1.薏米(mi)提前幾小時(shi)泡發(fa)，把老鴨洗凈(jing)，剁成塊，姜(jiang)洗凈(jing)拍散；

2.剁好(hao)的鴨(ya)肉放入沸水中(zhong)焯一(yi)下(xia)，洗去血沫(mo)；

3.把洗好的(de)(de)鴨肉放入砂鍋(guo)中，加(jia)上適量(liang)水(shui)和拍散的(de)(de)姜塊，大火燒(shao)沸(fei)，小火慢(man)燉；

4.冬(dong)瓜去皮去瓤(rang)洗凈(jing)切塊(kuai)備用；

5.鴨肉快(kuai)熟時，放入淘(tao)洗(xi)好的薏米和冬(dong)瓜，蓋(gai)好蓋(gai)子繼(ji)續煲(bao)30分鐘左右(you)至(zhi)冬(dong)瓜熟爛；

6.放入鹽和(he)胡椒(jiao)粉調(diao)味即(ji)可。