黑木耳炒山藥的做法：

【主(zhu)料】山(shan)藥適量(liang)、黑木(mu)耳適量(liang)、胡蘿卜少許

【輔(fu)料】鹽適(shi)量(liang)

步驟：

1、山藥(yao)(yao)洗凈，去皮，放(fang)入水中浸泡著(zhu)，防止變黑。（炒著(zhu)吃的(de)山藥(yao)(yao)用這種粗(cu)的(de)，口感脆的(de)，燉湯的(de)話最好用鐵棍山藥(yao)(yao)）。

2、將山藥一切(qie)兩半，再斜切(qie)成薄片(pian)，放水里泡著。

3、黑(hei)木耳(er)提前(qian)泡軟(ruan)，加入少(shao)許(xu)面粉(fen)(fen)或淀粉(fen)(fen)抓洗干凈，控(kong)干水份(fen)。

4、胡蘿卜洗凈，去皮，一切兩半，再(zai)斜(xie)切成薄片。

5、炒鍋燒熱，倒油，倒入胡(hu)蘿卜和(he)黑(hei)木耳翻炒。

6、將(jiang)胡蘿卜炒(chao)(chao)軟(ruan)后，將(jiang)山藥撈出放(fang)入翻炒(chao)(chao)。

7、稍(shao)微加(jia)少許水，快速翻炒均(jun)勻，將水分炒干，加(jia)鹽調(diao)味。

小竅門

如果喜歡吃軟一(yi)點的(de)黑木耳，可以將黑木耳洗凈后(hou)稍煮一(yi)會(hui)，撈(lao)出再(zai)炒。