滿漢全席，清朝時期宮廷盛宴，既有宮廷菜肴之特色，又有地方風味之精華，是中華菜系文(wen)化(hua)的瑰寶(bao)和最高境界。滿(man)漢全席(xi)上菜(cai)(cai)一般(ban)至少(shao)一百零八種（南菜(cai)(cai)54道和北菜(cai)(cai)54道），分三天吃(chi)完；菜(cai)(cai)式有(you)咸有(you)甜，有(you)葷有(you)素，取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。
滿(man)漢全席入(ru)(ru)席前，先上(shang)(shang)二對(dui)香，茶水和手碟；臺面(mian)上(shang)(shang)有四鮮(xian)果(guo)、四干果(guo)、四看果(guo)和四蜜餞(jian)；入(ru)(ru)席后先上(shang)(shang)冷盤然后熱炒菜(cai)、大菜(cai)，甜菜(cai)依次(ci)上(shang)(shang)桌，儀式感十足。而且(qie)滿(man)漢全席所用全套粉(fen)彩(cai)萬壽餐具(ju)，配以銀器，富貴華(hua)麗(li)；席間專請名師(shi)奏(zou)古樂(le)伴(ban)宴(yan)，沿典雅遺風，禮儀嚴謹莊(zhuang)重，承傳統美德，侍膳奉敬(jing)校宮(gong)廷之(zhi)周，令客人流連(lian)忘(wang)返。
如果它不(bu)能成(cheng)為國菜(cai)，我真(zhen)不(bu)知道還(huan)有什(shen)么能當(dang)得起(qi)“國菜(cai)”這個(ge)名號了。你覺(jue)得呢(ni)？
韓(han)國泡菜是(shi)(shi)(shi)最具韓(han)國代(dai)表性的傳統(tong)料理(li)之一(yi)(yi)，也是(shi)(shi)(shi)典型的發酵食品。在韓(han)國，看(kan)一(yi)(yi)個女人是(shi)(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)個好主婦，主要(yao)就看(kan)她是(shi)(shi)(shi)否會做一(yi)(yi)手像(xiang)樣的泡菜。據說，從前(qian)的韓(han)國女子，如果沒學(xue)會做泡菜，就不(bu)容(rong)易找(zhao)到夫家。
每年(nian)秋(qiu)季(ji)的泡(pao)菜(cai)制作活動已經成為(wei)韓國年(nian)度的重(zhong)要(yao)活動。每到此時(shi)，全國的婦女組成無(wu)數小組，切、洗、腌如山高的卷(juan)心菜(cai)和白蘿卜。根據不同(tong)的口味(wei)，肉或(huo)海鮮也可以用在(zai)做輔料。
韓(han)國(guo)各種(zhong)關于泡菜的(de)(de)博(bo)覽(lan)會(hui)(hui)、展(zhan)示(shi)會(hui)(hui)、研討會(hui)(hui)很多(duo)，規(gui)模最(zui)大的(de)(de)一(yi)次是2005年11月，在首(shou)爾為低收入家(jia)庭(ting)和社(she)會(hui)(hui)福利(li)機構舉辦的(de)(de)“用(yong)愛(ai)腌制(zhi)的(de)(de)泡菜”活動(dong)，有6000名志愿者參加，一(yi)次用(yong)了40000棵(ke)白菜。這(zhe)還不算(suan)“瘋(feng)狂”，更絕(jue)的(de)(de)是，在韓(han)國(guo)的(de)(de)許(xu)多(duo)傳統家(jia)庭(ting)中(zhong)，一(yi)壇泡菜的(de)(de)原味鹵(lu)汁甚(shen)至(zhi)可以(yi)傳承九代人，因此，真正(zheng)的(de)(de)韓(han)國(guo)泡菜被(bei)稱為“用(yong)母愛(ai)腌制(zhi)出(chu)的(de)(de)親(qin)情(qing)”“媽媽的(de)(de)味道”“孝子產品”！
