“石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)(fan)”又稱“韓(han)國拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)(fan)”、“石(shi)碗拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)(fan)”， 它(ta)的(de)發(fa)源地為韓(han)國全州，后來演變為韓(han)國的(de)代表性食物。韓(han)國全州的(de)石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)(fan)名聞遐邇(er)，拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)(fan)里蘊涵(han)著“五(wu)(wu)行(xing)五(wu)(wu)臟五(wu)(wu)色”的(de)原理。在石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)內放入(ru)米飯(fan)(fan)(fan)(fan)及菜(cai)肴，再烤到(dao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)有一層鍋(guo)(guo)(guo)(guo)巴，噴(pen)香誘人，石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)陶做成的(de)，厚(hou)重的(de)黑色陶鍋(guo)(guo)(guo)(guo)可(ke)直接拿(na)到(dao)爐具烹煮，而且保溫效(xiao)果好。細嚼慢咽的(de)人可(ke)安心享用(yong)(yong)，不用(yong)(yong)怕飯(fan)(fan)(fan)(fan)菜(cai)冷掉。石(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)拌(ban)(ban)飯(fan)(fan)(fan)(fan)材料并不新奇特別，主要為米飯(fan)(fan)(fan)(fan)、肉類(lei)、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類(lei)和各(ge)式野(ye)菜(cai)，菜(cai)的(de)種類(lei)并無一定，采用(yong)(yong)當(dang)季最對(dui)味(wei)的(de)季節時令蔬(shu)菜(cai)去調配即可(ke)。

韓(han)國(guo)泡菜(cai)(cai)是(shi)最具韓(han)國(guo)代表性(xing)的(de)(de)傳(chuan)統(tong)料理之一，也(ye)是(shi)典型的(de)(de)發酵食(shi)品。位處高(gao)緯度的(de)(de)韓(han)國(guo)由于冬(dong)天(tian)很長(chang)，氣(qi)候很冷，蔬菜(cai)(cai)生長(chang)的(de)(de)季(ji)節較(jiao)短(duan)，每年冬(dong)天(tian)，韓(han)國(guo)家(jia)庭主(zhu)婦必須為(wei)(wei)家(jia)人準備過冬(dong)食(shi)品。秋(qiu)天(tian)時(shi)將(jiang)白菜(cai)(cai)、黃瓜和蘿(luo)卜(bu)等蔬菜(cai)(cai)加以腌制，因此冬(dong)天(tian)時(shi)家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都有各(ge)(ge)(ge)種(zhong)各(ge)(ge)(ge)樣的(de)(de)泡菜(cai)(cai)。除了(le)白菜(cai)(cai)以外，各(ge)(ge)(ge)種(zhong)帶葉青菜(cai)(cai)，如(ru)蘿(luo)卜(bu)、韭菜(cai)(cai)、香蔥、黃瓜等也(ye)可以作為(wei)(wei)泡菜(cai)(cai)的(de)(de)主(zhu)要原料。根據(ju)不同(tong)的(de)(de)口味，肉或(huo)海(hai)鮮也(ye)可以用在做輔(fu)料。這樣風味各(ge)(ge)(ge)異(yi)，制作方法各(ge)(ge)(ge)異(yi)，就(jiu)使(shi)泡菜(cai)(cai)的(de)(de)種(zhong)類達100多(duo)種(zhong)。韓(han)國(guo)泡菜(cai)(cai)還用于各(ge)(ge)(ge)種(zhong)料理。

韓國烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)，韓國料(liao)理中一(yi)道大(da)菜(cai)(cai)。韓國烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)主(zhu)(zhu)要以(yi)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)為主(zhu)(zhu)，牛(niu)(niu)里(li)脊、牛(niu)(niu)排(pai)、牛(niu)(niu)舌、牛(niu)(niu)腰，還有(you)海(hai)鮮、生(sheng)魚片等(deng)都是(shi)韓國燒(shao)烤(kao)(kao)的美味，尤以(yi)烤(kao)(kao)牛(niu)(niu)里(li)脊和(he)烤(kao)(kao)牛(niu)(niu)排(pai)最(zui)有(you)名，其肉(rou)(rou)(rou)質鮮美爽嫩。韓國烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)吃(chi)法有(you)別于中式烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)和(he)巴西烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)，其吃(chi)法很特別，吃(chi)肉(rou)(rou)(rou)時(shi)候要包(bao)著生(sheng)菜(cai)(cai)葉(xie)或(huo)蘇(su)子(zi)葉(xie)吃(chi)。通(tong)常是(shi)在手里(li)攤開生(sheng)菜(cai)(cai)葉(xie)，也(ye)可以(yi)重疊地(di)鋪上(shang)蘇(su)子(zi)葉(xie)，夾一(yi)塊(kuai)烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)，夾一(yi)點(dian)辣(la)椒(jiao)，抹一(yi)點(dian)醬，也(ye)可以(yi)隨(sui)意地(di)放上(shang)泡(pao)菜(cai)(cai)和(he)米飯，最(zui)后收攏菜(cai)(cai)葉(xie)，裹成(cheng)一(yi)團即可食用，生(sheng)菜(cai)(cai)葉(xie)或(huo)蘇(su)子(zi)葉(xie)的清爽、烤(kao)(kao)肉(rou)(rou)(rou)和(he)著辣(la)醬等(deng)作(zuo)料(liao)的濃香，使人們享(xiang)受美食帶來的快感(gan)。

