養生水果?

降脂水果

1、葡萄：葡(pu)萄(tao)汁與(yu)葡(pu)萄(tao)酒都含有白黎蘆醇，是降(jiang)低(di)膽固(gu)醇的(de)天然(ran)物(wu)質。動物(wu)實驗也證明，葡(pu)萄(tao)能使膽固(gu)醇降(jiang)低(di)，抑制血小板(ban)聚集(ji)，所以葡(pu)萄(tao)是高血脂癥者最好的(de)食品之一。

2、蘋果：蘋果(guo)中含有果(guo)膠質，是一種可溶性(xing)纖維質，可以降(jiang)低(di)血液中的(de)低(di)密度膽固(gu)醇，從而使對心血管有益的(de)高密度膽固(gu)醇水(shui)平升(sheng)高。研究發現(xian)，經(jing)常吃蘋果(guo)的(de)人，膽固(gu)醇含量比不(bu)經(jing)常吃蘋果(guo)的(de)人低(di)左右。

3、山楂：山楂(zha)是許多(duo)消(xiao)脂茶的主要成(cheng)分，山楂(zha)所含的黃(huang)酮(tong)類(lei)具有擴張血(xue)(xue)管、降(jiang)低血(xue)(xue)壓、降(jiang)低膽固醇的作用。對(dui)高血(xue)(xue)壓病、高血(xue)(xue)脂癥、冠心(xin)病等都(dou)有一定(ding)療效。?

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健腦水果

1、核桃：核桃仁(ren)中含有對大腦發育(yu)十分(fen)(fen)有利的成(cheng)分(fen)(fen)，如：脂(zhi)肪油、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵(tie)、磷脂(zhi)、鋅、鎂以及維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)索(suo)A、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素B2、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素C、維(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素E等。

2、松子：松子(zi)含有人體必需(xu)的多種營養素，松子(zi)中的脂肪成分(fen)是(shi)油(you)酸(suan)(suan)、亞油(you)酸(suan)(suan)等不飽和脂肪酸(suan)(suan)，對(dui)大腦有良好的營養作用。

3、棗：大棗(zao)含(han)(han)皂(zao)甙13種(zhong)(zhong)（如(ru)華木酸(suan)、齊(qi)墩果酸(suan)等(deng)(deng)）；含(han)(han)糖(tang)6種(zhong)(zhong)（如(ru)低(di)聚糖(tang)、葡(pu)萄(tao)糖(tang)、果糖(tang)等(deng)(deng)）；含(han)(han)氨(an)(an)(an)基酸(suan)14種(zhong)(zhong)（如(ru)纈氨(an)(an)(an)酸(suan)、賴氨(an)(an)(an)酸(suan)、精氨(an)(an)(an)酸(suan)、谷氨(an)(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)酸(suan)等(deng)(deng)）；含(han)(han)黃酮類化(hua)合物7種(zhong)(zhong)（如(ru)黃酮-c-葡(pu)萄(tao)糖(tang)甙等(deng)(deng)）；含(han)(han)生物堿2大類；含(han)(han)維生素(su)4種(zhong)(zhong)如(ru)維生紊(wen)A.維生素(su)B：、維生素(su)C、維生素(su)P；含(han)(han)無(wu)機元素(su)36種(zhong)(zhong)（如(ru)鈣、磷、鉀(jia)、鐵、鎂、鋅等(deng)(deng)）；含(han)(han)有機酸(suan)7種(zhong)(zhong)（如(ru)蘋果酸(suan)、亞油酸(suan)等(deng)(deng)）。如(ru)此豐(feng)富的(de)營養成分，作為益智(zhi)水果是(shi)理想的(de)。因(yin)此，大棗(zao)是(shi)安神健(jian)腦的(de)佳(jia)品(pin)。?