日本人(ren)自稱為“徹底(di)的食魚(yu)(yu)民族”。日本捕(bu)魚(yu)(yu)量(liang)居(ju)世界(jie)第一位，但是每(mei)年(nian)還要從國外(wai)大量(liang)進(jin)口魚(yu)(yu)蝦(xia)，一年(nian)人(ren)均吃(chi)魚(yu)(yu)100多斤，超過大米消耗量(liang)。日本人(ren)吃(chi)魚(yu)(yu)有生、熟(shu)、干、腌等各種吃(chi)法，而以生魚(yu)(yu)片最為名貴。
生(sheng)魚(yu)片(pian)（日(ri)語中叫"刺(ci)身"）是日(ri)本料(liao)理(li)中最有(you)代(dai)表性最具特(te)色的食品(pin)，國宴或平民請客都以招待生(sheng)魚(yu)片(pian)為最高禮(li)節(jie)。
值得一提的是(shi)(shi)，生(sheng)魚(yu)片(pian)源于(yu)中國(guo)，早在周朝就有吃生(sheng)魚(yu)片(pian)（魚(yu)膾）的記載(zai)。唐(tang)朝是(shi)(shi)食用生(sheng)魚(yu)片(pian)的高峰期，生(sheng)魚(yu)片(pian)也是(shi)(shi)在唐(tang)朝傳到日(ri)本的。
冬陰功(gong)湯，泰國(guo)(guo)菜的(de)(de)杰出代表(biao)，被(bei)稱(cheng)為泰國(guo)(guo)的(de)(de)“國(guo)(guo)湯”，也(ye)是世界十大(da)名湯之一。菜名中的(de)(de)“冬陰”是酸辣的(de)(de)意(yi)思，“功(gong)”是蝦的(de)(de)意(yi)思。
冬(dong)(dong)陰功湯做起來不麻煩，不過需(xu)要幾種(zhong)泰國(guo)特有(you)調料——泰國(guo)檸檬(meng)、魚露、泰國(guo)朝(chao)天椒（據說世界上(shang)最辣(la)的(de)辣(la)椒）、檸檬(meng)草、蝦醬、魚醬等。這樣做出的(de)冬(dong)(dong)陰功湯是非常辣(la)的(de)，但是習慣之后不少人(ren)會很貪(tan)戀它的(de)味道。
新(xin)加坡旅游(you)官網(wang)對(dui)之(zhi)的(de)(de)評價是(shi)“Singapore sensuous signature”，就(jiu)是(shi)“新(xin)加坡味覺簽名”的(de)(de)意(yi)思。新(xin)加坡人(ren)認為辣椒螃(pang)蟹(xie)是(shi)本(ben)地最有(you)創意(yi)的(de)(de)美食杰作(zuo)，高檔酒店和街邊食肆都有(you)出(chu)售，為全民共享，去新(xin)加坡旅游(you)一定(ding)不能(neng)錯過的(de)(de)一道菜(cai)。馬(ma)來(lai)西亞(ya)一度(du)宣(xuan)稱(cheng)辣椒螃(pang)蟹(xie)是(shi)馬(ma)來(lai)名菜(cai)，新(xin)加坡人(ren)不高興了，說馬(ma)來(lai)的(de)(de)行為是(shi)綁架新(xin)加坡文化。于是(shi)趕緊公開宣(xuan)布(bu)辣椒螃(pang)蟹(xie)的(de)(de)國菜(cai)地位，旅游(you)官網(wang)的(de)(de)美食專欄打(da)頭(tou)陣(zhen)的(de)(de)就(jiu)是(shi)辣椒螃(pang)蟹(xie)啦。
Adobo是一(yi)種流行的香料，但在菲律賓(bin)，它是一(yi)個菜(cai)——將(jiang)醋味(wei)(wei)、醬油味(wei)(wei)、蒜味(wei)(wei)、油香味(wei)(wei)賦于肉(rou)質(zhi)中（豬肉(rou)或(huo)雞肉(rou)）。這道(dao)菜(cai)非常之(zhi)受歡迎，也有(you)人(ren)稱(cheng)之(zhi)為菲律賓(bin)的“非官方國菜(cai)”。
