護眼食譜

1、枸杞鯽魚湯

原料：鯽(ji)魚一尾(wei)（約(yue)2000克）、枸杞10克。

制(zhi)作：將鯽魚洗凈去內臟，和枸杞一(yi)起煮湯(tang)，吃肉(rou)飲湯(tang)。

功效：一方用白魚(yu)或其他魚(yu)代(dai)鯽魚(yu)也可。可防(fang)止近視眼(yan)，視物模(mo)糊現象。

2、桃棗杞雞蛋羹

原料(liao)：核桃仁300克(ke)、紅(hong)棗250克(ke)、枸杞子150克(ke)、豬肝200克(ke)。

制作：將核桃仁(ren)微炒去皮，紅棗去核，并(bing)與鮮豬肝同切碎，放瓷盆中加少許(xu)水，隔水燉(dun)半小(xiao)時后備用(yong)。每日取(qu)2-3湯匙，打入2個雞蛋，加糖適量蒸為(wei)羹。

功效：本(ben)方有(you)益腎補肝、養血明目的作用。可治療近視(shi)、視(shi)力減退，或(huo)伴(ban)有(you)頭昏健忘、腰膝酸軟等癥者。

3、蠣蘑菇紫菜湯

原料：鮮牡蠣肉250克，蘑(mo)菇(gu)200克、紫(zi)菜30克、生(sheng)姜、麻油、鹽、味精各適量(liang)。

制作(zuo)：先(xian)將菇、姜煮(zhu)(zhu)沸一刻(ke)鐘(zhong)，再入牡蠣、紫菜略煮(zhu)(zhu)，調以上述佐料，連湯吃下。

功(gong)(gong)效(xiao)：此方具有滋腎養肝、補血(xue)明目之功(gong)(gong)效(xiao)，善治(zhi)近視，視物昏花，或久(jiu)病體虛(xu)、頭昏目眩(xuan)者(zhe)。

4、生瓜子棗豆糕

原(yuan)料：花生米100克、南(nan)瓜子50克、紅棗肉60克、黃(huang)豆(dou)粉30克、粳米粉250克。

制作：上述(shu)原料與棗(zao)肉共搗為泥，再調入些面粉，加適量油與水，調勻做(zuo)糕，蒸熟，一日(ri)吃完(wan)。

功效：有補脾益氣、養血明目之功。可用于治療近視、視物模糊，伴心悸氣短、體虛便秘者。

5、枸杞燉豬肝

原料：枸(gou)杞子20克、豬肝300克、食(shi)油、蔥、姜、白(bai)糖、黃酒、淀粉各少許。

制作：用豬肝洗凈，同枸杞放(fang)入(ru)鍋(guo)(guo)內，加水適(shi)量煮(zhu)1小時，撈出豬肝切片備用。油(you)鍋(guo)(guo)燒熱，蔥、姜熗鍋(guo)(guo)放(fang)入(ru)豬肝片炒，烹(peng)白(bai)糖、黃酒兌(dui)入(ru)原(yuan)湯(tang)少許(xu)，收汁(zhi)，勾(gou)入(ru)淀粉，湯(tang)汁(zhi)明透即成(cheng)。

功(gong)效：養護近視(shi)眼，緩解迎風流淚等癥狀。

6、枸杞肉絲

原料：枸杞100克(ke)、豬(zhu)瘦(shou)肉300克(ke)、青(qing)筍（或玉蘭片(pian)）10克(ke)、豬(zhu)油100克(ke)、佐料適量。

制作：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細絲，青筍同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻(fan)炒幾(ji)下，淋人(ren)麻油即(ji)可(ke)。

功效：枸杞可滋補(bu)肝腎，潤肺明目。豬肉富含蛋白質，通過補(bu)益身體(ti)，使氣血旺盛(sheng)，以營養眼(yan)內各(ge)組織(zhi)。

7、雞肝羹

原料：雞肝50克食鹽、味精(jing)、生(sheng)姜適量。

制作：雞(ji)(ji)肝(gan)洗凈切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞(ji)(ji)肝(gan)變(bian)色無血時取出，趁勢加入生姜末、食鹽、味(wei)精，調勻即可。

功(gong)效：雞(ji)肝中(zhong)維生素A含量最高，本方可養肝明目，適用于各種近視。

8、核桃仁

原料：核桃仁泥1匙、黑芝麻粉1匙、牛奶或豆漿1杯、蜂蜜1匙。

制(zhi)法：核桃1500克(ke)去(qu)殼及衣，放在鐵鍋內(nei)，用文火炒，待炒成(cheng)微(wei)黃后取(qu)出(chu)，冷卻(que)，用搗自(zi)搗爛(lan)成(cheng)泥。黑芝麻500克(ke)，去(qu)除泥沙(sha)，放在淘(tao)米籮內(nei)，用水漂洗(xi)后取(qu)出(chu)，放在鐵鍋內(nei)，用文火炒，炒干后取(qu)出(chu)并研細末。

功效：長(chang)期服(fu)用(yong)，既(ji)能增加全身和眼內營養，也能增強睫狀(zhuang)肌(ji)力量及鞏膜(mo)的(de)(de)堅硬(ying)性，從而起到預防近視發(fa)生、加深的(de)(de)作用(yong)。