【美(mei)(mei)國(guo)美(mei)(mei)食(shi)】舌尖上的(de)美(mei)(mei)國(guo) 不容(rong)錯過的(de)美(mei)(mei)國(guo)知名(ming)當地美(mei)(mei)食(shi)

美國(guo)(guo)(guo)是典型(xing)的(de)(de)(de)移民國(guo)(guo)(guo)家。自從哥倫布1492年發現(xian)美洲(zhou)大陸后(hou)，歐(ou)洲(zhou)的(de)(de)(de)一些國(guo)(guo)(guo)家就開始不斷向北(bei)美移民。現(xian)在(zai)，大部分的(de)(de)(de)美國(guo)(guo)(guo)人是英國(guo)(guo)(guo)移民的(de)(de)(de)后(hou)裔，美國(guo)(guo)(guo)菜也主要在(zai)英國(guo)(guo)(guo)菜的(de)(de)(de)基(ji)礎(chu)上發展(zhan)而來，另外又揉合了(le)印第安人及法、意、德等(deng)國(guo)(guo)(guo)家的(de)(de)(de)烹(peng)飪精華，兼收并蓄，形成了(le)自己的(de)(de)(de)獨特(te)風格。

美國盛產水果，美式菜的沙拉中水果用得很多，例如用香蕉、蘋果、梨、橘子等做沙拉最為普遍。另外，在熱菜中也常使用水果，如菠(bo)蘿焗火腿、蘋果烤火雞、炸香蕉等。

在烹調方面上，美國菜所采用的方法主要有煮、蒸、烤、鐵扒等。典型的美國菜有蘋果黃瓜沙拉、華道夫沙拉、美式螃蟹杯、美式煮魚、姜汁(zhi)橘醬(jiang)魚片、美式花旗(qi)大蝦等。

在美國，有一些地方(fang)是(shi)你不得不去的，在那兒(er)你可以(yi)(yi)吃到地道的美味。以(yi)(yi)下就是(shi)讓我們(men)可以(yi)(yi)大快朵(duo)頤的幾個(ge)最佳選擇：

1、 芝加哥的熱狗

芝加哥是盆裝比薩之鄉，許多人都會告訴你這是一道不能錯過的佳肴;當地的熱狗是另一道著名的美食——一根維也納香腸、小面包，讓你(ni)在(zai)漫步花園時可(ke)(ke)以慢(man)慢(man)品嘗(chang)(chang)(chang)（你(ni)可(ke)(ke)以在(zai)上面加上洋蔥、蕃茄、生(sheng)菜絲、胡椒、pepperoncini和甜味醬，或除蕃茄醬外(wai)的各式各樣(yang)的調(diao)味醬）。我們(men)建議你(ni)兩種都嘗(chang)(chang)(chang)一(yi)嘗(chang)(chang)(chang)：一(yi)個(ge)熱狗(gou)和一(yi)份盆裝(zhuang)比薩。這些美食(shi)在(zai)這個(ge)好客的城市里隨處可(ke)(ke)見。

2、 新奧爾良的秋葵濃湯

來一(yi)勺熱氣騰騰的(de)(de)(de)秋葵(kui)濃(nong)(nong)湯(tang)(tang)，它(ta)是新奧爾良(liang)(liang)人生活的(de)(de)(de)一(yi)部分，就(jiu)像(xiang)他們(men)的(de)(de)(de)jazz、zydeco和(he)(he)swamp blues，和(he)(he)嚼起來有滋有味的(de)(de)(de)beignets（一(yi)種(zhong)(zhong)甜(tian)糕餅）一(yi)樣。秋葵(kui)濃(nong)(nong)湯(tang)(tang)是路易斯安娜人的(de)(de)(de)最愛，它(ta)實際上是指用海(hai)鮮或熏肉做成的(de)(de)(de)濃(nong)(nong)湯(tang)(tang)，為使湯(tang)(tang)汁更加(jia)濃(nong)(nong)稠，其(qi)中加(jia)入(ru)了(le)秋葵(kui)或是roux（一(yi)種(zhong)(zhong)小(xiao)麥和(he)(he)脂肪(fang)的(de)(de)(de)混合物）。人們(men)會把做好的(de)(de)(de)濃(nong)(nong)湯(tang)(tang)澆在米飯(fan)上。新奧爾良(liang)(liang)人在秋葵(kui)濃(nong)(nong)湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)基礎上進行了(le)各種(zhong)(zhong)各樣的(de)(de)(de)改變，包括最經典的(de)(de)(de)Creole式(shi)以至帶(dai)著辛辣(la)味道的(de)(de)(de)Cajun式(shi)濃(nong)(nong)湯(tang)(tang)。

