1、粗細搭配

主食要以細糧為主，其實要在飲食中注意選用一些粗糧，如小米、全麥、燕麥、面包、糙米、蕎麥等。飲食中增加粗糧有助于預防糖尿病、便秘等，而(er)且(qie)還有助于減肥。

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2、干稀搭配

干的(de)食物(wu)與稀的(de)食物(wu)搭配食用，如(ru)赤小(xiao)豆燉鯉魚(yu)湯利水滲濕；黑芝麻(ma)糊及紅樓夢中(zhong)記載的(de)六種粥(zhou)(zhou)（紅稻米粥(zhou)(zhou)、碧梗(geng)粥(zhou)(zhou)、大(da)棗粥(zhou)(zhou)、鴨(ya)子肉粥(zhou)(zhou)及燕窩粥(zhou)(zhou)）等均為干稀搭配的(de)典型代(dai)表。

3、酸堿搭配

呈(cheng)酸(suan)性食(shi)品(pin)主(zhu)要是指肉類，酸(suan)性物質附著(zhu)血管壁易(yi)致動(dong)脈(mo)粥樣硬化，還可使(shi)人的免(mian)疫力(li)下降；呈(cheng)堿性食(shi)品(pin)主(zhu)要是蔬菜(cai)，如黃瓜(gua)、蘿(luo)卜、菠菜(cai)、海帶、西紅柿等(deng)(deng)，水(shui)果如葡萄、草莓、柿子等(deng)(deng)類。

4、主副食搭配

飲(yin)食(shi)中應將主食(shi)和副食(shi)統一起來(lai)。早餐單純(chun)飲(yin)用(yong)牛(niu)奶，不如飲(yin)牛(niu)奶的(de)同(tong)時，加用(yong)面包會更好。

5、顏色搭配

食物一般分為五種顏色，如白色—米面、牛奶等；紅色—西紅柿、大棗、紅葡萄酒及肉類等；綠色—綠色蔬菜、綠茶等；黑色(se)—黑豆、黑米、黑芝麻、墨魚等；黃(huang)色(se)—柑橘、米糠、大豆、胡(hu)蘿(luo)卜等。

6、葷素搭配

7、生熟搭配

吃瓜果、鮮(xian)蝦、銀(yin)魚等可以攝入更多的營養素。

8、皮肉搭配

連(lian)皮帶肉一(yi)起吃漸成時(shi)尚。如小蜜(mi)橘、大棗等帶皮一(yi)起吃營養價值更高。

9、性味搭配

食(shi)物分四性(xing)(xing)五(wu)(wu)味。四性(xing)(xing)是指寒(han)、熱、溫、涼，五(wu)(wu)味是指辛、甘、酸、苦、咸。根據“辨(bian)證施膳”的(de)原則(ze)(ze)，不同疾病應選(xuan)用不同性(xing)(xing)味的(de)食(shi)物，一般原則(ze)(ze)是“熱者寒(han)之(zhi)，寒(han)者熱之(zhi)，虛(xu)則(ze)(ze)補之(zhi)，實則(ze)(ze)瀉之(zhi)”。

10、烹調方法搭配

單(dan)一的烹調方法，如紅燒，容易引起肥胖(pang)。在烹調時，應該蒸、燉、紅燒、炒、氽、炸、涮搭(da)配進行(xing)。

11、淀粉類食物與主食搭配

人(ren)(ren)體的(de)(de)能量(liang)和主(zhu)(zhu)要的(de)(de)營(ying)(ying)養物質來源于(yu)淀粉類(lei)食(shi)物，此外，這(zhe)類(lei)食(shi)物中(zhong)(zhong)還富含(han)纖維、鈣(gai)、鐵和B族(zu)維生素，尤其(qi)是B族(zu)維生素，必須從(cong)主(zhu)(zhu)食(shi)中(zhong)(zhong)獲得(de)。全麥食(shi)品中(zhong)(zhong)纖維的(de)(de)含(han)量(liang)更高些，它和蔬(shu)菜(cai)、水果一樣可以保護內臟、防止便秘(mi)。尤其(qi)要推(tui)薦的(de)(de)是，土豆中(zhong)(zhong)維生素C、鉀、磷(lin)含(han)量(liang)都非(fei)常豐(feng)富，這(zhe)是其(qi)他主(zhu)(zhu)食(shi)難以媲(pi)美的(de)(de)。將土豆和其(qi)他主(zhu)(zhu)食(shi)換(huan)著(zhu)吃(chi)，有助于(yu)老人(ren)(ren)獲得(de)均(jun)衡的(de)(de)營(ying)(ying)養。