一、五色水果養五臟

《黃(huang)(huang)帝內經》之(zhi)五(wu)(wu)行臟(zang)(zang)相學中提到(dao)“五(wu)(wu)行有五(wu)(wu)色(se)，五(wu)(wu)臟(zang)(zang)有五(wu)(wu)行，五(wu)(wu)色(se)入(ru)五(wu)(wu)臟(zang)(zang)，五(wu)(wu)行者金(jin)木(mu)水火土(tu)，對應(ying)(ying)五(wu)(wu)色(se)白青黑紅(hong)黃(huang)(huang)，對應(ying)(ying)五(wu)(wu)臟(zang)(zang)肺(fei)肝腎心脾”。天地(di)有五(wu)(wu)行，人有五(wu)(wu)臟(zang)(zang)，而(er)五(wu)(wu)臟(zang)(zang)亦(yi)配合五(wu)(wu)行。其實，五(wu)(wu)行除代表(biao)我們熟悉(xi)的五(wu)(wu)種物質：金(jin)、木(mu)、水、火、土(tu)之(zhi)外，也代表(biao)了我們的五(wu)(wu)臟(zang)(zang)：心、肝、脾、肺(fei)、腎，同時可引申出五(wu)(wu)色(se)：白、青、黑、紅(hong)、黃(huang)(huang)。只要每餐都(dou)吸(xi)收(shou)到(dao)五(wu)(wu)色(se)的食品便可做(zuo)到(dao)五(wu)(wu)行相生，達(da)到(dao)調和五(wu)(wu)臟(zang)(zang)，從而(er)滋補身體的機能。

1、紅色食物養心

紅(hong)色(se)食(shi)物(wu)包括胡蘿卜(bu)、番茄(qie)、紅(hong)薯(shu)、蘋(pin)果等。按照中醫五(wu)行學說，紅(hong)色(se)為火，故紅(hong)色(se)食(shi)物(wu)進(jin)入人體(ti)后可入心、入血(xue)，具有(you)益氣(qi)補血(xue)和促進(jin)血(xue)液、淋(lin)巴液生成的作用。

而(er)且紅色食(shi)物(wu)具(ju)有極(ji)強(qiang)的抗氧化性，它們富含番茄(qie)紅素(su)、丹寧酸等(deng)，可以(yi)保護細胞，具(ju)有抗炎作(zuo)用，還(huan)能為人體提供蛋白質(zhi)、無機鹽(yan)、維生素(su)以(yi)及(ji)微(wei)量(liang)元素(su)，增強(qiang)心臟和氣(qi)血功能。

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2、黃色食物養脾

五行中黃色(se)(se)為土，因此(ci)，黃色(se)(se)食(shi)物(wu)攝入(ru)后，其營養物(wu)質主要集中在脾(pi)胃(wei)區域。如南(nan)瓜、玉米(mi)等(deng)，常食(shi)可對脾(pi)胃(wei)大(da)有(you)裨益。黃色(se)(se)食(shi)物(wu)中維生素(su)(su)A、D的含量均比較豐富。維生素(su)(su)A能(neng)保護腸(chang)道(dao)、呼吸道(dao)黏膜(mo)，減少胃(wei)炎等(deng)疾患(huan)發生；維生素(su)(su)D有(you)促進鈣、磷元素(su)(su)吸收(shou)的作用(yong)，能(neng)壯骨強筋(jin)。

3、綠色食物養肝

綠(lv)(lv)色(se)入(ru)肝，多(duo)食(shi)(shi)綠(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品具有(you)(you)舒肝強肝的(de)(de)功能(neng)，是(shi)人體“排毒劑”，能(neng)起到調(diao)節脾胃(wei)消化(hua)吸收的(de)(de)作用(yong)。綠(lv)(lv)色(se)蔬菜里(li)豐富(fu)的(de)(de)葉酸成分，是(shi)人體新陳代(dai)謝過程(cheng)中重要的(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)之一(yi)，可有(you)(you)效地消除血液中過多(duo)的(de)(de)同型半胱(guang)氨(an)酸，保(bao)護心臟健康。綠(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)物還是(shi)鈣(gai)元素(su)(su)的(de)(de)最佳來源，對于一(yi)些處在生(sheng)長發育期或患(huan)有(you)(you)骨(gu)質疏松癥(zheng)的(de)(de)人，綠(lv)(lv)色(se)蔬菜無疑是(shi)補鈣(gai)佳品。

