中(zhong)國菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，又稱東方(fang)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，主要(yao)由八個(ge)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)組(zu)成，包括(kuo)東亞以(yi)及(ji)東南亞和南亞的若(ruo)干國家(jia)，以(yi)中(zhong)餐為代表，也(ye)是世界上人(ren)口最多的菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)！中(zhong)國菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)又分為中(zhong)國菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，日本(ben)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，韓(han)國菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，東南亞菜(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)。

中國篇：中國美(mei)食(shi)文化源(yuan)遠流長(chang)，經典美(mei)食(shi)更是數不勝(sheng)數，包括魯、川、粵、徽、閩(min)、蘇、浙、湘八大菜(cai)系(xi)，中國菜(cai)色、香、味、意、形俱全，是世界上最有(you)影(ying)響力的菜(cai)系(xi)。

日本篇：按照日本人的習慣(guan)又稱之為“日本料(liao)理”，是當今世界上一個重要烹調(diao)流(liu)派(pai)，有(you)它特(te)有(you)的烹調(diao)方(fang)式和格調(diao)，其(qi)影響僅次于中餐(can)和西餐(can)。

韓國篇：以(yi)辣見(jian)長，兼具中國菜(cai)肉豐味美與日本(ben)料理魚多汁鮮飲食特點的菜(cai)肴，比較(jiao)清(qing)淡，少油膩，保持食品原有的新鮮色彩。

東南亞篇：包括(kuo)東南亞以及南亞部(bu)分國(guo)家(jia)如泰國(guo)、越南、印度等(deng)的特(te)色菜(cai)。酸(suan)、辣(la)是東南亞料理的主要(yao)特(te)色，無論是菜(cai)肴或是湯品(pin)，大都是酸(suan)、辣(la)口感。

又(you)稱西方(fang)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，包(bao)括歐(ou)洲，美洲以及大洋洲等許多國(guo)家，也是世界(jie)上面(mian)積最大的菜(cai)(cai)系(xi)(xi)！法國(guo)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)又(you)分(fen)為法國(guo)菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，歐(ou)洲菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，美洲菜(cai)(cai)系(xi)(xi)，大洋洲菜(cai)(cai)系(xi)(xi)。

法國篇：法國菜特色在於使用新鮮的(de)季節性材料(liao)，加上(shang)獨(du)特的(de)調理，完成獨(du)一(yi)無二(er)的(de)藝術(shu)佳肴極(ji)品，無論視覺上(shang)、嗅(xiu)覺上(shang)、味(wei)覺上(shang)、觸(chu)感、交(jiao)感神經上(shang)，都是無與倫比的(de)境界。

歐洲篇：由法國(guo)的烹飪技法加上歐(ou)洲(zhou)其他國(guo)家本民族特色而自成一派(pai)的菜(cai)系，除了(le)法國(guo)大餐外，意(yi)大利菜(cai)、希臘菜(cai)、西班牙(ya)菜(cai)及(ji)德國(guo)菜(cai)等也多(duo)少影響了(le)整(zheng)個歐(ou)洲(zhou)。

美洲篇：當哥倫布帶著(zhu)他的(de)船員來到美(mei)洲(zhou)和歐洲(zhou)人(ren)大量(liang)的(de)遷入此地時，他們自己本民族的(de)飲食文(wen)化(hua)和本地印第(di)(di)安(an)人(ren)的(de)融合，使得美(mei)洲(zhou)菜(cai)既有(you)(you)法國(guo)菜(cai)的(de)香甜，也有(you)(you)印第(di)(di)安(an)菜(cai)的(de)濃郁。

大洋洲篇：以澳洲、新西蘭及(ji)夏威夷群(qun)島為主，把法國菜系的烹飪技(ji)法和本地的土著(zhu)烹飪技(ji)法相融合，可以滿(man)足不同口味的要(yao)求。

土耳其菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，又稱清真菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，包括中亞，西亞，南亞以及(ji)非洲等穆斯林(lin)國家！土耳其菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)又分為土耳其菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，中亞菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，中東(dong)菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)，南亞菜(cai)(cai)(cai)(cai)系(xi)(xi)(xi)。

土耳其篇：土耳其菜肴一般(ban)包括醬(jiang)汁(zhi)美(mei)味配谷類(lei)食物(wu)、各種(zhong)蔬菜、肉類(lei)、湯、橄欖油拌(ban)涼菜、糕點以(yi)及野菜，還有很多健(jian)康食品如熬成糖漿的(de)葡萄汁(zhi)、酸奶、蒸蕎麥等。

中亞篇：主要(yao)還是流行(xing)于中(zhong)亞(ya)五國，受土耳其菜的影響頗深(shen)，不同的區別只是肉(rou)多菜少。

中東篇：以(yi)阿(a)拉伯(bo)菜(cai)和伊朗(lang)(lang)菜(cai)為(wei)主，阿(a)拉伯(bo)菜(cai)主食以(yi)牛羊肉為(wei)主，烹調手法(fa)多(duo)樣，其點心味道以(yi)咸為(wei)主，采用孜然、咖喱和沙(sha)嗲(dia)等調味品。伊朗(lang)(lang)菜(cai)鮮香(xiang)醇厚活(huo)清新爽口。

南亞篇：南亞餐飲的(de)最大特色是在各種(zhong)香料的(de)應用(yong)，雖然它基(ji)本種(zhong)類(lei)不超過20種(zhong)，但由于它們的(de)搭配比例(li)與使(shi)用(yong)方法都可以非常的(de)個人，具體味道多變(bian)。