降壓水果

1、香蕉：香蕉(jiao)(jiao)含有(you)(you)(you)豐富的(de)鉀(jia)，研究人員(yuan)調查發現，高(gao)(gao)血壓病患者大多數伴(ban)有(you)(you)(you)尿鈉增(zeng)加和尿鉀(jia)減少，尿鈉與尿鉀(jia)均增(zeng)高(gao)(gao)的(de)人，往往血壓不高(gao)(gao)，提示鉀(jia)有(you)(you)(you)拮抗鈉的(de)增(zeng)壓作(zuo)用。此外，香蕉(jiao)(jiao)所含的(de)維生素P有(you)(you)(you)利(li)于增(zeng)強(qiang)血管壁的(de)彈性．能防治高(gao)(gao)血壓病引起的(de)腦出血和中(zhong)風。

2、蘋果：蘋果(guo)中含有(you)大量的(de)鉀，能(neng)與(yu)體內過剩的(de)鈉結(jie)合(he)，使之排出體外(wai)，對治療高血(xue)壓病有(you)利。多吃蘋果(guo)可改善血(xue)管硬化程(cheng)度，有(you)益于(yu)冠心病患者及攝鹽過多的(de)高血(xue)壓病患者。

3、菠蘿：菠(bo)蘿中(zhong)所含(han)的(de)鹽類(lei)有(you)利尿作用(yong)，多食對(dui)(dui)腎炎、高血(xue)(xue)壓病患者(zhe)有(you)益。常食菠(bo)蘿能加強體內纖維水(shui)解作用(yong)，對(dui)(dui)高血(xue)(xue)壓性水(shui)腫、血(xue)(xue)栓癥，有(you)改善血(xue)(xue)液循(xun)環(huan)、消除水(shui)腫、炎癥的(de)良好作用(yong)。?

抗輻射水果

1、火龍果：火龍果(guo)內層的(de)粉紅色(se)果(guo)皮(pi)中(zhong)含有花(hua)青(qing)素，它是一種強(qiang)力的(de)抗(kang)氧化劑，能改善(shan)視力，抗(kang)輻射。

2、刺梨：刺梨富含的(de)(de)超(chao)氧(yang)化物歧(qi)化酶，是國際公認具有(you)抗(kang)衰、防(fang)癌作(zuo)用(yong)的(de)(de)活性物質，還具有(you)抗(kang)病毒、抗(kang)輻射的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

3、山楂：山楂(zha)中的果膠含量是所有水果之首(shou)，果膠具(ju)有防輻射物的作用(yong)，可(ke)帶走身體的放射性元(yuan)素(su)。

4、草莓：草莓富含維生素C、維生素E及多酚類抗氧化物質，可以抵御高強度的輻射，減緩紫外線輻射對皮膚造成的損傷。詳情+

水果顏色與營養+?

養生蔬菜?

紅薯

紅薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及(ji)多種礦物質，有“長壽食品(pin)”之(zhi)譽。含(han)糖量達到15%-20%。有防癌、保護(hu)心臟(zang)、預(yu)防肺(fei)氣腫、糖尿(niao)病、減(jian)肥等功效。

一(yi)般情況(kuang)下(xia)，紅(hong)薯(shu)相關的食(shi)療方(fang)法(fa)比較多(duo)，炒紅(hong)薯(shu)可以治(zhi)便秘(mi)；紅(hong)糖紅(hong)薯(shu)葉可治(zhi)大小便不通；水煎紅(hong)薯(shu)藤(teng)(teng)可治(zhi)消渴；炒紅(hong)薯(shu)藤(teng)(teng)可降(jiang)壓。?

蘆筍

蘆(lu)(lu)筍(sun)含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)維生素B、維生素A以及(ji)葉酸、硒(xi)、鐵、錳、鋅等微量(liang)元素。蘆(lu)(lu)筍(sun)具(ju)有(you)人體所(suo)必需的(de)(de)(de)各(ge)種氨基酸。蘆(lu)(lu)筍(sun)含硒(xi)量(liang)高(gao)于一(yi)般蔬菜，與(yu)含硒(xi)豐富(fu)的(de)(de)(de)蘑菇接近,甚至可與(yu)海魚、海蝦等的(de)(de)(de)含硒(xi)量(liang)媲美。

