奧灶面的做法：

【主料】堿水細面(mian)200g

【輔料(liao)】紅湯底(di)適(shi)量，蔥沫(mo)適(shi)量，蔥花(hua)適(shi)量

步驟：

1、鍋中放底油燒(shao)熱(re)，放入蔥沫(mo)爆香。

2倒入紅湯(tang)底(di)燒(shao)至滾(gun)開(kai)，加少許鹽調味。倒入碗中。

3、起(qi)鍋倒水(shui)，水(shui)沸后(hou)下面，面溢起(qi)來(lai)是倒入(ru)一小碗冷水(shui)（這樣煮出來(lai)的面很勁道），繼續中火煮2分鐘左(zuo)右即(ji)可(ke)，中間多用筷子播散開(kai)面條。

3、煮好的面撈出瀝(li)掉多余的水份，放入準備(bei)好的湯底，加一些(xie)蔥花即可。