韓國冷面的做法：

【主料(liao)】苦蕎麥粉200克(ke)

【輔料】醬牛肉適(shi)(shi)量(liang)、胡蘿(luo)卜適(shi)(shi)量(liang)、海(hai)帶適(shi)(shi)量(liang)、黃瓜(gua)適(shi)(shi)量(liang)

【調料】韓式辣(la)醬(jiang)1大勺(shao)、高湯適量、泡(pao)菜(cai)水2大勺(shao)

步驟：

1.將200克蕎麥面在冷(leng)水中浸泡20-30分鐘(zhong)；

2.泡(pao)(pao)面(mian)的(de)時(shi)間，將(jiang)(jiang)湯(tang)(tang)鍋中(zhong)倒(dao)(dao)入牛骨或者牛肉高(gao)湯(tang)(tang)，把面(mian)包(bao)中(zhong)附(fu)贈(zeng)的(de)湯(tang)(tang)料包(bao)倒(dao)(dao)入高(gao)湯(tang)(tang)中(zhong)，再加入一大(da)勺韓式辣醬(jiang)，兩大(da)勺泡(pao)(pao)菜(cai)湯(tang)(tang)，攪拌(ban)均勻，大(da)火煮(zhu)沸后轉小火煮(zhu)5分鐘，關火，將(jiang)(jiang)鍋坐(zuo)于冷水或冰水中(zhong)放涼(liang)，喜(xi)歡更(geng)冰的(de)口感的(de)朋友可(ke)以放進(jin)冰箱冷藏；

3.另(ling)取一湯鍋，倒入半鍋清水(shui)，冷(leng)水(shui)下(xia)入泡過的面條，大火(huo)(huo)煮至(zhi)剛(gang)剛(gang)沸騰即可關火(huo)(huo)；

4.煮(zhu)面的時(shi)間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備(bei)用；

5.將煮好(hao)的(de)面條過冷(leng)水沖洗(xi)，沖洗(xi)至摸(mo)起(qi)來不粘手即可；

6.將沖過的(de)冷(leng)面(mian)置于碗底，幾種絲(si)均勻的(de)擺放(fang)在面(mian)上，最(zui)后澆上已經放(fang)涼的(de)湯汁即可；

烹飪技巧：

泡(pao)(pao)(pao)菜我用(yong)的(de)是自家泡(pao)(pao)(pao)的(de)辣白菜梗，本來就(jiu)是切(qie)成絲再泡(pao)(pao)(pao)的(de)，所以直接夾出來擺(bai)盤就(jiu)可以了，如果你家的(de)泡(pao)(pao)(pao)菜是整塊的(de)，還是記得要切(qie)成絲哦。