蘆(lu)筍中含有(you)豐富(fu)的(de)抗(kang)癌(ai)元素之(zhi)王—硒，阻止癌(ai)細胞分(fen)裂與生長，抑制致癌(ai)物的(de)活力并加(jia)速解毒(du)，是抗(kang)癌(ai)食物之(zhi)一。對于易(yi)上火、患(huan)有(you)高(gao)(gao)(gao)血壓的(de)人群來(lai)說(shuo)，蘆(lu)筍能(neng)(neng)清熱利尿，多(duo)食好處極多(duo)。對于懷孕(yun)的(de)產婦來(lai)說(shuo)，蘆(lu)筍葉酸(suan)含量較多(duo)，經常(chang)食用蘆(lu)筍有(you)助于胎兒(er)大腦發育。經常(chang)食用蘆(lu)筍可消除疲勞，降低(di)血壓，改善心血管功(gong)能(neng)(neng)，增進(jin)食欲，提高(gao)(gao)(gao)機體代謝能(neng)(neng)力，提高(gao)(gao)(gao)免疫力，是一種高(gao)(gao)(gao)營(ying)養(yang)(yang)營(ying)養(yang)(yang)保健蔬(shu)菜。?

卷心菜

生(sheng)(sheng)卷(juan)心菜富(fu)含維生(sheng)(sheng)素(su)C、維生(sheng)(sheng)素(su)B1、葉(xie)(xie)酸(suan)和鉀，烹(peng)制后的卷(juan)心菜也(ye)含有豐富(fu)的維生(sheng)(sheng)素(su)C、鉀和葉(xie)(xie)酸(suan)。中醫(yi)認(ren)為經常食用卷(juan)心菜能性甘平，無毒，有補髓，利關節，壯筋骨，利五(wu)臟，調六腑，清熱止痛等功效。

想要(yao)最大程度發揮卷(juan)心(xin)菜(cai)的(de)(de)營(ying)養(yang)價值，可(ke)將生的(de)(de)卷(juan)心(xin)菜(cai)切(qie)碎(sui)，加(jia)入(ru)(ru)蛋黃醬、色(se)拉調料、酸性稀奶油、醋等做(zuo)成菜(cai)絲色(se)拉；也(ye)可(ke)加(jia)工成酸泡菜(cai)食用；還可(ke)與多種肉類、其他蔬菜(cai)一起煮、炒、煎和烤。需要(yao)注(zhu)意的(de)(de)是，烹調過度會使香味丟失而產生不(bu)良的(de)(de)味道(dao)，也(ye)大大減少(shao)其營(ying)養(yang)價值，因此，在(zai)(zai)烤、炒、煮等時，應在(zai)(zai)最后加(jia)入(ru)(ru)卷(juan)心(xin)菜(cai)。相關(guan)食譜(pu)、食物搭(da)配濃(nong)湯把一個完整的(de)(de)卷(juan)心(xin)菜(cai)、土(tu)豆、大蒜、蔥和帶骨頭的(de)(de)雞肉放在(zai)(zai)一起煮，既簡單(dan)又營(ying)養(yang)均衡，是一道(dao)美(mei)味佳肴。?

甜菜

甜(tian)菜很容易(yi)消化，有助于提(ti)高食欲(yu)，還能緩解(jie)頭痛，甜(tian)菜還有預(yu)防(fang)(fang)感冒(mao)和貧血的作用。甜(tian)菜根汁(zhi)液中(zhong)含有豐(feng)富(fu)的亞硝酸鹽物(wu)質(zhi)，具有降(jiang)低血壓和預(yu)防(fang)(fang)老年癡呆等(deng)功效(xiao)。

甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)可以(yi)煎炒、涼拌、腌制(zhi)食用(yong)。用(yong)流水(shui)沖洗(xi)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)，但不要搓傷，煮熟(shu)的甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)皮易剝落(luo)；用(yong)烤(kao)箱(xiang)烘烤(kao)可以(yi)保(bao)存甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)的味(wei)道和色(se)(se)澤(ze)；用(yong)刀(dao)或叉接觸甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)，會(hui)使甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)“淌汁(zhi)”并且在烹制(zhi)時褪(tun)色(se)(se)；堿性調味(wei)料，像蘇(su)打會(hui)使甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)變成紫色(se)(se)；加(jia)點檸檬汁(zhi)或醋(cu)有助于保(bao)持甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)的顏色(se)(se)；鹽(yan)會(hui)使甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)變白(bai)，所以(yi)只能(neng)在烹制(zhi)的最后(hou)時刻放(fang)鹽(yan)。?