想(xiang)想(xiang)就覺(jue)得嚇人，朝鮮對肉(rou)狗十分(fen)的熱愛，他們(men)覺(jue)得狗肉(rou)是非常美味，而且研究出了(le)很多烹(peng)飪方法，在(zai)民間(jian)還有專門的狗肉(rou)高檔餐廳，在(zai)1970年4月(yue)周(zhou)恩(en)來總(zong)理訪問朝鮮時(shi)，金日成主席就為他特設(she)了(le)“全狗午宴”款待(dai)。
在印(yin)度，不同地區的飲食文化差(cha)異(yi)極大，因此(ci)，只選擇(ze)一(yi)(yi)個(ge)菜(cai)(cai)就(jiu)期望代表整(zheng)個(ge)印(yin)度，這(zhe)幾(ji)乎是不可能(neng)的。在北方(fang)，菜(cai)(cai)肴(yao)普遍肉多、咖(ka)喱(li)濃且配以(yi)美味的面包。而南方(fang)則更偏(pian)向素食，還喜歡用重重的香料(liao)。這(zhe)道菜(cai)(cai)所用的雞肉由(you)tandoori masala調味、用tandoor烤制（一(yi)(yi)種(zhong)泥爐(lu)），他一(yi)(yi)般佐以(yi)蔬菜(cai)(cai)、酸奶和米飯。
Nasilemak被大(da)眾評為馬來西亞的“非官方(fang)”國菜，其(qi)中有伴著(zhu)椰(ye)奶和(he)香蘭葉(xie)(xie)煮(zhu)熟的大(da)米。由傳統的香蕉(jiao)葉(xie)(xie)包裹著(zhu)的Nasilemak，常配以辣椒ikanbilis（鳳尾(wei)魚(yu)）、花生、和(he)煮(zhu)雞蛋。
它(ta)由復雜的(de)(de)香料，如(ru)丁香、豆蔻、藏紅花、肉桂、胡椒、肉豆蔻、月桂葉等炮制而成。它(ta)通常是和肉、蔬菜混合著(zhu)供人享用。它(ta)遍布中東的(de)(de)每個角落，但在(zai)沙(sha)特(te)阿拉伯(bo)，它(ta)則(ze)是格外的(de)(de)受歡(huan)迎。
炸(zha)(zha)魚薯條(tiao)源自英國，是將去了魚刺和骨頭的魚，切成片后裹上濕(shi)面團，然后油炸(zha)(zha)，同(tong)時也(ye)有炸(zha)(zha)薯條(tiao)，吃(chi)的時候還(huan)會(hui)配上不同(tong)口(kou)味的調味醬，算是種很普遍(bian)的街邊小(xiao)吃(chi)。
在2012年一份“你認為什么東西(xi)最(zui)能代表英國(guo)(guo)？”的調查投票中，炸魚(yu)(yu)薯條打(da)敗(bai)了(le)披頭士樂隊、下午茶、莎士比亞、白金漢宮和(he)英國(guo)(guo)女王，成為英國(guo)(guo)人心目中最(zui)高(gao)象征。如今(jin)，每年英國(guo)(guo)人共消耗(hao)超過兩億五千萬份炸魚(yu)(yu)薯條。
說到(dao)法(fa)國(guo)美食，就不能不提(ti)到(dao)鵝肝醬。這種公(gong)元(yuan)前2500年就被古埃及人(ren)發(fa)明的(de)食物(wu)，在法(fa)國(guo)人(ren)的(de)餐桌上發(fa)展(zhan)到(dao)了登峰(feng)造(zao)極的(de)地步。它是全世界觀(guan)光客到(dao)法(fa)國(guo)享用法(fa)國(guo)菜時，指定要(yao)品嘗，并且還要(yao)買罐裝鮮肝醬帶回家(jia)的(de)一(yi)道特殊(shu)食品。
鵝肝醬(jiang)是老(lao)饕的最愛，也是動物(wu)保護人士(shi)的最痛。為了得到(dao)那副(fu)肥美的鵝肝，專門挑選出來飼(si)養的鵝，會(hui)被“填鴨(ya)式”的喂養，傳統填喂方式是用細(xi)鋼管經(jing)過鵝的食道直(zhi)接插至胃部，將玉米等飼(si)料注(zhu)入鵝體內。目前(qian)，傳統方式已經(jing)被法(fa)律(lv)約束。
