適合老年人吃的食物有哪些？

1、水果篇

（1）葡萄

高血(xue)壓(ya)是老年(nian)人的(de)常見病(bing)，這處疾(ji)病(bing)發生以(yi)后(hou)，很(hen)難根除，需(xu)要在平時的(de)飲(yin)食上(shang)多加注意，除了(le)少吃鹽(yan)以(yi)外，還可以(yi)多吃一些葡(pu)萄，葡(pu)萄這種水(shui)果中含有一些微(wei)量元(yuan)素鉀，它能促(cu)進(jin)人體內(nei)部鈉(na)的(de)排出，能讓過高的(de)血(xue)壓(ya)降下來。

（2）山竹

山竹(zhu)是一種(zhong)(zhong)(zhong)熱帶(dai)水果，它肉(rou)質細嫩，營養價值高，能(neng)為人(ren)體補(bu)充多種(zhong)(zhong)(zhong)維生素(su)和(he)(he)礦物質，另(ling)外(wai)這種(zhong)(zhong)(zhong)水果還能(neng)清除人(ren)體血液中的膽固醇，可(ke)以避免它們在血管壁上積存，平時老年人(ren)多食用一些(xie)山竹(zhu)，可(ke)以有(you)效減少動脈硬化和(he)(he)高血脂的發生。

（3）獼猴桃

獼(mi)猴(hou)桃(tao)刺(ci)激孤立組細(xi)胞(bao)分(fen)泌(mi)胰(yi)島(dao)素，因此，可(ke)以(yi)降低糖(tang)(tang)尿病(bing)患者(zhe)的血(xue)糖(tang)(tang)。其粉末與苦瓜(gua)粉混(hun)合，可(ke)以(yi)調節(jie)血(xue)糖(tang)(tang)水平。獼(mi)獼(mi)猴(hou)桃(tao)含有大(da)量的天然糖(tang)(tang)醇(chun)類物(wu)質(zhi)肌醇(chun)，能有效(xiao)(xiao)地調節(jie)糖(tang)(tang)代謝，調節(jie)細(xi)胞(bao)內的激素和神經(jing)的傳導效(xiao)(xiao)應(ying)，對防止(zhi)糖(tang)(tang)尿病(bing)和抑郁癥有獨特功效(xiao)(xiao)。

（4）雪蓮果

雪蓮(lian)果(guo)含有(you)較高的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒(xi)等及(ji)微量元素。可(ke)以調理(li)血液、降低血糖、血脂(zhi)和膽固醇，預防和治療高血壓和糖尿(niao)病(bing)，對老年人心腦血管病(bing)有(you)明顯(xian)的保健作用。雪蓮(lian)果(guo)另含有(you)20種氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒(xi)等礦物質(zhi)和微量元素，經(jing)常食用可(ke)提高人體的免疫力(li)。

（5）蘋果

蘋果可以調節腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥，它含有多種維生素，脂質，礦物質，糖類等構成大腦所必需的營養成份。鋅是構成和記憶力息息相關的核酸與蛋白必不可少的元素，缺鋅會使大腦皮層邊緣部海馬區發育不良。為了使老人的記憶力良好，建議老人應該合理適當的多吃一些蘋果。詳細>>

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2、蔬菜篇

（1）香菇

歷史(shi)傳說：“燒香(xiang)菇”又名(ming)“長(chang)壽(shou)菜”，原是(shi)(shi)明代宮廷名(ming)菜，后流傳于民間(jian)。香(xiang)菇是(shi)(shi)食(shi)用菌中(zhong)(zhong)的上品，素有“蘑(mo)菇皇后”之稱。它含(han)有30多種酶和18種氨基(ji)酸，人體所需的8種氨基(ji)酸，香(xiang)菇中(zhong)(zhong)含(han)有7種。每100克干香(xiang)菇中(zhong)(zhong)含(han)有蛋(dan)白質13克，還含(han)有其它各種營(ying)養成分。

