一、潤肺食譜

1、潤肺豆漿粥

原料：豆漿(jiang)1000克(ke)(ke)，糯米(mi)100克(ke)(ke)，白糖適量(liang)。

做(zuo)法：將糯米洗凈放入(ru)鍋中，加水適量，武(wu)火燒沸后改用文火慢(man)慢(man)熬(ao)煮(zhu)，煮(zhu)至米粒開(kai)花(hua)時(shi)倒(dao)入(ru)豆(dou)漿，繼續熬(ao)10分(fen)鐘(zhong)，加白糖適量即可。

2、毛肚血湯

原料：鴨血300克(ke)(ke)，毛肚150克(ke)(ke)（注意(yi)不要加入羊肉，因為羊肉屬熱，不舒適宜在氣溫漸高、天氣干燥的(de)春夏之交食用），黃喉，鱔(shan)魚，午餐肉，黃豆芽(ya)，粉絲各100克(ke)(ke)，重(zhong)慶火鍋底(di)料，泡姜，大蒜，味(wei)精(jing)，白糖各少許。

做法：先將(jiang)鴨血切成(cheng)片，放在炒鍋中(zhong)用(yong)清(qing)水氽一下待用(yong)；再放少許清(qing)油把姜片、蒜片炒一下，放入(ru)(ru)重慶火鍋底料燒開；湯味熬好后，加入(ru)(ru)鴨血、毛肚、黃喉(hou)、鱔魚、午(wu)餐肉、黃豆芽(ya)、粉(fen)絲等直至煮熟(shu)（注意毛肚不要煮得(de)太(tai)老(lao)）。

3、鴨肉粥

原料：鴨肉150克，糯(nuo)米250克，料酒、鹽(yan)少許。

做法：先將鴨肉切丁；糯米加水煮粥，然后加入鴨肉、少許料酒和鹽，煮至粥熟。

4、火腿冬瓜湯

原料：火腿(tui)片，冬(dong)瓜片，蔥絲(si)(si)，姜絲(si)(si)，蝦皮，鹽，糖，麻油。

做(zuo)法(fa)：鍋(guo)內(nei)放(fang)清水煮沸，將冬(dong)瓜片及配(pei)料下鍋(guo)煮10分鐘后(hou)加入火腿片，2分鐘后(hou)即可出(chu)鍋(guo)；出(chu)鍋(guo)前加入蔥花、麻油、鹽、糖。

5、雪耳蓮子百合排骨湯

原(yuan)料：雪耳(er)75克(ke)，百(bai)合(he)100克(ke)，排骨500克(ke)。

做法：將上述選(xuan)料(liao)清洗之后加水一起(qi)放入煲內煮沸，煲3小時。

6、雪梨川貝湯

原料(liao)：雪梨2個，配川貝4克，冰糖75克。

做(zuo)法：將雪梨去皮去核(he)切(qie)成小(xiao)塊放入大碗內，加入川貝、冰糖及清水150克，待(dai)鍋(guo)內清水燒沸后，隔水放入蒸鍋(guo)內蒸1小(xiao)時取出(chu)溫服，潤肺止咳(ke)，清熱化(hua)痰。

二、潤肺水果

1、枇杷。有(you)潤肺(fei)、止渴(ke)、下(xia)氣之(zhi)功(gong)，可治療肺(fei)萎咳(ke)嗽(sou)、吐血和(he)煩渴(ke)等。枇(pi)杷(pa)葉是(shi)常用的中藥材，經蜜炙后有(you)清肺(fei)和(he)胃、降(jiang)氣下(xia)疾作用，常用來制成枇(pi)杷(pa)膏、枇(pi)杷(pa)露、枇(pi)杷(pa)沖劑等，治療肺(fei)熱咳(ke)嗽(sou)。

2、蘋果。蘋果中所(suo)含的黃酮類化(hua)合物通過(guo)新陳(chen)代謝所(suo)產生的重要抗(kang)氧化(hua)物質(zhi)，是減少肺(fei)癌發病率的主要原因。

3、梨。富含糖、蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合物及(ji)多種維生素，具有清肺養(yang)肺的作用。

4、羅漢果。別名拉漢果、假苦瓜，瓜薄質輕、個(ge)大肉脆。用(yong)羅漢果泡茶飲(yin)用(yong)，有清熱利(li)咽(yan)作(zuo)用(yong)，可(ke)治療百日咳、肺(fei)熱咳嗽、咽(yan)喉炎、口干舌燥等(deng)，是演(yan)員、教師理(li)想的保健飲(yin)品。

5、橄欖。橄欖(lan)(lan)有清肺、利咽、生(sheng)津(jin)、解毒(du)的作(zuo)用。嗓子疼(teng)時含(han)服(fu)些青橄欖(lan)(lan)，可使咽喉清爽，如與(yu)鮮蘿卜煎服(fu)效果(guo)更好。橄欖(lan)(lan)經蒸(zheng)餾后的液(ye)體稱橄欖(lan)(lan)露(lu)，可用于治療(liao)咽疼(teng)、咳嗽、煩躁(zao)等癥。

6、柚子。含有糖類、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)P、胡蘿卜素(su)、鉀、磷、枸櫞酸等。性味甘、寒，含有非(fei)常豐富(fu)的維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C以及(ji)類胰島(dao)素(su)等成分，能健胃(wei)、潤肺、補(bu)血、清腸、利便(bian)。

