巴西烤肉的做法：

【主料】：牛肋條肉500g，洋蔥半(ban)個，黃瓜1根，胡蘿(luo)卜根，紅綠黃燈籠(long)椒各(ge)1個

【輔料(liao)】：大蔥半根，生姜一塊(kuai)，大蒜2瓣(ban)，鹽1小(xiao)勺，辣椒(jiao)粉1小(xiao)勺，黑胡椒(jiao)粉1小(xiao)勺

步驟：

1、牛(niu)肉(rou)洗凈(jing)吸干水分，剔去表(biao)面(mian)筋膜；切成稍大(da)一點兒(er)(er)的塊兒(er)(er)；

2、蔥(cong)切(qie)絲(si)(si)，姜切(qie)片，蒜切(qie)末，洋(yang)蔥(cong)切(qie)絲(si)(si)；和牛(niu)肉一起放進大碗；加入鹽、黑胡椒粉(fen)、辣椒粉(fen)

3、帶(dai)上一(yi)次性手套，抓(zhua)捏均勻(yun)；蓋上保鮮膜，入(ru)冰箱冷藏過夜；

4、烤(kao)肉前將黃(huang)瓜和胡(hu)蘿卜切(qie)厚片，綠紅(hong)黃(huang)燈(deng)籠椒切(qie)與(yu)肉大(da)小(xiao)相當的(de)片；

5、取(qu)出肉，與蔬菜交(jiao)替穿在竹簽(qian)上；

6、烤(kao)箱預熱180℃；將肉(rou)串(chuan)直接(jie)放在(zai)網架上，底部放接(jie)油盤，烤(kao)15分(fen)鐘。

小貼士：

1、牛肉(rou)(rou)最好帶點兒肥肉(rou)(rou)的(de)(de)更好吃，本(ben)案例用的(de)(de)是牛小肋條(tiao)肉(rou)(rou)，八分瘦(shou)兩分肥，烤出來“滋(zi)(zi)滋(zi)(zi)”冒油，外酥里嫩，那味(wei)道、那口感，自己(ji)領會(hui)。

2、每個人(ren)的烤箱(xiang)不一樣，自己看著(zhu)火候，別烤焦(jiao)了

3、建議預熱烤箱(xiang)再烤，更能烤出外酥里嫩的口感。