1、蔬菜類

蔬菜是供給人體(ti)礦物(wu)質、維生素的主要(yao)食物(wu)，尤其是維生素C、β-胡蘿卜素非蔬菜(cai)莫(mo)屬(shu)。近(jin)年(nian)來倍(bei)受推(tui)寵的(de)(de)膳(shan)食纖維，蔬菜(cai)也是名列榜首，加之其血糖指數低，抗(kang)(kang)氧化作用(yong)強(qiang)，已成(cheng)為(wei)老(lao)年(nian)人抗(kang)(kang)衰(shuai)老(lao)、防(fang)病的(de)(de)必備食物。蔬菜(cai)的(de)(de)種類(lei)很多，在這里特別要介紹苦瓜和蕃茄(qie)。苦瓜苦瓜(gua)含維生素C、維生素E、胡蘿(luo)卜素、鋅、硒皆較豐富，對抗氧化和(he)提高人體免疫(yi)力具有(you)良(liang)好作(zuo)用。中醫認為(wei)，苦瓜有(you)消暑(shu)清熱、明(ming)目解毒(du)和(he)降血糖的作(zuo)用。

2、豆制品類

這里談的豆(dou)(dou)制品(pin)指的是(shi)大(da)豆(dou)(dou)制品(pin)，包括(kuo)豆(dou)(dou)腐、豆(dou)(dou)漿、干子、千張、素(su)雞等(deng)。為什么(me)要推薦大(da)豆(dou)(dou)制品(pin)呢(ni)？因為大(da)豆(dou)(dou)除含有豐富的優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和(he)礦物(wu)質(zhi)(zhi)、微(wei)量元(yuan)素(su)等(deng)營養素(su)外(wai)，還含有很多其他功能成分，如異黃酮(tong)、低聚糖(tang)、膳食(shi)纖(xian)維(wei)、卵磷脂(zhi)等(deng)，大(da)豆(dou)(dou)所含的脂(zhi)肪主要為亞油酸，這些物(wu)質(zhi)(zhi)都是(shi)有利于人(ren)體(ti)健康的活性物(wu)質(zhi)(zhi)，具有降(jiang)血脂(zhi)、降(jiang)血糖(tang)、降(jiang)血壓、減肥(fei)、防(fang)止(zhi)骨質(zhi)(zhi)疏松，改善(shan)記(ji)憶、改善(shan)絕經綜(zong)合征癥狀等(deng)作(zuo)用(yong)，可以(yi)說是(shi)一種長壽食(shi)物(wu)。

3、菌藻類

菌藻類食物包括蘑菇、木(mu)耳、銀耳、海帶、苔菜(cai)、紫菜(cai)等。這類食物雖然(ran)很少擔當(dang)菜(cai)肴的主角，但其(qi)營養價值卻不(bu)可(ke)忽視。菌藻類食物熱量(liang)(liang)(liang)低，但含(han)蛋(dan)白質(zhi)、膳食纖維(wei)(wei)、維(wei)(wei)生(sheng)素和(he)微量(liang)(liang)(liang)元素豐(feng)富，蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)(liang)(liang)與瘦豬肉、牛肉相(xiang)當(dang)，還富含(han)植物多糖。B族維(wei)(wei)生(sheng)素含(han)量(liang)(liang)(liang)豐(feng)富，尤其(qi)維(wei)(wei)生(sheng)素B2的含(han)量(liang)(liang)(liang)比其(qi)他(ta)食物高出一籌。微量(liang)(liang)(liang)元素以鐵、鋅、硒(xi)和(he)碘較豐(feng)富，尤其(qi)碘是海產植物獨一無二的，非其(qi)他(ta)食物可(ke)比擬的。菌藻類食物還具有(you)重要的(de)保健作(zuo)用。如(ru)所含(han)的(de)香菇多(duo)糖和(he)銀(yin)耳多(duo)糖，具有(you)增強免(mian)疫(yi)力(li)和(he)抗(kang)腫(zhong)瘤的(de)作(zuo)用。香菇嘌(piao)呤有(you)降血(xue)膽固醇(chun)的(de)作(zuo)用。黑木耳能抗(kang)血(xue)小板聚集和(he)降低血(xue)凝度(du)，防止血(xue)栓形(xing)成。【詳細>>】