（2）蕨菜

蕨菜(cai)又稱龍爪、龍頭草等(deng)，它是野生植物，素有(you)“山(shan)(shan)菜(cai)之王”的美(mei)稱，產自深山(shan)(shan)，全國均有(you)分布(bu)，東(dong)北、西北、內蒙古較多(duo)。蕨菜(cai)富含蛋(dan)白質、脂肪、糖類、礦(kuang)物質和多(duo)種維生素。

（3）馬齒莧

經藥理實驗證實，馬齒莧(xian)對痢疾(ji)桿(gan)菌(jun)、大腸桿(gan)菌(jun)和金黃色葡萄(tao)球菌(jun)等多(duo)種(zhong)細菌(jun)都(dou)有較強抑制作(zuo)用，有“天(tian)然(ran)抗生素(su)”的(de)(de)美稱。民(min)間常用鮮馬齒莧(xian)120克(干60克)、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧(xian)絞(jiao)取汁液(ye)和大劑量水(shui)煎液(ye)，來治(zhi)療濕熱腹(fu)瀉(xie)、急(ji)性腸炎(yan)、痢疾(ji)等癥，是一(yi)味(wei)清熱、解毒、消炎(yan)的(de)(de)天(tian)然(ran)良藥。

（4）茄子

茄(qie)子的(de)紫(zi)色皮中含有(you)豐富(fu)的(de)維(wei)生素E和P，是其(qi)他蔬(shu)菜無法比擬的(de)。其(qi)中維(wei)生素P具有(you)增加(jia)毛細(xi)血管的(de)彈性，改善微循環的(de)作(zuo)用，對(dui)高(gao)血壓、動脈硬(ying)化及壞(huai)血病者(zhe)，均具有(you)一定的(de)預防作(zuo)用。而(er)茄(qie)子纖維(wei)中的(de)皂草(cao)甙具有(you)降(jiang)低膽(dan)固醇的(de)功(gong)效。所以，茄(qie)子對(dui)于(yu)高(gao)血壓、動脈硬(ying)化的(de)患者(zhe)來說是食療佳品。

（5）芹菜

芹菜炒香干是家庭飯桌上常見的一道菜，風味獨特的香干搭配香氣濃郁的芹菜，口感好，滋味鮮，很受大眾的歡迎。專家介紹，芹菜炒香干有降血壓、清肝火的功效。從營養成分來講，芹菜中含(han)有(you)豐富(fu)的(de)(de)膳食纖維、胡蘿(luo)卜素和B族維生素，同時(shi)鈣、磷等(deng)礦(kuang)物質含(han)量(liang)(liang)也較高。香干則含(han)有(you)大(da)量(liang)(liang)蛋白質、碳水化(hua)合(he)物、鈣、磷、鐵(tie)等(deng)多種(zhong)人體所(suo)需的(de)(de)礦(kuang)物質。

老人不能吃什么食物

1、油條(tiao)

油條(tiao)是我(wo)們在早晨的(de)時候會經常食用(yong)的(de)的(de)一些(xie)食物(wu)，但是老人是不適合吃的(de)，油條(tiao)中的(de)明礬，是含鋁的(de)無(wu)機(ji)物(wu)，如(ru)經常食用(yong)，很難由腎臟排出，進而對大腦及神經細胞產生毒害，甚至因而引發老年(nian)性癡呆癥。

2、腌(a)菜(cai)

腌(a)菜(cai)也是老人在日(ri)常生活中經(jing)常會(hui)食用的(de)一種，腌(a)菜(cai)若制作不得法(fa)，菜(cai)內(nei)會(hui)隱(yin)藏致癌物(wu)硝酸胺，這些(xie)物(wu)質與胃(wei)黏膜(mo)經(jing)常接觸，會(hui)影響到黏膜(mo)的(de)完整性。