4、白色食物養肺

白(bai)色在(zai)五行(xing)中屬金，入肺(fei)，利于益氣。大多(duo)數白(bai)色食(shi)(shi)(shi)物(wu)，如牛奶(nai)、大米和雞魚類等，蛋白(bai)質成分都較(jiao)豐富，經常食(shi)(shi)(shi)用(yong)既能消除身體的疲勞，又可促進疾病的康(kang)復。此外，白(bai)色食(shi)(shi)(shi)物(wu)還是一(yi)種(zhong)安(an)全性相對較(jiao)高的營養食(shi)(shi)(shi)物(wu)。因其脂肪(fang)含量比紅色食(shi)(shi)(shi)物(wu)肉類低得多(duo)，高血壓、心臟病等患(huan)者，食(shi)(shi)(shi)用(yong)白(bai)色食(shi)(shi)(shi)物(wu)會(hui)更(geng)好。

5、黑色食物養腎

黑色(se)(se)食物是指顏色(se)(se)呈黑色(se)(se)或紫(zi)色(se)(se)、深(shen)褐(he)色(se)(se)的(de)各種天然動植物。五行中(zhong)黑色(se)(se)主水(shui)，入腎(shen)，因此，常(chang)食黑色(se)(se)食物可補腎(shen)。黑芝麻、黑木(mu)耳、紫(zi)菜等(deng)的(de)營養保健和藥(yao)用(yong)價值(zhi)都很(hen)高，它(ta)們可明(ming)顯減(jian)少動脈(mo)硬化、冠(guan)心病(bing)、腦中(zhong)風等(deng)疾病(bing)的(de)發生(sheng)率，對(dui)流感、慢性肝炎、腎(shen)病(bing)、貧(pin)血、脫發等(deng)均有很(hen)好(hao)的(de)療效。

二、不同顏色水果的營養價值

1、紅色水果

如紅蘋果、草莓、櫻桃、石榴等。紅色水果富含花青甙，尤其是櫻桃中的三種花青甙具有的強力抗炎癥效果，能輔助治療骨關節炎和防治痛風。櫻桃、草莓中含有的鞣花酸在一定程度上可以使致癌物質失去作用。番茄中的番茄紅素可以大大降低各種癌癥的發病風險。

2、黃色水果

如橙子、柑橘(ju)、芒(mang)果、菠蘿(luo)(luo)、香蕉等。黃色（橘(ju)色）水果富含β-胡蘿(luo)(luo)卜素，具有超強的(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化作(zuo)用，可(ke)以(yi)提高機體免疫力，還可(ke)以(yi)預防動(dong)脈(mo)斑塊的(de)(de)(de)形成(cheng)，避免冠狀(zhuang)動(dong)脈(mo)疾病的(de)(de)(de)發生。菠蘿(luo)(luo)是維(wei)生素C和鉀很(hen)(hen)好的(de)(de)(de)來源(yuan)。柑橘(ju)類(lei)水果富含生物類(lei)黃酮(tong)，具有很(hen)(hen)強的(de)(de)(de)抗(kang)氧(yang)化能力，能預防和氣喘相關(guan)的(de)(de)(de)呼吸道(dao)疾病。葡萄柚中的(de)(de)(de)可(ke)溶(rong)性(xing)纖維(wei)素—果膠，有助于(yu)降低膽固(gu)醇(chun)并預防糖尿病。

