一、五色水果養五臟

《黃帝內(nei)經》之五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)臟(zang)相學中(zhong)提(ti)到(dao)“五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)有五(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)，五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)有五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)，五(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)入(ru)五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)，五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)者金木水火土(tu)，對應(ying)五(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)白(bai)青黑(hei)紅(hong)黃，對應(ying)五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)肺肝腎心(xin)脾”。天地有五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)，人有五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)，而(er)五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)亦配合五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)。其實(shi)，五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)除代(dai)表(biao)我們(men)熟悉的(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)種物(wu)質：金、木、水、火、土(tu)之外(wai)，也(ye)代(dai)表(biao)了我們(men)的(de)五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)：心(xin)、肝、脾、肺、腎，同時可引申出五(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)：白(bai)、青、黑(hei)、紅(hong)、黃。只(zhi)要每餐都吸(xi)收(shou)到(dao)五(wu)(wu)(wu)(wu)色(se)的(de)食品便可做到(dao)五(wu)(wu)(wu)(wu)行(xing)(xing)(xing)相生，達到(dao)調和五(wu)(wu)(wu)(wu)臟(zang)，從而(er)滋補身體的(de)機(ji)能。

1、紅色食物養心

紅(hong)色(se)食(shi)物包括胡(hu)蘿卜、番(fan)茄、紅(hong)薯(shu)、蘋(pin)果(guo)等。按照中(zhong)醫(yi)五(wu)行學說，紅(hong)色(se)為火，故紅(hong)色(se)食(shi)物進入(ru)人(ren)體后可入(ru)心、入(ru)血(xue)(xue)，具有益氣補血(xue)(xue)和促進血(xue)(xue)液、淋巴液生成的作用。

而且紅色食物具有(you)極強(qiang)的抗(kang)氧化性，它們(men)富含(han)番茄紅素、丹寧酸等(deng)，可以(yi)保護細胞，具有(you)抗(kang)炎作(zuo)用，還能(neng)為(wei)人體提供(gong)蛋白質、無機鹽、維生素以(yi)及微量(liang)元素，增強(qiang)心臟(zang)和氣(qi)血功能(neng)。

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2、黃色食物養脾

五行(xing)中(zhong)黃(huang)(huang)(huang)色(se)為土，因此，黃(huang)(huang)(huang)色(se)食物攝入后，其營養(yang)物質(zhi)主要集中(zhong)在脾(pi)胃區域。如南(nan)瓜(gua)、玉米等(deng)，常食可對(dui)脾(pi)胃大有(you)裨益。黃(huang)(huang)(huang)色(se)食物中(zhong)維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、D的(de)含量均比較豐富。維(wei)生(sheng)素(su)(su)A能(neng)保護腸道(dao)、呼(hu)吸(xi)(xi)道(dao)黏(nian)膜，減少胃炎等(deng)疾患發生(sheng)；維(wei)生(sheng)素(su)(su)D有(you)促進鈣、磷(lin)元(yuan)素(su)(su)吸(xi)(xi)收的(de)作用，能(neng)壯骨強筋(jin)。

3、綠色食物養肝

綠色入肝(gan)，多(duo)食綠色食品具有舒肝(gan)強(qiang)肝(gan)的(de)(de)(de)功能(neng)，是人(ren)體(ti)“排毒劑”，能(neng)起到調節(jie)脾胃消化吸收的(de)(de)(de)作用。綠色蔬菜里豐富的(de)(de)(de)葉酸成分，是人(ren)體(ti)新(xin)陳代謝過程中重(zhong)要的(de)(de)(de)維生(sheng)素之(zhi)一，可有效地(di)消除(chu)血液(ye)中過多(duo)的(de)(de)(de)同型半胱(guang)氨酸，保護心臟健康。綠色食物(wu)還是鈣元素的(de)(de)(de)最佳(jia)來(lai)源，對于一些(xie)處(chu)在生(sheng)長(chang)發(fa)育期或(huo)患有骨質疏松癥的(de)(de)(de)人(ren)，綠色蔬菜無疑(yi)是補鈣佳(jia)品。

4、白色食物養肺

白(bai)色(se)(se)在(zai)五行中屬金(jin)，入肺，利于(yu)益氣。大多數白(bai)色(se)(se)食(shi)物(wu)，如牛奶、大米和雞魚(yu)類(lei)等，蛋白(bai)質成分(fen)都較豐富，經(jing)常食(shi)用既能消(xiao)除身體的疲勞，又可促(cu)進疾病的康(kang)復。此外，白(bai)色(se)(se)食(shi)物(wu)還是一種(zhong)安全性(xing)相(xiang)對較高(gao)的營養食(shi)物(wu)。因其(qi)脂肪(fang)含量比紅色(se)(se)食(shi)物(wu)肉類(lei)低得多，高(gao)血(xue)壓、心(xin)臟病等患者(zhe)，食(shi)用白(bai)色(se)(se)食(shi)物(wu)會更好。

5、黑色食物養腎

黑色(se)食物是(shi)指顏色(se)呈(cheng)黑色(se)或紫(zi)色(se)、深褐色(se)的(de)各種天然動植物。五行(xing)中黑色(se)主水，入腎(shen)，因(yin)此，常食黑色(se)食物可補腎(shen)。黑芝麻、黑木耳、紫(zi)菜等(deng)的(de)營養保健和藥用價值都很(hen)高，它(ta)們(men)可明顯減少動脈硬化、冠心(xin)病(bing)、腦中風等(deng)疾病(bing)的(de)發(fa)生率，對流(liu)感、慢性肝(gan)炎(yan)、腎(shen)病(bing)、貧血、脫發(fa)等(deng)均有很(hen)好的(de)療效(xiao)。

