黑木耳炒山藥的做法：

【主料】山藥適量、黑木耳適量、胡蘿卜少許(xu)

【輔料】鹽適量

步驟：

1、山藥洗(xi)凈，去皮，放(fang)入水中(zhong)浸泡著，防(fang)止變黑。（炒著吃(chi)的(de)山藥用(yong)這種粗的(de)，口感(gan)脆的(de)，燉(dun)湯的(de)話最好用(yong)鐵棍山藥）。

2、將山藥一切兩半(ban)，再斜(xie)切成薄片，放水里泡著。

3、黑木耳提前泡軟，加(jia)入少(shao)許(xu)面粉(fen)或淀粉(fen)抓洗干凈，控干水份。

4、胡蘿卜洗凈(jing)，去皮，一切兩半，再斜(xie)切成(cheng)薄片。

5、炒(chao)鍋燒熱，倒油，倒入胡蘿卜和黑木耳翻炒(chao)。

6、將胡蘿(luo)卜炒(chao)軟后，將山(shan)藥撈(lao)出(chu)放入翻炒(chao)。

7、稍微加少許(xu)水，快速(su)翻炒(chao)均勻，將(jiang)水分(fen)炒(chao)干(gan)，加鹽(yan)調味。

小竅門

如果喜(xi)歡吃軟一(yi)點的黑(hei)木耳(er)，可以將黑(hei)木耳(er)洗凈后稍煮一(yi)會，撈出再炒。