1.熱(re)(re)鍋熱(re)(re)油，放(fang)兩面拍了生(sheng)粉(fen)的帶魚段；

2.每面各煎(jian)兩分鐘(zhong)；

3.淋一點生抽(chou)、加(jia)蔥姜蒜、糖、鹽；

4.加米酒到剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)沒過魚的量(liang)，加蓋中火燜；

5.汁收干就好了。