德(de)(de)國(guo)人(ren)(ren)是(shi)名(ming)副其實(shi)的“大(da)塊吃(chi)(chi)肉(rou)、大(da)口喝(he)酒(jiu)”的民(min)族(zu)——吃(chi)(chi)豬(zhu)肉(rou)喝(he)啤酒(jiu)。德(de)(de)國(guo)人(ren)(ren)每人(ren)(ren)每年的豬(zhu)肉(rou)消耗量為65公斤，居(ju)世(shi)(shi)界首位。由于偏好豬(zhu)肉(rou)，大(da)部分(fen)有(you)名(ming)的德(de)(de)國(guo)菜都是(shi)豬(zhu)肉(rou)制品(pin)。德(de)(de)國(guo)的食品(pin)最有(you)名(ming)的紅腸(chang)、香(xiang)腸(chang)及火腿(tui)。他(ta)們(men)制造的香(xiang)腸(chang)種類(lei)起碼有(you)1500種以上，并且都是(shi)豬(zhu)肉(rou)制品(pin)。最有(you)名(ming)的“黑森林(lin)火腿(tui)”銷(xiao)往世(shi)(shi)界各地(di)，可以切得(de)跟紙一(yi)樣(yang)薄，味道奇(qi)香(xiang)無比。德(de)(de)國(guo)的國(guo)菜就是(shi)在酸(suan)卷心菜上鋪(pu)滿各式(shi)香(xiang)腸(chang)及火腿(tui)；有(you)時用一(yi)整只豬(zhu)后腿(tui)代替香(xiang)腸(chang)和(he)火腿(tui)。那燒得(de)熟爛的一(yi)整只豬(zhu)腿(tui)，德(de)(de)國(guo)人(ren)(ren)可以面不改色(se)地(di)一(yi)人(ren)(ren)干掉它。
羅(luo)宋湯由甜菜根(gen)熬成。一般冷食（當然也可(ke)以加熱后食用(yong)），食用(yong)時常常淋上一點酸(suan)奶油。
丹麥氣候寒冷，大(da)地是個天然(ran)的冷凍箱，肉類無腐敗之虞，可以拿來生(sheng)吃。有國菜美(mei)譽(yu)的“魔(mo)鬼太陽”就是生(sheng)的！
“魔鬼(gui)太陽”，看著(zhu)4個(ge)字，有沒(mei)有覺得生(sheng)猛？它的做法(fa)相當簡單粗(cu)暴：將生(sheng)牛肉剁成泥狀(zhuang)，上(shang)面(mian)放(fang)一(yi)(yi)個(ge)生(sheng)蛋黃(huang)，與(yu)肉一(yi)(yi)起攪勻(yun)了，用湯匙挖下來一(yi)(yi)口一(yi)(yi)口地(di)吃(chi)掉。
丹麥人甘之如飴，但是(shi)中國人表(biao)示(shi)：下不去這嘴啊~~~
維也納炸(zha)肉(rou)排甚至可以作為(wei)奧地(di)利的(de)代(dai)名詞(ci)。這種牛(niu)排，由切制而成(cheng)(cheng)的(de)極薄的(de)牛(niu)肉(rou)片先灑滿面包屑，再深度(du)油炸(zha)而成(cheng)(cheng)。它通(tong)常佐(zuo)以檸檬和香菜，以及土豆或大米。
瑞士國菜芝士火鍋相傳(chuan)是(shi)馬可(ke)波羅發明的(de)，成為(wei)了瑞士(shi)人非常喜愛的(de)菜(cai)肴。瑞士(shi)芝士(shi)火鍋(guo)所需(xu)材(cai)料如下，鍋(guo)底：芝士(shi)，蒜茸，白葡萄酒；配菜(cai)：西(xi)蘭(lan)花、土豆、黃(huang)瓜、玉米筍，法式(shi)面包。
將(jiang)芝士(shi)放進一(yi)(yi)個8寸左右(you)的(de)(de)小鍋里(li)，待(dai)其煮成液體狀后(hou)再加入一(yi)(yi)定數量的(de)(de)白(bai)酒(jiu)和果(guo)酒(jiu)，吃的(de)(de)時候(hou)要用長柄的(de)(de)叉子將(jiang)一(yi)(yi)塊法式的(de)(de)面包叉起(qi)來(lai)(lai)，放進鍋中(zhong)(zhong)拿出來(lai)(lai)吃。這(zhe)時的(de)(de)面包又熱又香，吃起(qi)來(lai)(lai)特別(bie)的(de)(de)爽(shuang)口宜人。就(jiu)這(zhe)樣一(yi)(yi)邊燒(shao)一(yi)(yi)邊蘸一(yi)(yi)邊吃，直到火鍋中(zhong)(zhong)的(de)(de)液體奶酪快要燒(shao)干燒(shao)焦(jiao)時為止。
