中(zhong)國菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，又(you)(you)稱(cheng)東方(fang)菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，主要由(you)八個菜(cai)系(xi)(xi)(xi)組成，包括東亞以及(ji)東南亞和南亞的(de)若干國家(jia)，以中(zhong)餐為代表，也是世界上人口最(zui)多的(de)菜(cai)系(xi)(xi)(xi)！中(zhong)國菜(cai)系(xi)(xi)(xi)又(you)(you)分(fen)為中(zhong)國菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，日本菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，韓國菜(cai)系(xi)(xi)(xi)，東南亞菜(cai)系(xi)(xi)(xi)。

中國篇：中國美食文化源(yuan)遠流長(chang)，經典美食更(geng)是(shi)數不勝數，包括魯、川、粵、徽(hui)、閩、蘇、浙、湘八大菜系，中國菜色、香、味、意、形(xing)俱全，是(shi)世界上最(zui)有影響力(li)的菜系。

日本篇：按(an)照日(ri)本人的(de)習慣又稱之為(wei)“日(ri)本料(liao)理”，是當今世界上(shang)一個(ge)重要烹調流派，有(you)它(ta)特有(you)的(de)烹調方(fang)式和格調，其影響僅(jin)次于中餐和西餐。

韓國篇：以辣見長，兼具中國(guo)菜肉豐味美與日本料理魚多汁(zhi)鮮飲食特點(dian)的(de)菜肴，比較清淡，少油膩，保持(chi)食品(pin)原(yuan)有的(de)新鮮色彩。

東南亞篇：包括東南(nan)亞(ya)(ya)(ya)以及南(nan)亞(ya)(ya)(ya)部(bu)分國家如泰國、越南(nan)、印度等的特(te)色(se)菜。酸、辣(la)是(shi)東南(nan)亞(ya)(ya)(ya)料理的主要特(te)色(se)，無論是(shi)菜肴或是(shi)湯品，大都(dou)是(shi)酸、辣(la)口感。

又稱西方菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，包(bao)括歐(ou)洲，美洲以及大(da)洋(yang)洲等許多國家，也是世界上面(mian)積(ji)最大(da)的(de)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)！法國菜(cai)(cai)系(xi)(xi)又分為法國菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，歐(ou)洲菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，美洲菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，大(da)洋(yang)洲菜(cai)(cai)系(xi)(xi)。

法國篇：法國菜特(te)色(se)在於使用新鮮的季節性材料，加(jia)上(shang)(shang)(shang)獨(du)特(te)的調理，完成(cheng)獨(du)一無二的藝(yi)術佳(jia)肴極品，無論(lun)視覺(jue)上(shang)(shang)(shang)、嗅(xiu)覺(jue)上(shang)(shang)(shang)、味覺(jue)上(shang)(shang)(shang)、觸感、交感神經上(shang)(shang)(shang)，都是(shi)無與倫(lun)比的境界(jie)。

歐洲篇：由(you)法國(guo)的(de)烹飪技(ji)法加上歐洲(zhou)其他國(guo)家(jia)本民族特色而自成一派(pai)的(de)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系，除(chu)了法國(guo)大餐外，意(yi)大利菜(cai)(cai)(cai)(cai)、希臘(la)菜(cai)(cai)(cai)(cai)、西班牙菜(cai)(cai)(cai)(cai)及德(de)國(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)等也多少(shao)影響了整個歐洲(zhou)。

美洲篇：當哥倫布帶著他的船(chuan)員(yuan)來到美(mei)(mei)洲和(he)歐洲人大(da)量(liang)的遷入此(ci)地時，他們自己本(ben)民族(zu)的飲食文化和(he)本(ben)地印(yin)第安(an)人的融合(he)，使得美(mei)(mei)洲菜既有(you)(you)法國(guo)菜的香(xiang)甜，也有(you)(you)印(yin)第安(an)菜的濃(nong)郁。

大洋洲篇：以澳(ao)洲(zhou)、新西蘭及夏威夷群島為主，把法國(guo)菜系的(de)(de)烹飪技(ji)法和本地的(de)(de)土(tu)著烹飪技(ji)法相融合，可(ke)以滿(man)足不同口味的(de)(de)要求。

土(tu)耳(er)其(qi)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，又稱清真菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，包括中亞(ya)，西亞(ya)，南亞(ya)以及非洲等穆斯(si)林(lin)國家！土(tu)耳(er)其(qi)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)又分為土(tu)耳(er)其(qi)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，中亞(ya)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，中東(dong)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)，南亞(ya)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)。

土耳其篇：土耳其菜(cai)(cai)肴一般(ban)包括醬汁美味配谷類(lei)食物、各種蔬菜(cai)(cai)、肉類(lei)、湯、橄(gan)欖油拌涼(liang)菜(cai)(cai)、糕點以及(ji)野菜(cai)(cai)，還(huan)有很(hen)多健康食品如熬(ao)成糖漿(jiang)的葡萄(tao)汁、酸奶、蒸蕎麥等。

中亞篇：主要還是(shi)(shi)流行(xing)于中亞五(wu)國，受土(tu)耳其菜(cai)的影響頗(po)深，不同的區別只是(shi)(shi)肉多菜(cai)少。

中東篇：以阿拉伯菜和伊朗(lang)(lang)菜為主(zhu)，阿拉伯菜主(zhu)食以牛羊肉為主(zhu)，烹調手(shou)法多樣，其點心(xin)味(wei)道以咸為主(zhu)，采用(yong)孜然、咖喱和沙嗲等調味(wei)品。伊朗(lang)(lang)菜鮮(xian)香(xiang)醇(chun)厚活清新(xin)爽口。

南亞篇：南(nan)亞(ya)餐飲(yin)的最(zui)大特色是(shi)在各種(zhong)(zhong)香料的應(ying)用，雖然它(ta)基本種(zhong)(zhong)類不(bu)超過20種(zhong)(zhong)，但由于它(ta)們的搭配比例與使用方法都可以非(fei)常(chang)的個人，具體味道多變。