian)，而且(qie)質量基(ji)本上也(ye)是(shi)(shi)天(tian)(tian)天(tian)(tian)變(bian)，如果(guo)采購這(zhe)塊不(bu)夠專業(ye)，供應商(shang)這(zhe)塊控(kong)制不(bu)嚴(yan)格(ge)的(de)話，影響是(shi)(shi)非常大(da)。

二、財務管控是關鍵

生(sheng)(sheng)鮮配送生(sheng)(sheng)意是天天都(dou)運作的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)種生(sheng)(sheng)意，上(shang)(shang)了(le)規模(mo)以后，上(shang)(shang)游(you)涉及(ji)到(dao)幾十個供應商的(de)(de)(de)(de)(de)對賬(zhang)，下游(you)涉及(ji)到(dao)上(shang)(shang)百個客(ke)戶(hu)的(de)(de)(de)(de)(de)對賬(zhang)等事宜。一(yi)旦上(shang)(shang)了(le)規模(mo)之后，每天動輒數十萬的(de)(de)(de)(de)(de)款項，容不(bu)得出半點亂。許多做生(sheng)(sheng)鮮配送的(de)(de)(de)(de)(de)朋友，就(jiu)是因為(wei)腦(nao)海里面(mian)一(yi)本賬(zhang)不(bu)清晰，一(yi)年到(dao)頭，最后賺(zhuan)的(de)(de)(de)(de)(de)錢才發現，都(dou)在(zai)客(ke)戶(hu)手上(shang)(shang)，押(ya)款金額太大的(de)(de)(de)(de)(de)情況下，賺(zhuan)的(de)(de)(de)(de)(de)錢也會被浪(lang)費(fei)掉。所以說，專(zhuan)業的(de)(de)(de)(de)(de)財務人員(yuan)是尤為(wei)重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)。