3、白色水果

人參果、鳳梨、荔枝、香瓜、白桃等，含硫化物，降低膽固醇。白色水果具有(you)補氣、滋陰、養(yang)肺的(de)作用。而且這些食品給人(ren)一種質潔、鮮嫩的(de)感(gan)覺，常食之(zhi)對(dui)調節視覺與安定情(qing)緒有(you)一定作用，對(dui)于(yu)高血(xue)壓、心臟病(bing)患者益處也頗多。

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4、黑色水果

如(ru)桑葚(shen)、烏梅、黑(hei)葡萄、黑(hei)加(jia)(jia)侖等(deng)。黑(hei)色水(shui)(shui)果(guo)(guo)富含色素(su)類(lei)物(wu)質(zhi)(zhi)，如(ru)原花青素(su)、葉綠素(su)等(deng)，具有很強的抗氧化性。黑(hei)色水(shui)(shui)果(guo)(guo)還含有豐富的維生素(su)C，可以(yi)增(zeng)加(jia)(jia)人體(ti)的抵抗力(li)(li)。此外，黑(hei)色水(shui)(shui)果(guo)(guo)中鉀、鎂、鈣等(deng)礦物(wu)質(zhi)(zhi)的含量也高(gao)于(yu)普通水(shui)(shui)果(guo)(guo)。其中，桑葚(shen)具有增(zeng)強免疫力(li)(li)、促進造血細胞生長、促進新(xin)陳代謝等(deng)功效。

5、綠色水果

如奇(qi)異果、青蘋果、葡萄柚等。綠色水果大多富含(han)葉綠素(su)，葉綠素(su)能(neng)有效預防結腸癌，還有舒肝強肝的(de)(de)功能(neng)，同時(shi)還是(shi)鈣元素(su)的(de)(de)來源(yuan)之(zhi)一。奇(qi)異果中的(de)(de)葉綠素(su)是(shi)含(han)量最(zui)高的(de)(de)水果之(zhi)一，還是(shi)非常(chang)好的(de)(de)鉀來源(yuan)，有益于心血管健(jian)康。

三、吃水果的最佳時機

早餐、或(huo)是(shi)餐前、或(huo)是(shi)兩餐之間吃最好。

把水果(guo)(guo)當(dang)早餐(can)吃(chi)(chi)(chi)，或是午餐(can)、晚餐(can)的(de)(de)一(yi)個小時前(qian)(qian)，或是兩餐(can)之間(jian)(jian)的(de)(de)間(jian)(jian)隔時間(jian)(jian)，吃(chi)(chi)(chi)水果(guo)(guo)能夠達到(dao)最大的(de)(de)效益。因為水果(guo)(guo)的(de)(de)養(yang)分(fen)大多是水溶的(de)(de)，且容易(yi)被吸(xi)(xi)收(shou)，所以吃(chi)(chi)(chi)下去(qu)的(de)(de)水果(guo)(guo)養(yang)分(fen)，到(dao)了(le)腸(chang)胃(wei)很快就(jiu)(jiu)會(hui)被消(xiao)(xiao)化吸(xi)(xi)收(shou)。但若是飯后吃(chi)(chi)(chi)水果(guo)(guo)，因為胃(wei)里面(mian)尚有(you)其(qi)他(ta)食(shi)物等待消(xiao)(xiao)化，水果(guo)(guo)只好排在后面(mian)等，不僅達不到(dao)養(yang)份(fen)易(yi)被吸(xi)(xi)收(shou)的(de)(de)效果(guo)(guo)，還容易(yi)造成消(xiao)(xiao)化功能的(de)(de)混亂。餐(can)前(qian)(qian)吃(chi)(chi)(chi)水果(guo)(guo)還有(you)另一(yi)個好處，因為相(xiang)(xiang)同份(fen)量的(de)(de)水果(guo)(guo)比起其(qi)他(ta)食(shi)物熱(re)量較低，所以飯前(qian)(qian)吃(chi)(chi)(chi)水果(guo)(guo)能讓(rang)胃(wei)部有(you)飽足感，這樣相(xiang)(xiang)對就(jiu)(jiu)會(hui)減少其(qi)他(ta)食(shi)物的(de)(de)熱(re)量攝取。