牛奶燉蛋的做法：

【主料】土雞蛋130g，純牛(niu)奶(nai)250m

【輔料】糖適(shi)量，芒果適(shi)量，蜂蜜(mi)適(shi)量，杏仁適(shi)量

步驟：

1.土(tu)雞蛋(dan)、純(chun)牛(niu)奶、糖、芒(mang)果、蜂(feng)蜜(mi)杏仁(ren)備好。

2.將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

3.加2湯匙糖(tang)入蛋液中，打勻后靜待3分(fen)鐘，讓糖(tang)充分(fen)溶(rong)解(jie)。

4.打勻的蛋液用篩網過濾1次。

5.將(jiang)牛奶(nai)倒(dao)入蛋液中，朝一個方向攪拌至(zhi)均勻(yun)，靜待3分鐘，讓兩種(zhong)液體溶合。

6.然后將(jiang)牛(niu)奶(nai)蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛(niu)奶(nai)蛋液慢慢倒入碗中。

7.碗表(biao)面蒙(meng)上保鮮膜，用牙簽(qian)在表(biao)面扎幾個小孔。

8.　芒果丁、杏仁備好。

9.鍋下冷(leng)水，把碗(wan)放到蒸鍋里，蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)子(zi)。

10.中(zhong)大火蒸(zheng)15分(fen)鐘，撕下保鮮(xian)膜即可，將(jiang)芒(mang)果丁、杏仁擺好。

烹飪技巧：

1、最好不要(yao)用冰凍過(guo)的(de)雞蛋和牛奶來做(zuo)燉蛋，用凍過(guo)的(de)牛奶和雞蛋做(zuo)燉蛋，有時會出(chu)來色澤不勻的(de)效(xiao)果，影響視(shi)覺(jue)，但不影響口(kou)感。

2、最(zui)好用(yong)佳能的(de)保鮮(xian)膜(mo)，有的(de)品牌太薄容易(yi)蒸破。

3、裝蛋羹的(de)容(rong)器材質不同(tong)，需要(yao)的(de)時間(jian)也有所(suo)不同(tong)，需要(yao)自行把握(wo)。

4、糖的分量可(ke)以按照(zhao)自己平時的喜好(hao)來放。

5、夏(xia)天可放涼后，放入冰箱里冷藏一會再吃(chi)，更美味。