起源于意大利(li)那不勒(le)斯，意大利(li)南部(bu)的(de)第一(yi)(yi)大城市。那不勒(le)斯的(de)比薩餅耐嚼(jiao)而脆，原料的(de)品質也大都很(hen)棒，如新鮮番(fan)茄，馬蘇里拉(la)芝(zhi)士，丁香，以及按照(zhao)自己口味加(jia)上的(de)肉類。在這里，比薩餅是一(yi)(yi)門(men)藝術，pizzaiolas則是藝術家。
穆萊斯炸薯條(tiao)（貽貝(bei)和炸薯條(tiao)）可能(neng)在其他(ta)國家也(ye)會有，比(bi)(bi)(bi)如(ru)法國和美國，但這道鮮美可口的(de)組合(he)菜品實際上(shang)起源于比(bi)(bi)(bi)利時(shi)。可以用不同的(de)方(fang)法烹制貽貝(bei)（煮酒，黃油，香料，或者置于番茄清湯中(zhong)），再佐上(shang)脆香的(de)薯條(tiao)。最(zui)后來(lai)一杯(bei)清涼的(de)比(bi)(bi)(bi)利時(shi)啤酒，沖(chong)去(qu)嘴中(zhong)的(de)油膩之氣，盛(sheng)夏中(zhong)，還有比(bi)(bi)(bi)這更爽的(de)么！關注微號“大海、旅(lv)游、人(ren)”
Pa?ki sir cheese是(shi)一種源自克羅地亞綿(mian)羊奶的硬(ying)奶酪。出產于帕(pa)格(ge)島的它是(shi)如此出名，甚至在(zai)世界各地都(dou)可以看到它的身影(ying)。
“雜燴菜”算不得(de)美(mei)味佳肴，但是它卻是荷蘭(lan)的“國(guo)菜”，每年10月3日，荷蘭(lan)國(guo)民家(jia)家(jia)烹食“國(guo)菜”：一(yi)(yi)種把(ba)胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥三味一(yi)(yi)鍋煮的雜燴菜。原因是這“國(guo)菜”中包含著一(yi)(yi)段感人(ren)至深的故事。
1574年西(xi)(xi)班牙侵略荷蘭(lan)，荷蘭(lan)戰略要地萊頓(dun)被西(xi)(xi)軍團團包圍。荷蘭(lan)領袖給城(cheng)內軍民(min)一封信，要求(qiu)堅(jian)(jian)守待援。但因(yin)航道(dao)太淺，荷蘭(lan)的(de)艦隊(dui)(dui)等待了(le)(le)3個月也進不(bu)(bu)了(le)(le)萊頓(dun)港(gang)。城(cheng)內軍民(min)堅(jian)(jian)守城(cheng)池，卻也是(shi)彈盡(jin)糧絕，就連貓狗和老(lao)鼠都(dou)快(kuai)搜捕吃(chi)光(guang)了(le)(le)，而援兵仍(reng)是(shi)遲遲不(bu)(bu)到(dao)，正(zheng)在這(zhe)山窮水(shui)盡(jin)，全(quan)城(cheng)軍民(min)快(kuai)要餓死的(de)時(shi)候，天降大雨，河水(shui)陡(dou)漲(zhang)數米，荷蘭(lan)艦隊(dui)(dui)順利(li)開到(dao)城(cheng)邊(bian)，西(xi)(xi)班牙軍隊(dui)(dui)不(bu)(bu)戰而潰。城(cheng)內人沖出城(cheng)門與援軍會師。他們(men)到(dao)處搜尋西(xi)(xi)軍營地尋找食物，但是(shi)只找到(dao)一些(xie)馬鈴(ling)薯、胡蘿(luo)卜和洋蔥(cong)。人們(men)將這(zhe)3種菜(cai)倒進大鍋里一起(qi)燴煮(zhu)，然后(hou)發給每人一份充饑，萊頓(dun)人吃(chi)了(le)(le)這(zhe)大鍋菜(cai)，都(dou)說這(zhe)是(shi)“平生最好吃(chi)的(de)菜(cai)”。
