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咖喱，又叫咖哩，是以姜黃為主料，再加入由多種香辛料調配混合而成的復合調味品，

它(ta)的(de)味道辛辣中帶著一絲(si)甜味，具有自身(shen)獨特(te)的(de)香氣，一般會拌肉與飯吃(chi)。

咖(ka)喱的做法(fa)有很(hen)多(duo)種(zhong)，不(bu)同的地區(qu)，咖(ka)喱的做法(fa)亦不(bu)一樣。

印度菜里的咖(ka)喱(li)辣度強(qiang)烈且濃郁，一般會配以椰漿(jiang)來減辣，

如：印(yin)度(du)(du)咖(ka)喱雞丁、印(yin)度(du)(du)咖(ka)喱沙拉、印(yin)度(du)(du)海(hai)鮮焗飯等；

泰國菜里的咖喱有青、紅、黃等(deng)多種分類，其中(zhong)紅咖喱最辣，

可以做成泰式咖(ka)喱蝦、咖(ka)喱土豆雞塊、咖(ka)喱牛腩等美(mei)食；

日(ri)本菜(cai)里的咖(ka)喱經過改(gai)良，不是很(hen)辣，口味(wei)偏甜，也比較稀，適合霓虹人民(min)的口味(wei)，

如(ru)：咖喱(li)烏冬面、咖喱(li)丸(wan)子、日式咖喱(li)雞(ji)飯等等。

傳入中(zhong)國后咖(ka)(ka)喱(li)也有了些(xie)比(bi)較新穎(ying)的中(zhong)式(shi)做(zuo)法，如：咖(ka)(ka)喱(li)豆腐、咖(ka)(ka)喱(li)拌面、鐵板咖(ka)(ka)喱(li)豆腐泡等。

本期小編就大家品味下(xia)咖喱的各種(zhong)做法以(yi)及功效，一起(qi)來看看吧！

◎ 精品(pin)菜肴 ◎

◎ 營養湯面 ◎

◎ 特色吃食 ◎

~咖喱的(de)功效與作用~

①促進唾液和胃(wei)(wei)液的分泌，增加腸胃(wei)(wei)蠕(ru)動(dong)，增進食欲。

②促進血(xue)液循環，有利于排汗。

③具有激(ji)活肝細胞(bao)，并抑制癌細胞(bao)。

④具有(you)協助傷口符合，有(you)效預防老(lao)年(nian)癡(chi)呆癥。

⑤可(ke)以改善便秘，益于腸道健康。

-End-

咖喱(li)是一種帶有濃郁異域風情的(de)食物，頗(po)受大眾歡迎。但是，小(xiao)編在這里也要提醒大家(jia)，有胃炎的(de)小(xiao)伙伴(ban)不能(neng)吃哦，而(er)且咖喱(li)一定要密封保存，否則它(ta)的(de)香味就會發散失掉(diao)啦！

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