護眼食譜

1、枸杞鯽魚湯

原料：鯽魚(yu)一尾（約2000克）、枸杞10克。

制(zhi)作：將(jiang)鯽魚洗凈去(qu)內臟，和枸(gou)杞一(yi)起煮湯，吃肉飲湯。

功(gong)效(xiao)：一方用白魚(yu)或其他魚(yu)代鯽魚(yu)也可(ke)。可(ke)防止近視眼(yan)，視物模糊現(xian)象。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料：核桃仁300克、紅(hong)棗250克、枸杞(qi)子150克、豬肝200克。

制(zhi)作(zuo)：將核桃(tao)仁(ren)微(wei)炒去皮，紅棗(zao)去核，并與鮮豬(zhu)肝同切碎，放(fang)瓷盆中加少許水，隔水燉半小時后(hou)備用。每(mei)日取2-3湯匙(chi)，打(da)入2個(ge)雞(ji)蛋，加糖適(shi)量蒸為羹(geng)。

功(gong)效：本方有益腎補肝、養血明目(mu)的作用。可治(zhi)療近視、視力減退，或伴(ban)有頭昏健忘、腰膝(xi)酸軟等(deng)癥(zheng)者。

3、蠣蘑菇紫菜湯

原料：鮮牡蠣(li)肉250克，蘑(mo)菇200克、紫菜30克、生姜(jiang)、麻油(you)、鹽、味精各(ge)適量。

制作：先(xian)將(jiang)菇、姜(jiang)煮沸一刻鐘，再入牡(mu)蠣、紫菜略煮，調以上述佐料，連湯吃下。

功(gong)效：此方(fang)具(ju)有滋腎養肝、補血(xue)明目(mu)之功(gong)效，善治近視，視物昏花，或久病體虛、頭昏目(mu)眩(xuan)者。

4、生瓜子棗豆糕

原料(liao)：花生米(mi)100克、南瓜(gua)子50克、紅棗肉60克、黃豆粉(fen)30克、粳米(mi)粉(fen)250克。

制作：上述原料與棗肉(rou)共(gong)搗為泥，再調入些面粉，加適量(liang)油與水，調勻做糕，蒸熟，一日吃完。

功效：有補脾益氣、養血明目之功。可用于治療近視、視物模糊，伴心悸氣短、體虛便秘者。

5、枸杞燉豬肝

原料：枸杞子(zi)20克、豬肝300克、食(shi)油、蔥、姜(jiang)、白糖、黃酒、淀(dian)粉各少許(xu)。

制作：用豬(zhu)肝(gan)洗凈，同枸杞放入鍋內，加水適(shi)量煮(zhu)1小時，撈出豬(zhu)肝(gan)切片(pian)備用。油鍋燒(shao)熱，蔥、姜熗鍋放入豬(zhu)肝(gan)片(pian)炒，烹白糖、黃酒兌(dui)入原湯(tang)少許，收汁(zhi)，勾(gou)入淀粉，湯(tang)汁(zhi)明透即(ji)成。

功效(xiao)：養護近視眼，緩解迎(ying)風(feng)流淚等癥狀(zhuang)。

6、枸杞肉絲

原料：枸(gou)杞(qi)100克(ke)、豬瘦肉300克(ke)、青筍（或玉蘭片）10克(ke)、豬油100克(ke)、佐(zuo)料適量(liang)。

制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸(gou)杞(qi)，翻炒幾下，淋人麻油即可。

功(gong)效：枸杞可(ke)滋補肝腎，潤肺明目(mu)。豬肉富含蛋白(bai)質，通過補益身(shen)體(ti)，使(shi)氣血(xue)旺盛(sheng)，以營養(yang)眼(yan)內各組(zu)織。

7、雞肝羹

原料：雞肝50克食鹽、味精、生姜(jiang)適量。

制作：雞(ji)肝(gan)洗凈切(qie)碎(sui)，切(qie)成片，入(ru)沸水中氽一下，待雞(ji)肝(gan)變色無血(xue)時(shi)取(qu)出，趁勢加入(ru)生(sheng)姜末、食鹽、味精，調(diao)勻(yun)即可。

功效：雞肝中維生素A含(han)量最(zui)高(gao)，本方可養(yang)肝明目，適用于各種近視(shi)。

8、核桃仁

原料：核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。

制(zhi)法：核(he)桃1500克去(qu)(qu)殼及衣，放在鐵(tie)鍋內，用(yong)(yong)文火炒(chao)，待(dai)炒(chao)成(cheng)微(wei)黃后(hou)取出，冷卻，用(yong)(yong)搗(dao)自(zi)搗(dao)爛成(cheng)泥。黑(hei)芝(zhi)麻500克，去(qu)(qu)除泥沙，放在淘米籮內，用(yong)(yong)水(shui)漂洗后(hou)取出，放在鐵(tie)鍋內，用(yong)(yong)文火炒(chao)，炒(chao)干后(hou)取出并研細末。

功效：長期服用，既能(neng)(neng)增(zeng)加全身和眼內營養，也能(neng)(neng)增(zeng)強睫狀肌力量及鞏膜的堅硬性，從而起(qi)到預防近(jin)視發生(sheng)、加深的作用。