被稱為Big Easy的新奧(ao)爾良最近的日子并不那么舒(shu)適，但至少它擁有世界上(shang)最讓人心怡舒(shu)適的美味(wei)佳肴之一。

3、 芥末博物館

這(zhe)是座落在威斯康(kang)星州(zhou)Mt Horeb小鎮（沒事(shi)兒(er)，其他人也都沒聽(ting)說過這(zhe)么個地方(fang)）的(de)(de)(de)一座“袖(xiu)珍”建筑(zhu)物，但它(ta)(ta)陳列的(de)(de)(de)芥(jie)(jie)末種類比(bi)你能吹噓(xu)出來(lai)的(de)(de)(de)都多(duo)——確切來(lai)說共有4600瓶芥(jie)(jie)末。這(zhe)兒(er)有能把(ba)你的(de)(de)(de)鼻毛燒(shao)焦的(de)(de)(de)辣根芥(jie)(jie)末、橘紅(hong)色的(de)(de)(de)去皮帶咖啡味(wei)(wei)的(de)(de)(de)芥(jie)(jie)末（它(ta)(ta)能讓(rang)你的(de)(de)(de)咸(xian)牛肉三文治變得(de)更加(jia)可口(kou)），以(yi)及(ji)(ji)能讓(rang)你的(de)(de)(de)豬排“滋滋”作(zuo)響的(de)(de)(de)甜味(wei)(wei)多(duo)泡香檳芥(jie)(jie)末。古(gu)典式的(de)(de)(de)錫瓶以(yi)及(ji)(ji)其它(ta)(ta)在芥(jie)(jie)末發展史具(ju)有重要(yao)作(zuo)用的(de)(de)(de)東西在架(jia)子上列隊(dui)排開。在博(bo)物館后部的(de)(de)(de)芥(jie)(jie)末吧里，“辛(xin)辣調味(wei)(wei)品顧問(wen)”們會向你展示各種樣本。

4、 紐約的圈餅

圈餅(bing)是由歐洲人(ren)發明(ming)的(de)，但它(ta)們卻(que)是由十(shi)九世(shi)紀初(chu)的(de)紐約(yue)人(ren)發揚(yang)光大的(de)。在紐約(yue)你(ni)會了解(jie)到圈餅(bing)在美國是如何的(de)受歡迎。你(ni)在任一家(jia)轉角的(de)小店里都(dou)能買(mai)到比美國其它(ta)地方更加美味(wei)(wei)的(de)圈餅(bing)，在猶太人(ren)經營的(de)小店，這(zhe)些(xie)圈餅(bing)仍然(ran)是手(shou)搟(xian)的(de)呢。圈餅(bing)的(de)材料非常簡單(dan)，包(bao)括(kuo)面粉、水(shui)、鹽，以及一點(dian)(dian)麥芽(ya)來增加它(ta)的(de)甜味(wei)(wei);制作的(de)關(guan)鍵(jian)在于(yu)圈餅(bing)必須先煮(zhu)后烤。你(ni)可(ke)以點(dian)(dian)一份圈餅(bing)，記得(de)說(shuo)明(ming)要加上schmear（厚厚的(de)奶油芝士）和熏三文魚(yu)——這(zhe)會使你(ni)顯得(de)很(hen)內行。要是你(ni)不喜(xi)歡圈餅(bing)，那你(ni)可(ke)以來一份帶肉、乳酪和水(shui)果的(de)炸餅(bing)。

5、 Ben &Jerry’s冰淇淋工廠

你可以假裝你只是到這來了解一個對社會負責的公司是怎么生產其產品的（他們的產品只包含天然成份，而且所有材料都是從家庭農場買來的）。但還是讓我們面對現實吧，你來到這兒，Vermont州Waterbury的北面，其真正目的是品嘗你夢想中的冰淇淋。它里面有大塊的乳脂軟糖、條狀的太妃糖、核仁巧克力碎以及巧克力曲奇。確保每桶多達55加侖的乳脂軟糖的質量，或是將含有花生和黃油的脆餅干和香草麥芽底料準(zhun)確地混合起(qi)來，這難道不是世界上最(zui)棒的(de)工作(zuo)嗎(ma)?冰淇淋的(de)粉絲們一定會激(ji)動得熱淚盈眶的(de)。