胡蘿卜

胡蘿(luo)卜是一(yi)種質脆(cui)味美、營(ying)(ying)養豐富(fu)的家常蔬菜，素(su)有“小人參”之(zhi)稱。胡蘿(luo)卜富(fu)含糖類、脂肪(fang)、揮發油(you)、胡蘿(luo)卜素(su)、維生素(su)A、維生素(su)B1、維生素(su)B2、花青素(su)、鈣、鐵等營(ying)(ying)養成分。

涼拌胡蘿卜可涼肝明目；韭菜炒胡蘿卜可加速排出腸道中過盛的營養和脂肪。詳情+

蔬菜顏色與營養+?

養生肉類?

兔肉-保健

兔(tu)肉(rou)(rou)性涼味甘，被稱之為“保健肉(rou)(rou)”、“葷中之素(su)”、“美容肉(rou)(rou)”、“百(bai)味肉(rou)(rou)”等，是(shi)一種高蛋白、低脂肪、低膽固(gu)醇的食物(wu)，既有營養，又不會令(ling)人發胖，是(shi)理想的“美容食品”。

兔(tu)肉(rou)適用于炒、烤、燜等烹(peng)調方(fang)法(fa)；可(ke)紅燒、粉蒸(zheng)、燉湯(tang)，如(ru)兔(tu)肉(rou)燒紅薯(shu)、椒麻(ma)(ma)兔(tu)肉(rou)、粉蒸(zheng)兔(tu)肉(rou)、麻(ma)(ma)辣兔(tu)片(pian)、鮮熘兔(tu)絲(si)和兔(tu)肉(rou)圓子雙(shuang)菇湯(tang)等。

兔肉(rou)性涼(liang)，宜在夏季食用(yong)。?

羊肉-滋補

羊肉有助元(yuan)陽、補精(jing)血、療肺虛(xu)之功效，對氣(qi)喘、氣(qi)管炎(yan)、肺病及虛(xu)寒的(de)病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛(xu)抗(kang)寒，強健身體，是冬(dong)令的(de)滋(zi)養食(shi)療珍品。

羊(yang)肉一般以燉為主，飲食禁忌(ji)是羊(yang)肉畢竟性(xing)偏(pian)溫(wen)熱，并非人人皆宜。陰(yin)虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節(jie)炎、濕(shi)疹及發熱者應忌(ji)食。?

牛肉-大補

凡(fan)身體(ti)虛弱而智力衰退者，吃(chi)牛肉(rou)最(zui)為相宜。牛肉(rou)蛋(dan)白質的(de)氨基酸組(zu)成(cheng)比豬肉(rou)更(geng)接近人體(ti)需要，能(neng)提高機(ji)體(ti)抗病能(neng)力，對生長發育(yu)及(ji)手(shou)術后(hou)、病后(hou)調養的(de)人在補充失(shi)血、修復組(zu)織等方(fang)面特別適宜。

但(dan)牛肉(rou)的肌肉(rou)纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪(fang)，故(gu)老人、幼兒及消化力(li)弱的人不宜(yi)多(duo)吃(chi)。?

