奧灶面的做法：

【主料】堿水細面200g

【輔料】紅湯底適量(liang)，蔥沫適量(liang)，蔥花適量(liang)

步驟：

1、鍋中放(fang)底油燒熱，放(fang)入蔥(cong)沫爆香。

2倒(dao)入(ru)紅湯底燒至滾開，加少許鹽調味。倒(dao)入(ru)碗中。

3、起鍋倒水，水沸后下面，面溢起來是倒入一小(xiao)碗(wan)冷(leng)水（這樣(yang)煮(zhu)(zhu)出來的面很勁(jing)道），繼續中(zhong)火煮(zhu)(zhu)2分鐘左右(you)即可，中(zhong)間(jian)多(duo)用筷子播散開面條。

3、煮好的面撈出瀝掉多余的水份，放入準(zhun)備好的湯底，加一些蔥(cong)花即可。