1、板栗栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之(zhi)果”。栗子富含(han)柔軟的膳食(shi)纖維，糖尿病(bing)患者也可適量(liang)品嘗。但栗子生(sheng)吃難消化，熟食(shi)又易滯(zhi)氣(qi)，所以一(yi)次不宜多(duo)(duo)食(shi)。最好在(zai)兩餐之(zhi)間(jian)把栗子當成零食(shi)，或(huo)做在(zai)飯菜里(li)吃，而不要飯后大量(liang)吃，以免(mian)攝入過多(duo)(duo)的熱量(liang)，不利于保(bao)持體重。新鮮栗子容易發霉變質，吃了(le)發霉的栗子會引起中(zhong)毒，所以變質的栗子不能吃。

2、葵花子葵花(hua)(hua)子(zi)(zi)是瓜子(zi)(zi)中的(de)佼佼者，營養相當豐(feng)富。每天吃一把葵(kui)(kui)花(hua)(hua)子(zi)(zi)，就(jiu)能補足人體一天所需的(de)維(wei)生素E。葵(kui)(kui)花(hua)(hua)子(zi)(zi)所含的(de)蛋白質可與各種肉類媲美(mei)，特(te)別是含有制造精(jing)(jing)液(ye)不可缺少的(de)精(jing)(jing)氨酸。常(chang)嗑食(shi)葵(kui)(kui)花(hua)(hua)子(zi)(zi)對預防冠(guan)心病(bing)和中風、降低血壓、保護血管(guan)彈(dan)性有一定(ding)作用。醫學家(jia)認為，葵(kui)(kui)花(hua)(hua)子(zi)(zi)能治(zhi)失眠、增(zeng)強記憶(yi)力，對預防癌(ai)癥(zheng)、高血壓和神經(jing)衰弱有一定(ding)作用。

3、開心果開心果可謂“心臟之友”，可降低膽固醇含量，減少心臟病。但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，怕胖的人(ren)、血脂高的(de)人(ren)應該少吃。

4、南瓜子南瓜(gua)(gua)子具有(you)殺(sha)蟲和(he)治療前列腺疾病的功效(xiao)。美國(guo)的研究發現(xian)，每天吃50克左右南瓜(gua)(gua)子可(ke)較有(you)效(xiao)地防止前列腺疾病和(he)前列腺癌。南瓜(gua)(gua)子中(zhong)含有(you)豐(feng)富(fu)的泛酸(suan)(suan)，而泛酸(suan)(suan)可(ke)以(yi)緩解靜止性心絞痛，并具有(you)降壓作用(yong)(yong)。但也要注意一次不要吃得太多。南瓜(gua)(gua)子最(zui)適合高血壓病人(ren)食(shi)(shi)用(yong)(yong)，胃(wei)熱病人(ren)宜少食(shi)(shi)，否則會感到脘腹脹悶(men)。

5、花生花生富含(han)優質(zhi)蛋白質(zhi)、脂肪及(ji)多種(zhong)微量營(ying)養素，在調整人(ren)們(特(te)別是孩子(zi))的(de)(de)(de)(de)營(ying)養平衡(heng)方面有很重(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。最近科學家(jia)發(fa)現，花(hua)生(sheng)(sheng)中含(han)有大量的(de)(de)(de)(de)精氨酸及(ji)白藜蘆醇(chun)，前者(zhe)具(ju)有潛在的(de)(de)(de)(de)抗結核作(zuo)用，后者(zhe)能抑制癌細胞浸潤與擴(kuo)散(san)。因此，花(hua)生(sheng)(sheng)是結核病人(ren)及(ji)腫(zhong)瘤患者(zhe)頗(po)佳的(de)(de)(de)(de)食療品。但花(hua)生(sheng)(sheng)衣有增加血小板數量、抗纖維(wei)蛋白溶解(jie)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，故高黏血癥(zheng)者(zhe)宜(yi)去(qu)皮食用。人(ren)體(ti)對花(hua)生(sheng)(sheng)的(de)(de)(de)(de)消化吸收率較(jiao)低，過量食用花(hua)生(sheng)(sheng)會加重(zhong)胃腸負(fu)擔，需(xu)引起注意(yi)。