二、不同顏色水果的營養價值

1、紅色水果

如紅蘋果、草莓、櫻桃、石榴等。紅色水果富含花青甙，尤其是櫻桃中的三種花青甙具有的強力抗炎癥效果，能輔助治療骨關節炎和防治痛風。櫻桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物質失去作用。番茄中的番茄紅素可以大大降低各種癌癥的發病風險。

2、黃色水果

如橙子、柑(gan)橘、芒果(guo)、菠蘿、香蕉等。黃(huang)色(se)（橘色(se)）水(shui)果(guo)富含β-胡蘿卜素(su)，具有超強(qiang)的(de)(de)抗氧(yang)化作用，可以提高機體免疫力(li)，還可以預(yu)防動脈斑塊的(de)(de)形成，避免冠狀動脈疾病(bing)的(de)(de)發生(sheng)(sheng)。菠蘿是(shi)維生(sheng)(sheng)素(su)C和鉀(jia)很好的(de)(de)來源。柑(gan)橘類(lei)水(shui)果(guo)富含生(sheng)(sheng)物(wu)類(lei)黃(huang)酮，具有很強(qiang)的(de)(de)抗氧(yang)化能力(li)，能預(yu)防和氣喘相關的(de)(de)呼吸(xi)道疾病(bing)。葡萄柚(you)中(zhong)的(de)(de)可溶性纖維素(su)—果(guo)膠，有助(zhu)于降低膽固(gu)醇(chun)并預(yu)防糖尿病(bing)。

3、白色水果

人參果、鳳梨、荔枝、香瓜、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。白色水果具有(you)補氣、滋陰、養肺的(de)作(zuo)(zuo)用。而且這些食品給人(ren)一(yi)種質(zhi)潔、鮮嫩(nen)的(de)感覺，常食之(zhi)對調(diao)節視覺與(yu)安定情緒(xu)有(you)一(yi)定作(zuo)(zuo)用，對于高血壓、心(xin)臟病患者益處也頗多。

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4、黑色水果

如(ru)桑(sang)葚、烏梅、黑(hei)葡萄(tao)、黑(hei)加(jia)侖等。黑(hei)色水果富(fu)含色素類物質，如(ru)原花青素、葉綠(lv)素等，具(ju)有(you)很強的抗氧化性。黑(hei)色水果還(huan)含有(you)豐(feng)富(fu)的維生素C，可以增加(jia)人體的抵抗力。此外(wai)，黑(hei)色水果中(zhong)鉀、鎂、鈣(gai)等礦物質的含量(liang)也(ye)高于普通(tong)水果。其(qi)中(zhong)，桑(sang)葚具(ju)有(you)增強免疫力、促進(jin)造血細胞生長、促進(jin)新陳(chen)代謝等功效。

5、綠色水果

如奇(qi)(qi)異(yi)果(guo)、青蘋果(guo)、葡萄柚等。綠色(se)水(shui)果(guo)大多(duo)富含葉(xie)(xie)(xie)綠素，葉(xie)(xie)(xie)綠素能有(you)效預防結(jie)腸癌(ai)，還(huan)有(you)舒肝強(qiang)肝的功(gong)能，同時(shi)還(huan)是(shi)(shi)(shi)鈣元素的來源之一。奇(qi)(qi)異(yi)果(guo)中的葉(xie)(xie)(xie)綠素是(shi)(shi)(shi)含量最(zui)高的水(shui)果(guo)之一，還(huan)是(shi)(shi)(shi)非常好的鉀來源，有(you)益于(yu)心血管健康(kang)。

三、吃水果的最佳時機

早餐、或是餐前、或是兩餐之間吃最(zui)好(hao)。

把水(shui)果(guo)(guo)當早餐(can)吃(chi)(chi)，或(huo)是(shi)午(wu)餐(can)、晚餐(can)的(de)(de)一個(ge)小時前(qian)(qian)，或(huo)是(shi)兩餐(can)之間的(de)(de)間隔時間，吃(chi)(chi)水(shui)果(guo)(guo)能夠達到(dao)最(zui)大的(de)(de)效益(yi)。因(yin)為(wei)水(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)養分大多是(shi)水(shui)溶的(de)(de)，且容易(yi)被(bei)吸收(shou)，所以吃(chi)(chi)下(xia)去的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)養分，到(dao)了腸(chang)胃(wei)很快(kuai)就會(hui)(hui)被(bei)消(xiao)化吸收(shou)。但若是(shi)飯(fan)后吃(chi)(chi)水(shui)果(guo)(guo)，因(yin)為(wei)胃(wei)里面尚有其(qi)他食(shi)物等(deng)待(dai)消(xiao)化，水(shui)果(guo)(guo)只好排(pai)在(zai)后面等(deng)，不(bu)僅達不(bu)到(dao)養份(fen)易(yi)被(bei)吸收(shou)的(de)(de)效果(guo)(guo)，還容易(yi)造成消(xiao)化功(gong)能的(de)(de)混(hun)亂。餐(can)前(qian)(qian)吃(chi)(chi)水(shui)果(guo)(guo)還有另一個(ge)好處，因(yin)為(wei)相(xiang)同份(fen)量的(de)(de)水(shui)果(guo)(guo)比起其(qi)他食(shi)物熱(re)量較低，所以飯(fan)前(qian)(qian)吃(chi)(chi)水(shui)果(guo)(guo)能讓胃(wei)部有飽足感(gan)，這樣相(xiang)對(dui)就會(hui)(hui)減少其(qi)他食(shi)物的(de)(de)熱(re)量攝取。