韓(han)(han)式(shi)炒年(nian)(nian)(nian)糕又(you)名(ming)辣(la)炒年(nian)(nian)(nian)糕是(shi)朝鮮半(ban)島的(de)傳(chuan)統美(mei)(mei)食(shi)，在古時候是(shi)只有君王才能吃到(dao)的(de)佳肴。如果加上特制的(de)面(mian)條、煮熟的(de)雞蛋、方(fang)便面(mian)等材(cai)料(liao)，味道更加可(ke)口(kou)。它有很(hen)多種(zhong)(zhong)做法，不同(tong)的(de)做法用(yong)到(dao)不同(tong)的(de)原料(liao)，每一種(zhong)(zhong)都美(mei)(mei)味可(ke)口(kou)，營養豐富。炒年(nian)(nian)(nian)糕一直以(yi)來被(bei)認(ren)為(wei)是(shi)街頭美(mei)(mei)食(shi)的(de)代表。近年(nian)(nian)(nian)來，韓(han)(han)國美(mei)(mei)食(shi)在全世界范圍內得到(dao)廣泛(fan)的(de)宣傳(chuan)，炒年(nian)(nian)(nian)糕也以(yi)它高營養、味道可(ke)口(kou)的(de)特點被(bei)賦予了很(hen)高的(de)評(ping)價，毫不遜(xun)色于世界上的(de)各種(zhong)(zhong)珍(zhen)味。炒年(nian)(nian)(nian)糕逐漸(jian)被(bei)定(ding)義為(wei)高級飲(yin)食(shi)，在中國也很(hen)受歡(huan)迎。甜甜辣(la)辣(la)的(de)炒年(nian)(nian)(nian)糕，是(shi)韓(han)(han)國年(nian)(nian)(nian)輕人的(de)最愛。

大(da)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)湯(tang)(tang)源自朝鮮(xian)(xian)半島，是(shi)上至總統，下至平民百姓，日常餐(can)桌必(bi)不可少(shao)的(de)(de)(de)傳統菜品。大(da)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)湯(tang)(tang)之(zhi)所以從古至今在朝鮮(xian)(xian)半島源遠流長(chang)，并在現代(dai)社會(hui)走向世界(jie)，不僅僅是(shi)一種生活慣性使然，更因為其的(de)(de)(de)確(que)營養豐富、味(wei)美可口、操作方便(bian)、原料簡單。大(da)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)湯(tang)(tang)的(de)(de)(de)主(zhu)要原料是(shi)大(da)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，而(er)大(da)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)主(zhu)要原料黃豆中(zhong)含(han)有的(de)(de)(de)異戊醛是(shi)一種天然的(de)(de)(de)植物激素(su)，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素(su)相關(guan)的(de)(de)(de)各種腫瘤的(de)(de)(de)發病(bing)率(lv)。

紫菜包(bao)飯(fan)是(shi)(shi)(shi)一道十(shi)(shi)分(fen)常見(jian)的(de)韓式料理(li)，與日(ri)本(ben)料理(li)中的(de)壽(shou)司十(shi)(shi)分(fen)相似，但要簡單很多(duo)。常見(jian)的(de)做法是(shi)(shi)(shi)用(yong)紫菜將煮熟(shu)的(de)米(mi)飯(fan)與蔬菜、肉類等包(bao)卷(juan)起(qi)來(lai)。韓國的(de)紫菜包(bao)飯(fan)其(qi)實是(shi)(shi)(shi)由(you)日(ri)本(ben)壽(shou)司演變過來(lai)的(de)。而(er)日(ri)本(ben)壽(shou)司，大約在西(xi)元三世紀由(you)中國沿海(hai)地方傳至日(ri)本(ben)，原(yuan)先只(zhi)是(shi)(shi)(shi)以鹽(yan)腌(a)制的(de)咸魚，后來(lai)改為以米(mi)飯(fan)腌(a)魚，制成(cheng)后將魚與米(mi)飯(fan)一起(qi)食用(yong)，這即是(shi)(shi)(shi)現今壽(shou)司料理(li)的(de)前身。

韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統美食之一。據李朝朝鮮后期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷面發源于19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，韓國冷面分平壤冷面和咸興冷面。平壤冷面和咸興冷面的最顯著的區別：平壤冷面是為加湯食用的“水冷面”，而咸興冷面是用辣椒醬做調料的“拌冷面”。韓國冷面在吃法(fa)上(shang)也有講究，韓國冷面在(zai)食用時要加(jia)芥辣(la)，其理由是(shi)(shi)因為(wei)冷面的(de)主要材料蕎麥為(wei)胃(wei)寒食物，加(jia)上(shang)湯(tang)料也是(shi)(shi)冰的(de)，容易(yi)引起胃(wei)寒，因此加(jia)芥辣(la)是(shi)(shi)為(wei)了讓食用者身體恢(hui)復溫暖。

韓國海(hai)(hai)鮮火鍋(guo)以辣口和甜口居多，多喜歡(huan)用章魚(yu)(yu)(yu)，魷(you)魚(yu)(yu)(yu)等海(hai)(hai)鮮食材，再(zai)就(jiu)是(shi)各種貝類(lei)加(jia)上五花肉一(yi)起(qi)涮火鍋(guo)。韓國地理位(wei)置臨海(hai)(hai)，水產業發達，海(hai)(hai)鮮魚(yu)(yu)(yu)類(lei)種類(lei)豐富，海(hai)(hai)鮮鍋(guo)是(shi)韓國人民(min)喜愛(ai)的(de)(de)食物。寒冷的(de)(de)冬(dong)日，與家人朋(peng)友圍坐在一(yi)起(qi)喝上一(yi)口這樣濃濃的(de)(de)海(hai)(hai)鮮湯，全(quan)身都暖意濃濃。

參雞(ji)(ji)(ji)湯是(shi)韓國(guo)一道非常著名頗具特色(se)的(de)(de)(de)菜肴名湯，肉類(lei)食品(pin)和滋補類(lei)食品(pin)的(de)(de)(de)完(wan)美組合(he)，最具代(dai)表性的(de)(de)(de)韓國(guo)宮(gong)中料(liao)理之一。參雞(ji)(ji)(ji)湯不(bu)僅不(bu)油膩，且(qie)清(qing)爽鮮美，營養(yang)價值極高(gao)，帶有(you)一股藥香(xiang)。雞(ji)(ji)(ji)肉燉得極爛(lan)，筷子一夾之下骨(gu)肉分離，肉香(xiang)中還帶有(you)米香(xiang)、藥香(xiang)。雞(ji)(ji)(ji)肚里(li)面(mian)(mian)填著滿(man)滿(man)的(de)(de)(de)糯(nuo)米，汲(ji)取雞(ji)(ji)(ji)湯精華(hua)的(de)(de)(de)糯(nuo)米比嫩雞(ji)(ji)(ji)肉更要美味。同時(shi)雞(ji)(ji)(ji)肚里(li)面(mian)(mian)還有(you)大棗、板栗、枸杞、高(gao)麗參等配料(liao)營養(yang)豐(feng)富。它以(yi)做法簡便、滋味香(xiang)濃而廣(guang)受人們的(de)(de)(de)喜愛。

韓劇中經常見到主婦們用拌雜菜招待客人，客人們吃了也特滿足。這道賣相誘人的韓國家常小菜，它不僅味道鮮美、營養豐富，其做法也很簡單的，既可以當菜吃也可以當主食。拌雜菜是一道(dao)由(you)菠菜、黃瓜(gua)、粉絲等食(shi)材(cai)制成的食(shi)品。雜菜(cai)中的(de)菠菜(cai)含有(you)豐(feng)富(fu)的(de)維生素A 、維生素C，并(bing)且還有(you)豐(feng)富(fu)的(de)鈣(gai)和(he)鐵，很適(shi)合(he)正在(zai)長身體的(de)孩子食用。