6、松子松(song)子(zi)被譽為“長壽果”，含有蛋白(bai)質、脂肪、糖(tang)類，而且松(song)子(zi)中所含的脂肪大部(bu)分(fen)為亞油酸、亞麻酸等(deng)有益于(yu)人體健(jian)康的必(bi)需脂肪酸，鈣、磷、鐵等(deng)含量也很豐富，常吃可滋補強身。松(song)子(zi)存放(fang)時(shi)間過長會產生哈喇味(wei)，不宜食用。膽(dan)功能不良者應(ying)慎食松(song)子(zi)。

7、榛子榛(zhen)子(zi)(zi)營(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)(fu)，含有人體所需的8種(zhong)氨基(ji)酸，且(qie)含量(liang)遠遠高過核桃。榛(zhen)子(zi)(zi)中鈣(gai)、磷、鐵含量(liang)也高于其他堅果。由于營(ying)養(yang)(yang)豐富(fu)(fu)、味道甘(gan)美，自古以來人們就(jiu)把它作(zuo)為珍果。榛(zhen)子(zi)(zi)性平味甘(gan)，有補(bu)氣、健脾、止瀉(xie)、明(ming)目、驅蟲等功效。

8、甜杏仁(ren)常食(shi)杏仁(ren)的(de)冠心(xin)病患者心(xin)絞痛發生的(de)幾率要比(bi)不食(shi)者減(jian)少50%。杏仁(ren)有調節(jie)胰島素與(yu)血(xue)糖(tang)水平的(de)作用，是糖(tang)尿病患者的(de)食(shi)療方法之(zhi)一。杏仁(ren)富含的(de)硼與(yu)鈣質，對預(yu)防(fang)更年期婦女骨質疏松也有一定益處。【詳細>>】

1、針對冬令食欲較旺盛，吸(xi)收功能較好的特點，要加強高(gao)(gao)熱、高(gao)(gao)營養、味濃色(se)重、補(bu)益力強的食物的進(jin)補(bu)，如羊肉、狗(gou)肉、牛肉、雞肉等動(dong)物性(xing)補(bu)品的選(xuan)食。

2、要根據自身情況確(que)診(zhen)虛證所在，辨證論治，有針對性地加(jia)以滋補，并堅持整個冬天都(dou)進(jin)行進(jin)補。

3、若本身原已有病，選用進(jin)(jin)(jin)補之物要適當(dang)，最好遵照醫囑，不(bu)(bu)可盲目進(jin)(jin)(jin)補。比如糖尿病人，可用生(sheng)曬參、人參等作為(wei)進(jin)(jin)(jin)補品(pin)，但忌用甘(gan)草及(ji)含(han)糖較多(duo)的藥物。凡血脂(zhi)過高(gao)、動(dong)脈硬化，有冠心病、膽囊炎、痛風等疾病者，絕不(bu)(bu)可應用高(gao)蛋白、高(gao)脂(zhi)肪、多(duo)糖分的藥物和食(shi)品(pin)，如甲魚(yu)、阿膠、桂圓、別(bie)直參、牛鞭、鹿蹄筋(jin)等。因(yin)為(wei)進(jin)(jin)(jin)食(shi)這類食(shi)品(pin)和藥物，反而(er)會(hui)助長病情發展，使(shi)血脂(zhi)增(zeng)(zeng)高(gao)、血粘度增(zeng)(zeng)稠、血中尿酸增(zeng)(zeng)多(duo)、血壓(ya)升高(gao)，結果越補越糟(zao)。

4、常用進補品可從(cong)以下(xia)幾個方面去選擇：

①植物性滋補品有：紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃仁、龍眼肉、銀耳、當歸、何首烏、枸杞子、黃芪、黨參、白術、菟絲子、黑豆、芝麻等。其中胡桃仁、龍(long)眼肉、銀(yin)耳(er)，既是(shi)補益(yi)食品(pin)，又(you)是(shi)藥補之(zhi)品(pin)，補力(li)甚佳。