豬肉-補鐵

豬肉(rou)肥瘦(shou)差別較大，肥肉(rou)中(zhong)脂肪含量(liang)高(gao)，蛋(dan)白(bai)質含量(liang)少，多吃(chi)容易導(dao)致高(gao)血脂和肥胖(pang)等(deng)疾病(bing)；蛋(dan)白(bai)質大部分集(ji)中(zhong)在瘦(shou)肉(rou)中(zhong)，而且瘦(shou)肉(rou)中(zhong)還(huan)含有(you)血紅蛋(dan)白(bai)，可以起(qi)到補(bu)鐵的作用，能夠預防貧血。中(zhong)醫認為，多吃(chi)豬肉(rou)中(zhong)的瘦(shou)肉(rou)有(you)滋陰潤燥的作用，對熱病(bing)傷津(jin)、燥咳(ke)、便秘等(deng)疾病(bing)都有(you)一(yi)定(ding)的治(zhi)療效(xiao)果。

豬(zhu)肉(rou)食(shi)(shi)用：豬(zhu)肉(rou)+大(da)蒜=除(chu)身體(ti)(ti)疲勞，增(zeng)強體(ti)(ti)質(zhi)；豬(zhu)肉(rou)不宜多(duo)食(shi)(shi)，肥肉(rou)尤(you)其如此。多(duo)食(shi)(shi)則助熱，使(shi)人體(ti)(ti)脂肪蓄(xu)積(ji)，身體(ti)(ti)肥胖，或(huo)血脂升高，以致動脈粥樣(yang)硬化，產生冠(guan)心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠(guan)心病、高血壓慎用或(huo)忌用。?

雞肉-高蛋白質

每100克(ke)去皮(pi)雞(ji)肉中含有24克(ke)蛋白質。雞(ji)肉對營養不(bu)良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月(yue)經不(bu)調、貧血、虛(xu)弱等癥有很好(hao)的食療作(zuo)用。中醫(yi)認(ren)為，雞(ji)肉味甘，性微溫。能溫中補(bu)脾(pi)，益(yi)氣養血，補(bu)腎(shen)益(yi)精。

雞肉不但(dan)適于熱(re)炒、燉湯，而(er)且是比較適合(he)冷食(shi)涼(liang)拌的肉類。但(dan)切(qie)忌吃(chi)過多(duo)的雞翅等雞肉類食(shi)品，以(yi)免引起(qi)肥胖。

雞肉飲食禁忌：食時不應飲湯棄肉；禁忌食用多齡雞頭；禁忌食用雞臀尖；不宜與兔肉同時食用；不宜與鯉魚同時食用；雞肉與李子相克，食則拉痢；雞肉與大蒜不宜同吃；雞肉與芥末傷元氣。詳情+?

養生谷物類?

黑米

米(mi)(mi)粒(li)細長有光(guang)澤，外(wai)表(biao)呈黑色或黑褐色，但(dan)胚乳仍為白色，購買時刮(gua)除外(wai)層之后看里面(mian)的(de)顏色即可(ke)區別。黑米(mi)(mi)的(de)營(ying)養(yang)主要在皮層，所以，我們食(shi)用的(de)是(shi)未(wei)經精(jing)加工的(de)“糙(cao)米(mi)(mi)”，外(wai)部有比較堅(jian)韌的(de)種皮，不易煮爛，應提前浸泡，或者用高壓鍋煮食(shi)。

營養價值(zhi)：黑色入腎經，因此(ci)，黑米有(you)滋陰補腎的功效。此(ci)外(wai)，還可(ke)以補益脾胃，益氣活血(xue)。黑米外(wai)皮(pi)中的花青素(su)更具有(you)抗衰(shuai)老的作用。?

燕麥

燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)是(shi)一(yi)種古(gu)老(lao)的糧食(shi)作物(wu)，生長在海拔1000-2700米的高(gao)寒地區。日常(chang)生活中(zhong)，我們接觸到的燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)更(geng)多的其實(shi)是(shi)燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)片(pian)，用燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)原粒軋制(zhi)而成，比起精(jing)加(jia)(jia)工的谷物(wu)，因為(wei)保留了麩(fu)皮，它的營(ying)養成分更(geng)完整；吃起來也(ye)很便捷：沖入(ru)沸水(shui)(shui)，燜(men)泡一(yi)會(hui)兒(er)，但如(ru)(ru)果花(hua)上幾分鐘時(shi)(shi)間，稍(shao)稍(shao)煮一(yi)下會(hui)更(geng)好(hao)吃一(yi)些(xie)(xie)，還可以根據口(kou)味添(tian)加(jia)(jia)牛奶、水(shui)(shui)果丁(ding)。如(ru)(ru)果你是(shi)烘焙愛(ai)好(hao)者(zhe)，那么，也(ye)可在面包內加(jia)(jia)入(ru)適量燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)片(pian)。購(gou)買(mai)時(shi)(shi)請選(xuan)擇“純燕(yan)(yan)麥(mai)(mai)片(pian)”，避開那些(xie)(xie)口(kou)感妙(miao)不可言，但實(shi)際上添(tian)加(jia)(jia)了諸如(ru)(ru)香精(jing)、麥(mai)(mai)芽糊精(jing)等(deng)多種添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)的速食(shi)型麥(mai)(mai)片(pian)。

