1、食(shi)物按其“性”可(ke)以分為熱、溫、平、涼、寒五類(lei)。我(wo)們(men)日(ri)常食(shi)用的食(shi)物中，以(yi)平性食(shi)物居多(duo)，溫熱者(zhe)次之，寒涼者(zhe)最(zui)少。

食物有溫熱寒涼平之分

中(zhong)(zhong)醫(yi)食療重視食物(wu)的不同(tong)性(xing)味和作用，就是用食物(wu)性(xing)味的偏勝來調整人體氣血陰陽(yang)，扶(fu)正祛邪，以期(qi)“陰平陽(yang)秘(mi)，精神(shen)乃治”。中(zhong)(zhong)醫(yi)的理論基礎是陰陽(yang)，中(zhong)(zhong)醫(yi)又將所(suo)(suo)有(you)的東西也用陰陽(yang)區分開來，溫熱為(wei)陽(yang)，寒(han)涼(liang)為(wei)陰。我(wo)們(men)所(suo)(suo)吃的任何一種食物(wu)也有(you)陰陽(yang)之(zhi)分，有(you)溫，熱、寒(han)、涼(liang)、平之(zhi)分。

溫熱寒涼平食補作用

溫(wen)(wen)(wen)熱(re)與寒(han)(han)(han)涼(liang)屬(shu)于兩(liang)類不(bu)同(tong)的性(xing)(xing)質，溫(wen)(wen)(wen)與熱(re)、寒(han)(han)(han)與涼(liang)之(zhi)間(jian)只(zhi)是程度上(shang)的差(cha)異，而(er)平(ping)則(ze)是介于溫(wen)(wen)(wen)熱(re)與寒(han)(han)(han)涼(liang)兩(liang)種屬(shu)性(xing)(xing)之(zhi)間(jian)，作(zuo)(zuo)用比(bi)較緩(huan)和。能(neng)減(jian)輕或消(xiao)除熱(re)證的食(shi)物(wu)(wu)，屬(shu)寒(han)(han)(han)涼(liang)性(xing)(xing)；能(neng)減(jian)輕和消(xiao)除寒(han)(han)(han)證的食(shi)物(wu)(wu)屬(shu)溫(wen)(wen)(wen)熱(re)性(xing)(xing)。一(yi)般認為，寒(han)(han)(han)涼(liang)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)大(da)都具有(you)(you)清熱(re)、瀉火(huo)、解毒作(zuo)(zuo)用，常(chang)(chang)用于熱(re)性(xing)(xing)病(bing)證。溫(wen)(wen)(wen)熱(re)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)大(da)多具有(you)(you)溫(wen)(wen)(wen)中、助陽、散寒(han)(han)(han)等作(zuo)(zuo)用，常(chang)(chang)用于寒(han)(han)(han)性(xing)(xing)病(bing)證。平(ping)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)則(ze)有(you)(you)健脾(pi)、開胃、補益身(shen)體的作(zuo)(zuo)用。

飲食不溫不涼身體健康

溫(wen)(wen)熱(re)(re)寒(han)涼平不但體現(xian)在食物分(fen)類上(shang)，也體現(xian)在我們每個(ge)人的(de)(de)身(shen)體素質上(shang)，還體現(xian)在四季變(bian)化(hua)的(de)(de)溫(wen)(wen)度以及南、北(bei)方不同區域所造成的(de)(de)溫(wen)(wen)熱(re)(re)寒(han)涼的(de)(de)差別上(shang)。只有(you)將食物的(de)(de)溫(wen)(wen)熱(re)(re)寒(han)涼因人、因時，因地靈活運用，才能(neng)使人體在任何時候都能(neng)做到陰(yin)陽平衡，不溫(wen)(wen)不涼，身(shen)體才會更(geng)健康(kang)，才會不生病少生病。

2、食物按其(qi)“味”可分為辛(xin)、甘、酸、苦、咸五類。五味(wei)之中以甘味(wei)食(shi)物最多(duo)，咸味(wei)與酸味(wei)次(ci)之，辛(xin)味(wei)更少，苦味(wei)最少。