②動物性滋補品有(you)：羊肉(rou)(rou)、狗肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、龜肉(rou)(rou)、甲魚(yu)、兔肉(rou)(rou)、麻雀、鹿茸、蛤蚧、海參、阿膠、黃鱔、蝦、鴿蛋、雞蛋等。

③中成藥補劑有：鹿茸片、參鹿補膏、全鹿丸、海馬補腎丸、附桂八味丸、參茸補丸、人參鹿茸丸、龜齡集、二冬膏、洞天長春膏、十全大補膏、八珍丸、青春寶、雙寶素、瓊玉(yu)膏、西洋參口服(fu)液、參參口服(fu)液等。【詳細>>】

1、飯菜要香：老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺滋少味。所以為老年人做飯菜要注意色、香、味。

2、質量要好：老年人體內代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質來補償組織蛋白的消耗。如多吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、牛肉瘦豬肉以及豆類制品，這些食品所含蛋白質均屬優質蛋白，營養豐富容易消化。

3、數量要少：研究表明，過分飽食對健康有害，老年人每餐應以八成飽為宜，尤其是晚餐。

4、蔬菜要多：新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用，每天的蔬菜攝入量應不少于(yu)250克(ke)。

5、食物要雜：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體必需的六大營養素，這些營養素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營養，各種食物都要吃一點，如有可能每天的主(zhu)副(fu)食品(pin)品(pin)種應保持10種左右。

6、味道要淡：有些老年人口重，殊不知鹽吃多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓增高。老年人一般每天吃鹽應以6至8克為宜。

7、飯菜要爛：老年人牙齒常有松動和脫落，咀嚼肌變弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此飯菜要做得軟一些。

8、水果要吃：各種水果含有豐富(fu)的水溶性(xing)維生素和(he)微量元素，這(zhe)些(xie)營養成分對于維持(chi)體液(ye)的酸堿度平衡有很大的作用，兩餐(can)之間應(ying)吃些(xie)水果。

9、飲食要熱：老年人對寒冷的抵抗力差，如吃冷食可引起胃壁血管收縮供血減少，并反射引起其他內臟血循環量減少，不利于健康。

10、吃時要慢：有些老年人習慣于吃快食，不完全咀嚼便吞咽下去，久而久之對健康不利。應細嚼慢咽以減輕胃腸負擔促進消化。另外吃得慢些也容易產生飽腹感，防止進食過多影響身體健康。【詳細>>】

1、宜素少葷

醫學研究證明，許多(duo)老年(nian)病(bing)與嗜(shi)食(shi)葷膩(ni)有關。老年(nian)人一般好靜少動，熱能消耗較少，過多(duo)攝取葷食(shi)或經常飲食(shi)過量(liang)，既加(jia)重(zhong)胃腸負擔，又(you)易(yi)肥胖，導致(zhi)誘發多(duo)種疾病(bing)。因此(ci)，老年(nian)人的(de)食(shi)譜應以素為(wei)主。

2、宜鮮忌陳

新鮮食品營養(yang)豐富，易(yi)于消(xiao)化吸收。老年人(ren)的食物以隨購隨食為(wei)好。尤其(qi)是夏季，以免腸胃受(shou)累，引起某些疾(ji)病。

3、宜少忌多

老年人食物應依據少(shao)而(er)精、少(shao)吃多餐的原則。把胃填(tian)得太滿，是老年(nian)人飲食生活中之大忌，長些以(yi)往，不利健(jian)康。

4、宜淡忌咸

過咸、過甜、過辣的口(kou)味(wei)對(dui)老(lao)年(nian)人都不適宜，患有高血壓(ya)、心腎疾(ji)病的老(lao)年(nian)人，口(kou)味(wei)更宜清淡(dan)。

5、宜溫忌冷

老年人我為虛(xu)寒(han)之體(ti)，溫食可暖(nuan)胃養身(shen)。平日(ri)里(li)應少吃冷食，更(geng)忌生(sheng)食。即(ji)使在盛夏(xia)伏暑，過食冷飲(yin)也會對(dui)老(lao)年人的(de)身(shen)體(ti)健(jian)康疾病危害(hai)。【詳細>>】