三、潤肺蔬菜

1、白蘿卜。含葡萄糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、維生(sheng)素C、萊菔甙等。民間素有(you)“冬(dong)天蘿卜(bu)賽人參”的說法。白蘿卜(bu)中的芥子油、淀粉酶(mei)和粗纖維，具有(you)促進消化，增強(qiang)食(shi)欲和止(zhi)咳(ke)化痰(tan)(tan)的作用(yong)。中醫理論認為其(qi)性辛甘、涼，入(ru)肺、胃(wei)經，能消痰(tan)(tan)止(zhi)咳(ke)，治肺痿吐血(xue)。

2、蓮藕。蓮(lian)藕(ou)(ou)入肺、心(xin)、脾(pi)經。熟(shu)蓮(lian)藕(ou)(ou)性味甘、溫(wen)、無毒，食用熟(shu)的蓮(lian)藕(ou)(ou)可以補心(xin)生血，健胃開脾(pi)，滋養強(qiang)壯(zhuang)，蓮(lian)藕(ou)(ou)湯(tang)利小便，清熱潤肺。

3、山藥。含大量淀粉(fen)和蛋白(bai)質，還有維(wei)生素、脂肪、膽堿(jian)等成分，以及(ji)碘、鈣(gai)、鐵、磷等人體(ti)不可缺少的(de)無(wu)機(ji)鹽和微量元素。對人體(ti)具(ju)有特殊(shu)的(de)保健(jian)作用，補脾養胃、補肺(fei)益腎。

4、百合。含有(you)淀粉(fen)、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵(tie)、維生(sheng)素B1.B2.C等營養(yang)(yang)(yang)素外，還(huan)含有(you)一些(xie)特(te)殊(shu)的營養(yang)(yang)(yang)成分，如秋水仙堿等多種生(sheng)物(wu)堿，這些(xie)生(sheng)物(wu)堿成分不僅具(ju)有(you)良好的營養(yang)(yang)(yang)滋補(bu)之功，百合(he)還(huan)具(ju)有(you)養(yang)(yang)(yang)心安(an)神，潤肺止(zhi)咳，補(bu)中益(yi)氣的功效，對病(bing)后虛(xu)弱(ruo)的人非(fei)常(chang)有(you)益(yi)，非(fei)常(chang)適(shi)合(he)在干燥的冬天(tian)食用(yong)。

四、潤肺藥物

1、苦杏仁。止咳(ke)(ke)平喘，潤腸通便。主入肺經，是治療咳(ke)(ke)喘之要藥。配貝母、沙參等有清肺、潤燥、止咳(ke)(ke)的(de)作用。

2、百部。潤肺止咳，殺蟲。性微溫不燥，潤肺止咳，對內傷咳嗽、久咳效果都較(jiao)好。治風寒(han)咳嗽，配荊芥、桔梗等(deng)藥物。

3、紫菀。用于咳(ke)嗽有(you)痰。主入(ru)肺經，長(chang)于潤肺下(xia)氣，化(hua)痰濁(zhuo)而止咳(ke)。配(pei)合阿膠、貝母等有(you)養(yang)陰潤肺、化(hua)痰止咳(ke)的作用。

4、款冬花。用于(yu)多種(zhong)咳嗽，長于(yu)化痰，主治(zhi)寒咳，肺熱咳嗽配合桑白皮、瓜蔞等藥物(wu)。《本經逢原》記載其(qi)：“潤肺消痰，止咳定喘。”

5、甘草。別名：國老、甜草、烏拉爾甘草、甜根子。豆科、甘草屬多年生草本，根與根狀莖粗(cu)壯，是一種(zhong)補益中草藥。主治清熱(re)解(jie)毒、祛痰止咳(ke)、脘腹等(deng)。

6、川貝。川貝有(you)清(qing)熱潤肺，化痰止(zhi)咳(ke)的(de)(de)功效，而且止(zhi)咳(ke)效果(guo)好且藥性平和，故配(pei)伍在很(hen)多用于止(zhi)咳(ke)的(de)(de)中(zhong)成藥中(zhong)治療各種類型的(de)(de)咳(ke)嗽(sou)，但(dan)由于組方和用量的(de)(de)不同，使用起來也是有(you)所區(qu)別的(de)(de)。大(da)多用于熱癥咳(ke)嗽(sou)，如風熱咳(ke)嗽(sou)、燥熱咳(ke)嗽(sou)、肺火咳(ke)嗽(sou)。

7、魚腥草。味辛(xin)，性寒(han)涼，歸(gui)肺(fei)(fei)經(jing)。能清熱解毒、消(xiao)腫(zhong)療(liao)瘡(chuang)、利尿除(chu)濕、健胃(wei)消(xiao)食，用(yong)治(zhi)實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺(fei)(fei)癰、瘡(chuang)瘍腫(zhong)毒、脾胃(wei)積熱等(deng)。現代(dai)藥(yao)理實驗表(biao)明，本品具有(you)抗病毒、提高機體免(mian)疫力(li)、利尿等(deng)作(zuo)用(yong)，更(geng)有(you)利用(yong)治(zhi)療(liao)肺(fei)(fei)燥咳嗽。