營養價值：降血脂、血糖；富含可溶性(xing)纖(xian)維(wei)和(he)不溶性(xing)纖(xian)維(wei)，能(neng)大量吸收(shou)人體(ti)內(nei)的(de)膽固醇并排出體(ti)外；此外，它還是減(jian)肥人士的(de)最愛(ai)，因為它的(de)熱量很低(di)，卻可以提供長久的(de)飽腹(fu)感(gan)。?

小米

小(xiao)(xiao)而飽滿的(de)圓形顆粒(li)，有(you)著漂亮(liang)的(de)金黃色。在中國古代，它甚(shen)至擁有(you)非凡的(de)地位(wei)：用來(lai)代指國家的(de)“社稷”里面的(de)“稷”指的(de)就(jiu)是小(xiao)(xiao)米(mi)、高粱等谷物。小(xiao)(xiao)米(mi)易熟，加工方便，可單獨熬煮，也(ye)可隨你的(de)心(xin)意添(tian)加大棗、山藥、玉米(mi)粒(li)等其他食材。用小(xiao)(xiao)米(mi)煮粥(zhou)時，不同于(yu)煮大米(mi)粥(zhou)，最好水沸之后再(zai)加入小(xiao)(xiao)米(mi)，口味更佳。

營(ying)養價值：小米具有健脾(pi)和胃(wei)、補益虛損、除熱解毒的功效，還有一定的安神作用。但它的氨(an)基酸組成并不理(li)想，不能完全作為主食，要搭配其他谷物。?

薏米

在糧(liang)食作(zuo)物(wu)中，薏米可(ke)(ke)以(yi)說非常特殊。它不(bu)(bu)常作(zuo)為主(zhu)食而出現(xian)，更(geng)多時候，是作(zuo)為煮粥或(huo)(huo)煲湯時的(de)(de)配料；同時，它還(huan)是中藥(yao)隊伍(wu)中的(de)(de)重要成(cheng)(cheng)員(yuan)；甚(shen)至(zhi)還(huan)可(ke)(ke)外用，薏米磨成(cheng)(cheng)的(de)(de)粉可(ke)(ke)以(yi)用來敷面膜，有(you)美白(bai)的(de)(de)作(zuo)用。因此，在超市或(huo)(huo)者(zhe)中藥(yao)鋪(pu)都可(ke)(ke)以(yi)見到(dao)它的(de)(de)身影(ying)。如果懶得專門為它制作(zuo)一道(dao)甜(tian)點，那么，不(bu)(bu)妨(fang)在煲排骨(gu)湯或(huo)(huo)者(zhe)羊肉湯時，隨(sui)手撒上一把，既解膩，又可(ke)(ke)增加湯中的(de)(de)營(ying)養。

營養價(jia)值(zhi)：低(di)脂、低(di)熱(re)量，含有(you)(you)豐富蛋白(bai)質和(he)纖維素，易消化(hua)吸收，健(jian)脾、補肺(fei)、清熱(re)、利尿(niao)、消水(shui)腫(zhong)，還有(you)(you)美(mei)白(bai)消斑的作用，是(shi)很受女性(xing)青睞的美(mei)容食(shi)品。但薏米性(xing)寒(han)，孕(yun)婦應避免食(shi)用。?

養生蛋奶類?