6、 波士頓的蛤蜊雜膾

這(zhe)是(shi)我(wo)們要(yao)介紹(shao)的(de)(de)(de)(de)重中(zhong)之重。你(ni)可(ke)以問問十(shi)個波士頓(dun)(dun)人哪種(zhong)(zhong)雜膾最(zui)好(hao)吃，或者像他們說(shuo)的(de)(de)(de)(de)，“雜哈”。你(ni)很可(ke)能會得到十(shi)個不(bu)同的(de)(de)(de)(de)答案(an)。每(mei)個波士頓(dun)(dun)人于(yu)對于(yu)怎么烹飪這(zhe)種(zhong)(zhong)用(yong)蛤蜊(li)碎、蕃茄和蛤蜊(li)汁，加上牛(niu)奶和奶油做成的(de)(de)(de)(de)美味(wei)都有自己的(de)(de)(de)(de)一套看(kan)法。你(ni)可(ke)以同時(shi)點(dian)其它一些新英格(ge)蘭的(de)(de)(de)(de)海鮮特產，比如(ru)蛤蜊(li)、蚌、幼嫩的(de)(de)(de)(de)鱈魚，當(dang)然不(bu)能忘(wang)了波士頓(dun)(dun)著(zhu)名的(de)(de)(de)(de)“龍哈”。

7、 堪薩斯市的BBQ

城中100多家BBQ店(dian)提供的(de)加(jia)入香芹、山核(he)桃(tao)的(de)熏(xun)胸肉、豬(zhu)肉、雞肉或肋(lei)排(pai)是所有肉食(shi)愛(ai)好者不容錯過的(de)地(di)方。具有堪(kan)薩斯市(shi)風味的(de)BBQ經陷坑熏(xun)制，并(bing)涂上厚厚一層含調味醋的(de)醬料。那(nei)里(li)的(de)肋(lei)排(pai)棒極了！

8、 深南部的靈魂食物

沒有一個地區(qu)可以比南(nan)部更有理由為自己的(de)食(shi)物(wu)感到驕傲。經典菜式(shi)包(bao)括(kuo)手撕豬肉、炸(zha)鯰魚(yu)等，在這些(xie)食(shi)物(wu)中也許南(nan)部炸(zha)雞(ji)是最具有傳奇(qi)色彩的(de)。你在其中可以找(zhao)到各種各樣的(de)原(yuan)料，包(bao)括(kuo)慣常加(jia)入的(de)甘(gan)藍葉、豇豆、土豆泥和(he)加(jia)了(le)糖的(de)山藥，而這僅(jin)僅(jin)是其中的(de)一小部分(fen)。炸(zha)雞(ji)配上甜冰茶，給你帶來家的(de)感覺。

9、 蒙大納肉排

在蒙大(da)納，人和家畜的(de)數量之比是(shi)(shi)1：12，故而你(ni)在Big Sky Country能找到最好(hao)的(de)肉(rou)排(pai)是(shi)(shi)一件意料之中的(de)事。純天(tian)然飼養的(de)Angus牛(niu)肉(rou)就是(shi)(shi)我(wo)們(men)要找的(de)東(dong)西，嘿，如(ru)果(guo)(guo)你(ni)不喜歡(huan)它(ta)，那你(ni)真(zhen)是(shi)(shi)錯過了(le)一個好(hao)東(dong)西。菜譜(pu)上不僅吹噓牛(niu)排(pai)的(de)大(da)小，而且還著重強調了(le)它(ta)作為紅肉(rou)的(de)特點——越“血(xue)腥”越好(hao)。如(ru)果(guo)(guo)你(ni)喜歡(huan)吃(chi)七分熟的(de)牛(niu)排(pai)，他們(men)可能會告(gao)訴你(ni)“我(wo)們(men)這(zhe)兒不這(zhe)樣做(zuo)”。千真(zhen)萬確！

10、新墨西哥州Albuquerque市的綠辣椒醬

綠(lv)辣(la)(la)椒(jiao)醬對(dui)新墨(mo)西哥州(zhou)人(ren)來說就像呼吸一(yi)樣是(shi)必不可少的(de)(de)(de)。甚至該地區的(de)(de)(de)麥當勞也都提供綠(lv)辣(la)(la)椒(jiao)醬。菜(cai)(cai)譜上(shang)的(de)(de)(de)每一(yi)道菜(cai)(cai)里(li)都會有這種原料。綠(lv)辣(la)(la)椒(jiao)醬燉(dun)湯，這道菜(cai)(cai)指的(de)(de)(de)是(shi)辣(la)(la)椒(jiao)肉餡的(de)(de)(de)生米卷(juan)餅浸(jin)泡在香(xiang)辣(la)(la)的(de)(de)(de)調(diao)味醬里(li)；挑(tiao)一(yi)塊嘗(chang)嘗(chang)，準備讓你的(de)(de)(de)味蕾接受火(huo)辣(la)(la)辣(la)(la)的(de)(de)(de)沖擊吧。