咖喱豆腐的做法：

【主(zhu)料】：豆腐(fu)1塊，咖喱(li)2小(xiao)塊，青(qing)椒1個

【輔料】：鹽1/4小(xiao)勺(shao)，清(qing)水500ml

步驟：

1、辣(la)椒洗(xi)凈切沫，加鹽腌(a)制。

2、豆(dou)(dou)腐(fu)切成1cm見方的小塊，熱水(shui)焯一下，撈出(chu)冷卻(que)后將中(zhong)間掏開(kai)，將青椒沫放入(ru)豆(dou)(dou)腐(fu)掏的這個洞里。

3、取一拷盤用錫(xi)紙包裹，上面刷層油，將(jiang)豆腐放入，放入烤(kao)箱，表皮略(lve)帶焦(jiao)黃后取出。

4、起鍋放(fang)油(you)，六成熱后，倒入清(qing)水，水滾后放(fang)入咖喱塊。

5、轉(zhuan)小火，用鍋鏟慢慢攪拌至咖喱(li)塊完全融(rong)化(hua)呈液體狀。

6、將熬好(hao)的(de)咖喱汁倒入(ru)烤好(hao)的(de)錫紙烤盤里，即可完成。

小貼士：

1、豆(dou)腐(fu)焯水加入鹽可去除豆(dou)腥味(wei)讓(rang)豆(dou)腐(fu)更緊實；

2、咖喱塊本(ben)身就有其特殊味道(dao)，一小塊就包含了(le)所有的好(hao)味道(dao)，烹(peng)飪時(shi)不需(xu)要再添加 其他調料，咖喱塊不宜久(jiu)煮，放入(ru)材料之后，要不時(shi)輕攪，以免粘鍋。