雞蛋

雞(ji)蛋(dan)里的(de)蛋(dan)白質非常豐富，且蛋(dan)白質的(de)氨基酸比(bi)例最適人體(ti)生理需要，十(shi)分容易被人體(ti)吸收，雞(ji)蛋(dan)被譽為“全(quan)營養”食(shi)物，日常吃最合(he)適了！?

鴨蛋

鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)是(shi)常見蛋(dan)(dan)(dan)類中(zhong)唯一(yi)性涼的(de)(de)，能清(qing)肺熱去火(huo)氣，滋陰(yin)潤燥(zao)。因(yin)此(ci)，陰(yin)虛旺(wang)盛、咽喉痛的(de)(de)朋友(you)可以吃些(xie)鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)，此(ci)外(wai)食(shi)用鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)還能保養(yang)心(xin)血(xue)管。鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)中(zhong)的(de)(de)維生素B2十(shi)分豐富(fu)，蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)質、礦(kuang)物(wu)元素尤其是(shi)鈣、鐵含量極高(gao)，能有效預防貧血(xue)，促進骨骼發(fa)育。?

鵝蛋

體(ti)寒的朋友(you)可以適(shi)量食用(yong)(yong)。此(ci)外久病體(ti)虛、慢(man)性腎炎、肝炎的朋友(you)食用(yong)(yong)鵝(e)蛋(dan)能補養身體(ti)，防止病痛、寒邪等。另外，鵝(e)蛋(dan)中的卵(luan)磷脂含量是(shi)食用(yong)(yong)蛋(dan)類中最高(gao)的，能起(qi)到降血脂、強健(jian)心臟(zang)，促(cu)進腦部發育等作用(yong)(yong)，建(jian)議(yi)腦力勞動量大(da)及心血管不好的朋友(you)適(shi)用(yong)(yong)比較合適(shi)。?

鴿子蛋

鴿子蛋(dan)十分珍(zhen)貴(gui)，因而價(jia)格較(jiao)高，但(dan)實際上其藥用價(jia)值和營養價(jia)值還(huan)不如雞蛋(dan)。因此(ci)買的貴(gui)的不一定營養就高，若非(fei)強調一定口(kou)感，出(chu)于經(jing)濟考慮還(huan)不如食(shi)用雞蛋(dan)。?

牛奶

牛奶(nai)營養主(zhu)要是(shi)蛋白(bai)(bai)質、蛋白(bai)(bai)質含(han)量高，是(shi)乳中最大的(de)特點，但也有多種牛奶(nai)，包(bao)括全脂牛奶(nai)或(huo)脫脂牛奶(nai)，無(wu)論(lun)是(shi)鮮奶(nai)，還是(shi)純牛奶(nai)，牛奶(nai)都有很(hen)多脂肪含(han)量，但不(bu)怎么樣，牛奶(nai)的(de)效果往(wang)往(wang)不(bu)是(shi)很(hen)大。?

奶酪

奶(nai)(nai)酪是(shi)(shi)一(yi)種乳(ru)酸菌發酵劑或(huo)糜酶添加到原料奶(nai)(nai)固化和(he)鹽(yan)的(de)(de)蛋白質和(he)擠壓后的(de)(de)乳(ru)清產(chan)品(pin)。制作1公(gong)斤奶(nai)(nai)酪需要(yao)大約10公(gong)斤牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)。奶(nai)(nai)酪含(han)有豐富的(de)(de)營養成(cheng)分。奶(nai)(nai)酪的(de)(de)蛋白質、脂(zhi)肪、鈣(gai)、維生(sheng)素A和(he)維生(sheng)素B2是(shi)(shi)鮮牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)7倍(bei)至8倍(bei)。在乳(ru)酪的(de)(de)生(sheng)產(chan)中，大多(duo)數乳(ru)糖用乳(ru)清排出，其余的(de)(de)也通過發酵產(chan)生(sheng)乳(ru)酸。奶(nai)(nai)酪是(shi)(shi)乳(ru)糖不耐癥和(he)糖尿(niao)病，可以選擇牛(niu)(niu)奶(nai)(nai)。

食物酸堿搭配 |?溫熱寒涼平食物