甘味食物：米面雜糧、蔬菜、干鮮水(shui)果、雞鴨魚肉類等。

酸味食物：西紅(hong)柿(shi)、山(shan)楂、葡萄(tao)、杏、檸檬、橙子(zi)等(deng)。

辛味食物：生姜、大(da)蔥、洋(yang)蔥、辣椒(jiao)、韭菜等。

咸味食物：海(hai)產(chan)品、豬肉、狗肉、豬內臟等。

苦味食物：苦瓜、苦菜等。

1、顏色：顏(yan)色(se)偏(pian)(pian)綠(lv)(lv)(lv)性(xing)偏(pian)(pian)寒，顏(yan)色(se)偏(pian)(pian)紅性(xing)偏(pian)(pian)溫。綠(lv)(lv)(lv)色(se)植(zhi)物(wu)接近(jin)地面(mian)，吸(xi)收地面(mian)濕(shi)氣，故(gu)而性(xing)偏(pian)(pian)寒，如綠(lv)(lv)(lv)豆、綠(lv)(lv)(lv)色(se)蔬菜等(deng)。顏(yan)色(se)偏(pian)(pian)紅的(de)植(zhi)物(wu)，如辣椒(jiao)、棗、石榴等(deng)，雖與地面(mian)接近(jin)生長，但果實能(neng)吸(xi)收較多的(de)陽光，故(gu)而性(xing)偏(pian)(pian)熱(re)。

2、味道：味(wei)(wei)苦、味(wei)(wei)酸(suan)的(de)食(shi)品偏寒，味(wei)(wei)甜、味(wei)(wei)辛(xin)的(de)食(shi)品性(xing)熱(re)。味(wei)(wei)苦、味(wei)(wei)酸(suan)的(de)食(shi)物(wu)性(xing)寒，如苦瓜、苦菜、芋頭、梅(mei)子、木瓜等(deng)。味(wei)(wei)辛(xin)、味(wei)(wei)甜者，由于接受陽光(guang)照射的(de)時間(jian)較(jiao)長，所以性(xing)熱(re)，如大蒜、柿子、石榴(liu)等(deng)。

3、生長地：水生植(zhi)(zhi)物偏寒，陸(lu)上植(zhi)(zhi)物偏熱。藕、海帶、紫菜等(deng)為寒性(xing)。而(er)長(chang)在陸(lu)地中(zhong)的食物，如花生、土豆(dou)、山藥、姜(jiang)等(deng)，由(you)于長(chang)期埋(mai)在土壤中(zhong)，水分較少，故而(er)性(xing)熱。

4、光照(zhao)：背(bei)陰(yin)食物偏(pian)(pian)寒，向(xiang)陽植物偏(pian)(pian)熱(re)。背(bei)陰(yin)朝北的(de)(de)食物吸收的(de)(de)濕氣重(zhong)，很少(shao)見(jian)到陽光(guang)，故(gu)而(er)性(xing)偏(pian)(pian)寒，比如蘑菇、木耳等(deng)。而(er)生長(chang)在空中(zhong)或有向(xiang)陽性(xing)的(de)(de)食物，比如向(xiang)日葵(kui)、栗子等(deng)，由于(yu)接受(shou)光(guang)照充足，故(gu)性(xing)偏(pian)(pian)熱(re)。

5、季(ji)節(jie)：冬(dong)、夏(xia)季(ji)食(shi)(shi)物(wu)性(xing)(xing)寒(han)(han)，春、秋季(ji)食(shi)(shi)物(wu)性(xing)(xing)熱(re)。在(zai)冬(dong)天里生長(chang)的食(shi)(shi)物(wu)，因(yin)為(wei)寒(han)(han)氣重，故而性(xing)(xing)偏寒(han)(han)，如大白菜、香菇、白蘿卜、冬(dong)瓜等。在(zai)夏(xia)季(ji)生長(chang)的食(shi)(shi)物(wu)，由于接(jie)收的雨水較多(duo)(duo)，也(ye)性(xing)(xing)寒(han)(han)，如西瓜、黃瓜、梨(li)等。蘋果、橙子等春、秋季(ji)食(shi)(shi)物(wu)多(duo)(duo)偏熱(re)性(xing)(xing)。

1、因個人體質選擇食(shi)物

選食(shi)原則(ze)是：“寒(han)者熱之，熱者寒(han)之，虛則(ze)補之，實則(ze)瀉之。” 辨(bian)體施食(shi)，冷(leng)熱搭(da)配(pei)，這樣(yang)才能調整人體陰陽平(ping)衡(heng)，以達到人體健康的效果。具體方法如下：

寒涼性食物適合陰虛熱盛者食用。因(yin)為寒涼(liang)性食物(wu)具有清(qing)熱(re)、泄(xie)火、解毒、濡熱(re)、潤燥、止渴、清(qing)心(xin)、滋陰和(he)生津等(deng)作用。陽(yang)虛怯寒者不宜食用寒涼(liang)性食物(wu)，不然會使體(ti)內濕氣加重(zhong)。

