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始于1995年，頗具知名度的日式料理自助餐品牌，菜式以西式和日式相結合為特色，通過無煙鐵板臺，廚師現場烹調給賓客視覺和味覺上的全新享受

相傳(chuan)自彌生時代起，東(dong)瀛的(de)漁(yu)民出海(hai)打(da)魚起錨前(qian)會(hui)同前(qian)來(lai)相送的(de)族(zu)人和親(qin)屬舉行一些祭(ji)祀活(huo)動以(yi)祈福：“風(feng)平(ping)浪靜，魚蝦滿艙(cang)，安祥而歸”。其(qi)中(zhong)有一個儀式就(jiu)是升懸“大(da)漁(yu)”旗以(yi)保(bao)佑“大(da)福大(da)運，漁(yu)福恩(en)澤于萬民”，涵(han)蓋了(le)普通庶(shu)民期盼“漁(yu)業豐收，生活(huo)富足，平(ping)安康(kang)健”的(de)吉祥愿望。

鐵板(ban)(ban)燒起源于上(shang)世紀(ji)二十年(nian)代的(de)法(fa)式(shi)廚房，即(ji)是(shi)煎牛、羊(yang)、魚排的(de)扒(ba)爐。即(ji)厚度十毫米鐵板(ban)(ban)，因(yin)其加熱侯(hou)的(de)溫(wen)度大(da)大(da)高于常用的(de)法(fa)蘭煎盤，能使(shi)(shi)食材原味在(zai)(zai)瞬(shun)間(jian)凝結，并使(shi)(shi)營(ying)養(yang)成分不流(liu)失，且口感極佳(jia)，并帶有(you)絲絲的(de)焦香味。即(ji)使(shi)(shi)現今的(de)西式(shi)廚房，扒(ba)爐仍(reng)被廣泛的(de)作用。精(jing)明的(de)日本人(ren)把這種(zhong)烹(peng)調(diao)(diao)方式(shi)加以(yi)改進(jin)后而(er)登上(shang)大(da)雅之堂，并美其名曰【在(zai)(zai)餐桌上(shang)為您烹(peng)調(diao)(diao)美味佳(jia)肴】。

大(da)漁自(zi)一(yi)九九五(wu)年創業以來始終把握著【誠(cheng)信服務(wu)，物(wu)有(you)所值】作為永恒不(bu)變的(de)經(jing)營方針(zhen)。自(zi)創的(de)【大(da)漁特色火焰牛(niu)排(pai)】一(yi)直(zhi)為各界所津津樂道的(de)美食經(jing)典話題。大(da)漁鐵板(ban)燒是聚多年來本(ben)店的(de)經(jing)驗(yan)及(ji)多國朋友的(de)寶貴意見所推(tui)出的(de)百款(kuan)鐵板(ban)燒美食，定會(hui)適合與(yu)眾不(bu)同的(de)您。

目前(qian)國內餐(can)廳分布在上海、北京(jing)、天津、廣州(zhou)、深圳(zhen)、東(dong)莞(guan)、大連(lian)、蘇州(zhou)、無錫、南(nan)京(jing)、福州(zhou)、青(qing)島、杭州(zhou)、廈(sha)門(men)、重慶、沈陽、濟(ji)南(nan)、武漢(han)、長(chang)沙、南(nan)寧、成都、合肥、惠(hui)州(zhou)。