韓國冷面的做法：

【主料】苦蕎(qiao)麥粉200克

【輔料】醬牛肉適量(liang)、胡蘿卜適量(liang)、海帶適量(liang)、黃瓜(gua)適量(liang)

【調料】韓式(shi)辣醬(jiang)1大(da)勺、高(gao)湯(tang)適(shi)量、泡(pao)菜水(shui)2大(da)勺

步驟：

1.將200克蕎麥面在(zai)冷(leng)水中浸泡(pao)20-30分鐘；

2.泡面(mian)(mian)的(de)時間(jian)，將湯(tang)鍋中倒(dao)入牛骨(gu)或者牛肉(rou)高(gao)湯(tang)，把面(mian)(mian)包(bao)中附贈的(de)湯(tang)料包(bao)倒(dao)入高(gao)湯(tang)中，再加入一大勺韓式辣(la)醬(jiang)，兩大勺泡菜湯(tang)，攪拌均勻，大火(huo)煮沸后轉小(xiao)火(huo)煮5分鐘，關火(huo)，將鍋坐于冷(leng)水或冰(bing)水中放涼，喜歡(huan)更(geng)冰(bing)的(de)口感(gan)的(de)朋(peng)友可以放進冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏；

3.另取一湯鍋，倒入半鍋清水(shui)，冷水(shui)下入泡(pao)過的面(mian)條，大(da)火(huo)煮至剛(gang)(gang)剛(gang)(gang)沸騰即可關(guan)火(huo)；

4.煮面的時間，將鹵(lu)牛肉、胡蘿卜、海帶、黃(huang)瓜切絲備(bei)用；

5.將(jiang)煮(zhu)好的面條過冷水(shui)沖(chong)洗，沖(chong)洗至摸起來(lai)不粘手即可；

6.將沖過(guo)的(de)冷面置(zhi)于(yu)碗底，幾種絲均勻(yun)的(de)擺放在(zai)面上，最后澆上已經放涼的(de)湯汁即可；

烹飪技巧：

泡(pao)菜我用的(de)是(shi)(shi)(shi)自家泡(pao)的(de)辣白菜梗，本(ben)來(lai)就是(shi)(shi)(shi)切成(cheng)絲再泡(pao)的(de)，所以(yi)直接夾出來(lai)擺盤就可(ke)以(yi)了，如果你(ni)家的(de)泡(pao)菜是(shi)(shi)(shi)整(zheng)塊的(de)，還是(shi)(shi)(shi)記得(de)要(yao)切成(cheng)絲哦。