中國(guo)(guo)菜系(xi)(xi)，又稱東(dong)方(fang)菜系(xi)(xi)，主(zhu)要由八(ba)個菜系(xi)(xi)組成，包括東(dong)亞以及(ji)東(dong)南(nan)亞和南(nan)亞的若干國(guo)(guo)家，以中餐為(wei)代(dai)表(biao)，也(ye)是世界(jie)上人口最多的菜系(xi)(xi)！中國(guo)(guo)菜系(xi)(xi)又分為(wei)中國(guo)(guo)菜系(xi)(xi)，日本菜系(xi)(xi)，韓國(guo)(guo)菜系(xi)(xi)，東(dong)南(nan)亞菜系(xi)(xi)。

中國篇：中國美食文(wen)化源遠流長，經(jing)典(dian)美食更是(shi)數不勝數，包括魯(lu)、川(chuan)、粵、徽(hui)、閩(min)、蘇、浙、湘(xiang)八(ba)大菜(cai)(cai)系，中國菜(cai)(cai)色、香、味、意、形俱全，是(shi)世界上最(zui)有影(ying)響力(li)的菜(cai)(cai)系。

日本篇：按照日本(ben)人的習慣又稱之為“日本(ben)料理”，是當今世界(jie)上一個重要烹(peng)調(diao)流派，有(you)它特有(you)的烹(peng)調(diao)方式和格調(diao)，其(qi)影響僅次(ci)于中(zhong)餐和西(xi)餐。

韓國篇：以(yi)辣(la)見長，兼具中(zhong)國菜肉(rou)豐味美與日(ri)本料理魚多汁(zhi)鮮飲食特點的菜肴，比較清淡(dan)，少油(you)膩，保持食品原有的新鮮色彩。

東南亞篇：包括東(dong)南亞以及南亞部分國(guo)家(jia)如泰國(guo)、越(yue)南、印度等(deng)的特色菜。酸、辣是(shi)東(dong)南亞料理的主要特色，無論是(shi)菜肴或(huo)是(shi)湯品(pin)，大都是(shi)酸、辣口感。

又(you)稱(cheng)西方菜系(xi)，包(bao)括(kuo)歐洲，美(mei)(mei)洲以及大(da)(da)洋洲等許多國(guo)(guo)家，也(ye)是(shi)世界上面積最大(da)(da)的(de)菜系(xi)！法國(guo)(guo)菜系(xi)又(you)分(fen)為(wei)法國(guo)(guo)菜系(xi)，歐洲菜系(xi)，美(mei)(mei)洲菜系(xi)，大(da)(da)洋洲菜系(xi)。

法國篇：法國菜(cai)特(te)色在於(wu)使用新鮮的(de)季節性材料，加上(shang)獨特(te)的(de)調理，完成獨一無二的(de)藝術佳(jia)肴極品，無論視覺上(shang)、嗅(xiu)覺上(shang)、味(wei)覺上(shang)、觸感(gan)、交(jiao)感(gan)神經上(shang)，都(dou)是無與倫(lun)比(bi)的(de)境界(jie)。

歐洲篇：由法(fa)(fa)國的(de)烹(peng)飪(ren)技法(fa)(fa)加上歐(ou)(ou)洲其(qi)他(ta)國家本民族(zu)特色而自成(cheng)一派的(de)菜(cai)(cai)系，除了法(fa)(fa)國大餐外，意大利菜(cai)(cai)、希臘(la)菜(cai)(cai)、西班(ban)牙菜(cai)(cai)及德國菜(cai)(cai)等(deng)也多少影(ying)響了整個歐(ou)(ou)洲。

美洲篇：當哥(ge)倫(lun)布帶著他(ta)的(de)(de)船員(yuan)來到美洲(zhou)(zhou)和歐洲(zhou)(zhou)人大量的(de)(de)遷(qian)入此地時(shi)，他(ta)們自己本民族的(de)(de)飲食文化(hua)和本地印第(di)安(an)人的(de)(de)融合，使得美洲(zhou)(zhou)菜既有(you)法(fa)國菜的(de)(de)香甜(tian)，也有(you)印第(di)安(an)菜的(de)(de)濃郁。

大洋洲篇：以澳洲、新(xin)西蘭及夏威夷(yi)群島為主，把法國菜系的(de)烹飪技(ji)法和本地的(de)土著烹飪技(ji)法相融合(he)，可以滿足不同(tong)口味的(de)要求。

土(tu)耳(er)其菜(cai)系(xi)(xi)，又稱清真菜(cai)系(xi)(xi)，包括中(zhong)亞(ya)(ya)，西亞(ya)(ya)，南亞(ya)(ya)以及非洲(zhou)等(deng)穆斯林國家！土(tu)耳(er)其菜(cai)系(xi)(xi)又分為土(tu)耳(er)其菜(cai)系(xi)(xi)，中(zhong)亞(ya)(ya)菜(cai)系(xi)(xi)，中(zhong)東菜(cai)系(xi)(xi)，南亞(ya)(ya)菜(cai)系(xi)(xi)。

土耳其篇：土耳其菜(cai)肴一般包括醬汁美味(wei)配谷類食物、各種(zhong)蔬菜(cai)、肉類、湯(tang)、橄欖(lan)油拌涼菜(cai)、糕點以及野菜(cai)，還有(you)很多健康食品(pin)如熬(ao)成糖漿的葡(pu)萄汁、酸奶、蒸蕎麥等(deng)。

中亞篇：主要還(huan)是流行于中亞五國，受土耳其菜(cai)(cai)的影響頗深，不同的區別只是肉多菜(cai)(cai)少。

中東篇：以(yi)阿拉伯(bo)菜(cai)和(he)(he)伊朗菜(cai)為(wei)主，阿拉伯(bo)菜(cai)主食以(yi)牛(niu)羊肉為(wei)主，烹調(diao)手法(fa)多樣，其點心(xin)味道以(yi)咸為(wei)主，采用孜然(ran)、咖喱和(he)(he)沙(sha)嗲等調(diao)味品(pin)。伊朗菜(cai)鮮(xian)香醇厚活清新(xin)爽口。

南亞篇：南亞餐飲的(de)最(zui)大特(te)色(se)是在各種(zhong)香料的(de)應用，雖然它基本種(zhong)類不(bu)超過20種(zhong)，但(dan)由于它們的(de)搭配比例與使用方(fang)法都可以非常的(de)個人(ren)，具體味道(dao)多(duo)變。