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咖喱，又叫咖哩，是以姜黃為主料，再加入由多種香辛料調配混合而成的復合調味品，

它的味道辛辣中(zhong)帶著(zhu)一絲甜味，具有自身獨(du)特(te)的香氣，一般(ban)會(hui)拌(ban)肉與飯(fan)吃。

咖(ka)喱的(de)(de)做法有(you)很多種，不同(tong)的(de)(de)地區，咖(ka)喱的(de)(de)做法亦不一樣。

印度菜里的咖喱辣(la)度強烈且濃郁，一般會配以椰漿來減辣(la)，

如：印(yin)(yin)(yin)度(du)咖喱雞(ji)丁、印(yin)(yin)(yin)度(du)咖喱沙拉、印(yin)(yin)(yin)度(du)海鮮焗(ju)飯等；

泰國菜里的咖喱(li)有青、紅、黃等(deng)多種分類，其中紅咖喱(li)最(zui)辣，

可以做成泰式咖喱(li)蝦、咖喱(li)土豆雞塊、咖喱(li)牛(niu)腩等(deng)美食(shi)；

日本菜里的咖喱經過改良(liang)，不(bu)是很(hen)辣(la)，口(kou)味(wei)偏甜，也比較稀(xi)，適(shi)合霓虹人民(min)的口(kou)味(wei)，

如(ru)：咖(ka)喱烏冬面(mian)、咖(ka)喱丸子(zi)、日式咖(ka)喱雞飯等(deng)等(deng)。

傳入中(zhong)國后(hou)咖(ka)喱(li)也有了些比較新穎的(de)中(zhong)式做法，如：咖(ka)喱(li)豆腐(fu)、咖(ka)喱(li)拌面、鐵板(ban)咖(ka)喱(li)豆腐(fu)泡(pao)等(deng)。

本期小編就大家品味下咖喱的各種做法以及功效，一起來看(kan)看(kan)吧(ba)！

◎ 精品菜(cai)肴(yao) ◎

◎ 營養湯面 ◎

◎ 特色吃食 ◎

~咖喱的功效與作用~

①促進唾液和(he)胃液的分泌，增加腸胃蠕動，增進食(shi)欲。

②促進血液(ye)循環(huan)，有利于排汗(han)。

③具有(you)激(ji)活(huo)肝細胞，并抑制癌(ai)細胞。

④具有協助傷口符合(he)，有效(xiao)預防老年(nian)癡呆癥。

⑤可以改善(shan)便秘，益于腸道健(jian)康。

-End-

咖喱(li)(li)是(shi)一種(zhong)帶(dai)有濃郁(yu)異域(yu)風情的(de)(de)食物，頗受大眾歡(huan)迎。但是(shi)，小編在這里也要提醒大家，有胃炎的(de)(de)小伙伴不(bu)能(neng)吃哦，而且咖喱(li)(li)一定要密封保存，否則它的(de)(de)香味就會發散失掉啦！

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