溫熱性食物適合陽虛畏寒的人吃。溫熱(re)性食(shi)物(wu)具有生熱(re)、祛寒、暖(nuan)胃、助陽、益氣、溫中和通(tong)絡(luo)等作(zuo)用。但陰虛熱(re)盛者不(bu)宜食(shi)用溫熱(re)性食(shi)物(wu)，不(bu)然會(hui)加重(zhong)內熱(re)，出現(xian)咽(yan)干、舌苦(ku)、牙痛(tong)、便血、便秘等癥(zheng)狀。

平性食物一般人都可以吃。平(ping)性(xing)(xing)食物具有健(jian)(jian)脾(pi)、開胃和補腎等(deng)作(zuo)用(yong)，性(xing)(xing)能平(ping)和，適應性(xing)(xing)強，無(wu)論(lun)健(jian)(jian)康人還是寒(han)、熱病人，無(wu)論(lun)陰虛(xu)、陽虛(xu)，都可食用(yong)。

2、因氣候變化(hua)選擇食物(wu)

氣候的變化就(jiu)是溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)的變化，進入夏季(ji)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)就(jiu)高(gao)，進入冬季(ji)溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)就(jiu)低。所以(yi)，在溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)高(gao)時多吃寒(han)涼(liang)的食物以(yi)清熱(re)、解暑，溫(wen)(wen)度(du)(du)(du)低時多吃溫(wen)(wen)熱(re)的食物以(yi)保暖(nuan)、祛寒(han)。如果(guo)天(tian)熱(re)了(le)吃狗肉，那馬上就(jiu)會熱(re)出病(bing)來，鼻冒火，咽喉疼痛，大便干燥，胸悶心煩；如果(guo)天(tian)冷了(le)吃西(xi)瓜，輕者胃痛、腹(fu)脹，重者腹(fu)瀉(xie)、腰疼。

3、因(yin)地域的(de)不同選擇(ze)食物

每個地(di)(di)區(qu)因氣候、地(di)(di)理(li)的(de)(de)(de)不同生長(chang)著不同的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)。最明(ming)顯的(de)(de)(de)就(jiu)是熱帶地(di)(di)區(qu)多盛(sheng)產寒(han)冷性(xing)(xing)質的(de)(de)(de)水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等；而(er)寒(han)冷地(di)(di)區(qu)多盛(sheng)產洋蔥(cong)、大(da)(da)蔥(cong)、大(da)(da)蒜這些(xie)溫性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)以及土(tu)豆、大(da)(da)豆等性(xing)(xing)平的(de)(de)(de)溫和食(shi)(shi)物(wu)。老天(tian)爺(ye)已經給生長(chang)在當地(di)(di)的(de)(de)(de)人們準備好了(le)適合他(ta)們身體需要的(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，這就(jiu)是“一(yi)方(fang)水土(tu)養一(yi)方(fang)人”的(de)(de)(de)道理(li)。而(er)現代交(jiao)通的(de)(de)(de)發達，輕松地(di)(di)打破了(le)這一(yi)界限。

4、要提醒大家的是(shi)：現在的人們(men)一年四季都能吃(chi)到反季節、跨區域的食(shi)物(wu)(wu)(wu)。物(wu)(wu)(wu)資(zi)的極大豐(feng)富是經濟發(fa)展的需(xu)要(yao)。我(wo)們(men)的身(shen)(shen)體要(yao)想(xiang)保持(chi)健康，所吃(chi)的食(shi)物(wu)(wu)(wu)始(shi)終要(yao)與自身(shen)(shen)的身(shen)(shen)體素質、所處的環境保持(chi)一種平衡(heng)、和諧(xie)，也(ye)就是我(wo)們(men)每個人每天的飲食(shi)都應做到因(yin)(yin)人、因(yin)(yin)時、因(yin)(yin)地去選(xuan)擇(ze)不同屬性的食(shi)物(wu)(wu)(wu)，才(cai)能做到不生(sheng)病或少(shao)生(sheng)病。

如果不(bu)熟悉各類食物的(de)(de)溫熱寒涼(liang)平(ping)的(de)(de)屬(shu)性(xing)，在天(tian)冷的(de)(de)時候大量誤吃寒涼(liang)的(de)(de)水(shui)果、蔬(shu)菜和飲料，就是在不(bu)斷地給(gei)身體(ti)(ti)及(ji)體(ti)(ti)內各臟器降溫，帶來(lai)的(de)(de)直接后果就是人們整體(ti)(ti)的(de)(de)身體(ti)(ti)素質(zhi)全面下隆，疾病(bing)頻發，衰(shuai)老提前。