3、臭豆腐

臭(chou)豆腐也(ye)是我們在日常生活中(zhong)經常會遇到的一種食物(wu)，臭(chou)豆腐在發酵過程中(zhong)極易被微生物(wu)污染，同時又(you)會揮(hui)發大量(liang)鹽基氮，以及硫(liu)化氫等，這些都是蛋白(bai)質(zhi)分解的腐敗(bai)物(wu)質(zhi)，對人體有害。

4、味精

味(wei)精(jing)(jing)的(de)學名稱為(wei)氨酸鈉，它的(de)主要成份為(wei)谷氨酸，適量(liang)食(shi)用(yong)并(bing)沒有(you)危害。但也有(you)研究報告指出(chu)，過多使用(yong)味(wei)精(jing)(jing)可(ke)能使人出(chu)現口舌干燥(zao)、發(fa)麻或(huo)頭痛、惡心、心跳加速(su)、頸部熱麻等癥狀(zhuang)，還(huan)有(you)可(ke)能抑制(zhi)骨骼(ge)生長、影響發(fa)育(yu)。

5、豬(zhu)肝

血(xue)液中膽固醇含量(liang)每單位在(zai)140至199毫克(ke)之間，是正常的膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)水準。豬肝含有大量(liang)膽(dan)固(gu)(gu)醇(chun)，1公斤的(de)(de)豬肝的(de)(de)膽固醇高達(da)400毫克(ke)以上(shang)。血(xue)液中膽固醇如(ru)果過高，會造成動(dong)脈粥樣(yang)硬化，動(dong)脈粥樣(yang)硬化又(you)是冠心病、心肌梗死和(he)腦卒中的主要危險(xian)因(yin)素。

6、瓜子

瓜子也不(bu)(bu)適合老年人吃(chi)，雖然說(shuo)老年人坐在一(yi)起，可(ke)以吃(chi)瓜子聊天，可(ke)是這(zhe)個是不(bu)(bu)適合多(duo)吃(chi)的。這(zhe)是因為與咸(xian)菜一(yi)樣(yang)含(han)有大(da)量的不(bu)(bu)飽和(he)脂肪(fang)酸(suan)，會消耗老年人體內(nei)的膽堿，影響肝(gan)功能。

老年人如何健康飲食

1、不(bu)貪(tan)酒(jiu)(jiu)：老年(nian)人長期貪(tan)杯飲酒(jiu)(jiu)，不(bu)僅會加重心(xin)臟(zang)負(fu)擔(dan)，還會導致肝硬化。

2、不貪肉：老年人的膳食中(zhong)脂(zhi)肪過多，易患高(gao)膽固(gu)醇血(xue)癥和高(gao)脂(zhi)血(xue)癥，不利于心腦血(xue)管(guan)疾病(bing)的防(fang)治。

3、不含精：老年人(ren)長期吃精白的米面，攝入的纖(xian)維素少了，會減弱腸蠕動，易便秘。

4、不(bu)含咸：老(lao)年人攝入的鈉鹽過多，容易引起(qi)高血壓、中風、心臟病和腎臟衰(shuai)竭。

5、不含甜：老(lao)年人過多吃甜食，會引起肥胖癥(zheng)、糖尿病等，不利(li)于身心健康(kang)。

6、不貪飽(bao)(bao)：老年人(ren)飲食宜七八分飽(bao)(bao)，長期貪多求飽(bao)(bao)，既增加腸胃(wei)的消(xiao)化吸收負(fu)擔，又會誘發(fa)或加重心腦血管疾病(bing)，發(fa)生(sheng)猝死。

7、不貪(tan)熱：老(lao)年人飲(yin)食(shi)(shi)宜(yi)濕不宜(yi)燙，因熱食(shi)(shi)易損害口腔、食(shi)(shi)管和胃，消化道長期(qi)受(shou)燙熱刺(ci)激，易患胃癌(ai)、食(shi)(shi)道癌(ai)。

8、不貪涼：老年人長期貪吃(chi)冷食、冰凍食品刺激消(xiao)(xiao)化道，容(rong)易引發胃炎、腹瀉(xie)和(he)痢疾等消(xiao)(xiao)化道疾病。