Rakfisk是用鱒魚腌制(zhi)、發酵，歷時幾個月制(zhi)成的(de)。不用再行烹(peng)煮(zhu)，伴(ban)著洋蔥和酸(suan)奶(nai)它便可以成為主(zhu)角。
Sarmale是由酸菜葉包住大米和味道豐(feng)富的肉(rou)末制(zhi)成的。它在羅馬尼亞的冬季是非常非常受(shou)歡迎(ying)的。
熏(xun)制的鮭魚上(shang)，滴幾滴新鮮(xian)的檸檬汁，佐上(shang)剛(gang)剛(gang)出爐的烤(kao)面包，再搭配黃油或是奶酪，想想就(jiu)讓人涎水橫流。
一種(zhong)由土豆泥、奶酪、泡菜、卷心(xin)菜或(huo)者(zhe)是(shi)肉作餡的餃(jiao)子(zi)。它們會被煮或(huo)者(zhe)被蒸，然后加入(ru)類(lei)似于(yu)fried salo(pig fat)和(he)洋蔥的配料(liao)，并且搭配上smetana（一種(zhong)酸奶油）。
你眼里(li)的“葡萄牙(ya)國菜”難(nan)道(dao)不(bu)是葡式蛋撻？而葡萄牙(ya)小(xiao)伙(huo)伴會(hui)說，他們的“國菜”、“國湯(tang)”是葡萄牙(ya)翡翠湯(tang)——Caldo verde。它好做(zuo)(zuo)又好喝，每個(ge)家庭都有自己(ji)對這(zhe)道(dao)湯(tang)的獨特做(zuo)(zuo)法，但(dan)一般(ban)都會(hui)有火腿和甘藍。
美國是(shi)(shi)如(ru)此的遼(liao)闊，飯(fan)菜(cai)的種(zhong)類(lei)也相當的多(duo)，幾(ji)乎很難選(xuan)出(chu)一個種(zhong)類(lei)來作為美國菜(cai)的代表(biao)。如(ru)果非要選(xuan)出(chu)美國特(te)(te)色(se)的餐點，那(nei)就是(shi)(shi)漢堡，特(te)(te)別是(shi)(shi)當它們(men)與炸薯條、奶昔搭配(pei)時。
烤牛(niu)肉是巴西民間(jian)最(zui)受歡迎的一(yi)道菜，也是宴(yan)請(qing)上等賓客時不可(ke)缺的一(yi)道菜。與我們常吃的烤牛(niu)肉不同，它(ta)不加調料，只在(zai)牛(niu)肉表面撒點食鹽，表層油(you)脂(zhi)滲(shen)出，外面焦黃(huang)，里(li)面鮮嫩(nen)，有(you)(you)一(yi)種特有(you)(you)的香(xiang)味。烤牛(niu)肉依部位有(you)(you)大腿、前臀尖、后臀尖、牛(niu)峰、牛(niu)排、里(li)脊等十多道，道道色澤(ze)不同，風(feng)格各異(yi)。你要吃什么，服務員便削什么到你盤中。
Poutine來(lai)自魁北克，在炸薯條淋上肉汁和奶酪，是一種美味的能量(liang)巨咖。吃下它，便可以感受到由(you)胃(wei)及全身的溫暖。
墨西哥人以玉米(mi)為主食(shi)，對玉米(mi)有著深(shen)厚的感情(qing)，國宴也是(shi)一盤(pan)(pan)盤(pan)(pan)玉米(mi)美(mei)食(shi)，比(bi)如面包、餅干(gan)、冰淇凌、糖、酒(jiu)，一律以玉米(mi)為主料制成。
其中的“托(tuo)爾蒂亞”是墨西哥(ge)一(yi)種將玉米面放在(zai)平(ping)底(di)鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以(yi)綠色玉米所制的薄餅最香。
“達科”是包著雞絲、沙(sha)拉、洋蔥、辣(la)椒，用油炸過的玉米卷，最高(gao)檔的“達科”以蝗蟲做餡。
“達瑪雷(lei)斯”是玉米(mi)葉包裹的玉米(mi)粽子，里(li)面有(you)餡(xian)拌雞(ji)、豬(zhu)肉(rou)和干果、青菜，肉(rou)香(xiang)。
