1.肋排洗凈(jing)切小(xiao)塊瀝干水份,用(yong)一(yi)(yi)小(xiao)勺(shao)料(liao)酒和(he)一(yi)(yi)點姜絲拌勻腌制(zhi)5分鐘;
2.放一勺李錦記的風味豆豉醬,充分拌勻;
3.放入一勺蠔油(比豆豉醬稍少的(de)量),充分拌(ban)勻;
4.放一小勺干淀粉(fen),拌(ban)勻,讓(rang)淀粉(fen)在排(pai)骨表面薄薄的(de)裹上一層即可;
5.全部調料和(he)排骨拌勻后,裝入盤或者碗中(zhong)。在最上面放上一勺剁椒;
6.入(ru)鍋,大(da)火,水開后蒸15分鐘左右即可;