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引(yin)起，腹(fu)脹、腹(fu)瀉(xie)或者便秘等癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會沖淡(dan)胃液，影響食物的(de)(de)消化(hua)。茶(cha)葉(xie)中(zhong)含有(you)大(da)量的(de)(de)鞣(rou)酸，飯(fan)后喝茶(cha)會使胃中(zhong)沒有(you)消化(hua)的(de)(de)蛋白質(zhi)同鞣(rou)酸結合在一起，形成不易消化(hua)的(de)(de)沉淀，影響蛋白質(zhi)的(de)(de)吸收(shou)。另外，茶(cha)葉(xie)還會妨礙鐵元(yuan)素的(de)(de)吸收(shou)，時間長(chang)了會引(yin)起缺鐵性貧血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的危害比(bi)平時(shi)要大(da)(da)10倍(bei)之多！！因(yin)為(wei)進(jin)食后的消化道血液循環增多，使煙中(zhong)的有害物質被人體大(da)(da)量吸收(shou)，損害肝臟、大(da)(da)腦和心臟血管等，引起這些器官的疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體(ti)表(biao)的血(xue)流(liu)量(liang)會(hui)增(zeng)多，胃(wei)腸道的血(xue)流(liu)量(liang)會(hui)相應減少，減弱了胃(wei)腸道的消化(hua)功能(neng)，引起消化(hua)不良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散步，會影響消化道(dao)對營養(yang)物質(zhi)的吸收。尤其是(shi)老(lao)年(nian)人，心臟功能衰退、血管硬化，飯(fan)后散步會出現(xian)血壓下降等(deng)問題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。

1、飯后忌吃水果

飯后吃點水果是一種非常錯誤的生活習慣。食物進入胃部以后，需要經過1～2小時的時間進行消化，如果飯后立即吃水果，水果會被先前吃的食物阻擋而不能被消化。會引起，腹脹、腹瀉或者便(bian)秘等癥狀。

2、飯后忌飲濃茶

飯后飲茶，會沖淡胃(wei)液，影響(xiang)食物的(de)(de)消(xiao)化。茶(cha)葉(xie)中(zhong)含有大量的(de)(de)鞣(rou)(rou)酸，飯后(hou)喝茶(cha)會使胃(wei)中(zhong)沒有消(xiao)化的(de)(de)蛋(dan)白質同鞣(rou)(rou)酸結合在一起(qi)，形成不(bu)易消(xiao)化的(de)(de)沉淀，影響(xiang)蛋(dan)白質的(de)(de)吸收。另外，茶(cha)葉(xie)還會妨(fang)礙鐵(tie)元素的(de)(de)吸收，時間長了會引起(qi)缺(que)鐵(tie)性貧血。

3、飯后忌吸煙

飯后吸煙的(de)危害比平(ping)時(shi)要大(da)(da)10倍(bei)之(zhi)多！！因為(wei)進(jin)食(shi)后(hou)的(de)消化道血液循環增多，使煙中的(de)有害物(wu)質被人體大(da)(da)量吸收，損(sun)害肝臟(zang)、大(da)(da)腦(nao)和心臟(zang)血管等，引起這些器官的(de)疾病。

4、飯后忌洗澡

飯后洗澡，體表的血(xue)流(liu)量會增多，胃腸道(dao)的血(xue)流(liu)量會相應減少，減弱了胃腸道(dao)的消化(hua)功能，引起消化(hua)不(bu)良。

5、飯后忌散步

飯后如果立即散(san)步，會(hui)影(ying)響消化道對營養物質的吸(xi)收(shou)。尤(you)其是老年人，心臟功能衰退、血管硬化，飯后散(san)步會(hui)出現血壓下降等問(wen)題。

6、飯后忌K歌
俗話說得好：“飽吹餓唱。”這句話非常有道理。吃飽后人的胃容量增大，胃壁變薄，血流量增加，這個時候唱歌會使膈肌下移，腹腔壓力變大。易引起消化不良，甚至引發胃腸不適等癥狀。