“蓬索(suo)”是(shi)用(yong)玉米粒加魚(yu)、肉熬成的(de)鮮湯(tang)。
作為世(shi)界(jie)上肉質排行第一的(de)國家，阿(a)根廷(ting)就是美味的(de)保證，每一款烤肉都是無(wu)與倫比的(de)經典，特別是一些鄉村口(kou)味。
常被(bei)人們譽為完美的(de)解酒食物——Pie floater，是一種澳式(shi)肉餅。它往(wang)往(wang)被(bei)置于濃郁(yu)的(de)綠(lv)豆湯上一起(qi)食用(yong)。有時也會在(zai)其上灑(sa)上番茄醬，醋，鹽以及胡椒。
Hangi是(shi)新西蘭土(tu)(tu)著(zhu)毛利人(ren)的(de)(de)傳統食物(wu)，通常在烹飪過(guo)程(cheng)中不添加(jia)除鹽以(yi)外的(de)(de)調(diao)味(wei)料，可以(yi)完(wan)全品嘗(chang)食物(wu)原汁原味(wei)。這是(shi)毛利人(ren)所發明的(de)(de)一種半(ban)燜半(ban)烤(kao)的(de)(de)烹調(diao)方式。首先將石頭用(yong)木材(cai)加(jia)熱(re)至白熱(re)狀態。在地上(shang)挖一個大坑，然后(hou)(hou)放(fang)置熱(re)河(he)石，然后(hou)(hou)再將裝著(zhu)主要以(yi)各(ge)式肉類，蔬菜(cai)，青口甚至甜點小布(bu)丁等作為食材(cai)的(de)(de)鐵(tie)籃子放(fang)在石頭上(shang)，用(yong)布(bu)包裹好，然后(hou)(hou)以(yi)泥(ni)土(tu)(tu)覆蓋，藉由石頭的(de)(de)熱(re)氣(qi)將食物(wu)燜烤(kao)到熟(shu)。
它(ta)暢銷(xiao)于(yu)整(zheng)個北(bei)非，但(dan)在(zai)埃及(ji)，作(zuo)為Molokhia的(de)(de)原產地，它(ta)尤其受到歡迎。這道埃及(ji)菜(cai)肴，使用的(de)(de)是Molokhia（一(yi)種苦菜(cai)）剝去莖的(de)(de)葉子，將其剁碎(sui)之后與(yu)煮熟的(de)(de)香菜(cai)、大蒜共同烹調。它(ta)一(yi)般(ban)用于(yu)處理雞肉、兔肉、羊(yang)肉或魚類。
Biltong是一種南(nan)非特有的(de)肉干，它由牛肉或像鴕鳥這樣(yang)的(de)野味制(zhi)成。與其(qi)他牛肉干相比起來，它有著極(ji)好的(de)味道。這又咸又辣的(de)干肉條(tiao)，真(zhen)的(de)是美味又可(ke)口。因為(wei)每個(ge)地方的(de)品質不一樣(yang)，所以要向當地人詢問(wen)當地最(zui)好的(de)牛肉干在(zai)哪里。
非洲的烏(wu)干達(da)，招待客(ke)人自始(shi)至終不離香(xiang)(xiang)蕉。客(ke)人入屋，先敬上(shang)一(yi)杯鮮美可口(kou)的香(xiang)(xiang)蕉汁，然后(hou)端上(shang)烤得焦黃的香(xiang)(xiang)蕉點心，到正餐時吃一(yi)種叫做“馬托基(ji)”的香(xiang)(xiang)蕉飯。
“馬托基”以一種不甜(tian)的(de)香蕉品種為原料，剝皮搗(dao)成泥(ni)狀(zhuang)，蒸熟后拌(ban)上紅(hong)豆(dou)汁(zhi)、花(hua)生醬、紅(hong)燒雞塊、咖喱牛肉(rou)，是(shi)烏(wu)干(gan)達(da)國(guo)(guo)宴(yan)的(de)主菜。烏(wu)干(gan)達(da)的(de)“國(guo)(guo)飲”是(shi)以香蕉和高粱面混合發(fa)酵(jiao)釀成，香甜(tian)醇厚。開宴(yan)時，將酒壇(tan)擺在桌(zhuo)上，壇(tan)頂插(cha)著1米長(chang)的(de)草管，賓(bin)主吮管對吸。
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